10,246 matches
-
stânga al Tisei) cel care mărginește la sud parcul natural, cel care adună apele celor mai multe pâraie de dreapta care străbat aria naturală (Vaser, Ruscova, Frumușeaua, Vișeuț, Valea Vinului, Valea Morii, Bistra); Râul Vaser cu afluenții: Coman, Valea Babei, Puru, Lostun, Făină, Botiz, Valea Peștilor, Cataramă, Micislău, Novicior, Novat; Râul Ruscova cu afluenții: Budescu, Lutoasa, Bardiu, Covașnița, Drahmirov, Roșușul, Paulic, Pentaia, Repedea, Ialnic și Valea Frumușeaua. În suprafață parcului, pe șeaua dintre vârfurile Farcău și Mihăilecu se află Lacul Vinderelu, lac glaciar
Parcul Natural Munții Maramureșului () [Corola-website/Science/324814_a_326143]
-
cu lacinii lungi, păroase, petale purpurii, rar albe, capsulă cu 5 valve, semințe reniforme. Sămânța ei este măruntă, de culoare neagră, Planta este răspândită în toată lumea, în culturile de cereale, mai ales în cele de grâu. Sămânța neghinei măcinată, dă făinii de grâu un gust neplăcut cu caracter toxic, toxicitatea neghinei fiind dată de o saponină. Neghina conține lipide, aminoacizi (orcylalanina, citrulina), ureide (alantoina și acid alantoic), saponine (gitagenin, gitagozid, gipsogenin, sapotoxin, acid agrostemmic) și acid agrostemmic. Semințele conțin: lipide, proteine
Neghină () [Corola-website/Science/329578_a_330907]
-
prizonieri. Între anii 1230-1240, bolohovenii întreprind o campanie împotriva principelui polonez Boleslav al Mazoviei. Principele Daniel ocupă și arde cetățile și așezările: Derevici, Gubin, Kobud, Gorodeț, Cudin, Bojskai și Diadicov, drept răspuns bolohovenilor care îi ajutau pe tătari cu grâu, făină și mălai de orz. Povestind despre acestea, cronicarul rus amintește că Daniel le-a făcut un mare bine bolohovenilor, oprindu-l pe Boleslav, principele polon al Mazoviei, să prădeze Țara Bolohovenilor. Daniel l-a întrebat: "De ce ai intrat în țara
Bolohoveni () [Corola-website/Science/329850_a_331179]
-
limba maghiară "kürtő" înseamnă "coș de fum", iar "kalács" înseamnă "cozonac împletit". Astfel, termenul Kürtőskalács înseamnă „cozonac împletit” (în formă de coș de fum) - o aluzie la gaura din forma cilindrică a acestui preparat. Aluatul cozonacului secuiesc este făcut din: făină de grâu, lapte, ouă, drojdie, margarină sau unt, zahăr vanilat, sare, zahăr. Aluatul se lasă la dospit în jur de jumătate de oră. Siropul este alcătuit din zahăr, apă și zeamă sau coajă de lămâie. Aluatul se întinde pe un
Cozonac secuiesc () [Corola-website/Science/327603_a_328932]
-
Chleb") și chiflele ("Bulka") fac parte din bucătăria și tradiție poloneză. Acestea au fost parte esențială a ei, secole de-a rândul. Astăzi, pâine rămâne una dintre cele mai importante alimente din bucătăria poloneză. Principalul ingredient pentru pâine poloneză este făina de secară sau de grâu. Pâinea tradițională are o crustă crocantă, este moale, dar nu prea moale în interior, și are o aroma de neuitat. O astfel de pâine se face din aluat care îi conferă un gust distinctiv. Aceasta
Bucătăria poloneză () [Corola-website/Science/329125_a_330454]
-
concertele lui Dalida. La începutul anilor 1960, introduce noi ritmuri în muzică ușoară franceză și compune numeroase cântece, inspirate din teme și ritmuri de jazz care seduc publicul: Leș mains d'une femme dans la farine (Mâinile unei femei în făină), Leș petits bruns et leș grands blonds (Micii bruneți și mării blonzi), Le Cinéma (Cinematograful), Chanson pour Marilyn (Cântec pentru Marilyn). Continuă colaborarea cu Michel Legrand (Le Cinéma și Leș Don Juan) și scrie de asemenea cu compozitorul Jacques Datin
Claude Nougaro () [Corola-website/Science/329323_a_330652]
-
alimente cu indice glicemic mare la care ar trebui să se renunțe. Ideea de bază a regimului este așadar de a evita pe cât posibil carbohidrații cu un indice glicemic mare (cum ar fi, de exemplu, cartofii, orezul alb, produsele din făină albă, dulciurile, etc), pentru că acestea ar crea creșteri bruște ale nivelului de glucoză în sânge și ar determina stocarea grăsimilor de către organism. În plus, în funcție de faza dietei, sunt permise doar anumite combinații de alimente - respectiv mesele glucidice alcătuite din carbohidrați
