273 matches
-
se execută soluții din 2 mg în 2 mg, iar peste 10 mg bicromat de potasiu/100 cm3 se execută din 5 mg în 5 mg. Mod de lucru - metoda comparării vizuale Din baloanele cotate conținând soluțiile ce constituie scările colorimetrice se transvazează volume egale în eprubete identice: pe fiecare eprubetă se va înscrie concentrația corespunzătoare de iod, respectiv bicromat de potasiu, exprimată în mg/100 cm3 soluție. Eprubetele se închid la flacără și se păstrează la întuneric (6 luni scare
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
iod și 6 săptămâni scara de bicromat de potasiu). După această perioadă se verifică conținutul eprubetelor prin titrare cu tiosulfat de sodiu. Din uleiul examinat, perfect limpede, se introduce într-o eprubetă un volum egal cu cel al soluțiilor scării colorimetrice. Culoarea probei de analizat se compară cu aceea a soluțiilor din scara de iod sau bicromat. Examinarea comparativă se face prin transparență: în cazul uleiurilor deschise la culoare în fața unui ecran alb, iar a celor închise la culoare se diluează
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
prezența fenolftaleinei); hidroxid de sodiu, soluție 0,01 N; fenolftaleină, soluție alcoolică 1 %. Mod de lucru Cantitatea de aminoacizi din proba analizată se exprimă în procente de azot sau de glicCol, după relația: IX.1.2. Dozarea aminoacizilor prin metoda colorimetrică Principiul metodei Metoda se bazează pe proprietatea aminoacizilor de a da reacție de culoare cu ninhidrina. Reactivi acid tricloracetic (TCA) 5 %; soluție tampon acetat pH = 5,5: în 100 ml acid acetic se dizolvă 1,52 g SnCl2 (care stabilizează
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
în grame care se găsește în 20 ml soluție de amidon 1 %; a - cantitatea de extract enzimatic în ml folosit la hidroliza amidonului; t - timpul în minute; 60 - unități pentru o oră. X.1.2. DETERMINAREA ACTIVITĂȚII AMILAZEI PRIN METODA COLORIMETRICĂ În prezența amilazelor amidonul se scindează pe rând în molecule care se pot identifica după reacția de culoare cu o soluție de iod. În funcție de această reacție apar, în ordinea maselor moleculare, următorii produși de hidroliză: Principiul metodei Activitatea amilazei se
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
prezența amilazelor amidonul se scindează pe rând în molecule care se pot identifica după reacția de culoare cu o soluție de iod. În funcție de această reacție apar, în ordinea maselor moleculare, următorii produși de hidroliză: Principiul metodei Activitatea amilazei se determină colorimetric comparând culoarea pe care o dă proba de amidon hidrolizat cu iodul, față de culoarea pe care o dă proba de amidon nehidrolizat cu iodul (martorul). Reactivi soluție tampon de acetat pH = 4,5: soluție de acetat de sodiu 0,1
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
Sunt metal-enzime care conțin Zn2+. Principiul metodei Metoda se bazează pe determinarea produșilor de hidroliză rezultați în urma acțiunii preparatului enzimatic asupra unui substrat (cazeină, hemoglobină sau altă proteină). Produșii de hidroliză pot fi dozați prin metoda titrimetrică (metoda Sörensen) sau colorimetrică (cu reactiv Folin-CiColteu, ninhidrină). a. Metoda titrimetrică Aminoacizii eliberați în urma acțiunii enzimelor proteolitice asupra substratului se dozează prin metoda Sörensen. Reactivi Soluție cazeină 2 %. Se cântăresc la balanța tehnică 20 g cazeină și se solubilizează în 200 ml carbonat de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
enzimă. Activitatea enzimelor proteolitice se exprimă convențional prin: cantitatea de glicCol eliberată de enzimă în timp de o oră din 100 g cazeină, de către 1 ml extract enzimatic sau 1 g preparat enzimatic în condițiile de lucru date. b. Metoda colorimetrică Principiul metodei Metoda se bazează pe reacția de culoare pe care o dau produșii de hidroliză, solubili în acid tricloracetic, care au rezultat în urma acțiunii enzimei asupra substratului. Reacția se realizează cu reactiv Folin - Cicoalteu și rezultă compuși de culoare
