728 matches
-
cu o activitate respiratorie relativ slabă dar intens fermentativ (Saccharomyces carlsbergensis). Este important de subliniat că însuși genul tipic fermentativ, Saccharomyces, posedă, de asemenea, un pronunțat metabolism respirator. Cu alte cuvinte, în prezența oxigenului are capacitatea de a respira sau oxida glucoza la 2CO și OH 2 . În funcție de condițiile de dezvoltare, Saccharomyces cerevisiae își poate schimba metabolismul său de la o cale fermentativă la una oxidativă, ambele sisteme producând energie celulei (dar în cantități diferite). Toate levurile pot fi caracterizate din punct
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
este cunoscută sub numele de efect Pasteur. În fermentația alcoolică și în glicoliză, în general, o mare parte din energia chimică a zahărului este cheltuită de celulă la eliberarea etanolului (sau a altor produși secundari). Deci, dacă o celulă poate oxida glucoza până la 2CO și OH 2 , ea poate realiza un profit energetic mai mare pe unitatea de substrat consumată. Ca o consecință, ori de câte ori oxidarea este posibilă, celula utilizează glucoza într-o proporție mai mică în condiții anaerobe. Această descreștere a
IZOLAREA ŞI IDENTIFICAREA UNOR SPECII DE LEVURI FOLOSITE ÎN BIOTEHNOLOGIA VINULUI by MIHAELA CIOCAN () [Corola-publishinghouse/Science/1308_a_1889]
-
oțet de mere, un praf de sare, piper măcinat și 4 linguri de ulei. La sfârșit, se încorporează câteva fire de măghiran tocat și anasonul. Se asezonează salata cu sosul obținut și se servește imediat, căci feliile de pară se oxidează foarte ușor și se înnegresc. Știați că... Anasonul este o plantă erbacee aromatică, crește spontan sau poate fi cultivată, a cărei aromă e asemănător celei a castravetelui. Tocmai de aceea poate fi înlocuit, la nevoie, cu câteva rondele de castravete
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Morcovii și zeama se omogenizează în robotul de bucătărie, se pune crema obținută în castroanele pentru supă și se servește cu miezul de pâine și dovlecelul călit alături. Știați că... Odată curățați și tăiați, morcovii trebuie consumați imediat, altfel se oxidează și se înnegresc. Morcovul crud, tăiat peștișori este perfect pentru a fi consumat în salată, ca ingredient unic sau împreună cu alte legume crude. Tăiat cubulețe și călit cu ceapă și țelină, morcovul devine ingredientul principal al tocănițelor de legume; la
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
arome. Aveți grijă să nu lăsați niciodată prea mult timp În contact cu aerul legumele tăiate. Puneți-le la rece sau, și mai bine, nu le tăiați decât În momentul preparării. Sucul de lămâie Împiedică fructele și legumele să se oxideze. În privința curățatului de coajă, este important să știți care legume trebuie curățate și ce parte a lor trebuie păstrată. Altfel, riscați să aruncați uneori ce e mai bun. Cu titlu de exemplu, frunzele exterioare ale verzei sunt de 3-4 ori
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
În cutia pentru legume a frigiderului. Ceapa uscată trebuie păstrată Într-un loc uscat și, mai ales, ferit de lumină. Evitați să păstrați și să utilizați ceapa Începută; ea Își pierde vitaminele și mineralele și poate deveni nocivă, Întrucât se oxidează rapid. Rețete Salată de sfeclă și ceapă roșie Fierbeți 6 căpățâni de sfeclă roșie În apă clocotită sărată, timp de 40 minute. Scurgeți-le și lăsați-le să se răcească puțin. Curățați-le, tăiați-le și puneți-le Într-un
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
perechi pe orbită. Pentru a-și reface echilibrul, radicalul liber fură un electron de la moleculele Învecinate sau renunță la electronul rămas singur. În acest fel, dă naștere unei mutilări celulare, invadând proteinele, grăsimile și A.D.N.-ul genetic al celulelor, oxidându-le și desfigurându-le. De aici și necesitatea intervenției antioxidanților, care sunt substanțe chimice ce pot dona electroni radicalilor liberi, fără ca ei Înșiși să devină periculoși. Antioxidanții care Întâlnesc radicali liberi pun capăt astfel, raidurilor agresorilor de distrugere la nivelul
