4,529 matches
-
faze aflate în echilibru sau, cu alte cuvinte, variația presiunii cu temperatura dea lungul curbei de echilibru a fazelor, pe când relația determină variația temperaturii de tranziție da la o fază la alta, cu presiunea (de exemplu punctul de îngheț sau fierbere). Dacă se ia ca exemplu transformarea unui lichid în vapori, derivata din ecuația (7Ă se precizează pe curba presiunii vaporilor saturanți în funcție de temperatură. Din ecuația Clapeyron - Clausius se pot trage următoarele concluzii : - la trecerea din starea lichidă în cea de
TRANZIŢII DE FAZĂ by Liliana Tatiana Nicolae () [Corola-publishinghouse/Science/91669_a_93217]
-
fără schimbarea stării de agregare. Aceste transformări pot fi: aă monotrope ( transformări ireversibile); - de exemplu: carbonatul de calciu 3 CaCO , apare în natură sub două forme polimorfe, după reacția: Metodele de analiză termică diferențială pot detecta fenomene ca topirea, cristalizarea, fierberea și de asemenea pot pune în evidență transformările polimorfe . Analiza termică diferențială este o metodă care permite obținerea unor informații legate de variația entalpiei libere a unei substanțe în cursul transformărilor induse prin analiza termică. Ea constă în măsurarea diferenței
TRANZIŢII DE FAZĂ by Liliana Tatiana Nicolae () [Corola-publishinghouse/Science/91669_a_93217]
-
poate avea loc prin răcirea vaporilor, la o anumită presiune constantă, când vaporii trec direct în starea solidă cristalină . Apa și cele mai multe substanțe care au presiunea corespunzătoare punctului triplu mai mică de om atmosferă ( 760 mm Hg). Punctul lor de fierbere este diferit și mult superior punctului de topire. Sunt însă și substanțe ca iodul, sulful, naftalenul, etc, a căror presiune de vapori la punctul triplu este mai mare decât presiunea atmosferică normală. Aceste substanțe nu pot fi topite la presiunea
TRANZIŢII DE FAZĂ by Liliana Tatiana Nicolae () [Corola-publishinghouse/Science/91669_a_93217]
-
și nici măcar teama de o intervenție străină [rusă- n. ns., R. R.] nu mai reușește să intimideze și să potolească spiritele” . Manifestația de la Iași din ianuarie 846 trebuie considerată drept „un prim episod al gravelor evenimente pe care le pregătea fierberea generală”. Mișcarea dovedea că „răbdarea moldovenilor a ajuns la capăt și că e de mult timpul ca cele două Curți să deschidă ochii asupra conduitei lui Mihail Sturdza”. în 846, era înființată, de către Teodor Râșcanu și Vasile Mălinescu, Asociația patriotică
POLITICA SOCIALĂ A REGIMULUI CEAUȘESCU by MOȘOIU VIRGINIA () [Corola-publishinghouse/Science/91524_a_92974]
-
animalelor În abator se va face numai după ce au fost fierte cel puțin două ore; atenție deosebită se va acorda igienei vaselor din care este hrănit și adăpat; acestea se vor dezinfecta periodic prin opărire sau cel mai bine prin fierbere și În nici un caz nu se vor spăla cu detergenți sau sodă calcinată, fiindcă există pericolul intoxicării, În special dacă nu sunt limpezite bine cu apă; dozarea volumului de muncă la care este supus câinele este, de asemenea, o măsură
DE LA LUPUL DIN SĂLBĂTICIE LA CÂINELE-LUP DIN GOSPODĂRIE by Mihaiu Şanţa, Marcel Şanţa, Vlad Florin Şanţa, Alexandra Sima () [Corola-publishinghouse/Science/792_a_1656]
-
singur semnal intens și foarte îngust, de preferință la una din extremitățile scării uzuale, să fie inertă chimic și ușor solubilă (în cazul folosirii ca standard intern). Cel mai utilizat standard este tetrametilsilanul (TMS, (CH3)4Si), lichid cu punct de fierbere de 27o C, care dă un semnal corespunzător celor 12 protoni perfect echivalenți și puternic ecranați (semnalul se află la extremitatea de câmp mare a scării aparatului). Deplasarea chimică a unui proton Diferența de câmp (numărătorul fracției) și valoarea absolută
