163 matches
-
calitățile nutritive ale materiilor prime folosite și ale produselor finite. Ocupații componente: 316201 maistru frigotehnist 316202 tehnician frigotehnist 316203 tehnician în industria alimentară 316204 tehnician laborant analize produse alimentare 316205 tehnician în industria alimentară extractivă 316206 tehnician în industria alimentară fermentativă 316207 tehnician în industria cărnii, laptelui și conservelor 316208 tehnician în morărit și panificație 316209 tehnician proiectant în industria alimentară 316210 maistru industria alimentară IV. 3.1.7. GRUPA MINORĂ 317 Tehnicieni și maiștri în industria lemnului, industria sticlei și
EUR-Lex () [Corola-website/Law/202005_a_203334]
-
tehnician încercări componente vehicule/ grup motopropulsor/optimizare energetică/ sisteme de măsurare" conform anexei la ORDINUL nr. 9 din 12 ianuarie 2005 , publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 83 din 25 ianuarie 2005. 316203 tehnician în industria alimentară 316206 tehnician industria alimentară fermentativă 316205 tehnician industria alimentară extractivă 316207 tehnician industria cărnii, laptelui și conservelor 317301 tehnician industria celulozei și h��rtiei 316102 tehnician în industria confecțiilor din piele și înlocuitori 316103 tehnician în industria confecțiilor și tricotajelor 316104 tehnician în industria încălțămintei
EUR-Lex () [Corola-website/Law/202005_a_203334]
-
calitățile nutritive ale materiilor prime folosite și ale produselor finite. Ocupații componente: 316201 maistru frigotehnist 316202 tehnician frigotehnist 316203 tehnician în industria alimentară 316204 tehnician laborant analize produse alimentare 316205 tehnician în industria alimentară extractivă 316206 tehnician în industria alimentară fermentativă 316207 tehnician în industria cărnii, laptelui și conservelor 316208 tehnician în morărit și panificație 316209 tehnician proiectant în industria alimentară 316210 maistru industria alimentară IV. 3.1.7. GRUPA MINORĂ 317 Tehnicieni și maiștri în industria lemnului, industria sticlei și
EUR-Lex () [Corola-website/Law/202006_a_203335]
-
tehnician încercări componente vehicule/ grup motopropulsor/optimizare energetică/ sisteme de măsurare" conform anexei la ORDINUL nr. 14 din 14 ianuarie 2005 , publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 83 din 25 ianuarie 2005. 316203 tehnician în industria alimentară 316206 tehnician industria alimentară fermentativă 316205 tehnician industria alimentară extractivă 316207 tehnician industria cărnii, laptelui și conservelor 317301 tehnician industria celulozei și hârtiei 316102 tehnician în industria confec��iilor din piele și înlocuitori 316103 tehnician în industria confecțiilor și tricotajelor 316104 tehnician în industria încălțămintei
EUR-Lex () [Corola-website/Law/202006_a_203335]
-
în industria sticlei și ceramicii 311922 maistru în industria sticlei și ceramicii 311923 maistru frigotehnist 311924 tehnician frigotehnist 311925 tehnician în industria alimentară 311926 tehnician laborant analize produse alimentare 311927 tehnician în industria alimentară extractivă 311928 tehnician în industria alimentară fermentativă 311929 tehnician în industria cărnii, laptelui și conservelor 311930 tehnician în morărit și panificație 311931 tehnician proiectant în industria alimentară 311932 maistru în industria alimentară 311933 tehnolog alimentație publică 311934 operator control nedistructiv 311935 operator control nedistructiv cu radiații penetrante
EUR-Lex () [Corola-website/Law/248964_a_250293]
-
pentru fermentarea în condiții anaerobe, iar în ciclul Krebs in condiții aerobe. Aceste reacții apar în citoplasmă. În celulele musculare (transformare lactică) sau în drojdie de bere (pentru fermentație alcoolică). Fermentații suplimentare sunt posibile la enterobacterii. A se vedea căile fermentative ale enterobacteriilor. enzima lactat dehidrogenaza Produsul lactat poate fi considerat deșeu, cu toate acestea, disconfortul muscular nu e datorat acumulării de acid lactic și a produselor metabolice deșeurilor în țesutul muscular . Poate fi transportat de sânge la celulele hepatice unde
