725 matches
-
în timp ce peștii i-a înmulțit chiar el să dea de mâncare mulțimii. Apostolii nu și i-a ales dintre pescari?!" "Rafinați?!" zisei fără ironie. Surâsul reapăru, de astă dată însoțit de același secret humor: "Știu, zise, că nu pot justifica prăjirea peștilor vii direct pe jăratec... dar mie îmi place să-i mănânc așa și sânt foarte buni..." Femeia reapăru, dar nu ne chemă prin cuvinte, ci prin aceeași nepăsare, stând pe peron și contemplând valea, orașul care se întindea în
Cel mai iubit dintre pământeni by Marin Preda [Corola-publishinghouse/Imaginative/295609_a_296938]
-
cea de servire; * precedată de activitățile de aprovizionare și stocare, producția asigură realizarea preparatelor culinare și de cofetărie prin tehnologii ce se înscriu în principiile gastronomice și care constau în procese de prelucrare și divizare a materiilor prime, fierbere, coacere, prăjire, uscare, etc; * activitatea comercială asigură desfacerea (vânzarea) către consumatori atât a preparatelor culinare și de cofetărie obținute în activitatea de producție proprie, dar și altor preparate, semipreparate sau nepreparate (băuturi, produse de tutun, produse zaharoase, produse de patiserie, etc.), realizând
[Corola-publishinghouse/Science/1492_a_2790]
-
măcrișul, ceapa, usturoiul și ciupercile. Referințele istorice ale timpului arată că arta culinară se limita la trei procedee majore folosite În prepararea alimentelor și anume; fierberea frigerea și coacerea. După cum observă Ion Claudian (expert OMS În „Alimentația poporului român” 1939), prăjirea era de dată recentă, odată cu apariția uleiurilor vegetale, mai ales de floarea soarelui. În opinia acestui autor poporul român era În principal un popor lactovegetarian ca stil de alimentație (popor mâncător de lapte), iar prin modul de preparare alimentele aveau
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
conservanți, coloranți, stabilizatori, emulgatori, edulcoranți etc. Este ușor de presupus că efortul de digestie nu poate fi decât unul solicitant, ca și efortul de absorbție și asimilație (metabolism intermediar). Se adaugă acestora și modalitățile de praparare extrem de sofisticate astăzi, Îndeosebi prăjirea, cu impact asupra mucoasei digestive și metabolismului În general. Rezultatul efortului de adaptare va fi, fie o suferință de organ; funcțională, lezională sau metabolică, fie o evitare a consumului. Sunt o serie de alimente care influențează capacitatea de răspuns a
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
mâncăm cel puțin de două ori pe zi fructe proaspete. Să mâncăm un ou pe zi. Ouăle conține multe substanțe nutritive și ajută În numeroase tipuri de boli. Cel mai bine este să le consumăm fierte sau ochiuri În apă. Prăjirea ouălor expune colesterolul la căldură și oxigenare și, astfel, Îl deteriorează. Să Înlocuim carnea de vită cu peștele. Peștele este un aliment bogat În proteine și sărac În grăsimi. Să mâncă zilnic un măr sau două. Să bem zilnic mari
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
elimina otrăvurile din el și din alte organe („Prevention’s New Encyclopedia of Common Diseases”, 1984). Aceasta explică de ce fumătorii Înrăiți sunt mult mai vulnerabili decât nefumătorii și la cancerul gurii, gâtului, rinichilor și pancreasului. Fumul din bucătărie, provenit de la prăjirea alimentelor În ulei sau direct În foc, ca În cazul grătarului, este cauza directă a cancerului pulmonar și nazal. Un studiu efectuat la Spitalul Zhongsan din Taipei arată că la femeile din Taiwan incidența cancerului pulmonar este mare, deoarece adesea
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
includă, pe lângă eliminarea pietrelor, un mecanism de Întărire a ficatului. Aceasta deoarece pietrele sunt simptomul, dar cauza este problema hepatică. Evitați zahărul și alimentele cu mult zahăr. Evitați alimentele bogate În colesterol, cum sunt carnea de vită, ouăle preparate prin prăjire, produsele lactate și uleiurile. Adoptați un regim alimentar bogat În fibre. Alimentele bogate În fibre absorb și elimină colesterolul și bila, păstrându-le În stare solubilă și Încetinind procesul de absorbție. Printre alimentele de acest gen se numără cerealele integrale
