2,252 matches
-
vid sau congelate Ce este proaspăt e mai bun: un dicton în general adevărat, însă nu întotdeauna. În multe cazuri, produsele congelate oferă neașteptate avantaje, pentru că sunt mai bogate în anumite substanțe nutriționale și au un gust diferit. Bogate în zaharuri, săruri, vitamine și calorii, fructele deshidratate reprezintă soluția ideală pentru o gustare vegetariană, dar nu numai: smochinele și prunele uscate, stafidele, curmalele, merele și caisele deshidratate sunt folosite la prepararea dulciurilor și a salatelor de fructe. Indispensabile în bucătărie sunt
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
care reduseseră doar cu 10 grame pe zi cantitatea de materie grasă absorbită. Ideal ar fi să ne putem dispensa de zaharurile adăugate. Băuturile Îndulcite reprezintă o capcană redutabilă. Trebuie evitate, de asemenea, produse ca Înghețata și ciocolata, care combină zaharuri și materii grase, mai ales dacă aceste alimente favorizează ronțăitul. Una dintre principalele deficiențe ale alimentației actuale este fără Îndoială insuficiența de fibre alimentare. Aceste substanțe, furnizate În principal de vegetale, nu sunt digerate de intestin și servesc la Întreținerea
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
cerealelor și a uleiurilor, modurile de conservare tot mai moderne, ca și cultura intensivă a fructelor și legumelor au contribuit mult la sărăcirea alimentelor, oferind În schimb mai multe produse grase, cu un conținut mai mare de sare sau de zaharuri ascunse. Grăsimile O alimentațe bogată În grăsimi saturate, prezente În toate produsele animale (carne grasă, unt, brânzăă, constituie un factor de risc dovedit pentru cancerele de sân, colon și pancreas. De asemenea, incidența cancerelor este mai ridicată În țările unde
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
lent, prin afectarea rinichilor și a inimii. Astăzi, este admis că, oricare ar fi sursa sa, consumul individual de sare nu trebuie să depășească 6 grame pe zi. Zaharurile rapide Anumite date ne indică faptul că zaharurile complexe (numite și zaharuri lenteă sunt preferabile zaharurilor simple sau rapide. Șoarecii de laborator cărora li s-au dat alimente ce conțineau amidon, după ce li se administrase un carcinogen chimic, prezintă mai puține cancere ale glandei mamare decât șoarecii supuși aceluiași regim, dar În
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
propunerea unor măsuri simple și eficace: prevederea sistematică a legumelor și a fructelor În meniuri și limitarea materiilor grase. Aceste recomandări de bun-simț par simple. Cu toate acestea, ele sunt foarte puțin urmate În Franța, unde se mănâncă prea multe zaharuri rapide și materii grase și unde consumul de fructe și legume este Încă insuficient În cazul a 60% din totalul populației. Alimentația ar putea fi responsabilă, reamintim, de circa 30% dintre cancere. Studiile din ce În ce mai performante pe această temă arată că
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
excesiv sau limitarea ingurgitării anumitor alimente, nu Înseamnă că se interzice consumarea lor. Pur și simplu, trebuie știut că toate bolile au, practic, Întotdeauna una și aceeași cauză profundă: un deficit În fructe și legume, o alimentație prea bogată În zaharuri, grăsimi și alimente industriale. Această constatare a neajunsurilor provocate de mâncărurile nesănătoase este prezentă În Întreaga literatură medicală. Dacă derapajele dintr-o zi nu au consecințe și pot fi recuperate În zilele următoare, reluarea zi de zi a unor proaste
