340 matches
-
care există o distanță minimă între secțiunile v ce caracterizează cele două aparate electrice. Acest prim filtru realizează o glisare a unei ferestre de lungime N peste fluxul de date de intrare. Fereastra va conține în orice moment un vector normalizat xac al unei secțiuni de N puncte din datele de intrare. Vectorul xac este calculat în mod similar cu tac. Ieșirea filtrului transversal este dată de produsul scalar al celor doi vectori xac și tac. Daca valoarea de ieșire a
Amprenta consumatorilor electrici by Andrei Sebastian Ardeleanu, Codrin Donciu () [Corola-publishinghouse/Science/83090_a_84415]
-
dispoziție persoanelor interesate sub forma unei pagini de internet. 7.2.1 Detecția evenimentelor RMS Calculul valorilor RMS și detecția evenimentelor RMS (întreruperi, subtensiuni și supratensiuni) este realizat conform standardului IEC 6100-4-30 [47]. Pentru detecția evenimentelor RMS se utilizează valorile normalizate ale tensiunii măsurate cu ajutorul celor trei traductoare. Algoritmul verifică valorile RMS ale perioadelor de tensiune obținute la intervale de o jumătate de perioadă. O perioadă este calculată între două treceri prin zero de aceeași pantă (crescătoare sau descrescătoare). Pentru o
Amprenta consumatorilor electrici by Andrei Sebastian Ardeleanu, Codrin Donciu () [Corola-publishinghouse/Science/83090_a_84415]
-
zebra); în Mong°lia, este foarte apreciat laptele de iapă. Specia de la care provine laptele imprimă anumite diferențieri sub aspectul compoziției chimice (tab. 1). Pe lângă specia de proveniență, laptele poate fi clasificat și după alte criterii, respectiv: * după compoziție (integral; normalizat; smântânit; parțial degresat); * după caracteristicile calitative (normal; anormal fiziologic; denaturat; patologic-infectat); * după însușirile igienico-nutritive (normal; alterat; patogen); * după procedeul de tratare (crud; pasteurizat; sterilizat; ultrasterilizat). 1.1. Principiile obținerii laptelui destinat procesării Pentru menținerea calităților inițiale ale laptelui, este necesară
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
lapte sau prin amestecarea laptelui integral cu lapte smântânit. În condiții de producție, normalizarea (standardizarea) laptelui integral se poate realiza prin 4 procedee: a) Normalizarea laptelui integral prin adaos de lapte smântânit Exemplu: să se obțină 5.000 litri lapte normalizat la 3,0% grăsime, din lapte integral cu 4,0% grăsime și lapte smântânit cu 0,1% grăsime. * Stabilirea cantității de lapte integral (CLI) ce trebuie supusă normalizării: CLI = CLN (GLN gls) GLI gls CLN cantitatea de lapte normalizat ce
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
lapte normalizat la 3,0% grăsime, din lapte integral cu 4,0% grăsime și lapte smântânit cu 0,1% grăsime. * Stabilirea cantității de lapte integral (CLI) ce trebuie supusă normalizării: CLI = CLN (GLN gls) GLI gls CLN cantitatea de lapte normalizat ce trebuie obținută (litri); GLN conținutul de grăsime al laptelui normalizat (%); GLI conținutul de grăsime al laptelui integral (%); gls conținutul de grăsime al laptelui smântânit (%). CLI = 5.000 (3 0,1)/(4 - 0,1) = 3.718 litri * Calculul cantității de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
0% grăsime și lapte smântânit cu 0,1% grăsime. * Stabilirea cantității de lapte integral (CLI) ce trebuie supusă normalizării: CLI = CLN (GLN gls) GLI gls CLN cantitatea de lapte normalizat ce trebuie obținută (litri); GLN conținutul de grăsime al laptelui normalizat (%); GLI conținutul de grăsime al laptelui integral (%); gls conținutul de grăsime al laptelui smântânit (%). CLI = 5.000 (3 0,1)/(4 - 0,1) = 3.718 litri * Calculul cantității de lapte smântânit (CLs) necesară normalizării laptelui integral: CLs = CLN - CLI = 5000