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
melaconit CuO sau crisocol CuSiO 3 · 2 H2O, prin tratare cu acid sulfuric diluat în cuve mari acoperite cu plumb rezultă o soluție apoasă de sulfat de cupru. Când minereurile conțin sulfuri complexe de cupru, se execută la început o prăjire sulfatizantă sau clorurantă și apoi produsul prăjit se tratează cu o soluție de acid sulfuric diluat care conține o cantitate mică de sulfat de fer trivalent. Prăjirea sulfatizantă se realizează la temperatura de 450-4800C într-un curent de aer. La
Abordarea ?tiin?ific? ?i metodic? a temei "Cuprul-propriet??i ?i combina?ii by Irina Ecsner () [Corola-publishinghouse/Science/83657_a_84982]
-
cupru. Când minereurile conțin sulfuri complexe de cupru, se execută la început o prăjire sulfatizantă sau clorurantă și apoi produsul prăjit se tratează cu o soluție de acid sulfuric diluat care conține o cantitate mică de sulfat de fer trivalent. Prăjirea sulfatizantă se realizează la temperatura de 450-4800C într-un curent de aer. La prăjirea clorurantă amestecul de sulfuri complexe de cupru cu exces de clorură alcalină sau de clorură alcalino-pământoasă se încălzește la roșu într-un exces de aer, când
Abordarea ?tiin?ific? ?i metodic? a temei "Cuprul-propriet??i ?i combina?ii by Irina Ecsner () [Corola-publishinghouse/Science/83657_a_84982]
-
sulfatizantă sau clorurantă și apoi produsul prăjit se tratează cu o soluție de acid sulfuric diluat care conține o cantitate mică de sulfat de fer trivalent. Prăjirea sulfatizantă se realizează la temperatura de 450-4800C într-un curent de aer. La prăjirea clorurantă amestecul de sulfuri complexe de cupru cu exces de clorură alcalină sau de clorură alcalino-pământoasă se încălzește la roșu într-un exces de aer, când compușii cuprului trec sub formă de cloruri. La tratarea produșilor prăjiți cu soluție de
Abordarea ?tiin?ific? ?i metodic? a temei "Cuprul-propriet??i ?i combina?ii by Irina Ecsner () [Corola-publishinghouse/Science/83657_a_84982]
-
vitaminelor, în special vitamina C. îndepărtarea apei în care s-au fiert legumele, care conține săruri și vitamine, în loc de a o utiliza la alte preparate; fierberea în vase descoperite; folosirea vaselor cu smalțul deteriorat; supraîncălzirea grăsimilor sau folosirea acesteia pentru prăjiri repetate, ceea ce favorizează formarea polimerilor cu acțiune nocivă asupra tubului digestiv. Formarea deprinderii de a mânca sănătos Greșelile de alimentație pot fi evitate dacă școlarul ia masa cu familia sau în alt colectiv. În aceste condiții, adulții trebuie să se
Abecedarul părinţilor by Elena Bărbieru, Xenofont Vasiliu () [Corola-publishinghouse/Science/766_a_1573]
-
pentru untura calitatea a II-a. Când se constată defect de culoare, aprecierea se face în stare topită. Ca defect de culoare, poate fi întâlnită nuanța pronuțat gălbui spre întunecat, care apare la untura obținută prin prCedeu discontinu și consecutiv prăjirii îndelungate sau prelucrării unei materii prime necorespunzătoare (insuficient curățată de țesut muscular, murdărită de sânge). Mirosul Se apreciază întinzând untura pe o lamă de sticlă în strat subțire, sau o mică cantitate se freacă între degete, și apoi se mirose
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
3. metode de reducere electrochimică - realizate prin electroliza compusului metalului în soluție sau în topitură; 4. metode de sinteză a metalelor artificiale - prin iradierea altor elemente chimice cu particule elementare. În general, minereurile de sulfuri metalice naturale se prelucrează prin prăjire, până la stadiul de oxizi. Tot oxizi rezultă și prin descompunerea termică a minereurilor de carbonați. Din oxizi, metalele se pot obține prin reducere chimică pe cale uscată. Alegerea reducătorului se realizează în funcție de afinitatea metalului pentru carbon (în funcție de capacitatea sa de a
Chimie anorganică : metale şi combinaţii : culegere de exerciţii şi probleme, Volumul al II-lea by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/633_a_1228]
