1,688 matches
-
apare ca ramificații în amilopectină, glicogen și dextrani bacterieni [1]. Monozaharide [1352, 3353,4354]: sinonim: oze [3], monozaharide (termen desuet) [4], de la grecescul monos - singur, latinescul saccharum, grecescul sakkaron - zahăr [3], denumire generică a celor mai simple glucide care prin hidroliză nu pot genera glucide cu un număr inferior de atomi de carbon [1], sunt polihidroxialdehide (aldoze) sau polihidroxicetoze (cetoze) [1], reprezintă unitatea structurală repetitivă din oligo și polizaharide [1], oze - una din cele două mari clase de glucide [4], ozele
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
de atomi de carbon [1], sunt polihidroxialdehide (aldoze) sau polihidroxicetoze (cetoze) [1], reprezintă unitatea structurală repetitivă din oligo și polizaharide [1], oze - una din cele două mari clase de glucide [4], ozele sunt zaharuri simple, care nu se descompune prin hidroliză, al căror reprezentant tipic este glucoza [4], ozidică este numai între monozaharide sau între componente glucidice și neglucidice (Păunescu et al, 1988). 351 Moldoveanu E, Neagu M, Popescu LM, Dicționar de biochimie și biologie moleculară, Editura Medicală, București, 2001, 158
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
un rol important în formarea ureei de către ficat [2], aminoacid bazic care intră în compoziția proteinelor [3], căruia funcția amidină îi conferă un caracter foarte hidrofil [4], sintetizabil la om [4], are rol important în sinteza hepatică a ureei [3], hidroliza sa catalizată de arginază eliberează o moleculă de uree, ceea ce explică rolul argininei în ureogeneză [4], este precursorul oxidului nitric și al creatininei [4], este utilă în alimentația copiilor în curs de creștere și în hrana animalelor [4], concentrația plasmatică
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
asimetrici [1], compus cu structura: CH3-CH2-CH(CH3)-CH(NH2) COOH [1], L-izoleucina este un aminoacid codificat care se găsește în constituția proteinelor și care la mamifere este un aminoacid esențial [1.2], este glucogenic și cetogenic [1], Aminoacid rezultat din hidroliza fibrinei și a altor proteine [3.4], este esențial pentru creșterea optimă a copilului și în echilibrul azotului la adult [3.4], concentrația sa (ca și a izomerului său optic: alo izoleucina crește considerabil în boala urinei cu miros de
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
EC 3.1.3 [1], specificitatea de substrat variază foarte mult de la nespecific la foarte specific [1], se pot studia și: fosfataza acidă, acilfosfataza, fosfataza alcalină, fructozo-1,6bisfosfatază, glucozo-1 fosfatază, pirofosfatază anorganică, protein fosfataza [1], grup de enzime care catalizează hidroliza esterilor acidului fosforic [2], 410 Fermenții, enzime sau diastaze cu rol de „catalizatori biologici solubili și coloidali” de natură macromoleculară, prezentând proprietățile coloizilor și luând naștere în interiorul organismului, celula vie, neputând fi sintetizate în laborator, deși sinteza lor se face
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
412 Elizabeth A, Martin MA, Dicționar de Medicină, Editura All, București, 2007, 320. 413 Rusu V, Dicționar Medical, Editura Medicală, București, 2001, 447. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE Andrițoiu Călin Vasile 143 fosfataza este enzimă din grupul hidrolazelor, capabilă să catalizeze hidroliza esterilor acidului fosforic [3], un exemplu este glucozo-6-fosfataza, care catalizează hidroliza glucozo-6 fosfatului la glucoză și fosfat [2.3], fosfatazele au rol important în absorbția și metabolismul carbohidraților, nucleotidelor și fosfolipidelor [2], de asemenea, joacă un rol important în depunerea
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
