331 matches
-
µg) │ 3 ──────────────────────────────────────┼───────────────────────────────────── Vitamina C (mg) │ 12,5/25*2) B(6) (mg) │ 0,35 ──────────────────────────────────────┼───────────────────────────────────── Acid folic B(12) Iod (lt *1) α-TE = d-α-tocoferol echivalent. *2) Limita aplicabilă la produsele fortificate cu fier. *3) NE = Niacin echivalent = mg acid nicotinic + mg triptofan/60. *4) Limita aplicabilă la produsele menționate la art. 17 alin. (1) lit. a) și b). *5) Limita aplicabilă la produsele menționate la art. 17 alin. (1) lit. d). ---------- Anexa 9 a fost înlocuită cu anexa 7 din ORDINUL nr.
NORME din 30 mai 2002 (*actualizate*) privind alimentele cu destinaţie nutriţională specială. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146801_a_148130]
-
55 ───────────────────────────────────────────────────── Sodiu (µg) 1 ────────────────────────────────────���──────────────── Anexa 14 -------- la norme -------- FORMELE CERUTE DE AMINOACIZI*1) g/100 g proteina ───────────────────────────────────────────────────── Cistina + metionina 1,7 Histidina 1,6 Isoleucina 1,3 Leucina 1,9 Lizina 1,6 Fenilalanina + tirozina 1,9 Treonina 0,9 Triptofan 0,5 Valina 1,3 ───────────────────────────────────────────────────── ------------ *1) Organizația Mondială a Sănătății. Cerințe energetice și proteice. Raportul unei întâlniri comune FAO/OMS/UNU. Geneva: Organizația Mondială a Sănătății, 1985 (Seriile 724 de rapoarte tehnice ale OMS). Anexa 15 -------- la norme -------- SUBSTANȚE care
NORME din 30 mai 2002 (*actualizate*) privind alimentele cu destinaţie nutriţională specială. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146801_a_148130]
-
cistină x - L-histidină x - acid L-glutamic x - L-glutamină x - glicină x - L-izoleucină x - L-leucină x - L-lizină x - acetat de L-lizină x - L-metionină x - L-ornitină x - L-fenilalanină x - L-prolină x - L-treonină x - L-triptofan x - L-tirozină x - L-valină x 4. Carnitină și taurină - L-carnitină x - clorhidrat de L-carnitină x - taurină x 5. Nucleotide - adenozină 5' - acid fosforic (AMP) x - săruri de sodiu ale AMP x - citidină 5' - acid monofosforic (CMP) x - săruri
NORME din 30 mai 2002 (*actualizate*) privind alimentele cu destinaţie nutriţională specială. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146801_a_148130]
-
L-arginină și clorhidratul său*) L-cistină și clorhidratul său L-histidină și clorhidratul său L-izoleucină și clorhidratul său L-leucină și clorhidratul său L-lizină și clorhidratul său L-cisteină și clorhidratul său L-metionină L-fenilalanină L-treonină L-triptofan L-tirozină L-valină L-carnitină și clorhidratul său L-carnitină-L-tartrat Taurină citidină 5'-monofosfat și sarea să de sodiu uridin 5'-monofosfat și sarea să de sodiu adenozină 5'-monofosfat și sarea să de sodiu guanozină 5'-monofosfat și sarea să
NORME din 14 iunie 2002 (*actualizate*) privind alimentele cu destinaţie nutriţională specială. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146807_a_148136]
-
µg) │ 3 ──────────────────────────────────────┼───────────────────────────────────── Vitamina C (mg) │ 12,5/25*2) B(6) (mg) │ 0,35 ──────────────────────────────────────┼────���──────────────────────────────── Acid folic B(12) Iod (lt *1) α-TE = d-α-tocoferol echivalent. *2) Limita aplicabilă la produsele fortificate cu fier. *3) NE = Niacin echivalent = mg acid nicotinic + mg triptofan/60. *4) Limita aplicabilă la produsele menționate la art. 17 alin. (1) lit. a) și b). *5) Limita aplicabilă la produsele menționate la art. 17 alin. (1) lit. d). ---------- Anexa 9 a fost înlocuită cu anexa 7 din ORDINUL nr.