Acid piruvic () [Corola-website/Science/319430_a_320759]
-
proteinele precum feredoxinele, citocromii "c" și citocromii "c" pot juca rolurile de donatori și acceptori de electroni pentru hidrogenaze. Hidrogenazele se găsesc într-o mare varietate de bacterii arhaice și bacterii generatoare de metan, reducătoare de sulfat, bacterii fotosintetice, bacterii fermentative și bacterii care fixează azotul. Hidrogenazele permit unor bacterii să folosească hidrogenul gazos ca sursă de energie. Există dovezi că primele celule eucariote au rezultat dintr-o relație simbiotică între arhebacterii anaerobe eubacterii. Arhebacteriile anaerobe utilizează hidrogenul generat ca deșeu
Hidrogenază () [Corola-website/Science/329902_a_331231]
-
Fazele fermentației lactice sunt : 1. Heterofermentativă dată de Lactobacillus, Leuconostoc, Streptococcus care transformă glucidele în acid lactic și acid acetic, etanol, manitol. Se caracterizează prin degajare de CO2 (foarte tumultoasa), temperatura optimă de degajare fiind de 15-20˚C. 2. Homo fermentativa în care glucidele rămase și manitolul sunt transformate în acid lactic cu degajarea de CO2 în cantitate mică. Aciditatea produsă crește în final la 1,5-2% acid lactic 3. Degradarea acidului lactic de către bacteriile peliculare formează floarea. Aici nu se
etsdfs by sadfasd [Corola-journal/Imaginative/567_a_933]
-
lactamaze , inclusiv penicilinaze , cefalosporinaze și beta- lactamaze cu spectru extins , dar nu și la metalo- beta- lactamaze . Stafilococii și enterococii rezistenți la meticilină sunt rezistenți la ertapenem , datorită lipsei de sensibilitate a PBP țintă ; P . aeruginosa și alte bacterii non- fermentative sunt în general rezistente , probabil datorită penetrării scăzute și efluxului activ . Rezistența apare mai puțin frecvent la Enterobacteriacee , iar medicamentul este în general activ împotriva celor care prezintă beta- lactamaze cu spectru extins ( BLSE ) . Rezistența poate fi totuși observată când
Ro_496 () [Corola-website/Science/291255_a_292584]
-
ore pentru obținerea consistenței dorite și pentru a evidenția aroma. "Lactobacillus acidophilus" este o bacterie ce a fost localizată în tractul digestiv uman și este recunoscută pentru efectele sale probiotice încă din 1922. Ea face parte din categoria bacteriilor homo fermentative, adică acestea transformă în proporție de 90% lactoza în acid lactic și doar 10% în compuși de aromă. Pentru dezvoltarea și acțiunea adecvată a acestei bacterii trebuie să cunoaștem următoarele: Laptele acidofil și în general produsele lactate acide ar trebui
Lapte acidofil () [Corola-website/Science/325579_a_326908]
-
garanteze obținerea pâinii de calitate. Acesta este efectul principal. Amilazele au însă și efecte secundare, unele nedorite. Datorită creșterii cantității de glucide fermentabile în aluat, este stimulată activitatea drojdiei și bacteriilor. Creșterea numărului de celule de drojdie și creșterea activității fermentative determină, în consecință, creșterea volumului pâinii. Stimularea activității microbiotei aluatului determină maturizarea lui mai rapidă, creindu-se posibilitatea de reducere a duratei de fermentare. Glucidele fermentabile formate prin hidroliza amidonului nu sunt consumate în întregime în procesele fermentative. O parte a
Amelioratori folosiți în panificație () [Corola-website/Science/328805_a_330134]
-
și creșterea activității fermentative determină, în consecință, creșterea volumului pâinii. Stimularea activității microbiotei aluatului determină maturizarea lui mai rapidă, creindu-se posibilitatea de reducere a duratei de fermentare. Glucidele fermentabile formate prin hidroliza amidonului nu sunt consumate în întregime în procesele fermentative. O parte a acestora ramâne în miezul pâinii și-i comunică un gust plăcut, iar cele prezente în straturile exterioare ale bucății de aluat participă în mare parte la reacția Maillard de formare a melanoidinelor sau în procesul de caramelizare
Amelioratori folosiți în panificație () [Corola-website/Science/328805_a_330134]
-
