1,286 matches
-
Cea mai cunoscută este cea "tradițională" sau "metoda Champagne", în care cuvée-ul este îmbuteliat cu un amestec de zahăr și drojdie. Introducerea drojdiei proaspete și a unei surse de hrană (zahărul) declanșează procesul de fermentare în sticla în care vinul spumant urmează a fi comercializat. Prin procese speciale celulele de drojdie moarte sunt înlăturate din vin fără a elibera dioxidul de carbon din sticlă. Un dozaj (amestec) din vin proaspăt și sirop de zahăr este folosit pentru a ajusta dulceața vinului
Vin spumant () [Corola-website/Science/309160_a_310489]
-
lichid este de origine exogenă, nu endogenă. Această metodă produce un perlaj mare, ce se disipă rapid. Vinurile produse astfel se încadrează în categoria vin spumos, nu vin spumant. O explozie de efervescență are loc în momentul în care vinul spumant este turnat în pahar. Aceste „bule” se pot forma datorită imperfecțiunilor paharului, ce facilitează formarea perlajului sau datorită fibrelor de celuloză rămase în urma procesului de ștergere/uscare. Imperfecțiunile sunt necesare pentru stimularea perlajului, deoarece dioxidul de carbon trebuie să se
Vin spumant () [Corola-website/Science/309160_a_310489]
-
sau datorită fibrelor de celuloză rămase în urma procesului de ștergere/uscare. Imperfecțiunile sunt necesare pentru stimularea perlajului, deoarece dioxidul de carbon trebuie să se desprindă din vin (din lichid) înainte de a ieși din pahar în aer. Un pahar cu vin spumant își va pierde perlajul și gazul de dioxid de carbon mult mai repede decât o sticlă deschisă de vin spumant. Perlajul sau „mousse”-ul vinului spumant, împreună cu dimensiunile medii și consistența bulelor, pot varia în funcție de calitatea spumantului și a tipului
Vin spumant () [Corola-website/Science/309160_a_310489]
-
carbon trebuie să se desprindă din vin (din lichid) înainte de a ieși din pahar în aer. Un pahar cu vin spumant își va pierde perlajul și gazul de dioxid de carbon mult mai repede decât o sticlă deschisă de vin spumant. Perlajul sau „mousse”-ul vinului spumant, împreună cu dimensiunile medii și consistența bulelor, pot varia în funcție de calitatea spumantului și a tipului de pahar folosit. O sticlă obișnuită de șampanie conține destul dioxid de carbon pentru a produce un potențial de 49
Vin spumant () [Corola-website/Science/309160_a_310489]
-
vin, Tom Stevenson, susține că cifra ar fi de 250 milioane bule. Bulele se formează inițial cu un diametru de 20 micrometri și se măresc pe măsură ce câștigă forță ascensională și se ridică la suprafață. Se presupune că bulele din vinul spumant ajută la accelerarea intoxicării, ajutând alcoolul să ajungă mai repede în sistemul sanguin. În cadrul unui studiu condus de Universitatea din Surrey, Marea Britanie, li s-au administrat subiecților cantități egale de șampanie cu bule și fără bule. La 5 minute din
Vin spumant () [Corola-website/Science/309160_a_310489]
-
bule avea 54 mg alcool în sânge, pe când celălalt grup, căruia i se administrase șampanie fără bule, avea numai 39 mg. Cantitatea de zahăr (dozajul) adăugată după a doua fermentare și învechire variază și determină nivelul de dulceață al vinului spumant. Vinurile produse în Uniunea Europeana trebuie să aibă conținutul de zahăr declarat pe etichetă. Pentru vinurile produse în afara Uniunii Europene, declararea conținutului de zahăr nu reprezintă o cerință, dar dacă este declarat pe etichetă, atunci trebuie respectate directivele UE. . Clasificările sunt
Vin spumant () [Corola-website/Science/309160_a_310489]
-
să se consume tânăr, în timp de un an de la preparare, pentru a beneficia din plin de prospețimea de care dispune. Vinul obținut din soiul Plăvaie poate constitui și o bună materie primă pentru producerea unui anumit gen de vinuri spumante, cât și a distilatelor de vin.