NORME din 14 iunie 2002 (*actualizate*) privind alimentele cu destinaţie nutriţională specială. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146807_a_148136]
-
55 ───────────────────────────────────────────────────── Sodiu (µg) 1 ───────────────────────────────────────────────────── Anexa 14 -------- la norme -------- FORMELE CERUTE DE AMINOACIZI*1) g/100 g proteina ───────────────────────────────────────────────────── Cistina + metionina 1,7 Histidina 1,6 Isoleucina 1,3 Leucina 1,9 Lizina 1,6 Fenilalanina + tirozina 1,9 Treonina 0,9 Triptofan 0,5 Valina 1,3 ───────────────────────────���───────────────────────── ------------ *1) Organizația Mondială a Sănătății. Cerințe energetice și proteice. Raportul unei întâlniri comune FAO/OMS/UNU. Geneva: Organizația Mondială a Sănătății, 1985 (Seriile 724 de rapoarte tehnice ale OMS). Anexa 15 -------- la norme -------- SUBSTANȚE care
NORME din 14 iunie 2002 (*actualizate*) privind alimentele cu destinaţie nutriţională specială. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146807_a_148136]
-
cistină x - L-histidină x - acid L-glutamic x - L-glutamină x - glicină x - L-izoleucină x - L-leucină x - L-lizină x - acetat de L-lizină x - L-metionină x - L-ornitină x - L-fenilalanină x - L-prolină x - L-treonină x - L-triptofan x - L-tirozină x - L-valină x 4. Carnitină și taurină - L-carnitină x - clorhidrat de L-carnitină x - taurină x 5. Nucleotide - adenozină 5' - acid fosforic (AMP) x - săruri de sodiu ale AMP x - citidină 5' - acid monofosforic (CMP) x - săruri
NORME din 14 iunie 2002 (*actualizate*) privind alimentele cu destinaţie nutriţională specială. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/146807_a_148136]
-
laterală a acestor aminoacizi este formată dintr-un heterociclu cu azot (pirol, indol, imidazol): Aminoacizii proteinogeni mai pot fi clasificați în funcție de polaritatea radicalilor R în patru clase principale: a) aminoacizi cu radicali nepolari (hidrofobi): alanina, izoleucina, valina, metionina, prolina, fenilalanina, triptofan. Acești aminoacizi cu catene alifatice, aromatice, sau cu grupare tioeter prezintă solubilitate mică în apa. b) aminoacizi cu radicali polari neionici: glicocolul, serina, treonina, cisteina, tirozina, asparagina și glutamina. Radicalii acestor aminoacizi conțin grupări chimice polare neutre ( OH, -SH, -CO
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
aceștia fiind apoi folosiți pentru biosinteza proteinelor animale proprii sau a altor substanțe importante. Aminoacizii care nu pot fi sintetizați de către organismul animal, dar sunt indispensabili acestuia, se numesc aminoacizi esențiali: valina, leucina, izoleucina, treonina, fenilalanina, metionina, lizina, histidina și triptofanul. Ceilalți aminoacizi proteinogeni sunt considerați neesențiali (glicocolul, alanina, serina, cisteina, arginina, tirozina, hidroxiprolina, acizii aspartic și glutamic) întrucât fiind sintetizați de către organismul animal,pot lipsi din hrană. Importanța aminoacizilor esențiali pentru dezvoltarea organismului animal este cu atât mai mare cu
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
unor glande endocrine, din care cauză insuficiența acestora provoacă disfuncții endocrine, mai ales sexuale, însoțite de tulburări de reproducție. Fenilalanina și tirozina intervin în sinteza unor hormoni (adrenalina, tiroxina) având rol de precursori; lipsa acestora provoacă atrofierea glandelor respective. Lipsa triptofanului din alimentație determină încetinirea creșterii animalelor tinere și reducerea funcției de reproducere. Între unii aminoacizi există corelații funcționale, ceea ce le permite să se substituie reciproc: de exemplu, metionina cisteina (cistina), fenilalanina-tirozina se pot substitui reciproc în anumite proporții. Creșterea intensivă
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
decarboxilare amine primare: În organismele vii decarboxilarea este un proces enzimatic care decurge sub acțiunea decarboxilazelor cu formare de amine biogene, substanțe cu puternică activitate fiziologică. Dintre aminele biogene menționăm tiramina, histamina, triptamina obținute prin decarboxilarea tirozinei, histidinei și respectiv triptofanului: În mod asemănător acidul aspartic se transformă în betaalanină, acidul glutamic în acid gama aminoabutiric, cisteina în cisteamină: În timpul proceselor de putrefacție a substanțelor proteice ornitina se transformă în putresceină, iar lisina în cadaverină, ambele amine fiind foarte toxice: 4
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
