1,061 matches
-
După ce sa copt, se servește cu sos de muștar. Sosul se face din 2 linguri de muștar, 2 linguri de miere de albine, o lingură de ulei de măsline, o lingură de verdeață tocată și 100 ml de vin alb. Piureul se face din 3 cartofi fierți, care se pasează bine și se amestecă cu o linguriță de Knorr delicat, 150 ml de lapte dulce și 3 căței de usturoi tocat fin. RULADĂ APERITIV Aluatul: 2 căni de cafea cu borș
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
fructe murate sau din compot. Rulăm și învelim în staniol, apoi legăm și dăm la cuptor. În tava în care coacem, adăugăm ulei și vin roșu. După ce s-a răcit o tăiem felii. Se servește cu garnitură de salată și piure de cartofi. RULOURI CU CARNE 500 ml de lapte, 3 ouă, un pahar de apă minerală, sare, piper, delicat după gust și 400-500 g făină: se face o compoziție pentru clătite pe care le coacem cât mai subțiri. Umplutura se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ulei, sare, piper, delicat, foi de dafin Ficatul se spală, se porționează și se călește în ulei. Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se călește în ulei, apoi se adaugă ficatul și se continuă fierberea. Se servește simplu cu piure de cartofi, mămăliguță, usturoi și asortat cu cârnat de porc sau cabanos și salată de sfeclă cu hrean. SPECIALITATE SUEDEZA: FRIPTURA PRAJITA CU SOS TOMAT, CROCHETA DE CARTOFI SI SALATA DE CRUDITATI Friptura - 600 g mușchiuleț de porc este porționat
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
o cratiță puneți 150 ml apă, 75 g zahăr tos și câteva rămurele de mentă. Dați la foc mic, amestecați din când în când și fierbeți timp de patru minute, răciți și strecurați pentru a îndepărta menta, apoi faceți un piure din trei bucăți de kiwi, amestecați siropul și mărunțiți fin, într-un mixer, timp de câteva secunde, după care îl serviți rece. Sos de portocale - 250 ml suc de portocale, 2 cuișoare, 75 g zahăr se încălzesc la foc mic
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
în ulei de floarea soarelui timp de 3-12 ore; * pentru prepararea cărnii de vânat, se folosește vinul roșu; * legumele se spală cu apă rece, dar nu se țin în apă, deoarece își pierd din vitamine; * când se fierb cartofii pentru piure, se adaugă și doi căței de usturoi ca să iasă piureul mai gustos; * pentru a avea la supa de pui o culoare mai frumoasă și gust mai plăcut, se adaugă un morcov ras mărunt și călit în ulei; * la supele de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
prepararea cărnii de vânat, se folosește vinul roșu; * legumele se spală cu apă rece, dar nu se țin în apă, deoarece își pierd din vitamine; * când se fierb cartofii pentru piure, se adaugă și doi căței de usturoi ca să iasă piureul mai gustos; * pentru a avea la supa de pui o culoare mai frumoasă și gust mai plăcut, se adaugă un morcov ras mărunt și călit în ulei; * la supele de vită și pasăre, ca să nu se acrească, se aruncă apa
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
gătirea la aburi, care respectă cel mai bine vitaminele și mineralele. Nu uitați că supa este o excelentă modalitate de a consuma legume variate. Pentru cei cărora nu le plac legumele: Încercați să le preparați gratinate, sub formă de sufleuri, piureuri sau umplute. REGULA NR. 3: Mai puțină carne și grăsimi animale, dar mai mult pește Studiile arată că bărbații afectați de cancer prostatic tind să consume mai multe grăsimi decât cei sănătoși. Grăsimile de proveniență animală, precum carnea și brânza
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Adăugați 50 ml de vin și 100 ml de apă, cimbru tocat și boabe de ienupăr zdrobite. Puneți Înapoi bucățile de carne, acoperiți tuciul și lăsați 40 minute la foc mic. Potriviți de gust. Serviți cu mămăligă sau cu un piure de cartofi. Piept de rață cu ceapă Curățați 5 cepe mari și tăiați-le În rondele. Fierbeți-le 5 minute În apă clocotită sărată. Topiți 1 lingură de unt Într-o cratiță. Încorporați 2 linguri de zahăr tos și adăugați
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
vanilie. Ornați cu câte o frunză de mentă. Spumă de afine Spălați 400 grame de afine. Pentru fiecare persoană, amestecați câte o lingură de afine cu puțin zahăr și puneți fructele În pahare Înalte. Din restul de afine faceți un piure și pasați-l prin sită. Pudrați cu zahăr fin după gust și amestecați până când sucul și zahărul sunt bine omogenizate. Bateți 500 ml de frișcă și Încorporați-o Încet În piureul de afine. Turnați preparatul În pahare. Lăsați cel puțin