-
în cursul procesului tehnologic; c) cantitatea de alamă forjabilă (cu 60% cupru) care se poate prepara din cuprul rezultat din proces, dacă randamentul global al obŃinerii cuprului este de 80%. 14 2,685 t patronit de puritate 80% se supune prăjirii oxidante. Compusul solid, după purificare, este redus cu aluminiu, procesul de obținere a metalului decurgând cu un randament de 75%. Se cer: a) să se scrie ecuațiile tuturor reacțiilor chimice; b) masa de aluminiu folosită, dacă se folosește un exces
Chimie anorganică : metale şi combinaţii : culegere de exerciţii şi probleme, Volumul al II-lea by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/633_a_1228]
-
rare, însoțind, în general, minereurile altor metale. Prepararea aluminiului se realizează prin electroliza topiturii oxidului de aluminiu (separat din bauxită) în prezența criolitului. Celelalte metale găsindu-se sub forma unor sulfuri mixte, prima etapă a prelucrării acestor minereuri constă în prăjirea lor. Oxizii rezultați sunt prelucrați ulterior, apoi supuși procedeului electrochimic. Conform configurației electronice, ar fi de așteptat ca aceste metale să formeze compuși la starea de oxidare +3. Aceasta ar însemna ca elementele chimice respective, în reacțiile la care participă
Chimie anorganică : metale şi combinaţii : culegere de exerciţii şi probleme, Volumul al II-lea by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/633_a_1228]
-
al proceselor fiind de 70%. Se cer: a) să se scrie ecuațiile reacțiilor procesului de obținere a galiului; b) cantitatea de galiu obținută. a) Galitul este minereul de sulfură mixtă de galiu și cupru. Această sulfură este supusă la început prăjirii oxidante: 4 CuGaS 2 + 13 O2 = 4 CuO + 2 Ga2O3 + 8 SO2↑ pentru ca oxidul rezultat să fie dizolvat în alcalii: Ga2O3 + 6 NaOH = 2 Na3GaO3 + 3 H2O Din galit de sodiu, galiul se obține prin electroliză în soluție: Na3GaO3 aq
Chimie anorganică : metale şi combinaţii : culegere de exerciţii şi probleme, Volumul al II-lea by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/633_a_1228]
-
sub formă de combinații, uneori însoțind alte minereuri. Plumbul, în schimb, prezintă numeroase minerale naturale, cel mai important dintre acestea fiind galena. Prepararea acestor metale presupune aducerea compușilor utili din minereuri sub formă de oxizi. Aceasta se realizează fie prin prăjirea sulfurilor, fie prin tratarea acestora cu acizi oxidanți concentrați, fie prin descompunerea termică a carbonaților etc. Oxizii respectivi se reduc cu cărbune (în cazul staniului și plumbului) sau cu hidrogen (pentru obinerea germaniului). Aceste metale sunt mai puțin reactive decât
Chimie anorganică : metale şi combinaţii : culegere de exerciţii şi probleme, Volumul al II-lea by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/633_a_1228]
-
volumice la gaze fiind identice cu rapoartele molare: = 0,5 moli Aceasta presupune următoarea compoziție procentuală a amestecului gazos: = 40% (volumic) = 60 % (volumic) d) Argiroditul este minereul de sulfură mixtă de germaniu și argint. Prelucrarea sa în vederea obținerii germaniului presupune „prăjirea” sa, cu obținerea de dioxid de germaniu, care se reduce prin diverse metode: GeS24Ag2S + 12 HNO3 + 4 H2SO4 = GeO2 + 4 Ag2SO4 + 12 NO↑ + 6 SO2↑ + 10 H2O 3 GeO2 +4 Al = 2 Al2O3 + 3 Ge Masa de germaniu care
Chimie anorganică : metale şi combinaţii : culegere de exerciţii şi probleme, Volumul al II-lea by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/633_a_1228]
-
obținută cu un randament global de 70%. 3 Monedele se realizează dintr-un aliaj care conține 78% plumb, 5% staniu, 15% stibiu și 2% cupru. Se cer: a) cantitatea de galenă cu 20% impurități din care se obține, prin procedeul prăjirii oxidante, plumbul necesar pentru 1 t aliaj; b) masa de casiterit de 90% puritate din care se prepară staniul; c) cantitatea de malachit cu 25% steril din care se prepară cuprul; d) volumul de gaze care se degajă la tratarea
Chimie anorganică : metale şi combinaţii : culegere de exerciţii şi probleme, Volumul al II-lea by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/633_a_1228]