2007, 320. 413 Rusu V, Dicționar Medical, Editura Medicală, București, 2001, 447. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE Andrițoiu Călin Vasile 143 fosfataza este enzimă din grupul hidrolazelor, capabilă să catalizeze hidroliza esterilor acidului fosforic [3], un exemplu este glucozo-6-fosfataza, care catalizează hidroliza glucozo-6 fosfatului la glucoză și fosfat [2.3], fosfatazele au rol important în absorbția și metabolismul carbohidraților, nucleotidelor și fosfolipidelor [2], de asemenea, joacă un rol important în depunerea calciului în oase [2], fosfataza este prezentă în majoritatea țesuturilor, unde
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
Elizabeth A, Martin MA, Dicționar de Medicină, Editura All, București, 2007, 336 337. 479 Rusu V, Dicționar Medical, Editura Medicală, București, 2001, 514. 480 Rusu V, Dicționar Medical, Editura Medicală București, 2007, 461. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE 170 abundență colagen (hidroliza parțială a colagenului din vase, tendoane, piele, cartilaje, oase) [2.3.4], gelatina are valoare redusă: nu conține triptofan și nici tirozină [2], nu precipită în prezența reactivului Esbach sau a acetatului de plumb, așa cum precipită celelalte holoproteine [2], gelatina
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
cel din boala Hurler [3.4]. Maltoza [1525, 4526, 5527]: din englezescul malt, din germanul malz - malț, oză, indică un glucid [4], sinonim: maltobioză [4], denumirea uzuală a dizaharidului 4-O-α-D-glucozopiranozil-D glucopiranoză [1], este un dizaharid reducător care se formează în timpul hidrolizei glicogenului și a amidonului [1], maltoza reprezintă unitatea fundamentală (monomer) a glucogenului și a midonului [4], este utilizat în dietetică și ca înlocuitor de zahăr [4], se obține din amidon, prin hidroliză sub acțiunea unor enzime din malț (orz încolțit
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
este un dizaharid reducător care se formează în timpul hidrolizei glicogenului și a amidonului [1], maltoza reprezintă unitatea fundamentală (monomer) a glucogenului și a midonului [4], este utilizat în dietetică și ca înlocuitor de zahăr [4], se obține din amidon, prin hidroliză sub acțiunea unor enzime din malț (orz încolțit) grupate sub numele de amilaze, care se găsesc și în salivă și în intestin, rezultă în final, cu ajutorul enzimei maltază, degradarea hidrolitică a amidonului până la glucoză, maltoza este un zahăr fermentescibil (nu
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
al., 1998988; Hanes et Šimúth, 1992989), fiind o componentă obișnuită în miere (Šimúth et al., 2004), cu efecte biologice recunoscute, inclusiv antihipertenisve (Kamakura et al., 2001990; Matsui et al., 2002991; Fontana et al., 2004992). Derivate din MRJP1, ca urmare a hidrolizei enzimatice gastrointestinale, are efect asupra angiotensinei I - inhibitor al enzimei de conversie a activității hipertensiunii spontane la șobolani (Matui et al., 2002993). LM în stresul oxidativ indus la animalele de laborator, normalizează nivelurile GPX, MDA și SOD, suprimă peroxidarea lipidică
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
au făcut din aceasta un component indispensabil al vieții, ce îndeplinește următoarele roluri: a) component structural al celulei vii și al coloizilor celulari; b) mediu de vehiculare a diferitelor substanțe din organism; c) reactiv chimic care intervine în procesele de hidroliză, hidratare,unele procese redox. ; d) termoreglator, întrucât prin circulația sa temperatura corpului se uniformizează iar prin transpirația și evaporarea apei organismul animal își menține temperatura constantă; e) solvent biologic și un mediu de dispersie care permite solubilizarea substanțelor și realizarea
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
glucide, utilizată mai ales în biochimie, este în strânsă legătură cu gustul dulce (glichis(gr.) = dulce) al multora dintre acestea. Din același considerent, glucidele se mai numesc zaharide sau zaharuri. 2.2. Clasificare Glucidele se clasifică, în funcție de comportarea lor la hidroliză, în trei categorii: monoglucide, oligoglucide și poliglucide. Monoglucidele sau ozele sunt glucide simple, nehidrolizabile; Oligoglucidele pun în libertate prin hidroliză 2-10 molecule de oze; Poliglucidele sunt macromolecule alcătuite dintr-un număr mare de monoglucide, care se eliberează prin hidroliză. 2