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
În pahare Înalte. Din restul de afine faceți un piure și pasați-l prin sită. Pudrați cu zahăr fin după gust și amestecați până când sucul și zahărul sunt bine omogenizate. Bateți 500 ml de frișcă și Încorporați-o Încet În piureul de afine. Turnați preparatul În pahare. Lăsați cel puțin 2 ore la frigider. Ananas cu afine Curățați un ananas mic bine copt, apoi tăiați 4 felii mari, de preferință de la baza fructului, ca să fie mai dulci. Decupați și Îndepărtați centrul
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
spălați 200 grame de afine. Jumătate din ele puneți-le În scobitura feliilor de ananas, iar cealaltă jumătate mixați-o: 50 grame cu 1 lingură de praf de scorțișoară și 50 grame cu 1 lingură zahăr, pentru a obține un piure concentrat. Repartizați piureul pe feliile de ananas și ornați cu câte 3 fructe de physalis cu tot cu caliciu și câteva frunze de mentă. Pepene galben cu fructe roșii Garnisiți 4 pepeni galbeni frumoși cu fructe roșii: afine, zmeură, căpșuni. Acest preparat
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
de afine. Jumătate din ele puneți-le În scobitura feliilor de ananas, iar cealaltă jumătate mixați-o: 50 grame cu 1 lingură de praf de scorțișoară și 50 grame cu 1 lingură zahăr, pentru a obține un piure concentrat. Repartizați piureul pe feliile de ananas și ornați cu câte 3 fructe de physalis cu tot cu caliciu și câteva frunze de mentă. Pepene galben cu fructe roșii Garnisiți 4 pepeni galbeni frumoși cu fructe roșii: afine, zmeură, căpșuni. Acest preparat poate fi servit
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
sau a diminua problemele de flatulență, puteți lăsa leguminoasele la Înmuiat mai degrabă În frigider decât la căldură, eventual să adăugați puțină sare sau bicarbonat de sodiu În apa de Înmuiere. Lintea poate fi utilizată În supe, sosuri catifelate sau piureuri. Dacă o combinați cu orezul Într-un ragu de legume, obțineți o masă vegetariană deosebit de hrănitoare. Rețete Salată de linte cu grepfrut Pentru un aperitiv rafinat: felii de grepfrut sau pomelo curățate, linte călduță și fâșii de somon afumat. Biodisponibilitatea
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
de agar-agar, aduceți la fierbere și lăsați să dea câteva clocote. Turnați 2/3 din acest sos În preparatul de morcovi, iar restul În fiertura de linte. Tasați În forme mici de copt unse cu ulei un strat gros de piure de morcovi, iar deasupra un strat de linte. Puneți formele la frigider. Încălziți restul de zeamă de la morcovii fierți cu 100 ml lapte de soia neîndulcit, fierbeți la foc mic și Încorporați treptat 30 grame de margarină vegetală. Sărați și
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
și 1 lingură de arpagic tocat. Sărați și piperați. Turnați sosul peste salată și amestecați În momentul servirii. Fileuri de porc cu mere Încingeți ulei Într-o cratiță la foc mediu. Adăugați 2 căței de usturoi opăriți, curățați și făcuți piure și 3 cepe tocate și lăsați să se prăjească 2 minute. Adăugați 1 măr curățat de coajă și tocat mărunt, 1 linguriță de boia de ardei iute și 1 linguriță de busuioc tocat fin. Sărați, piperați și mai lăsați 4
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
supă de pui, 1 ceașcă de morcovi rași, ½ ceașcă de orez care fierbe repede, 1 cățel de usturoi tocat, ½ ceașcă suc de portocale. Sărați și piperați. Lăsați 25 minute la foc mic, apoi luați de pe foc. Faceți cu mixerul un piure fin din acest amestec. Încorporați 2 linguri de coajă de portocală rasă. Puneți din nou pe foc pentru 2 minute. Serviți. Ciorbă rece de morcovi Tăiați În bucăți 1 kg de morcovi, un cartof mare și o șalotă frumoasă și
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
tocate, sare, piper și nucșoară. Întindeți aluatul cu sucitorul și așezați foaia Într-o tavă pentru tarte. Turnați deasupra amestecul preparat, apoi morcovii, repartizându-i pe toată suprafața foii. Lăsați 35 minute În cuptorul preîncălzit la 220°C. Serviți fierbinte. Piure de morcovi Pasați morcovi fierți printr-o sită fină, diluați cu puțin lapte de orezși un bob de margarină vegetală. Adăugați sare și piper și serviți cu crutoane mici. Morcovi gratinați Fierbeți 5 minute la abur 4 morcovi rași pe