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
se extrage din materialul cercetat cu acetonă, apoi se adaugă benzină și se amestecă. Din soluția benzinică se extrag alți pigmenți carotenoizi (xantofile, licopină, etc.) și clorofila prin cromatografie de absorbție. Cantitatea de caroten din soluția benzinică purificată se determină colorimetric după intensitatea colorației galbene a soluției prin compararea sa cu o soluție de azobenzol, care a fost standardizată cu caroten pur. Reactivi soluție standard de azobenzol (se dizolvă 0,145 g de azobenzol în 100 ml alcool de 96 %. Pentru
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
sunt redate unele substanțe ce pot fi utilizate ca standarde de pH, în soluție apoasă. Determinarea experimentală a valorii pH-ului se poate efectua prin orice metodă care permite dozarea ionilor H3O+ din soluție. Cele mai uzuale metode sunt: metoda colorimetrică cu indicatori și metoda potențiometrică. Metoda de determinare potențiometrică a pH-ului se bazează pe măsurarea forței electromotoare (FEM) a unei pile electrice alcătuite din electrodul de sticlă (electrod indicator) și electrodul de calomel (electrod de referință). Partea experimentală Electrozi
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
sanguine; creatinină, uree (repetate la fiecare 12 ore, până se obține corecția dezechilibrelor hidroelelctrolitice și acidobazice); teste hepatice - citoliză hepatică; indicele de protrombină scăzut, timp de sângerare crescut; hemoleucogramă. 2. Teste toxicologice • dozare calitativă identificarea prezenței salicilaților În urină (metoda colorimetrică Trinder, bazată pe reacția ionului feric cu salicilatul) sau testul cu clorură ferică - se adaugă 1-2 picături de soluție clorură ferică 10% În 1 ml de urină; dacă urina se colorează În roșu purpuriu testul este pozitiv și semnifică prezența
Compendiu de toxicologie practică pentru studenţi by LaurenȚiu Şorodoc, Cătălina Lionte, Ovidiu Petriş, Petru Scripcariu, Cristina Bologa, VictoriȚa Şorodoc, Gabriela Puha, Eugen Gazzi () [Corola-publishinghouse/Science/623_a_1269]
-
si 14 unități, 7 fiind punctul neutru. Numerele începând de la 7 și descrescătoare spre 0 indică aciditate. Iar numerele crescătoare de la 7 la 14 indică alcalinitate. Astfel scala pH împarte acizii de baze. Determinarea pH-ului se face prin metode colorimetrice (comparative), potențiometrice (electrometrice) și spectrofotometrice. Metode potențiometrice de determinare a pH-ului Metodele potențiometrice de analiză se bazează pe variația potențialului unui electrod indicator în funcție de activitatea (respectiv concentrația) ionilor din soluție. Deoarece nu este posibilă măsurarea directă a potențialului unui
BAZELE EXPERIMENTALE ALE CHIMIEI FIZICE ŞI COLOIDALE by ELENA UNGUREANU ,ALINA TROFIN () [Corola-publishinghouse/Science/299_a_754]
-
spală la schimbarea fiecărei soluții cu apă distilată și se șterge cu atenție cu hârtie de filtru; se închide aparatul, deconectând apoi electrodul. Se vor efectua măsurători pentru determinarea pH ului la diferite soluții și extracte, notând valorile obținute. Metode colorimetrice de determinare a pH-ului O altă metodă uzuală pentru determinarea aproximativă a valorii pH-ului este folosirea hârtiilor indicatoare. Există mai multe tipurii de hârtii indicatoare pentru domenii mai largi sau mai restrânse de pH, pentru imprimarea cărora se
BAZELE EXPERIMENTALE ALE CHIMIEI FIZICE ŞI COLOIDALE by ELENA UNGUREANU ,ALINA TROFIN () [Corola-publishinghouse/Science/299_a_754]
-
trebuie făcută cu rapiditate și atenție, pentru a evita “uscarea “ gelului. Dacă se reprezintă grafic x funcție de dx/dt se obține o dreaptă. Panta acestei drepte reprezintă constanta de viteză k iar ordonata la origine - limita de îmbibare A. DOZAREA COLORIMETRICĂ A IONULUI FOSFAT (PO 43) Principiul lucrării Metoda se bazează pe reacția de culoare ce are loc în mediu acid între ionul fosforic și molibdatul de amoniu, în prezența unui amestec reducător format din clorură stanoasă și acid ascorbic. Rezultă