Plăvaie () [Corola-website/Science/315955_a_317284]
-
care aproximativ 50 sunt vizibili în rețelele de distribuție. Primii cinci producători/comercianți de vinuri sunt: Murfatlar, Vincon Vrancea, Jidvei, Cotnari, Cramele Recaș și Domeniile Tohani, aceștia însumând aproximativ 50% din totalul volumului tranzacțiilor cu vin din România. Piața vinurilor spumante era de 10 milioane euro în 2007, iar principalii jucători sunt: Astese Production (Angelli), Halewood, Jidvei, Zarea, Agroindustriala Bucium, Cramele Prahova, Rom Drink și Veritas Panciu În România, la fel ca și în Bulgaria, consumul de vinuri spumante este foarte
Industria alimentară în România () [Corola-website/Science/318769_a_320098]
-
Piața vinurilor spumante era de 10 milioane euro în 2007, iar principalii jucători sunt: Astese Production (Angelli), Halewood, Jidvei, Zarea, Agroindustriala Bucium, Cramele Prahova, Rom Drink și Veritas Panciu În România, la fel ca și în Bulgaria, consumul de vinuri spumante este foarte mic, de doar 0,5 litri anual, însă are o tendință de creștere Producătorii de vin sunt reprezentați de "Patronatul Național al Vitei și Vinului" În perioada 2009-2013 sectorul vitivinicol românesc va absorbi suma de 210,5 milioane
Industria alimentară în România () [Corola-website/Science/318769_a_320098]
-
a SUA (25,9 milioane de hectolitri), care ar putea să urce pe locul al doilea în lume, a Germaniei (19,4 milioane de hectolitri) și a Spaniei (13,7 milioane de hectolitri). În anul 2006, consumul mondial de vinuri spumante s-a ridicat la circa 300 milioane de sticle, cei mai mari consumatori fiind francezii, cu 180 milioane de sticle. În iulie 2010, numărul total al conexiunilor mobile a ajuns la aproximativ 5 miliarde, în condițiile în care există aproape
Economia mondială () [Corola-website/Science/312684_a_314013]
-
Moët & Co.), stabilit de comerciantul Claude Moët în 1743, și care a început să își trimită vinul din Champagne spre Paris. Domnia lui Regele Ludovic al XV-lea a coincis cu cererea tot mai mare pentru acel tip de vin spumant. Astfel că, după puțin timp de la fondare, și după ce și fiul pe nume Claude-Louis s-a alăturat companiei Moët & Cie, printre clienții vinăriei s-au numărat numeroși nobili și aristocrați. Moët și-a început afacerea în 1750 cu Madame de
Moët amp; Chandon () [Corola-website/Science/324314_a_325643]
-
o apreciere pentru generozitatea lui Jean-Rémy, Împăratul Franței i-a făcut cadou propria sa Cruce a Ofițerului din Legiunea de Onoare. Pentru a returna gestul, în cinstea lui Napoleon, Moët mai târziu în istorie i-a dedicat al său vin spumant, Brut Imperial. După conexiunile cu Napoleon, compania lui Moët avea un portofoliu care conținea figuri proeminente drept clienți Țarul Alexandru al II-lea al Rusiei, Împăratul Francisc I al Austriei, Arthur Wellesley - primul Duce de Wellington, Madame de Staël, Regina
Moët amp; Chandon () [Corola-website/Science/324314_a_325643]
-
piață, introducând marca de șampanie vintage Dom Pérignon, spre sfârșitul anului 1920. Prezentarea etichetei de Dom Pérignon din partea Moët & Chandon a determinat formarea unui trend în care numeroase alte producătoare de șampanie au început să introducă propriile mărci de vin spumant vintage, care se doreau a surclasa soiurile obișnuite de șampanie vintage proprii. Cu toate acestea, Dom Pérignon a fost cel mai de succes brand. Dom Pérignon a fost recunoscută ca fiind șampania perfectă și, de asemenea, cea mai costisitoare dintre