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
Din același considerent, glucidele se mai numesc zaharide sau zaharuri. 2.2. Clasificare Glucidele se clasifică, în funcție de comportarea lor la hidroliză, în trei categorii: monoglucide, oligoglucide și poliglucide. Monoglucidele sau ozele sunt glucide simple, nehidrolizabile; Oligoglucidele pun în libertate prin hidroliză 2-10 molecule de oze; Poliglucidele sunt macromolecule alcătuite dintr-un număr mare de monoglucide, care se eliberează prin hidroliză. 2.3. Stare naturală Glucidele alcătuiesc cea mai mare parte a substanțelor organice din natură, având o largă răspândire în regnul
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
la hidroliză, în trei categorii: monoglucide, oligoglucide și poliglucide. Monoglucidele sau ozele sunt glucide simple, nehidrolizabile; Oligoglucidele pun în libertate prin hidroliză 2-10 molecule de oze; Poliglucidele sunt macromolecule alcătuite dintr-un număr mare de monoglucide, care se eliberează prin hidroliză. 2.3. Stare naturală Glucidele alcătuiesc cea mai mare parte a substanțelor organice din natură, având o largă răspândire în regnul vegetal, unde se formează în urma procesului de fotosinteză. Astfel, glucidele formează peste 50% din substanța uscată a plantelor; o
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
Formarea și separarea celor doi anomeri constituie un argument pentru structura ciclică a ozelor și o dovadă a reactivității mărite a hidroxilului glicozidic: eterul glicozidic hidrolizează mult mai ușor decât eterii formați de restul grupărilor hidroxil, mult mai rezistenți la hidroliză. Din exemplu de mai sus se poate deduce că glicozidele sunt formate dintr-o componentă glucidică numită glicon și o componentă neglucidică numită aglicon, unite printr-o legătură glicozidică prin intermediul unui heteroatom: O, N, S. În cazul dat, metilglucozizii sunt
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
zaharoză. Mierea de albine este un amestec echimolecular de D(+)glucoză și D()fructoză. Combinată, glucoza se află în glucide (maltoză, lactoză, zaharoză, celobioza), în numeroase glicozide și în poliglucide (amidon, glicogen și celuloză). Din combinațiile sale, glucoza rezultă prin hidroliză cu acizi sau pe cale enzimatică. În sânge, concentrația ei fiziologică variază între 0,8 1,2 g%. În cazuri patologice, ea apare în urină (diabet). În cantități mici se află în toate umorile și țesuturile animale. În soluție, glucoza prezintă
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
din punctul de vedere al structurii chimice, lactoza este formată dintr-o moleculă de *galactoză și una de * glucoză legate 1,4 * glicozidic: Acid lactobionic (Lactoza ) Datorită hidroxilului glicozidic în stare liberă, lactoza se poate oxida la acid lactobionic. Prin hidroliză enzimatică, în prezența lactazei din intestin, lactoza se scindează în componentele ei, apoi galactoza formată se epimerizează la glucoză. Celobioza este formată din două molecule de * glucopiranoză legate 1,4 * glicozidic. Având un hidroxil glicozidic liber, celobioza se oxidează la
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
Având un hidroxil glicozidic liber, celobioza se oxidează la acid celobionic și formează * și * anomeri (prezintă mutarotație). Ca structură chimică celobioza este deci un * glucopiranozil 1,4 -* glucopiranoză și reprezintă unitatea structurală a celulozei: Celobioza se formează ca produs de hidroliză a celulozei, sub acțiunea enzimei celulaza. Asupra celobiozei acționează enzima celobiaza, scindând-o în două molecule de glucoză. Ambele enzime sunt secretate de flora microbiană din tubul digestiv al rumegătoarelor. 2.6.2. Diglucide nereducătoare Zaharoza este un diglucid constituit