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
chiar dacă în general cu cât am consumat mai mult alcool, cu atât suntem mai euforici. O altă diferență este următoarea: deși metabolismul alcoolului se produce în principal în ficat, el începe în realitate în stomac grație unei enzime 1 care oxidează etanolul. Numim această etapă „metabolism de primă trecere”. Cu cât este mai metabolizat alcoolul în stomac, cu atât va avea ficatul mai puțin de oxidat. Trebuie să mai știm că femeile au mai puțin ADH-x în stomac decât bărbații. Ele
150 de experimente pentru cunoașterea sexului opus. Psihologia feminină și psihologia masculină by Serge Ciccotti () [Corola-publishinghouse/Science/1848_a_3173]
-
în principal în ficat, el începe în realitate în stomac grație unei enzime 1 care oxidează etanolul. Numim această etapă „metabolism de primă trecere”. Cu cât este mai metabolizat alcoolul în stomac, cu atât va avea ficatul mai puțin de oxidat. Trebuie să mai știm că femeile au mai puțin ADH-x în stomac decât bărbații. Ele au așadar un metabolism de primă trecere mai puțin important decât bărbații (Baraona, Abittan, Dohmen, Moretti, Pozzato, Chayes, Schaefer și Leber, 2001; Frezza, di Padova
150 de experimente pentru cunoașterea sexului opus. Psihologia feminină și psihologia masculină by Serge Ciccotti () [Corola-publishinghouse/Science/1848_a_3173]
-
mare, care poate fi crescută prin aliere; -rezistența extraordinară la coroziune în medii agresive, ceea ce îi conferă o deosebită compatibilitate. Rezistența la coroziune și biocompatibilitatea titanului pur se datorează afinității crescute pentru oxigen. Astfel, chiar la temperatura camerei titanul se oxidează, iar stratul de oxizi formează în continuare o barieră împotriva agenților corozivi. Această reactivitate crescută a titanului impune desfășurarea procesului de turnare în condiții deosebite (în vacuum sau medii protejate și în creuzete de cupru). Conform normelor germane (DIN 17
Modulul 1 : Explorări minim invazive şi radio-imagistice : (termografie computerizată, explorări funcţionale ale sistemului stomatognat - radiologie, explorări funcţionale ale sistemului stomatognat, imagistică şi informatică medicală) by Norina-Consuela FORNA () [Corola-publishinghouse/Science/101013_a_102305]
-
față de rășină ureoformaldehidică. Astfel, sub influența (NH4Ă2S2O8 în mediu neutru sau slab acid are loc formarea grupelor carbonil și carboxil în catena laterală precum și reacții de fragmentare și de demetoxilare. În același timp au loc procese de polimerizare a fragmentelor oxidate printr-un mecanism radicalic cu formarea unor noi legături C - C mult mai stabile. Grupele carbonil și hidroxil care se formează suplimentar prin oxidarea catenei laterale pot intra în reacție cu grupele funcționale libere ale rășinii ureoformaldehidice, iar fragmentele fenolice
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
printr-un mecanism radicalic cu formarea unor noi legături C - C mult mai stabile. Grupele carbonil și hidroxil care se formează suplimentar prin oxidarea catenei laterale pot intra în reacție cu grupele funcționale libere ale rășinii ureoformaldehidice, iar fragmentele fenolice oxidate cu aldehida formică. Persulfatul de amoniu în sistemul rășină ureoformaldehidică - lignosulfonați îndeplinește atât rolul de agent oxidant al complexului polimeric ligninic, cât și rolul de întăritor efectiv al rășinii ureoformaldehidice. Kovrizhnyh (1985Ă a obținut rezultate bune pentru timpul de gelifiere
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
Demetoxilare Sub acțiunea unor oxidanți ca periodat, apă de clor, persulfat de amoniu, are loc o micșorare a numărului de grupe metoxilice. Oxidarea grupelor hidroxil fenolice Legarea azotului la macromolecula de lignină se realizează doar dacă grupele hidroxil fenolice sunt oxidate la chinone. Blocarea prin eterificare a acestora conduce la o micșorare a reacției de legare a azotului. Astfel, lignina alcalină (24,85% OCH3Ă metilată cu diazometan, supusă amonolizei a condus la obținerea unui preparat cu 21% grupări OCH3 și 4