9. Reprezentanți ai proteinelor animale 4.3.9.1. Proteine globulare Albuminele sunt proteine răspândite în citoplasmă și în diferite lichide biologice, care prezintă solubilitate în apă și în soluții diluate de electroliți. În albumine predomină aminoacizii monoaminomono carboxilici, fără triptofan și glicocol. Albuminele au un conținut ridicat de tioaminoacizi și un caracter slab acid.Dintre albuminele animale fac parte: ovalbuminele, lactalbuminele, mioalbuminele, serumalbuminele. Albuminele reprezintă rezerva de proteine pentru organism, servesc la reglarea presiunii osmotice a sângelui și transportul unor
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
de reacție este întâlnită în toate etapele de biosinteză a compușilor biologic activi. Astfel, se cunosc numeroase cazuri în care produșii finali ai unei căi de biosinteză inhibă activitatea enzimei care catalizează prima reacție; de exemplu CTP inhibă aspartat transcarbanilaza; triptofanul inhibă antranilat sintetaza, izoleucina inhibă treonin dezaminaza. Izoenzime Izoenzimele reprezintă forme multiple ale aceleași enzime care catalizează aceeași reacție enzimatică dar care diferă într-o anumită măsură, prin structura componenței proteice. Izoenzimele se deosebesc prin structura primară a catenelor polipeptidice
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
permite plierea moleculei de chimotripsină și formarea centrului activ (catalitic) asemănător cu cel al tripsinei. Se cunosc mai multe chimotripsine (*,*,). Acționează la un pH optim între 8-9 și hidrolizează legăturile peptidice formate între funcțiunea -COOH provenită de tirozină, fenilalanină sau triptofan și funcțiunea NH2 provenită de la un aminoacid nearomatic, din proteinele native cât și din cele denaturate. Chimozina este întâlnită în literatura de specialitate și sub denumirea de labferment, renină sau cheag; este produsă de stomacul animalelor tinere (miei, viței, purcei
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
embrioni de grâu, precum și în organele interne ale animalelor, dar lipsește aproape complet în porumb, secară și cartofi. Vitamina PP sau nicotinamida este amida acidului nicotinic: Acidul nicotinic poate fi considerat provitamina nicotinamidei și se formează în celulele animale din triptofan. Microflora intestinală sintetizează această vitamină din ornitină. Nicotinamida are un rol biologic deosebit, fiind componenta activă a două coenzime nicotinamidadenindinucleotidice, notate prescurtat NAD+ (Nicotinamidadenindinucleotid) și NADP+ (Nicotin amidadenindinucleotid fosfat). NAD+ și NADP+ sunt coenzime ale enzimelor numite dehidrogenaze, care catalizează
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
sale din alimentație produce la om și animale boala numită pelagră caracterizată prin dermatite specifice și manifestări nervoase. Carența în vitamine PP afectează cel mai mault animalele hrănite în special cu porumb boabe sau făină cu un conținut scăzut în triptofan, aminoacid care în organismul animal se transformă în acid nicotinic. Pe lângă tulburările arătate mai sus, animalele carențate prezintă inapetență, diaree, slăbire, limba îngroșită și umflată. 7.2.5. Vitamina B12 (Corinoide, Cobalamine) Vitaminele B12 sunt răspândite în special în țesuturile
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
laterală a acestor aminoacizi este formată dintr-un heterociclu cu azot (pirol, indol, imidazol): Aminoacizii proteinogeni mai pot fi clasificați în funcție de polaritatea radicalilor R în patru clase principale: a) aminoacizi cu radicali nepolari (hidrofobi): alanina, izoleucina, valina, metionina, prolina, fenilalanina, triptofan. Acești aminoacizi cu catene alifatice, aromatice, sau cu grupare tioeter prezintă solubilitate mică în apa. b) aminoacizi cu radicali polari neionici: glicocolul, serina, treonina, cisteina, tirozina, asparagina și glutamina. Radicalii acestor aminoacizi conțin grupări chimice polare neutre (OH, -SH, -CO
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
aceștia fiind apoi folosiți pentru biosinteza proteinelor animale proprii sau a altor substanțe importante. Aminoacizii care nu pot fi sintetizați de către organismul animal, dar sunt indispensabili acestuia, se numesc aminoacizi esențiali: valina, leucina, izoleucina, treonina, fenilalanina, metionina, lizina, histidina și triptofanul. Ceilalți aminoacizi proteinogeni sunt considerați neesențiali (glicocolul, alanina, serina, cisteina, arginina, tirozina, hidroxiprolina, acizii aspartic și glutamic) întrucât fiind sintetizați de către organismul animal,pot lipsi din hrană. Importanța aminoacizilor esențiali pentru dezvoltarea organismului animal este cu atât mai mare cu