BAZELE EXPERIMENTALE ALE CHIMIEI FIZICE ŞI COLOIDALE by ELENA UNGUREANU ,ALINA TROFIN () [Corola-publishinghouse/Science/299_a_754]
-
loc în mediu acid între ionul fosforic și molibdatul de amoniu, în prezența unui amestec reducător format din clorură stanoasă și acid ascorbic. Rezultă un complex de culoare albastră , iar intensitatea colorației variază direct proporțional cu concentrația soluției. Se determină colorimetric această concentrație la lungimea de undă de 650 nm. Reactivi 1.Amestec reducător (clorură stanoasă - acid ascorbic) Soluția se folosește după 15 minute și se prepară pentru fiecare determinare. 2.Soluție molibdenică în acid sulfuric diluat Se cântăresc 16,67
BAZELE EXPERIMENTALE ALE CHIMIEI FIZICE ŞI COLOIDALE by ELENA UNGUREANU ,ALINA TROFIN () [Corola-publishinghouse/Science/299_a_754]
-
atunci când lichidul din balon devine perfect transparent și incolor. Soluția din balon se trece cantitativ într-un balon cotat de 100 ml, se aduce la semn cu apă distilată, se lasă să se decanteze, iar din lichidul limpede se determină colorimetric fosforul. Mod de lucru Într-un balon cotat de 50 ml se măsoară cu pipeta 5 ml soluție de analizat, 2 ml reactiv sulfomolibdenic, 2 ml amestec reducător și se aduce la semn cu apă distilată. Se omogenizează, se lasă
BAZELE EXPERIMENTALE ALE CHIMIEI FIZICE ŞI COLOIDALE by ELENA UNGUREANU ,ALINA TROFIN () [Corola-publishinghouse/Science/299_a_754]
-
ml iar în ordonată, valorile corespunzătoare ale extincțiilor. Se folosesc cuve de 1 cm, iar conținutul în fosfor se exprimă în funcție de proba de analizat: mg P/100 g produs, ppm P, mg P 2 O 5 /1000 ml etc. DOZAREA COLORIMETRICĂ A IONULUI FERIC (Fe 3* ) Principiul lucrării Fierul dă cu acidul sulfosalicilic complecși de culoare galbenă în mediu alcalin (cu un maxim de absorbție la 424 nm) și roșie în mediu acid (cu maxim de absorbție la 505 nm). Reactivi
BAZELE EXPERIMENTALE ALE CHIMIEI FIZICE ŞI COLOIDALE by ELENA UNGUREANU ,ALINA TROFIN () [Corola-publishinghouse/Science/299_a_754]
-
1 ml acid sulfosalicilic soluție 20%. Soluțiile roșii se colorimetrează la 505 nm și din datele experimentale se trasează dreapta E (extincție) - C (concentrație în Fe 3+ ). Soluții Fe 3+ ce urmează a fi supuse analizei spectrofotometrice IDENTIFICAREA ȘI DOZAREA COLORIMETRICĂ A NITRAȚILOR ȘI NITRIȚILOR Nitrații devin toxici pentru om atunci când sunt reduși la nitriți.această transformare are loc atât în cavitatea bucală sub acțiunea enzimelor din salivă, la un pH acid, cât și în stomac, unde se formează nitrozamine cancerigene
BAZELE EXPERIMENTALE ALE CHIMIEI FIZICE ŞI COLOIDALE by ELENA UNGUREANU ,ALINA TROFIN () [Corola-publishinghouse/Science/299_a_754]
-
lichidelor apare un inel colorat în brun-violet. Reacția de identificare a nitriților (NO 2) În mediu de acid acetic diluat, clorhidratul de α naftil amină, în amestec cu acidul sulfanilic formează în prezență de nitrit un colorant diazoic roșu. Dozarea colorimetrică a nitriților Principiul lucrării Metoda se bazează pe reacția de formare a unui compus diazoic roșu de către ionul NO 2, în prezența α-naftil aminei și a acidului sulfanilic. Intensitatea colorației se determină la lungimea de undă λ=520 nm. Reactivi
BAZELE EXPERIMENTALE ALE CHIMIEI FIZICE ŞI COLOIDALE by ELENA UNGUREANU ,ALINA TROFIN () [Corola-publishinghouse/Science/299_a_754]
-
la temperatura camerei, la întuneric, minim 20 minute pentru dezvoltarea culorii. Se măsoară extincțiile probelor etalon la spectrofotometru, la 520 nm. Se trasează dreapta etalon înscriind pe ordonată valorile extincțiilor obținute, iar pe abscisă concentrațiile corespunzătoare de NaNO 2. DOZAREA COLORIMETRICĂ A IONULUI MANGANOS (Mn 2* ) Principiul lucrării Reactivi: 1. Acid sulfuric H 2 SO 4 concentrat; 2. Acid fosforic H 3 PO 4 concentrat; 3. Periodat de potasiu, solid; 4. Apă oxigenată H 2 O 2 30%; 5. Soluție etalon
BAZELE EXPERIMENTALE ALE CHIMIEI FIZICE ŞI COLOIDALE by ELENA UNGUREANU ,ALINA TROFIN () [Corola-publishinghouse/Science/299_a_754]
-