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
care determină apariția acetilcoenzimei A, formă activă care participă direct la interconversiunea metabolismelor. Acesta este procesul aerobiotic. În condiții de anaerobioza, degradarea glucidelor duce, în opinia fiziologilor și biochimiștilor, la un compus numit acid lactic, care poate fi și el oxidat mai departe, cu eliminare de energie, apă și dioxid de carbon. Dan Iulian Alexe 52 Fig. nr. 31 Ciclul Krebs și descompunerea anaerobă și aerobă a glucidelor (people.csail.mit.edu) După Miron Georgescu (1974, citat de A.Nicu, 1993
Jogging de la A la Z by Alexe Dan Iulian / Alexe Cristina Ioana () [Corola-publishinghouse/Science/1592_a_3066]
-
scăzut la femei (Drăgan, I., 1990,1994); conform opiniei exprimate de Avramescu, Ionescu și Croitoru, (2006), ciclul menstrual la femei reprezintă un stres fiziologic și psihologic, care poate duce la scăderea performanței; femeia ar avea o abilitate crescută în a oxida mai repede acizii grași decât bărbații 23. În timpul efortului fizic, în ciuda unor convingeri anterioare, femeile antrenate nu au capacitatea de a arde o cantitate mai mare de acizi grași decât bărbații, dar au o lipoliză mai intensă (Brun, J., Boegner
Jogging de la A la Z by Alexe Dan Iulian / Alexe Cristina Ioana () [Corola-publishinghouse/Science/1592_a_3066]
-
Se poate afirma chiar că la un organism sănătos nu contează reacția alimentelor consumate, ci natura lor. Fructele cu pH între 3 și 6 nu pot influența aciditatea gastrică. Lămâile, coacăzele, agrișele, vișinele etc, conțin acizi organici care sunt rapid oxidați în organism, în CO2 și H2O. Totodată rămân de la aceste produse și reziduurile alcaline, care sunt îndepărtate mai greu și care acționează și în acest caz particular, la reglarea echilibrului acido-bazic. Influența conținutului în elemente minerale a produselor horticole asupra
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
acid malic/100g conțin vișinele (2 %), prunele (1,2 %), caisele (1,1 %). Dintre legume, morcovii și castraveții conțin o cantitate mai importantă, între 0,2 g și 0,3 g de acid malic/100 g. În timpul păstrării, acidul malic se oxidează cel mai ușor în comparație cu alți acizi mai importanți, fiind degradat conform ciclului Krebs și folosit în procesul de respirație. Produsele în care predomină acest acid pierd cel mai ușor aciditatea pe parcursul perioadei de depozitare, fiind considerate mai puțin acide decât
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
mere, intensitatea activității este mai mare în epidermă decât în mezocarp. Pentru protecția unor produse prelucrate, se pot folosi inhibitori de lipoxidază (BHT-butil hidroxitoluen, BHA butilhidroxianisol; tocoferol, acid ascorbic etc.). Ascorbatoxidaza (ascorbinoxidaza) are ionul de cupru ca grupare prostetică și oxidează acidul ascorbic în prezența oxigenului. În prima etapă se formează acid dehidroascorbic, dar dacă acțiunea se prelungește, acesta se oxidează în compuși lipsiți de activitate vitaminică. Acționează ca o oxidază terminală în procesul de respirație. Produsele cu ascorbatoxidază au conținutul
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
de lipoxidază (BHT-butil hidroxitoluen, BHA butilhidroxianisol; tocoferol, acid ascorbic etc.). Ascorbatoxidaza (ascorbinoxidaza) are ionul de cupru ca grupare prostetică și oxidează acidul ascorbic în prezența oxigenului. În prima etapă se formează acid dehidroascorbic, dar dacă acțiunea se prelungește, acesta se oxidează în compuși lipsiți de activitate vitaminică. Acționează ca o oxidază terminală în procesul de respirație. Produsele cu ascorbatoxidază au conținutul în acid ascorbic instabil expus permanent diminuării, mai ales pe parcursul valorificării, fapt evident în momentul când se studiază conținutul în