Moët amp; Chandon () [Corola-website/Science/324314_a_325643]
-
o marcă de șampanie produsă de Moët & Chandon. Numele îi vine de la călugărul Dom Pérignon, care a fost un important pionier în supravegherea calității realizării șampaniei, dar care, contrar miturilor, nu a descoperit metoda ce stă la baza producerii vinului spumant. Dom Pérignon a fost primul prestigios vin cuvée, în urma ideii propuse de Englishman Laurence Venn. Primul vintage al Dom Pérignon a fost din anul 1921 și a fost pus în vânzare abia în 1936. Dom Pérignon este o șampanie vintage
Moët amp; Chandon () [Corola-website/Science/324314_a_325643]
-
care a ocupant postul de Chef de Cave (Șef de Pivniță) pentru Dom Pérignon din 1998. În 1973, compania de atunci Moët-Hennessy a fondat Domaine Chandon, o sucursală a vinăriei în Napa Valley. Era prima companie franțuzească producătoare de vin spumant din Statele Unite ale Americii. Domaine Chandon din Australia a fost stabilit în 1986 la Coldstream, Victoria.
Moët amp; Chandon () [Corola-website/Science/324314_a_325643]
-
regiunii o constituie vinurile albe, obținute într-o gamă largă, de la cele de consum curent până la cele de mare marca, dintre care unele pot fi demi-dulci și chiar dulci. Alături de acestea, recunoscute în țară și peste hotare, sunt și vinurile spumante de tip Jidvei, Albă etc. Regiunea viticola a Dealurilor Moldovei este cea mai mare și mai renumită regiune viticola din România. Ea înglobează numeroasele plantații din spațiul predominant deluros-colinar, cuprins între Subcarpații Moldovei, Carpații de Curbura, valea Prutului și valea
Viticultura în România () [Corola-website/Science/314490_a_315819]
-
curent până la cele de calitate superioară. O favorabilitate bună pentru producerea vinurilor roșii se întâlnește în sudul regiunii, mai ales la Miniș. În podgoria de la Șimleul Silvaniei și parțial la Zalău și Maderat s-a impus și producerea de vinuri spumante. Colinele Dobrogei (Regiunea VI) Situată în sud-estul României, corespunde în întregime Podișului Dobrogean, clar delimitat între Dunăre, Marea Neagră și frontieră cu Bulgaria. Particularitățile fizico-geografice ale acestei regiuni viticole sunt imprimate în esență de predominarea reliefului de platou, cu slab-moderată altitudine
Viticultura în România () [Corola-website/Science/314490_a_315819]
-
aceeași zonă. Merge foarte bine la mesele copioase, cu vânat, fripturi și grătar. Marile podgorii din Vrancea și Dobrogea cultivă acest soi de "cursă lungă". Perioada de maturare: semitârzie. Utilizare: pentru producerea vinurilor albe de calitate, a vinurilor brute pentru spumante și a sucurilor de struguri. Recoltă: 11-13t/ha. Caracteristicile strugurilor: mici sau mijlocii, cilindrici sau cilindro-conici, aripați sau puțin lărgiți la bază. Caracteristicile boabelor: mijlocii, sferice, uneori deformate, de culoare verde deschisă, slab gălbuie cu nuanțe arămii. Pielița este subțire
Aligoté () [Corola-website/Science/311090_a_312419]
-
și fructuozitate specifice soiului din care provin. Conținutul de alcool este moderat oscilând între 9-12 grade. În schimb, aciditatea este destul de ridicată, variind între 3,5-5,8 g/l. Datorită acidității și aromei acest soi era căutat pentru obținerea vinurilor spumante. Vinurile din Crâmpoșie se pot asocia cu preparate culinare pe bază de pește, carne de pasăre și carne de vită. De asemenea, se pot consuma ca aperitiv sau în pauza dintre mese. Soiul Crâmpoșie este folosit atât pentru producerea vinurilor