ANALIZA MEDICAMENTELOR. VOLUMUL 2 by MIHAI IOAN LAZ?R, DOINA LAZ?R, ANDREIA CORCIOV? () [Corola-publishinghouse/Science/83481_a_84806]
-
Pătrunjelul mai conține și substanțe biologice secundare cum ar fi carotenul ce are efect antialergic. Gustul pătrunjelului este dulce picant și se foloseșe la prepararea ciorbelor,pârjoalelor moldovenești, a sosurilor,la preparatele din paste se adaugă la sfârșit deoarece prin fierbere se distruge aroma și vitamina C. Sezonul pătrunjelului este iunie-noiembrie.El se păstrează la frigider în pungă de plastic timp de câteva zile. Pătrunjelul se păstrează pentru iarnă conservat sau uscat păstrându-și calitățile. Leușteanul are frunzele aromate și păr
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
parcurge, pe parcursul istoriei, etapele dezvoltării societății. Ea este influențată de factorii economici-sociali, de climă și relief, de formă și floră, de gradul de civilizație, dar și de gusturile și preferințele românilor. Apariția focului revoluționează hrană omului, alimentele supuse focului(frigere,fierbere)suferă anumite transformări devenind mai gustoase și aromate. Despre dezvoltarea bucătăriei românești istoria ne pune la dispoziție informații cu privire la cultul dacilor pentru prepararea bucatelor la modul cum aceștia își primesc oaspeții,este vorba de descrierea primirii ambasadorului român Tiberius Vlavius
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
vin 10 g sare 50 g piper boabe 1 foaie de dafin Ingrediente pentru 10 porții Se pregătesc ingredientele astfel: picioarele, urechile și șoriciul se pârlesc, se curăță bine cu mălai, apoi se clătesc în multă apă cu capac. În timpul fierberii se adună spumă de mai multe ori apoi se adaugă sarea, piperul după gust și se lasă să fiarbă bine. Separat se se pune ficatul, carnea macra, limba mușchiul să tragă un clocot, apoi ,se scurg de apă se spală
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
amestecându-se bine până se omogenizează, apoi obținându-se compoziția pentru umplerea burții. Cu această compoziție se umple burtă , se coase și se introduce în zeama în care a fiert carnea . Sefierbe 30 40 de minute la foc mic După fierbere burtă se scoate din zeama și se pune la presat între două planșete din lemn, iar deasupra se pune o greutate și se lasă la rece până se răcește. Toba se păstrează la rece și se servește rece că gustare
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
g leuștean și pătrunjel 10 g sare și piper Oasele se porționează, se spală, se opăresc, se spală din nou și se pun la fiert în apă cu sare. Se fierb circa două ore înlăturându-se spumă în permanentă. După fierbere, oasele se scot, iar zeama se strecoară și în ea se adaugă carnea de vițel spălata și porționata. Se lasă să fiarbă, se îndepărtează spumă în permanentă, apoi se adaugă ceapă curățata, spălata și tăiată mărunt. Zarzavatul curățat, spălat și
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
pătrunjel 1 țelină 3 linguri de orez 1 litru de borș Se curăță morcovul, rădăcina de pătrunjel, țelina, 2 cepe tăiate mărunt și se pun la fiert împreună cu osul de porc bine spălat în apă cu puțină sare. În timpul fierberii se ia spumă în permanență. În timp ce fierbe osul cu rădacinoasele se pregătesc perișoarele astfel:orezul se înmoaie într-o ceașcă cu apă caldă, ceapă se toaca mărunt, apoi se amestecă cu carnea tocata, se adăuga sare și piper după gust
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
