3,519 matches
-
de la tatăl său, care era un bun mecanic și fără studii speciale: a pornit la arat primul tractor „Universal” venit în sat; a pus în funcțiune prima fabrică din Lunca Prutului pentru scărmănat lâna; primul separator de procesat laptele în smântână etc. Încă din copilărie manifesta o curiozitate deosebită pentru tehnică. De fiecare dată, când tatăl său repara tractorul, el îl asista cu interes, străduindu-se să îi prindă orice mișcare. Era elev în clasa a patra, după câte își amintește
Creativitatea academicianului Ion Bostan, dar divin sau rezultatul unei munci asidue by Lorin Cantemir () [Corola-publishinghouse/Science/83665_a_84990]
-
fața curățată, timp de cca 20 minute și apoi spălați bine. Luați obiceiul ca atunci când mâncați ceva proaspăt, cu multe vitamine, să vă invitați și tenul la festin. Nu vă va părea rău. Laptele, uleiul de măsline, gălbenușul de ou, smântâna sunt produse naturale cu efecte deosebite asupra tenului. Laptele crud curăță, emoliază, albește pielea. Gălbenușul hrănește, vitaminizează, întinerește, dar e mai puțin indicat la tenurile grase. Ceara de albine este un ingredient, dar mai puțin indicat la tenurile deshidratate. Drojdiile
51 Sfaturi ?n?elepte pentru a fi c?t mai s?n?to?i c?t mai voio?i ?i c?t mai...frumo?i by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/83082_a_84407]
-
lui sub formă ameliorată. Nu pot să nu închei fara a aminti de unele recomandări privind alimentația date de către mult regretatul inginer VALERIU POPA: ALIMENTE RECOMANDATE: orez, grîu, orz, mei, porumb, supă de fasole, produse lactate exceptînd iaurtul (brînză dulce, smîntîna , unt de țară) supă de fazan sau de iepure, dovlegel, dovleac, sparanghel, castravete, spanac, lăptuca, miere de albine, pepene verde, cantalup, banane, struguri și alte fructe dulci, apa între mese. ALIMENTE INTERZISE: Carne de porc, vită, pește, berbec, bivol, alcool
A fi creştin by Rotaru Constantin [Corola-publishinghouse/Science/498_a_778]
-
pot prezenta sub formă de tulburări: - gastrice: pirozis; senzația de sațietate precoce; greață, mici colici intestinale, eructații, flatulență; greutate, jenă În epigastru, hipocondru drept; +/subicter persistent; +/subfebrilități; apar la ½-1 oră sau 3-4 ore postprandial, după alimente netolerate: grăsimi, ouă, smântână, ciocolată; un colecist ce nu se contractă la stimul vagal și umoral (colecistochinină-pancreaoziminăă favorizează spasticitatea prelungită a complexului ampular sfincterian, deci bilă insuficientă În duoden, cu dezechilibrarea digestiei mai ales pentru grăsimi; apar În perioade scurte de 3-4 zile, rar
Patologie chirurgicală by Sorinel Luncă () [Corola-publishinghouse/Science/91483_a_93262]
-
folosește atât în alimentație publică pentru gustul plăcut cât și pentru tratament sub formă de ceaiuri , el se folosește la diferite cirbe de carne ,de fasole ,de cartofi etc. Leușteanul se poate utiliza și la prepararea unor sosuri albe cu smântână,brânză de vaci. Sosurile se servesc cu rasoluri și cu fripturi. Cimbrul este o plantă aromatica,antiseptica,cu gust înțepător,mai ales când e sălbatică(cimbrișorul). Împreună cu pătrunjelul,cimbrul da aroma supelor și sosurilor. În bucătăria românească moldoveneasca cimbrul este
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
sunt lunile iunie-septembrie și se consumă verde și uscat Ramurile isopului Această plantă aromatica are gust amărui și se aseamănă cu mentă și cimbrul,este foarte decorativă și se potrivește cu toate preparatele de carne,pește,cartofi și fasole cu smântână sau maioneza. Uleiurile eterice din isop au acțiune dezinfectanta și se folosește la tuse cât și în pregătirea preparatelor culinare modovenești. înflorite se leaga și se usucă la loc umbrit. Măcrișul este o plantă aromatica,mare furnizoare de fier,frunzele
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
Moldova se caracterizează prin mâncăruri fine, rafinate și gustoase. Se folosește în special carnea de pasăre și paștele, dar și carnea de porc, văcuța, vânătul precum și legumle, laptele, ouăle, brânzeturile și peștele. Ciorbele se acresc cu borș, se îmbunătățesc cu smântână și ouă. Mâncărurile sunt mai dietetice, se realizează fără rântașuri, prăjite cu ceapă înnăbușită și făină dizolvată în apă. Sosurile sunt albe dar și colorate cu pastă de bulion și boia de ardei. La condimentare se folosește mărarul, cimbrul, usturoiul
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