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Lactatele Sunt principala noastră sursă de calciu, iar corpul nostru are nevoie de 1 gram de calciu pe zi. Atenție totuși. Trebuie știut că anumite iaurturi conțin grăsimi. Fiți cu băgare de seamă și la iaurturile cu fructe care conțin zaharuri adăugate. Consumați cel puțin trei produse lactate pe zi (lapte, iaurt, brânzăă. Carnea și preparatele din carne Carnea roșie conține proteine, material de bază al corpului nostru. Bogată și În lipide (În special carnea roșieă, se recomandă să se consume
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
alte ierburi aromatice. Rețineți care sunt alimentele cele mai bogate În sare: preparatele din carne, brânzeturile fermentate, peștele sărat, afumat sau În ulei, diversele sosuri din comerț (muștar, ketchup, sos pentru grătară, biscuiții aperitiv. REGULA NR. 5: Reduceți consumul de zaharuri „simple” Gustul dulce corespunde unei glucide rapid asimilabile de către organism. Consumată În cantitate mică, ea este deci excelentă. Într-o alimentație echilibrată, se poate consuma echivalentul a patru cuburi de zahăr pe zi și una, două lingurițe de dulceață ori
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
un consum abundent de produse vegetale. În fine, trebuie să știți că această „densitate nutrițională” (adică bogăția sa În vitamine, oligoelemente...Ă a scăzut astăzi considerabil În alimentația noastră, În principal pentru că mâncăm tot mai multe alimente rafinate (materii grase, zaharuri, făină albă...Ă, care și-au pierdut o parte din constituenții naturali În cursul tratamentelor industriale. Cum poate fi contracarată această evoluție? Răspunsul este simplu: e de ajuns să vă selecționați alimentele pentru a contribui la Îmbogățirea densității nutriționale a
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
tubului digestiv și reduc numeroși factori patogeni. Din punct de vedere științific, definiția fibrelor este destul de largă: acestea sunt glucide complexe pe care organismul nostru nu le asimilează ca pe celelalte glucide complexe. Fibrele sunt constituite dintr-un lanț de zaharuri simple, asemănător oarecum cu un tren cu numeroase vagoane. Pentru a trece din tubul digestiv În sânge și a aduce astfel energia necesară organismului, aceste vagoane trebuie să fie În prealabil detașate: trenul Întreg este prea mare pentru a trece
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
iritarea peretelui colonului. Dar dacă multe cereale destinate micului dejun conțin o proporție ridicată de fibre, există și altele la care această proporție este scăzută, unele dintre ele oferind o slabă calitate nutrițională. Fiți atenți! Cerealele ascund uneori prea multe zaharuri și materii grase. Curățat, opărit, mixat, expandat, extrudat, amalgamat, umplut..., grăuntele inițial, transformat și rafinat, poate primi zahăr, malț, sare și diferiți nutrienți. Este vorba despre transformări care favorizează digerarea sa, dar care prezintă și inconveniente. În primul rând, glucidele
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
tumorale (inițiere, promovare, progresieă. Resveratrolul distruge celulele canceroase, estrogen-dependente sau nu, și blochează dezvoltarea metastazelor osoase În anumite tipuri de cancere. O veste bună pentru amatorii de vin! Sfaturi practice Strugureii nu suportă bine căldura: bogați În apă și În zaharuri, ei vor avea tendința naturală de a fermenta dacă sunt lăsați la temperatura ambiantă. De aceea, se recomandă păstrarea lor În cutia pentru legume a frigiderului, Înveliți În câteva foi de hârtie absorbantă sau puși Într-o pungă de hârtie
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
REGULA NR. 3: Mai puțină carne și grăsimi animale, dar mai mult pește PAGEREF Toc191054758 \h 29 HYPERLINK \l " Toc191054759" REGULA NR. 4: Reduceți consumul de sare PAGEREF Toc191054759 \h 30 HYPERLINK \l " Toc191054760" REGULA NR. 5: Reduceți consumul de zaharuri „simple” PAGEREF Toc191054760 \ h 31 HYPERLINK \l " Toc191054761" REGULA NR. 6: Alcoolul trebuie consumat cu moderație PAGEREF Toc191054761 \h 32 HYPERLINK \l " Toc191054762" REGULA NR. 7: Optați pentru o bună conservare și un bun mod de gătire a alimentelor PAGEREF