localizați fermenții respectivi. Studiul acestor organite la mutanta „petite" nu a scos la iveală vreo deosebire morfologică față de drojdia normală. Deoarece se știe că o parte din fermenții mitocondriali sunt controlați de sistemul genetic nuclear, se poate conchide că aparatul fermentativ al mitocondriilor este supus atât controlului genelor din cromozomi cât și al unor gene extracromozomiale. Nu s-a demonstrat până în prezent că aceste gene sunt localizate în mitocondrii. Kinetosomii sau corpusculii bazali, situați câte unul la baza fiecărui flagel și
Mutație genetică () [Corola-website/Science/305775_a_307104]
-
lactozei anhidre este + 54,5. Interpretarea rezultatelor Lactoza în lapte variază între 2,84-7,66 %, conținutul mediu al lactozei în lapte fiind de 4,5 %. Scăderea sub această limită poate fi consecința adaosului de apă în lapte, acidității crescute (procesele fermentative se realizează în primul rând pe seama lactozei), sau a leziunilor inflamatorii la nivelul glandei mamare. VII.1.3.2. DOZAREA ZAHAROZEI VII.1.3.2.1. Dozarea zahărului din melasă prin metoda polarimetrică Principiul metodei Metoda polarimetrică a conținutului de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
4. Prezentați pentru glucoză, galactoză și manoză: reacția de oxidare blîndă reacția de oxidare energică reacția de oxidare menajată 5. Prezentați reacția de reducere a glucozei/fructozei. 6. Prezentați reacția de deshidratare a ribozei/ glucozei. 7. Prezentați reacțiile de degradare fermentativă ale glucozei. 8. Scrieți structura principalelor diglucide reducătoare și nereducătoare (maltoză, izomaltoză, lactoză, celobioză, zaharoza). 9. Prezentați reacția de oxidare blândă (Tollens / Fehling ) pentru maltoză, izomaltoză, lactoză, celobioză. 10. Prezentați reacția de hidroliză pentru maltoză, izomaltoză, lactoză, celobioză, zaharoză. 11
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
epiteliale de consolidare sau glandulare este atât de intensă încât într-o lună, întreaga mucoasă a intestinului subțire poate fi reînnoită. Cum aceste celule descuamate sunt lizate în sucul intestinal, este dificil de a se preciza ce revine în activitatea fermentativă secreției glandulare și distrucției celulare. Extrasă din mucoasa intestinală de către Cohnheim (1901), erepsina a fost considerată mult timp ca singura enzimă proteolitică a sucului intestinal. Aceasta acționează asupra polipeptidelor, dedublându-le în aminoacizi și este fără efect asupra protidelor cu
Sistemul nervos vegetativ Anatomie, fiziologie, fiziopatologie by I. HAULICĂ () [Corola-publishinghouse/Science/100988_a_102280]
-
specifice în funcție de enzimele pectice conținute. Preparatele enzimatice amilolitice au importante aplicații în tehnologia sucurilor de fructe (limpezire), purificarea pectinei extrasă din diverse materii prime, prepararea siropurilor dulci fermentescibile din materii prime cu amidon etc. Se folosesc foarte mult în industriile fermentative (alcool rafinat, malț, bere). Preparatul amilolitic Rapidase SP-200 este folosit ca limpezitor și purificator de amidon specific. Preparatele fungice de AMG (amiloglucozidaza) se folosesc în tehnologia izosiropului (High Fructoze Corn Sirup). Preparatele amilolitice mai întrebuințate în industria alcoolului rafinat (și
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
sunt accesibile cercetătorilor și permit utilizarea repetată a inoculului (Anjaneya și al., 2009). 4.2.2.1. Bacterii Biomasa bacteriană de C. glutamicum a fost obținută sub forma unei pulberi, rezultate din industria de obținere a lizinei printr-un proces fermentativ, fiind un produs rezidual. O variantă utilizează biomasa naturală uscată timp de 24 ore recurgând la un proces de uscare prin pulverizare (Won și al., 2009a). 4.2.2.2. Fungi Biomasa fungică de Aspergillus niger a fost obținută utilizând
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