uncii la 100 galoane de lapte (12,5 - 18,7 grame la hectolitru). Pot fi utilizați următorii coloranți: ------- *) Aceste procedee și dispoziții de control se aplică atît pentru zara praf, cît și pentru laptele praf degresat, destinate hranei animalelor. Scară colorimetrica engleză (English Standard Index) --------------------------- Verde de lisamina 44090, 42095, 44025 Tartrazina 19140 în combinație cu a) Albastru strălucitor FCF 42090 sau b) Verde BS 44090 Cîrmîz 77289 Albastru strălucitor/FCF 42090 8. Adăugarea de făină de carne și de oase
ARANJAMENT INTERNAŢIONAL din 12 aprilie 1979 privind produsele lactate*). In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/128642_a_129971]
-
uncii la 100 galoane de lapte (12,5 - 18,7 grame la hectolitru). Pot fi utilizați următorii coloranți: ------- *) Aceste procedee și dispoziții de control se aplică atît pentru zara praf, cît și pentru laptele praf degresat, destinate hranei animalelor. Scară colorimetrica engleză (English Standard Index) --------------------------- Verde de lisamina 44090, 42095, 44025 Tartrazina 19140 în combinație cu a) Albastru strălucitor FCF 42090 sau b) Verde BS 44090 Cîrmîz 77289 Albastru strălucitor/FCF 42090 8. Adăugarea de făină de carne și de oase
ARANJAMENT INTERNAŢIONAL din 12 aprilie 1979 privind produsele lactate*). In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/128642_a_129971]
-
erorilor admise pentru metodă de analiză utilizată. 6. Adăugarea de colorant, în laptele degresat lichid, înainte de deshidratare, în proporție de 2-3 uncii la 100 galoane de lapte (12,5 - 18,7 grame la hectolitru). Pot fi utilizați următorii coloranți: Scară colorimetrica engleză (English Standard Index) ---------------------------- Verde de lisamina 44090, 42095, 44025 Tartrazina 19140 în combinație cu i) Albastru strălucitor/FCF 42090 sau îi) Verde BS 44090 Cîrmîz 77289 Albastru strălucitor/FCF 42090 7. Adăugarea de făină de carne și de oase
ARANJAMENT INTERNAŢIONAL din 12 aprilie 1979 privind produsele lactate*). In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/128642_a_129971]
-
erorilor admise pentru metodă de analiză utilizată. 7. Adăugarea de colorant, în laptele degresat lichid, înainte de deshidratare, în proporție de 2-3 uncii la 100 galoane de lapte (12,5 - 18,7 grame la hectolitru). Pot fi utilizați următorii coloranți: Scară colorimetrica engleză (English Standard Index) ----------------------------- Verde de lisamina 44090, 42095, 44025 Tartrazina 19140 în combinație cu a) Albastru strălucitor FCF 42090 sau b) Verde BS 44090 Cîrmîz 77289 Albastru strălucitor/FCF 42090 8. Adăugarea de făină de carne și de oase
ARANJAMENT INTERNAŢIONAL din 12 aprilie 1979 privind produsele lactate*). In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/128642_a_129971]
-
erorilor admise pentru metodă de analiză utilizată. 6. Adăugarea de colorant, în laptele degresat lichid, înainte de deshidratare, în proporție de 2-3 uncii la 100 galoane de lapte (12,5 - 18,7 grame la hectolitru). Pot fi utilizați următorii coloranți: �� Scară colorimetrica engleză (English Standard Index) ---------------------------- Verde de lisamina 44090, 42095, 44025 Tartrazina 19140 în combinație cu: i) Albastru strălucitor FCF 42090 sau îi) Verde BS 44090 Cîrmîz 77289 Albastru strălucitor/FCF 42090 7. Adăugarea de făină de carne și de oase
ARANJAMENT INTERNAŢIONAL din 12 aprilie 1979 privind produsele lactate*). In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/128642_a_129971]
-
erorilor admise pentru metodă de analiză utilizată. 7. Adăugarea de colorant, în laptele degresat lichid, înainte de deshidratare, în proporție de 2-3 uncii la 100 galoane de lapte (12,5 - 18,7 grame la hectolitru). Pot fi utilizați următorii coloranți: Scară colorimetrica engleză (English Standard Index) ---------------------------- Verde de lisamina 44090, 42095, 44025 Tartrazina 19140 în combinație cu: a) Albastru strălucitor FCF 42090 sau b) Verde BS 44090 Cîrmîz 77289 Albastru strălucitor/FCF 42090 8. Adăugarea de făină de carne și de oase
ARANJAMENT INTERNAŢIONAL din 12 aprilie 1979 privind produsele lactate*). In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/128642_a_129971]