poate consumă proaspăt sau conservat în saramura sau oțet. Ingrediente pentru 10 porții: 1kg coasta de porc 1ceapă,1 morcov 1 rădăcina pătrunjel 1ardei gras sau 2 linguri de zarzavat (pătrunjel mărar,leuștean,lobodăă 2-3 cartofi 1 ou 1 lingură smântână 1 pahar oțet sau, 10 g 10 g frunze de tarhon . Se spală bine și se taie bucăți coasta de porc. Se pune la fiert într-o oală cu apă. Cand este pe jumătate fiarta carnea, se adăuga zarzavatul spălat
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
într-o oală cu apă. Cand este pe jumătate fiarta carnea, se adăuga zarzavatul spălat și tăiat mărunt, cartofii, oțetul sau sarea de lămâie după gust și tarhonul tocat. După ce se ia de pe foc, se drege cu oul bătut cu smântână. Se pune sarea și piperul după gust și se presoră deasupra pătrunjel și leuștean tăiat foarte mărunt,pentru aspect și aroma. Mod de preparare Ingrediente pentru 10 porții 1Kg măruntaie de miel (ficat, rinichi,inimăă 12 ouă 4legături ceapă verde
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
spumează. Se adaugă legumele și pipotele. Cand sunt aproape fierte se adaugă bulionul, roșiile, orezul fiert și sare după gust. Se acrește ciorbă cu oțet și se mai lăsa 10 minute să fiarbă, apoi se adaugă leușteanul. Se servește cu smântână. Oțet după gust 50 ml bulion Leuștean verde (sau uscată 10 g sare Smântână 1 rădăcina țelină 1ceapă Mod de preparare Se pârlesc și securătă tacâmurile de pui se pun la fiert împreună cu pipotele de pui și se spumuiesc în
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
orezul fiert și sare după gust. Se acrește ciorbă cu oțet și se mai lăsa 10 minute să fiarbă, apoi se adaugă leușteanul. Se servește cu smântână. Oțet după gust 50 ml bulion Leuștean verde (sau uscată 10 g sare Smântână 1 rădăcina țelină 1ceapă Mod de preparare Se pârlesc și securătă tacâmurile de pui se pun la fiert împreună cu pipotele de pui și se spumuiesc în permanență. După aceea 1,5-2 Kg carne de curcan 1 cană orez 2-3 cepe
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
tablă sub oală. Când aproape sunt fierte se face un sos din făină, ulei și suc de roșii, apoi se toarnă sosul peste sărmăluțe și se mai lasă să dea câteva clocote la foc mic. Aceste sărmăluțe se servesc cu smântână și cu mămăliguța. Mod de preparare Ingrediente pentru 10 porții: 1 Kg coasta de miel 4 morcovi 1 legătură de ceapă verde 5 legături de loboda 1 cană orez 1 litru de borș 2 legături leuștean 1 ceașcă de oțet
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
se scoate, se așează pe un platou și se presară mărarul tocat fin Friptură de miel se servește cu caldă cu murături, sau cu salată verde, hrean. Ingrediente pentru :10porti 1 Kg măruntaie de miel 4 ouă 2 linguri de smântână 2 felii de pâine 2 legături de ceapă verde 10 g pătrunjel 10 g mărar 10 g sare 10 g piper ¼ lapte Mod de preparare: Se spală măruntaiele de miel și se pun la fiert. După ce au fiert se lasă
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
lapte Mod de preparare: Se spală măruntaiele de miel și se pun la fiert. După ce au fiert se lasă să se răcească, apoi se dau prin mașină de tocat. Se adaugă ouăle, miezul de pâine înmuiat în lapte și stors, smântână, sarea, piperul după gust. Se toaca ceapă, pătrunjelul, mărarul și se adaugă la compoziție. Se amestecă bine până se omogenizează, apoi se așează în tavă iar în mijloc se pun câteva ouă și se dă la cuptor la foc potrivit
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
sarea, piperul după gust și se mai fierbe încă 20 minute. Ingrediente pentru 10 porții: 750 g ficat 3 felii de pâine 2 cești de lapte 2 legături ceapă verde 4 ouă 200 g unt 2 legături pătrunjel 4 linguri smântână 10 g sare 10 g piper Mod de preparare: Se spală roșiile, se taie în capacele, se scoate miezul, se presară cu sare și se lasă să se scurgă pe o farfurie. Se înmoaie pâinea în lapte, se stoarce și
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
dau la cuptor la foc potrivit circa 30-35 de minute. Miezul de la roșii se fierbe circa 10-25 minute, apoi se trece prin sita și se toarnă peste roșiile rumenite puțin. Cand sunt gata se scot pe un platou, se pune smântână peste fiecare și se presară cu puțin pătrunjel tocat fin. Ingrediente pentru 10 porții: 500 g Carne de vacă fără os 400 g Carne de porc 400 g ceapă 400 g franzela 4 ouă 10 g piper 60 g 60
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