Crâmpoșie () [Corola-website/Science/315756_a_317085]
-
3 din Regulamentul (CE) │ │ │nr. 753/2002 al Comisiei din 29 aprilie 2002 de stabilire a anumitor norme de aplicare a Regulamentului │ │ │(CE) nr. 1.493/1999 al Consiliului în ceea ce privește descrierea, denumirea, prezentarea și protejarea │ │ │anumitor produse vitivinicole*2) Vin spumant │Vinul, astfel cum este definit în anexa IV pct. 4, 5, 6, 7, 8, sau 9 din Regulamentul Consiliului (CE) │ │ │nr. 479/2008 (cod NC 2204 10) │ ├─────────────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┤ │Vin licoros │Vinul, astfel cum este definit în anexa IV pct. 3 din
EUR-Lex () [Corola-website/Law/135118_a_136447]
-
pentru consumatorul final. 3. Unități pentru fabricarea vinului - unitate cu spații, dotări și instalații adecvate pentru recepția și depozitarea materiei prime, semifabricatelor și prelucrarea acestora în vederea obținerii vinului, a vinului de masă, vinului de calitate produs în anumite regiuni, vinului spumant, vinului din must de struguri concentrat și vinului slab alcoolizat sau fără alcool, precum și cu spații adecvate pentru îmbutelierea, depozitarea și livrarea acestora, atât pentru alte unități, cât și pentru consumatorul final. 4. Unități pentru fabricarea cidrului și a altor
EUR-Lex () [Corola-website/Law/238206_a_239535]
-
FC Steaua București a lansat, luni, la magazinele oficiale ale clubului, de la stadion și din Unirea Shopping Center, vinul spumant Steaua, în ediție limitată. ”Doar 300 de sticle produse de Spumante-Silvania SA au fost puse în vânzare la magazinele oficiale ale clubului, de la stadion și din Unirea Shopping Center, costul unei sticle fiind de 99 lei. Vinul spumant lansat astăzi
99 de lei pentru o șampanie Steaua. Vezi de unde o poți cumpăra () [Corola-journal/Journalistic/70930_a_72255]
-
Center, vinul spumant Steaua, în ediție limitată. ”Doar 300 de sticle produse de Spumante-Silvania SA au fost puse în vânzare la magazinele oficiale ale clubului, de la stadion și din Unirea Shopping Center, costul unei sticle fiind de 99 lei. Vinul spumant lansat astăzi a fost medaliat de două ori cu aur și este obținut prin metoda tradițională, aceea de fermentare a vinului în propria butelie. Acest proces de refermentare are loc la peste 60 de metri sub stâncă, în cei 4
99 de lei pentru o șampanie Steaua. Vezi de unde o poți cumpăra () [Corola-journal/Journalistic/70930_a_72255]
-
inclusiv distilatul de vin hl alcool pur 65" 3. Vinuri și produse pe bază de vin 3.1. Vinuri nespumoase hl/l grad alcoolic*3) 0,55 3.2. Vinuri spumoase hl/l grad alcoolic 2,75 3.3. Vin spumant hl/l grad alcoolic 2,75 3.4. Vermuturi și alte produse pe baza hl/l grad alcoolic 2,30 de vin*4), cu o concentrație în alcool de până la 22%, inclusiv în volum 4. Bere, din care: hl/l
EUR-Lex () [Corola-website/Law/143953_a_145282]
-
în gură o senzație de proaspăt, de răcoros, care, după părerea majorității specialiștilor, se aseamănă cu “aerul curat al unei dimineți de toamnă românească”. Datorită acidității de care dispun (de peste 6 g/l), vinurile pot fi folosite și pentru prepararea spumantelor de calitate sau pentru obținerea distilatelor de vin. Doctorul Ion Pușcă recomandă ca Mustoasa de Măderat să fie consumată mai ales ca aperitiv, datorită prospețimii și fructuozității. Se potrivește cu preparatele din pește, carne din pui și brânzeturi moi. Acest
Mustoasă de Măderat () [Corola-website/Science/302293_a_303622]