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
1)/(4 - 0,1) = 3.718 litri * Calculul cantității de lapte smântânit (CLs) necesară normalizării laptelui integral: CLs = CLN - CLI = 5000 - 3718 = 1.282 litri b) Renormalizarea unei cantități de lapte, prin adaos de lapte smântânit. Se aplică unui lapte normalizat anterior, în vederea diminuării conținutului de grăsime, dar fără a modifica cantitatea inițială de lapte. Exemplu: se cere renormalizarea (prin adăugare de lapte smântânit) de la 3,0% grăsime, la 2,5% grăsime, a unei cantități de 5000 litri lapte, dar fără
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
smântânit) de la 3,0% grăsime, la 2,5% grăsime, a unei cantități de 5000 litri lapte, dar fără modificarea cantității inițiale de lapte. * Calculul cantității de lapte smântânit (CLs) necesară renormalizării: CLs = Ci (Gi Gn)/ Gn Ci cantitatea de lapte normalizat supusă renormalizării (litri); Gi conținutul de grăsime al laptelui normalizat (%); Gn conținutul de grăsime al laptelui renormalizat (%). CLs = 5000 (3 2,5)/2,5 = 1000 litri * Din cantitatea totală de 5.000 l lapte normalizat la 3% grăsime, se extrag
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
unei cantități de 5000 litri lapte, dar fără modificarea cantității inițiale de lapte. * Calculul cantității de lapte smântânit (CLs) necesară renormalizării: CLs = Ci (Gi Gn)/ Gn Ci cantitatea de lapte normalizat supusă renormalizării (litri); Gi conținutul de grăsime al laptelui normalizat (%); Gn conținutul de grăsime al laptelui renormalizat (%). CLs = 5000 (3 2,5)/2,5 = 1000 litri * Din cantitatea totală de 5.000 l lapte normalizat la 3% grăsime, se extrag 1.000 l, după care se adaugă aceeași cantitate de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
mare): Total părți = 3,4 Știindu-se că cele 3,4 părți corespund unei cantități de 1.000 litri lapte, rezultă că valoarea unei părți va fi: 1000 l : 3,4=294,1 litri Pentru obținerea a 1000 litri lapte normalizat la 3,0% grăsime, se vor amesteca: 2,9 părți x 294,1 l = 852,89 l lapte integral cu 3,5% grăsime 0,5 părți x 294,1 l = 147,05 l lapte smântânit cu 0,1% grăsime 999
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
pentru laptele sterilizat UHT. Dintre ambalajele nerecuperabile, cele de tip Tetrapack sunt cele mai bune, pentru că sunt perfect sterile, rezistă bine la șocurile mecanice, ocupă puțin spațiu la depozitare sau transport etc. Laptele de consum poate fi livrat ca lapte normalizat (cu 3,5 %; 3,0%; 2,0%; 1,8%; 1,5% grăsime), lapte smântânit (0,1% grăsime) sau ca lapte hiperproteic (max. 0,3% grăsime și min. 5,4% proteine). La momentul livrării, laptele destinat consumului public trebuie să îndeplinească
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
max. 0,3% grăsime și min. 5,4% proteine). La momentul livrării, laptele destinat consumului public trebuie să îndeplinească următoarele condiții de calitate: temperatură = max. +12°C; grad de impurificare = I; aciditate = 15 21 °T; densitate = 1,028 pentru laptele normalizat și 1,030 pentru cel smântânit. De asemenea, laptele trebuie să fie negativ pentru reacția fosfatazei (pentru pasteurizarea la +72...+74 °C) și negativ pentru reacția peroxidazei (pentru pasteurizarea la +85 °C). 2.3. Controlul și expertiza calității laptelui de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