pune la fiert în apă rece. Se lasă să fiarbă puțin, se aruncă prima apă în care a fiert și se adaugă apă fierbinte. Se lasă să fiărba circa 2 ore, se ia spumă și se adaugă sarea la sfârșitul fierberii. Separat,ceapă se curăță, se spală, se taie mărunt și se rumenește în ulei încins. După rumenire, ceapă se stinge cu pastă de tomate, se adaugă cimbrul, foaia de dafin și usturoiul curățat și tocat mărunt. Peste acest sos se
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
10 g sare 50 g făină albă Ciupercile și ceapă se curăță, se spală, si se taie mărunt, apoi se înăbușă în ulei cu puțină apă. Se adaugă piperul, jumătate din cantitatea de pătrunjel și mărar tăiat mărunt, se continuă fierberea circa 60 min. Cand preparatul este aproape gata, se adăuga vinul și sosul de făină. Preparatul se prezintă pe platou cu decor din pătrunjel verde deasupra. Se servește cald cu salate de diferite sortimente. Mod de preparare: Ingrediente pentru 10
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
ou 2 laturi ale pătratului de aluat, se împachetează în formă de triunghi și se apasă cu o furculița marginile unse, pentru a împiedica ieșirea umpluturii. Colțunașii astfel pregătiți se fierb în apă clocotita cu sare circa 15-20 minute. După fierbere colțunașii se scot din apă, se trec prin untul fierbinte și se așează pe un platou. Colțunașii se servesc fierbinți cu smântână deasupra. Ingrediente pentru 2 Kg de cozonac 1,5 Kg făină albă g lămâie ¼ g vanilina 50g unt
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
etilic, provenind de la radicalul etil ( C2H5- ) al H C C O H hidrocarburii etan (C2H6), în care valența liberă obținută prin scoaterea unui atom de hidrogen este H H înlocuită cu gruparea hidroxil (-OH), rezultînd formula chimică C2H5OH. Punctele de fierbere ale alcoolului etilic sunt mai ridicate decît ale altor combinații cu structură moleculară asemănătoare și cu mase moleculare H5C2 H5C2 H5C2 comparabile. Această proprietate este O H O H O H rezultatul formării de asociații moleculare, prin intermediul legăturilor de hidrogen
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
transparentă. La răcire lentă, cristalizează. Alcoolul etilic poate lua parte la construcția cristalelor, ca alcool- cristalizare, cu sărurile de calciu (CaCl2·4C2H5OH) sau magneziu (MgCl2·6C2H5OH). In condiții normale alcoolul etilic are punctul de topire la -114,5oC, punctul de fierbere 78,3 oC și densitatea de 789,3 kg/m3. Anexa XIV. Alcoolul etilic este un solvent foarte bun, fiind miscibil cu apa, acid acetic, acetonă, benzen, toluen, dietileter, tetraclorură de carbon, cloroform, tricloretan, tetracloretilenă, etilenglicol, glicerină, piridină, cu hidrocarburile
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
55 ÷ 60°C, iar pH- ul de 4,5 ÷ 5,5. San Super 240 L (Novo) este un preparat enzimatic care are drept componentă principală o amiloglucozidază îmbunătățită, care transformă complet amidonul în glucoză. Conduce la randamente foarte bune la fierberea plămezii amidonoase fără presiune, variantă în care se adaugă în plămada răcită la 55°C, la pH 5,5. Viscozyme L este un preparat complex, care conține arabanază, celulază, β-glucanază, xilanază, pentozanază, obținut cu ajutorul tulpinilor selecționate de Aspergillus. Activitatea optimă
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
totală. Cea mai periculoasă micotoxină este aflatoxina, produsă de Aspergillus flavus, care se dezvoltă la o umiditate a cerealelor de cca 18,5% și o umiditate relativă a aerului de peste 85%. Aflatoxina nu este distrusă termic nici măcar la temperatura de fierbere a cerealelor (140÷150°C), prezența ei afectînd fermentația plămezilor prin slăbirea drojdiilor și în final creșterea consumului specific de materie primă. Efecte dăunătoare asupra cerealelor exercită și insectele și rozătoarele, acestea provocînd pierderi însemnate. Dintre numerosele insecte care produc