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
prezintă mutarotație, neavând nici un hidroxil glicozidic liber. Este o substanță cristalizată, ușor solubilă în apă, greu solubilă în etanol și alți solvenți organici: posedă activitate optică dextrogiră (*) = + 66,50. La temperatura de 1830 se topește și se carbonizează ușor. Prin hidroliză acidă sau enzimatică zaharoza formează un amestec echimolecular de glucoză cu ( * ) + 52,50 și de fructoză cu ( * ) = 930, amestec numit zahăr invertit. Deoarece fructoza din amestec are o rotație specifică mai mare decât glucoza,soluția devine levogiră, deci se schimbă
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
50 și de fructoză cu ( * ) = 930, amestec numit zahăr invertit. Deoarece fructoza din amestec are o rotație specifică mai mare decât glucoza,soluția devine levogiră, deci se schimbă sensul de rotație al planului luminii polarizate. Din această cauză procesul de hidroliză poartă numele de " invertirea zaharozei " . Amestecul de zaharoză și zahăr invertit este principalul constituient al mierii de albine, căreia fructoza imprimă gustul dulce pronunțat Sub acțiunea enzimelor numite zaharaze (* glucozidaza și * fructozidaza) prezente în sucul intestinal la animale, zaharoza este
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
din hexoze, pentoze, iar denumirea va fi corespunzătoare ozelor componente: glucani, fructani, galactani, manani, xilani. Glucanii sunt cele mai răspândite poliglucide. La baza structurii poliglucidelor stau unele diglucide reducătoare (maltoza, izomaltoza, celobioza) care prin polimerizare formează poliglucidul macromolecular respectiv. Prin hidroliza parțială sau totală a poliglucidelor se eliberează diglucidele sau ozele corespunzătoare. Poliglucidele sau glicanii se clasifică în homopoliglucide (homoglicani) și heteropoliglucide (heteroglicani). Homoglicanii eliberează prin hidroliză un singur tip de oză (sau derivat), iar heteroglicanii eliberează 2 4 tipuri de
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
unele diglucide reducătoare (maltoza, izomaltoza, celobioza) care prin polimerizare formează poliglucidul macromolecular respectiv. Prin hidroliza parțială sau totală a poliglucidelor se eliberează diglucidele sau ozele corespunzătoare. Poliglucidele sau glicanii se clasifică în homopoliglucide (homoglicani) și heteropoliglucide (heteroglicani). Homoglicanii eliberează prin hidroliză un singur tip de oză (sau derivat), iar heteroglicanii eliberează 2 4 tipuri de oze sau derivați ai acestora. 2.7.1. Homopoliglucide (poliglucide omogene) Din grupa poliglucidelor omogene fac parte substanțe cu o largă răspândire în regnul vegetal și
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
este insolubil în apă rece; în apă caldă granulele se umflă, iar la temperatură ridicată se sparg și formează soluții vâscoase sau geluri. În prezența iodului, amidonul dă o colorație albastră care dispare la cald și reapare la rece. Prin hidroliză enzimatică sau acidă amidonul se scindează treptat în compuși ce se pot identifica prin reacții de culoare cu iodul. Schematic, hidroliza amidonului poate fi reprezentată astfel: Amidon Amilodextrine Eritrodextrine Acrodextrine Maltoza Glucoza Amilodextrinele dau cu iodul o colorație violet, eritrodextrinele
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
sau geluri. În prezența iodului, amidonul dă o colorație albastră care dispare la cald și reapare la rece. Prin hidroliză enzimatică sau acidă amidonul se scindează treptat în compuși ce se pot identifica prin reacții de culoare cu iodul. Schematic, hidroliza amidonului poate fi reprezentată astfel: Amidon Amilodextrine Eritrodextrine Acrodextrine Maltoza Glucoza Amilodextrinele dau cu iodul o colorație violet, eritrodextrinele roșiebrună, iar acrodextrinele, maltoza și glucoza nu colorează soluția de iod. Prin degradare hidrolitică amidonul poate fi asimilat de către organismul animal
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]