prin adăugare de lapte integral sau lapte smântânit. Exemplul I: să se obțină 500 kg smântână cu 25% grăsime, din smântână cu 45% grăsime și lapte integral cu 3% grăsime. * Calcularea cantității de smântână cu 45% grăsime (Csl) care trebuie normalizată: Csl = Cs (Gs Gl) Gsl Gl Cs cantitatea de smântână cu 25% grăsime care trebuie să se obțină prin normalizare (kg); Gs conținutul de grăsime al smântânii normalizate (%); Gl conținutul de grăsime al laptelui folosit pentru normalizare (%); Gsl conținutul de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
3% grăsime. * Calcularea cantității de smântână cu 45% grăsime (Csl) care trebuie normalizată: Csl = Cs (Gs Gl) Gsl Gl Cs cantitatea de smântână cu 25% grăsime care trebuie să se obțină prin normalizare (kg); Gs conținutul de grăsime al smântânii normalizate (%); Gl conținutul de grăsime al laptelui folosit pentru normalizare (%); Gsl conținutul de grăsime al smântânii supusă normalizării (%). Csl = 500 (25 3,0)/45 - 3,0 = 262,9 kg smântână cu 45% grăsime * Dacă din Cs se scade valoarea Csl, rezultă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
grăsime care trebuie adăugată la fiecare 10 kg smântână cu conținut mare de grăsime (34%), în vederea normalizării la 30%: C = 10 x (g g1)/ (g1 - g2) g conținutul de grăsime al smântânii prea grase (%); g1 conținutul de grăsime al smântânii normalizate (%); g2 conținutul de grăsime al smântânii folosite la normalizare (%). C = 10 x (34 30)/30 - 20 = 4 kg smântână cu 20% grăsime Deci pentru obținerea de smântână cu 30% grăsime, la fiecare 10 kg smântână cu 34% grăsime se adaugă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
cu pastă moale; cu pastă semitare; cu pastă tare; cu pastă opărită; maturate în saramură; frământate; topite. 1. Brânzeturile proaspete Brânza proaspătă de vacă. În România se produc 3 tipuri: brânză grasă, brânză foarte grasă (ambele se obțin din lapte normalizat) și brânză dietetică sau slabă (din lapte smântânit) (tab. 46). Din brânza proaspătă de vacă se poate fabrica brânza cremă (materia primă se malaxează, se pastifică în mașini speciale și se răcește imediat pentru stoparea procesele fermentative) sau brânza cu
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de apă (de unde și o conservabilitate mai bună). 2. Brânzeturi cu pasta moale Brânza Camembert. Este caracterizată printr-un miez de consistență moale și fină și prezența mucegaiului alb la suprafață. Materia primă o constituie laptele de vacă integral sau normalizat (la 2,4-2,9% grăsime) și se fabrică în 3 tipuri: select; gras; extra (tab 47). Bucățile de brânză Camembert diferă ca dimensiuni (diametru = 6-12 cm; înălțime = 3-4 cm) și greutate (80-320 g), dar trebuie să prezinte o coajă subțire
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
omogenă și onctuoasă, cu o consistență semitare, legată uniform și ușor de rupt, de culoare albăgălbuie; mirosul și gustul sunt plăcute, acrișor și ușor sărat. 4. Brânzeturi cu pastă semitare Brânza Tilsit. Se fabrică din lapte de vacă integral sau normalizat. Condițiile de calitate pentru produsul finit sunt următoarele: * grăsime / S.U. = min. 45%; * umiditate = max. 45%; * NaCl = max. 3%; * substanțe proteice = min. 23%. Tilsit este o brânză cu coaja netedă, având la suprafață un mucilagiu ușor uscat, de culoare roșu-brun
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
și netedă, de culoare gălbuie. Miezul are consistență elastică, culoarea galbenă-portocalie și prezintă ochiuri de fermentare de 3-4 mm. Mirosul este caracteristic, iar gustul ușor dulceag. 5. Brânzeturi cu pastă tare Brânza Șvaițer (Emmental). Se fabrică din lapte de vacă normalizat (la 3,2% grăsime) s-au dintr-un amestec de lapte pasteurizat (50-60%) și lapte crud (50-40%), în 2 tipuri (superioară și calitatea I) diferențiate prin condițiile de calitate (tab. 49). Produsul finit se prezintă sub formă de roți cu