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
în final la o rentabilitate superioară. Investiția într-o instalație de măcinare umedă este însă sensibil mai mare. Cele mai răspîndite procedee sunt cele care folosesc măcinarea uscată, dar în SUA cca 60% din producători utilizează măcinarea umedă. 4.4. FIERBEREA MATERIILOR PRIME AMIDONOASE Fierberea este o operație necesară deoarece amidonul natural conținut în materiile prime (cereale sau cartofi) nu poate fi atacat de către amilaze fără o prealabilă gelifiere (cleificare ) și solubilizare. Gelifierea amidonului se realizează prin hidratare și încălzire la
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
rentabilitate superioară. Investiția într-o instalație de măcinare umedă este însă sensibil mai mare. Cele mai răspîndite procedee sunt cele care folosesc măcinarea uscată, dar în SUA cca 60% din producători utilizează măcinarea umedă. 4.4. FIERBEREA MATERIILOR PRIME AMIDONOASE Fierberea este o operație necesară deoarece amidonul natural conținut în materiile prime (cereale sau cartofi) nu poate fi atacat de către amilaze fără o prealabilă gelifiere (cleificare ) și solubilizare. Gelifierea amidonului se realizează prin hidratare și încălzire la temperaturi care variază funcție de
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
temperaturi care variază funcție de proveniența acestuia: 65°C pentru amidonul din cartofi, 75°C pentru cel din porumb, 80°C pentru cel din grîu, orz și orez. Prin simpla încălzire a materiei prime la temperatura de gelifiere sau chiar la fierbere, nu se poate realiza o solubilizare completă a amidonului, deoarece amidonul se află cuprins în interiorul celulei vegetale. Eliberarea granulelor de amidon din celule, gelifierea și solubilizarea acestuia se produce numai prin ridicarea temperaturii la peste 100°C prin fierbere sub
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
la fierbere, nu se poate realiza o solubilizare completă a amidonului, deoarece amidonul se află cuprins în interiorul celulei vegetale. Eliberarea granulelor de amidon din celule, gelifierea și solubilizarea acestuia se produce numai prin ridicarea temperaturii la peste 100°C prin fierbere sub presiune. Această operație se realizează în autoclave, cea mai răspîndită fiind autoclava de tip Henze. Autoclava tip Henze este formată din două Materii prime tronsoane, unul cilindric și unul tronconic, confecționate din tablă de oțel de 10÷14 mm
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
cu abur atît pe la partea superioară cît și pe la partea inferioară. Capacitatea unei asemenea autoclave variază între 0,5 m și 15 m , coeficientul său de umplere fiind 0,9. Se apreciază că sunt necesari 150÷160 l volum de fierbere pentru 100 kg cartofi și 400÷450 l pentru 100 kg porumb boabe. Consumul de abur la fierbere pentru producerea a 100 l alcool etilic absolut este cuprins între 300÷330 kg pentru autoclavele izolate și 425÷450 kg pentru
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
5 m și 15 m , coeficientul său de umplere fiind 0,9. Se apreciază că sunt necesari 150÷160 l volum de fierbere pentru 100 kg cartofi și 400÷450 l pentru 100 kg porumb boabe. Consumul de abur la fierbere pentru producerea a 100 l alcool etilic absolut este cuprins între 300÷330 kg pentru autoclavele izolate și 425÷450 kg pentru autoclavele neizolate. In funcție de felul și calitatea materiei prime, regimul de fierbere diferă ca durată, temperatură (presiune) maximă
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]