cu anhidrida succinică Capacitatea biosorbției Methylene Blue cu biomasa de Corynebacterium glutamicum (bacterie gram-pozitivă) se îmbunătățește prin tratarea cu anhidrida succinică, care produce modificarea chimică a grupărilor aminice, cu formare de grupări carboxil. Biomasa reziduală provenită dintr-un proces industrial fermentativ (de fabricare a acizilor nucleici) a fost obținută sub forma unei pulberi uscate. Pentru modificarea chimică, 10 g de biomasă naturală a fost tratată, la temperatura camerei, cu carbonat de sodiu 0,1 M, până la pH 8,0. S-au
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
prin congelare, măcinată și cernută pentru a obține particule de mărime uniformă (<0,25 mm), utilizate ulterior în experimentele de biosorbție. - Modificarea chimică a biomasei de Corynebacterium glutamicum cu acid citric (CA) Pulberea de biomasă C. glutamicum (provenită din industria fermentativă în procesul de producere a glutamatului monosodic) uscată la 60șC timp de 24 ore, a fost tratată cu soluții de acid citric (cu concentrații diferite), menținând raportul 5,0 g biomasă la 50 mL soluție de acid citric. Amestecul a
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
a coloanei în condițiile de curgere continuă (Hu și Reeves, 1997). 4.2.6.2. Entraparea bacteriei Corynebacterium glutamicum, în matrice de alginat Pulberea uscată a bacteriei Gram pozitive C. glutamicum a fost obținută din biomasa reziduală provenită din procesul fermentativ de obținere a lizinei (Vijayaraghavan și al., 2007). După măcinare și sitare s-au selectat particulele de 0,1-0,25 mm. Biomasa (10 g L-1) a fost apoi protonată cu o soluție 0,1 M HNO3 timp de 1
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
e.n., iaurtul era recomandat împotriva dizenteriei și a tuturor bolilor inflamatorii ale stomacului, ficatului și intestinelor. Obținerea de acido-dietetice se bazează pe activitatea metabolică a bacteriilor din culturile starter, care induc laptelui anumite modificări fizice și chimice. Astfel, bacteriile homo fermentative fermentează lactoza, cu formare de acid lactic, conducând la obținerea unui coagul catifelat, cu textură fermă și gust acrișor, în timp ce bacteriile heterofermentative produc acid lactic (din lactoză), dar și acid acetic, alcool etilic, diacetil, acetoină și CO2 (prin fermentarea acidului
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
obțin din lapte normalizat) și brânză dietetică sau slabă (din lapte smântânit) (tab. 46). Din brânza proaspătă de vacă se poate fabrica brânza cremă (materia primă se malaxează, se pastifică în mașini speciale și se răcește imediat pentru stoparea procesele fermentative) sau brânza cu adaosuri (Brânzeturi proaspete cu arome: zahăr+arome de vanilie, cacao etc; zahăr+gem; zahăr+fructe. Brânzeturi tip aperitiv: 1,0-1,5% sare+diverse condimente). Brânza Cottage. Se obține din lapte de vacă supus smântânirii, în urma unui coagulări
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
numeroase procese: creșterea intensității, respirației și transpirației; scăderea conținutului în hidrați de carbon; scăderea conținutului în apă al țesuturilor; creșterea concentrației în unele elemente ca: K și P etc.; micșorarea capacității de fotosinteză, prin scaderea numărului de cloroplaste; creșterea proceselor fermentative, corelată cu o scădere a pH-ului; apariția unor substanțe specifice fitoalexine. II. Modificări anatomo-morfologice În cursul patogenezei apar modificări structurale sesizabile cu ochiul liber: hipertrofiile (datorate acțiunii unor substanțe de tip auxinic eliberate de agenții patogeni cancerul bacterian al
Protecția plantelor Fitopatologie by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/454_a_746]
-
Contactul între particulele nitroase și spiritul animal produce o „explozie”, care determină scurtarea mușchiului. Lipsa aerului și a conținutului „azotat” privează sângele de căldură și conduce la oprirea inimii și moarte. Fără respirație nu există viață. Ultimele idei privind „spiritul fermentativ”, „vital” și „inflamabil” (invocat atât în explicarea fluxului vieții cât și în explozia prafului de pușcă) au fost publicate în 1674 în „Tratatul al Cincilea” („Tractatus Quinque”). Cât de corectă ar fi fost concepția lui, dacă oxigenul ar fi fost
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92244_a_92739]