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
fructe; furnici; glicemie; gogoși; grăsime; greutate; indulgență; 5 inimioare; iute; îndulcire; înfuleca; kilograme; lapte; mami; mult; nu; piper; pîine; plastic; plăcut; praf; ras; rău; rece; rom; satisfacție; save; seceră; sfeclă; sirop; tort; tortă; tos; tu; țucor; vanilat; varză; vată; viață; zaharuri (1); 803/ 94/33/61/0 zăpadă: alb (180); nea (94); iarnă (74); albă (69); frig (56); rece (39); omăt (24); puritate (16); iarna (14); Crăciun (10); bucurie (9); fulgi (8); ninsoare (8); fericire (7); fulg (7); apă (6); frumos
[Corola-publishinghouse/Science/1496_a_2794]
-
3Ă. Comparativ cu procedeul sulfat în cazul celui sulfit s-au înregistrat progrese mai modeste în ceea ce privește recuperarea agenților chimici. Rezultatele cercetărilor efectuate în direcția valorificării componenților soluțiilor reziduale de la dezincrustările acide sunt concretizate în direcția utilizării zaharurilor și a lignosulfonaților. Zaharuri acide și reziduuri Rășini și extractibile Cenușă 55 14 6 12 3 10 42 5 20 20 3 10 Datele prezentate în acest tabel arată că zaharurile reprezintă cca. 20-25% din substanța uscată a leșiei reziduale disnefitice. Aceste zaharuri pot
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
lignosulfonaților. Zaharuri acide și reziduuri Rășini și extractibile Cenușă 55 14 6 12 3 10 42 5 20 20 3 10 Datele prezentate în acest tabel arată că zaharurile reprezintă cca. 20-25% din substanța uscată a leșiei reziduale disnefitice. Aceste zaharuri pot fi valorificate separat, fie prin fermentație alcoolică, fie prin cultivarea și multiplicarea drojdiilor furajere. În cazul valorificării acestora prin fermentație alcoolică, randamentul în alcool etilic este de cca. 95%, la o tonă de celuloză sulfit obținându-se cca. 80
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
LSNH4. Plecând de la aceste considerente, Shen și Calvé (1980Ă au obținut un PAL cu proprietăți mecanice foarte bune, folosind ca adeziv lignosulfonatul de amoniu fracționat, constatând, de exemplu, că rezistența la tracțiune a PAL-ului crește odată cu mărirea conținutului de zaharuri a soluției disulfitice reziduale. Astfel, cele mai bune rezultate s-au înregistrat în condițiile utilizării unei fracțiuni de LSNH4 cu masa molară mai mică de 5000 și cu un conținut de zaharuri de 50-60%. În acest caz, pentru a obține
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
a PAL-ului crește odată cu mărirea conținutului de zaharuri a soluției disulfitice reziduale. Astfel, cele mai bune rezultate s-au înregistrat în condițiile utilizării unei fracțiuni de LSNH4 cu masa molară mai mică de 5000 și cu un conținut de zaharuri de 50-60%. În acest caz, pentru a obține plăci celulare de 11 mm grosime cu respectarea standardelor canadiene a fost suficient un timp de presare de 8 minute la 210 0C. Metoda Pedersen, deși permite obținerea unui PAL cu caracteristici
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
sau obținut în cazul adăugării a 20% soluție disulfitică față de masa de așchii. Compoziția soluției disulfitice Proprietățile PAL ului exprimate prin rezistența la tracțiune și umflarea în grosime, depind de natura bazei din soluția disulfitică, de conținutul în cenușă, de zaharuri, de pH-ul soluției și de masa moleculară a lignosulfonaților.S-a constatat că proprietățile plăcilor variază odată cu modificarea pH-ului soluției disulfitice fermentate în intervalul 4,3-5,4. Aceasta se datorește unui conținut crescut de cenușă care a rezultat