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
de două ori. La mere, caise și piersici păstrarea duce la diminuarea conținutului total de taninuri, mai lentă cu cât temperatura este mai scăzută și conținutul în CO2 mai ridicat. Substanțele fenolice cu moleculă mai simplă de tipul flavanilor sunt oxidate ușor, atât de oxigenul din aer (autooxidare catalizată de metalele grele), cât și pe cale enzimatică (polifenol oxidaza și catalaza), Procesele de îmbrunare se datorează mai ales activității polifenol oxidazelor, care participă la transformarea catechinelor incolore în chinonele corespunzătoare, urmată de
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
de cartofi, cutinizarea, cerificarea celulelor epidermei la fructe sau frunze, gelificarea unor celule. În timpul maturării și apoi supramaturării au loc și alte modificări morfologice în structura țesuturilor sau a celulelor. Epiderma devine mai fermă, cuticula se îngroașă, cerurile vegetale se oxidează lent și polimerizează. Lenticelele se închid parțial sau total, plastidele se modifică ca număr și structură. Numărul mitocondriilor din celule se reduce, iar la unele specii se reduce și numărul ribozomilor. Spațiile intercelulare se măresc, urmare a desprinderii celulelor în
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
la toxinele secretate de paraziți (amoniac, uree, acetonă, aldehide, alcooli, acizi, amine, mucopolizaharide, proteine). Celula se apără intensificând activitatea oxidativă, degradând toxinele, menținând integritatea structurilor sale și încercând să izoleze zona atacată prin țesuturi de apărare (cutină sau suber). Polifenoloxidazele oxidează substanțele fenolice, care polimerizează, formând chinone toxice pentru parazit. Peroxidaza inactivează enzimele și toxinele de origine exterioară. În mod normal aceste oxidaze se găsesc în țesuturi în stare legată și sunt puse în libertate în momentul când parazitul dizolvă substanțele
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
suferă în ficat un proces de beta oxidare, fiind scindate în fragmente ce conțin câte doi atomi de carbon (radicali acetici), fragmente care se combină cu CoA dând naștere la acetil CoA. Acetilul intră în ciclul acidului citric și este oxidat până la CO și H2 2O. Ficatul nu poate folosi toată cantitatea de acetil CoA formată, în schimb prin condensarea a două molecule de acetil CoA se ajunge la acidul acetilacetic, fenomen numit cetogeneză. Acidul acetilacetic, extrem de solubil în apă, trece
Fiziologie umană: funcțiile vegetative by Ionela Lăcrămioara Serban, Walther Bild, Dragomir Nicolae Serban () [Corola-publishinghouse/Science/1306_a_2281]
-
suferă în ficat un proces de beta oxidare, fiind scindate în fragmente ce conțin câte doi atomi de carbon (radicali acetici), fragmente care se combină cu CoA dând naștere la acetil CoA. Acetilul intră în ciclul acidului citric și este oxidat până la CO și H2 2O. Ficatul nu poate folosi toată cantitatea de acetil CoA formată, în schimb prin condensarea a două molecule de acetil CoA se ajunge la acidul acetilacetic, fenomen numit cetogeneză. Acidul acetilacetic, extrem de solubil în apă, trece
Fiziologie umană: funcțiile vegetative by Ionela Lăcrămioara Serban, Walther Bild, Dragomir Nicolae Serban () [Corola-publishinghouse/Science/1306_a_2315]
-
suferă în ficat un proces de beta oxidare, fiind scindate în fragmente ce conțin câte doi atomi de carbon (radicali acetici), fragmente care se combină cu CoA dând naștere la acetil CoA. Acetilul intră în ciclul acidului citric și este oxidat până la CO și H2 2O. Ficatul nu poate folosi toată cantitatea de acetil CoA formată, în schimb prin condensarea a două molecule de acetil CoA se ajunge la acidul acetilacetic, fenomen numit cetogeneză. Acidul acetilacetic, extrem de solubil în apă, trece
Fiziologie umană: funcțiile vegetative by Ionela Lăcrămioara Serban, Walther Bild, Dragomir Nicolae Serban () [Corola-publishinghouse/Science/1306_a_2283]