-
elemente sunt situate după hidrogen, ceea ce indică o slabă reactivitate, explicând posibilitatea găsirii lor în natură nu doar sub formă de combinații, ci și în stare liberă. Obținerea acestor elemente chimice din minereurile lor (în general de sulfuri) constă în prăjirea compușilor utili, urmată de reducerea oxizilor fie cu cărbune, fie prin metoda cementării. Reducerea metalotermică se aplică, de asemenea, și sulfurilor metalice. Stibiul și bismutul sunt stabile în aer, reacționând cu oxigenul doar la cald. Reacționează cu halogenii. La temperaturi
Chimie anorganică : metale şi combinaţii : culegere de exerciţii şi probleme, Volumul al II-lea by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/633_a_1228]
-
molibdenit. Tehnețiul este un element artificial. Manganul se obține prin reducerea oxizilor săi naturali cu cărbune sau prin reducere metalotermică (cu fer sau aluminiu). Reniul, care se găsește sub formă de compuși în minereurile de molibdenit, este oxidat în cursul prăjirii acestuia, până la acid perrenic, care este redus cu hidrogen. Reactivitatea metalelor din grupa a 7-a scade odată cu creșterea numărului cuantic principal n. În aer sunt stabile în stare compactă, dar devin reactive sub formă de pulberi. La temperaturi ridicate
Chimie anorganică : metale şi combinaţii : culegere de exerciţii şi probleme, Volumul al II-lea by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/633_a_1228]
-
stare liberă. În schimb, zincul și cadmiul se găsesc numai sub formă de combinații. După prelucrarea minereului de zinc până la obținerea oxidului, zincul rezultă prin procedee pirometalurgice, prin reducere cu cărbune. Cadmiul se obține asemănător zincului. Mercurul se obține prin prăjirea sulfurii și descompunerea oxidului format sau, similar aurului și argintului, prin metoda cianurării. Din punct de vedere al proprietăților chimice, zincul și cadmiul se aseamănă între ele, deosebindu-se de mercur. Reacționează cu halogenii și calcogenii. Zincul și cadmiul descompun
Chimie anorganică : metale şi combinaţii : culegere de exerciţii şi probleme, Volumul al II-lea by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/633_a_1228]
-
formula chimică a alamei, se calculează raportul molar în care se găsesc cele două metale: = x = 5 = y = 8 Prin urmare, formula alamei este Cu5Zn8. d) Blenda este minereul de sulfură de zinc. Din acesta, zincul se obține prin procedeul prăjirii și reducerii oxidului cu cărbune: 2 ZnS + 3 O2 = 2 ZnO + 2 SO2↑ ZnO + C = Zn + CO↑ Deoarece masa molară a sulfurii de zinc este: = 97 cantitatea de sulfură din care se separă zincul înglobat în aliaj este: = 4,656
Chimie anorganică : metale şi combinaţii : culegere de exerciţii şi probleme, Volumul al II-lea by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/633_a_1228]
-
oxidează decât foarte greu Aurul placat prin această metodă nu corodează și nu oxidează Toate sucurile oxidează foarte repede Avantajul aurului este că nu oxidează (b) Sulfura de plumb încălzită în prezența oxigenului din aer se oxidează conform reacțiilor... În timpul prăjirii, PbS nu se oxidează total Aceste grăsimi artificiale se oxidează în clipa în care intră în contact cu aerul (c) Minciuna se coclise și se cerea lustruită Se îmbătase boierul de se coclise turtă Imaginea domnului se cam coclise în
[Corola-publishinghouse/Science/84999_a_85785]
-
calculoză biliară este bine ca În fiecare dimineață să se ia, pe stomacul gol, câte o lingură cu ulei de măsline și zeamă de lămâie. În tehnica gastronomică se va respecta o alimentație de cruțare hepatică În care se exclude prăjirea alimentelor dar se acceptă fierberea, Înăbușirea și coacerea. Se limitează strict cantitatea de grăsimi animale, bogate În colesterol, până când toleranța ficatului pentru lipide revine la normal. Trebuie să se știe că exagerarea aportului glucidic prin dulciuri concentrate poate suprasolicita funcția
Tratat de medicină naturistă/volumul I: Bolile aparatului digestiv by Constantin Milică, Camelia Nicoleta Roman () [Corola-publishinghouse/Science/91766_a_92301]