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
2 cm sub coajă; consistența trebuie să fie elastică și omogenă. Mirosul și gustul trebuie să fie caracteristice; gustul dulceag, plăcut și aromat este specific un șvaițer de bună calitate. Brânza Parmezan. Se obține din lapte de vacă nepasteurizat și normalizat la 2,0-2,2% grăsime; dacă se aplică pasteurizarea, aceasta se realizează la o temperatură de numai +65°C. Este o brânză utilizată ca adaos în diferite mâncăruri, caracterizată printr-un conținut redus de apă (de unde și o conservabilitate ridicată
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
probă se sfărâmă cu o spatulă. Proba nu se expune aerului, pentru a nu absorbi umiditate. În situația în care determinările trebuie efectuate pe lapte praf reconstituit, se procedează în felul următor: 12,5 g lapte praf (provenit din lapte normalizat) sau 8,5 g lapte (obținut din lapte smântânit) se dizolvă într-o cantitate mică de apă (încălzită la +40°C), până la obținerea unei paste vâscoase și omogene. În continuare, se adaugă treptat și sub amestecare continuă, apă adusă la
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de auzitori la 9 ani este și ea departe de punctajul maxim (47,55). Pentru etalonarea testului Borelli-Oléron s-a folosit procedeul normalității. Pe baza performanțelor obținute de cele două populații s-a elaborat un etalon orientativ În cinci clase normalizate. Deoarece diferențele dintre performanțele băieților și fetelor sunt nesemnificative nu s-a elaborat un etalon În funcție de sex. M. Foucault afirmă, referitor la acest lucru, că putem adiționa rezultatele fetelor cu ale băieților În măsurarea inteligenței. (M.Foucault,1933) În tabelele
Ad-Studium Nr. 1 2. In: Ad-Studium Nr.1 2 by Ana Rotaru [Corola-publishinghouse/Science/786_a_1745]
-
ale băieților În măsurarea inteligenței. (M.Foucault,1933) În tabelele VIII și IX sunt prezentate etaloanele pentru subiecții deficienți de auz, respectiv auzitori În vârstă de 4-9 ani. La vârstele mici frecvența performanțelor este mai mare În ultimele trei clase normalizate, iar la vârstele mari raportul se inversează, performanțele crescând o dată cu Înaintarea În vârstă. Din compararea celor două etaloane se observă că deficienții de auz ating nivelul intelectual al auzitorilor cu Întârziere de 1 an. Concluzii 1). În domeniul inteligenței practice
Ad-Studium Nr. 1 2. In: Ad-Studium Nr.1 2 by Ana Rotaru [Corola-publishinghouse/Science/786_a_1745]
-
titrului este 3,4 % sub această valoare se suspectează adaos de lapte. Se consideră ca valoare minimală cea de 3,2 % iar pe specii astfel: * Lapte crud integral de bivoliță 4,5 %; * Lapte integral de oaie 5 %; * Lapte de consum normalizat 3,2 %; * Lapte de consum smântânit 3,3 %. Când conținutul în substanțe proteice este mare se au în vedere următoarele situații: lapte falsificat prin adaos de substanțe azotoase de tipul azotatilor sau ureei, lapte colostral. Conținutul de lactoză al laptelui
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
care intră în funcțiune la ”viteza de pornire”; N10=1 și N120=12 pentru instalațiile care intră în funcțiune la ”viteza nominala”. g. Factorul treaptă de flicker f kk pentru operații de comutare a unei unități eoliene este o mărime normalizată care se determină cu relația. Tp este durata variației tensiunii datorită operației de comutare a grupului eolian; Pst nivelul de flicker emis pe termen scurt de grupul eolian; k unghiul impedanței rețelei; Sk puterea aparentă de scurtcircuit la bornele grupului
CALITATEA ENERGIEI ELECTRICE by Gheorghe Hazi () [Corola-publishinghouse/Science/488_a_1170]