porționat cu câte o porție de mămăliguța și mujdei de usturoi. Ingrediente pentru 10 porții: 500 g cas proaspăt 100 g gris 100 g mărar 4 ouă 2 g piper 50 g făină albă 100 g brânză telemea 500 g smântână 1 Kg ștevie 10 g sare Mod de preparare: Cașul se trece prin mașină de tocat, telemeaua se dă prin râzătoare. Mărarul se alege și se spală, se taie mărunt, iar ștevia se opărește și apoi se trece prin apă
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
se dezinfectează și se separă albușul de gălbenuș. Albușurile se amestecă cu sare, piper, cu cașul tocat, gris și ½ din cantitatea de mărar. Aceasta compoziție se amestecă până la omogenizare. Din făină se face un sos cu jumătate din cantitatea de smântână, cu telemeaua rasă și restul de mărar tocat. Ambele compoziții se amestecă până se omogenizează. Din această umplutura se modelează sărmăluțele cu foi de ștevie, se așează într-un vas și se dau la cuptor circa 30 minute. Se servesc
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
telemeaua rasă și restul de mărar tocat. Ambele compoziții se amestecă până se omogenizează. Din această umplutura se modelează sărmăluțele cu foi de ștevie, se așează într-un vas și se dau la cuptor circa 30 minute. Se servesc cu smântână deasupra și mămăliguța. Ingrediente pentru 10 porții: 2 Kg carne de porc 400 g roșii 400 g ardei gras 400 g ceapă 40 g ulei 10 g sare 200 g orez 1.4 Kg castraveți Mod de preparare: Carnea se
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
10 porții: 1,25 Kg urda 150 g orez 1,5 g ceapă verde 100 g mărar 200 g unt 500 ml borș 2 ouă 2 g piper 10 g sare 500 g foi de vită de vie 250 g smântână Mod de preparare: Orezul se alege de impurități, se spală în mai multă apă rece. Ceapă verde, mărarul se curăță, se spală și se taie mărunt. Borșul se strecoară și se fierbe. Foile de vită de vie, dacă sunt proaspete
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
rânduri suprapuse cu puțin mărar între ele, atât la fundul vasului, cât și deasupra. Se pun la fiert la foc potrivit, iar când aproape sunt gata se introduc la cuptor pentru a se gratina. Sărmăluțele se servesc cu unt și smântână deasupra. Carnea de oaie se taie în bucăți și se toaca, se adaugă usturoiul pisat cu sare, piperul, cimbrul și sarea se amestecă până la omogenizare. Matele care au fost spălate și ținute în apă rece se umplu cu această compoziție
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
pastă de tomate. Apoi, se dă drumul perișoarelor cu grijă să nu se fărâme. Se lasă să tragă câteva clocote până fierb perișoarele, se trage oală de pe foc, se lasă să se răcească și se drege cu gălbenușul bătut cu smântână și se presară leușteanul și frunzele de țelină tocate fin. 1 gălbenuș de ou 4 linguri de smântână 10 g sare și piper Mod de preparare: 2 legături leuștean 1 legătură frunză dețelină Ingrediente pentru 10 porții: 3 Kg crap
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
câteva clocote până fierb perișoarele, se trage oală de pe foc, se lasă să se răcească și se drege cu gălbenușul bătut cu smântână și se presară leușteanul și frunzele de țelină tocate fin. 1 gălbenuș de ou 4 linguri de smântână 10 g sare și piper Mod de preparare: 2 legături leuștean 1 legătură frunză dețelină Ingrediente pentru 10 porții: 3 Kg crap cu cap 60 g ulei 60 g sare 2 g boia de ardei 30 g ardei iute 1
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
pe platou cu decor din pătrunjel verde deasupra. Se servește cald cu salate de diferite sortimente. Mod de preparare: Ingrediente pentru 10 porții: 600 g mălai 1,8 Kg apă 30 g sare 500 g brânză de vaci 500 g smântână 10 g sare Se pune apă la fiert cu sare și puțin mălai deasupra. Când apa începe să clocotească se adaugă mălaiul, puțin câte puțin, se amestecă bine pentru a nu se forma cocoloașe. Se lasă să fiarbă circa 15
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]
-
pentru a nu se forma cocoloașe. Se lasă să fiarbă circa 15 minute. Când mămăliguța este gata, se porționează cu un polonic și se pune pe farfurie sau se răstoarnă pe platou. Separat într-un castron, se amestecă brânză cu smântână și puțină sare. Mămăliguța se servește fierbinte cu brânză și smântână. Mod de preparare: Ingrediente pentru 10 porții: 1 Kg mălai 600 g brânză de oaie 10 ouă 200 g ulei 10 g sare 200 g cașcaval Se prepară din
Plante Aromatice și Bucătăria specific Moldovenească by Marinescu Magda, Ţibulca Eugenia [Corola-publishinghouse/Science/91519_a_92392]