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
intervalul 4,3-5,4. Aceasta se datorește unui conținut crescut de cenușă care a rezultat prin adăugarea oxidului de calciu în soluție disulfitică înaintea fermentării, necesar pentru creșterea cantității de alcool obținut prin fermentație.Conform tabelului 19, un conținut de zaharuri până la 25% nu influențează semnificativ proprietățile plăcilor. Diferența dintre proprietățile plăcilor obținute cu diverse soluții disulfitice poate fi exprimat prin conținutul diferit de 124 cenușă. Aceasta este valabilă mai ales pentru soluția cu 25,4% cenușă pentru care se înregistrează
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
spanac, tomate etc.) În ultimele decenii au apărut soiuri de legume sau fructe specializate pe destinație: tomate pentru depelare (Di Roma, San Marzano), tomate pentru concentrare (semănat direct în câmp, maturare ± concomitentă, recoltare mecanică), tomate pentru ketchup (conținut ridicat în zaharuri), piersici pentru compot (pulpă tare, producție mare, conținut ridicat în zaharuri); mazăre care nu se amidonează la conservare (varietatea medullare), vișine și cireșe pietroase, cu pulpa mai tare și desprindere mai ușoară de penduncul la scuturare (recoltabile mecanic), mere rezistente
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
sau fructe specializate pe destinație: tomate pentru depelare (Di Roma, San Marzano), tomate pentru concentrare (semănat direct în câmp, maturare ± concomitentă, recoltare mecanică), tomate pentru ketchup (conținut ridicat în zaharuri), piersici pentru compot (pulpă tare, producție mare, conținut ridicat în zaharuri); mazăre care nu se amidonează la conservare (varietatea medullare), vișine și cireșe pietroase, cu pulpa mai tare și desprindere mai ușoară de penduncul la scuturare (recoltabile mecanic), mere rezistente la boli, pentru sucuri (concentrare), nuci pentru ulei etc. Menționăm că
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
slow food, care promovează un mod de alimentație sănătos și corect. Alimente nerecomandate Limita de la care alimentele devin nerecomandate Exemple de categorii de alimente care prin conținut sau forma de prezentare pot fi nerecomandate 1 Alimente cu conținut mare de zaharuri* peste 15 g zaharuri/100g produs prăjituri, bomboane, acadele, alte produse similare 2 Alimente cu conținut mare de grăsimi peste 20 g grăsimi /100 g produs, din care, cumulativ: grăsimi saturate peste 5 g/ 100 g produs, acizi grași trans
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
un mod de alimentație sănătos și corect. Alimente nerecomandate Limita de la care alimentele devin nerecomandate Exemple de categorii de alimente care prin conținut sau forma de prezentare pot fi nerecomandate 1 Alimente cu conținut mare de zaharuri* peste 15 g zaharuri/100g produs prăjituri, bomboane, acadele, alte produse similare 2 Alimente cu conținut mare de grăsimi peste 20 g grăsimi /100 g produs, din care, cumulativ: grăsimi saturate peste 5 g/ 100 g produs, acizi grași trans peste 1g/100g produs
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
evaluate indirect) cu o abatere standard acceptabilă în comparație cu valorile reale. Fabricanții (Greefa, MAF Roda, Aweta, Sinclair, Sacmi, Sorma - Compac, Setop etc) de instalații de sortare-calibrare au reușit să intercaleze pe flux modele de aparatură NIR capabile să determine conținutul în zaharuri, aciditate, substanță uscată, uleiuri, brunificarea internă, sticlozitatea etc. Viteza de evaluare atinge 5 fructe/secundă la pepeni și 10 fructe/secundă la fructe mai mici, cu o precizie de ± 0,5 0Bx pentru substanța uscată solubilă. Pentru fiecare specie/soi
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]