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
călduță de scoici cu suc de pătrunjel Fierbeți 200 grame de pătrunjel cu frunza netedă În apă clocotită, timp de 3 minute. Scurgeți și clătiți cu apă rece. Stoarceți bine de apă și pasați pătrunjelul la mixer până obțineți un piure fin, adăugați apoi 150 grame de smântână slabă, zeama de la ½ lămâie și Încălziți ușor. Pentru vinegretă, amestecați 4 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de oțet de cidru, sare, piper, 10 grame de hasmațuchi și 25 grame de arpagic
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
folia de aluminiu și lăsați să se marineze la rece timp de 24 ore. Zeama va deveni un aspic delicios, iar peștele se va Înmuia exact atât cât trebuie. Terină de ton cu spanac La robotul de bucătărie, faceți un piure din 2 conserve de ton scurse de zeamă, 1 lingură de pătrunjel tocat, 1½ ceașcă de spanac tocat și fiert și 2 linguri de capere. Asezonați și Încorporați sos tabasco. Turnați amestecul Într-un bol și Încorporați În el 2
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
linguri de oțet de vin, 4 linguri de apă, 5 linguri de ulei de măsline virgin, 1/2 cutie de 400 grame de ton În ulei de măsline scurs (păstrați cealaltă jumătateă, sare și mult piper. Mixați până la obținerea unui piure gros. Turnați-l Într-un vas de ceramică și adăugați câteva capere și tonul rămas, fărâmițându-l. Tapetați cu folie adezivă o formă de șarlotă de 16 cm, turnați În ea ½ din preparat, tasați, adăugați 1/3 din amestecul de
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
ardei grași roșii sub grătarul cuptorului, până când li se Înnegrește coaja. Curățați-i, Îndepărtați semințele și puneți-i Într-un bol pentru mixer, Împreună cu 500 grame de sos de roșii proaspete și 1 legătură de busuioc. Mixați până obțineți un piure neted. Bateți 8 ouă Într-o salatieră, adăugați sosul de roșii și ardei. Potriviți de gust. Ungeți generos cu ulei o formă de copt, turnați preparatul și coaceți-l 30 minute. Tartar de tomate Alegeți 12 roșii bine coapte, cojiți
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
adăugați 2 legături de creson foarte bine spălat, 300 grame de cartofi curățați și tăiați În bucățele, sărați, piperați și lăsați să fiarbă circa 45 minute. Adăugați 300 grame de tofu fărâmițat. Mixați. Supă miso cu susan Amestecați ½ ceașcă de piure de susan, 1/3 ceașcă de miso, 2 linguri de miere, 1 lingură de apă, 2 linguri de coajă de lămâie rasă și fierbeți 2-3 minute cu 5 căni de apă, la foc mic. Lăsați să se răcească Înainte de a
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Închideți borcanul. Țineți-le la frigider sau Într-un loc foarte răcoros. Nu Începeți să le utilizați decât după 15 zile de la preparare. Le veți putea păstra mai multe luni. Acest ulei, delicios, va asezona salatele verzi, pastele, orezul, peștele... Piure de cartofi cu măsline Tăiați 2 linguri de măsline În discuri de 1 mm grosime. Curățați 1 kg de cartofi, spălați-i și fierbeți-i 10 minute la abur, În oala cu presiune. Încălziți ușor 1 pahar de lapte. Zdrobiți
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
de amidon de porumb și amestecați. Adăugați 2 căni de apă treptat, amestecând mereu, apoi puneți pe foc mic să se Îngroașe, amestecând În continuare. Luați de pe foc și adăugați un albuș de ou bătut cu o linguriță de oțet. Piure de usturoi copt Preîncălziți cuptorul la 190°C. Înveliți 10 căței de usturoi În folie de aluminiu și coaceți-i În cuptor timp de o oră. Îndepărtați folia de aluminiu, curățați usturoiul de coajă și faceți-l piure cu ajutorul robotului
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
de oțet. Piure de usturoi copt Preîncălziți cuptorul la 190°C. Înveliți 10 căței de usturoi În folie de aluminiu și coaceți-i În cuptor timp de o oră. Îndepărtați folia de aluminiu, curățați usturoiul de coajă și faceți-l piure cu ajutorul robotului de bucătărie. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline și amestecați bine. Păstrați amestecul obținut Într-un borcan Închis ermetic. Utilizați acest piure la prepararea sosurilor sau În loc de mujdei la friptură. Creveți sote cu usturoi Decorticați 24 creveți
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]