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
unor glande endocrine, din care cauză insuficiența acestora provoacă disfuncții endocrine, mai ales sexuale, însoțite de tulburări de reproducție. Fenilalanina și tirozina intervin în sinteza unor hormoni (adrenalina, tiroxina) având rol de precursori; lipsa acestora provoacă atrofierea glandelor respective. Lipsa triptofanului din alimentație determină încetinirea creșterii animalelor tinere și reducerea funcției de reproducere. Între unii aminoacizi există corelații funcționale, ceea ce le permite să se substituie reciproc: de exemplu, metionina cisteina (cistina), fenilalanina - tirozina se pot substitui reciproc în anumite proporții. Creșterea
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
amine primare: În organismele vii decarboxilarea este un proces enzimatic care decurge sub acțiunea decarboxilazelor cu formare de amine biogene, substanțe cu puternică activitate fiziologică. Dintre aminele biogene menționăm tiramina, 122 histamina, triptamina obținute prin decarboxilarea tirozinei, histidinei și respectiv triptofanului: În mod asemănător acidul aspartic se transformă în betaalanină, acidul glutamic în acid gama-aminoabutiric, cisteina în cisteamină: În timpul proceselor de putrefacție a substanțelor proteice ornitina se transformă în putresceină, iar lisina în cadaverină, ambele amine fiind foarte toxice: 4.1
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
3.9. Reprezentanți ai proteinelor animale 4.3.9.1. Proteine globulare Albuminele sunt proteine răspândite în citoplasmă și în diferite lichide biologice, care prezintă solubilitate în apă și în soluții diluate de electroliți. În albumine predomină aminoacizii monoaminomono-carboxilici, fără triptofan și glicocol. Albuminele au un conținut ridicat de tioaminoacizi și un caracter slab acid.Dintre albuminele animale fac parte: ovalbuminele, lactalbuminele, mioalbuminele, serumalbuminele. Albuminele reprezintă rezerva de proteine pentru organism, servesc la reglarea presiunii osmotice a sângelui și transportul unor
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
un precipitat alb la rece. Prin încălzire, precipitatul devine galben, iar în medii alcaline culoarea lui se schimbă în galben-portocaliu. Această reacție se datorează formării de nitroderivați aromatici din aminoacizii cu nucleu aromatic, continuți în protide, ca fenilalanina, tirozina și triptofanul. Mod de lucru Într-o eprubetă se introduc 2 ml soluție de proteină peste care se adaugă 1 ml HNO3 concentrat. Se formează un precipitat alb care, la încălzire devine galben deschis. Prelungind încălzirea, substanța protidică se dizolvă parțial și
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
cu amoniac concentrat se obține o culoare galbenă-portocalie. 4.4.2.3. Reacția Adamkiewicz Reacția are loc când soluția de proteină reacționeză cu acidul glioxilic (HOOC-CHO) în prezența H2SO4 conc., se obține o colorație roșie violet. Reacția se datorează prezenței triptofanului în molecula proteică. Practic această reacție se execută cu acid acetic concentrat care conține urme de acid glioxilic. Mod de lucru Într-o eprubetă se introduc 2 ml soluție proteină și 2 ml acid acetic concentrat. Se introduce apoi la
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
de reacție este întâlnită în toate etapele de biosinteză a compușilor biologic activi. Astfel, se cunosc numeroase cazuri în care produșii finali ai unei căi de biosinteză inhibă activitatea enzimei care catalizează prima reacție; de exemplu CTP inhibă aspartat transcarbanilaza; triptofanul inhibă antranilat sintetaza, izoleucina inhibă treonin dezaminaza. Izoenzime Izoenzimele reprezintă forme multiple ale aceleași enzime care catalizează aceeași reacție enzimatică dar care diferă într-o anumită măsură, prin structura componenței proteice. Izoenzimele se deosebesc prin structura primară a catenelor polipeptidice
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
permite plierea moleculei de chimotripsină și formarea centrului activ (catalitic) asemănător cu cel al tripsinei. Se cunosc mai multe chimotripsine (*,*,*). Acționează la un pH optim între 8-9 și hidrolizează legăturile peptidice formate între funcțiunea -COOH provenită de tirozină, fenilalanină sau triptofan și funcțiunea -NH2 provenită de la un aminoacid nearomatic, din proteinele native cât și din cele denaturate. Chimozina este întâlnită în literatura de specialitate și sub denumirea de labferment, renină sau cheag; este produsă de stomacul animalelor tinere (miei, viței, purcei
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]