Dieta Montignac () [Corola-website/Science/328765_a_330094]
-
calitatatea produsului finit și prospețimea lui. Ei includ aditivi și auxiliari tehnologici. La alegerea amelioratorului trebuie să se țină seama de ceea ce trebuie sau ce se dorește a se ameliora. Pentru aceasta trebuie să se cunoască principalele proprietăți tehnologice ale făinii de prelucrat: puterea și capacitatea de formare a gazelor. Cunoscând aceste proprietăți ale făinii și acțiunea pe care o au diferiți amelioratori în aluat, se alege amelioratorul care poate sa conducă la obținerea celei mai bune calități posibile ale pâinii
Amelioratori folosiți în panificație () [Corola-website/Science/328805_a_330134]
-
amelioratorului trebuie să se țină seama de ceea ce trebuie sau ce se dorește a se ameliora. Pentru aceasta trebuie să se cunoască principalele proprietăți tehnologice ale făinii de prelucrat: puterea și capacitatea de formare a gazelor. Cunoscând aceste proprietăți ale făinii și acțiunea pe care o au diferiți amelioratori în aluat, se alege amelioratorul care poate sa conducă la obținerea celei mai bune calități posibile ale pâinii. În calitate de amelioratori pot fi folosiți: Folosirea enzimelor exogene în calitate de ameliorator se bazează pe proprietatea
Amelioratori folosiți în panificație () [Corola-website/Science/328805_a_330134]
-
diferiți amelioratori în aluat, se alege amelioratorul care poate sa conducă la obținerea celei mai bune calități posibile ale pâinii. În calitate de amelioratori pot fi folosiți: Folosirea enzimelor exogene în calitate de ameliorator se bazează pe proprietatea lor de a acționa asupra componentelor făinii. Dintre acestea se folosesc amilaza și amiloglucozidaza. Ambele enzime introduse în aluat au proprietatea de a intensifica amiloliza și de a crește pe acestă cale cantitatea de glucide fermentabile, astfel încât să se asigure necesarul lor pentru întreținerea la intensitate optimă
Amelioratori folosiți în panificație () [Corola-website/Science/328805_a_330134]
-
și de a crește pe acestă cale cantitatea de glucide fermentabile, astfel încât să se asigure necesarul lor pentru întreținerea la intensitate optimă a procesului de fermentare pe toată durata procesului tehnologic. Adaosul exogen de enzime amilolitice se aplică la prelucrarea făinurilor cu capacitate redusă de a forma glucide fermentabile („făinuri tari la foc”) și deci de a forma gaze. Aceste făinuri au indice de maltoză mic (1,5-2%) și cifra de cădere mare (peste 300 s). Adaosul de α-amilază exogenă în
Amelioratori folosiți în panificație () [Corola-website/Science/328805_a_330134]
-
glucide fermentabile, astfel încât să se asigure necesarul lor pentru întreținerea la intensitate optimă a procesului de fermentare pe toată durata procesului tehnologic. Adaosul exogen de enzime amilolitice se aplică la prelucrarea făinurilor cu capacitate redusă de a forma glucide fermentabile („făinuri tari la foc”) și deci de a forma gaze. Aceste făinuri au indice de maltoză mic (1,5-2%) și cifra de cădere mare (peste 300 s). Adaosul de α-amilază exogenă în aluat se realizează în două scopuri: În principiu, α-amilaza
Amelioratori folosiți în panificație () [Corola-website/Science/328805_a_330134]
-
intensitate optimă a procesului de fermentare pe toată durata procesului tehnologic. Adaosul exogen de enzime amilolitice se aplică la prelucrarea făinurilor cu capacitate redusă de a forma glucide fermentabile („făinuri tari la foc”) și deci de a forma gaze. Aceste făinuri au indice de maltoză mic (1,5-2%) și cifra de cădere mare (peste 300 s). Adaosul de α-amilază exogenă în aluat se realizează în două scopuri: În principiu, α-amilaza se adaugă în făinurile sănătoase pentru intensificarea amilolizei. Se folosește la
Amelioratori folosiți în panificație () [Corola-website/Science/328805_a_330134]
-
și deci de a forma gaze. Aceste făinuri au indice de maltoză mic (1,5-2%) și cifra de cădere mare (peste 300 s). Adaosul de α-amilază exogenă în aluat se realizează în două scopuri: În principiu, α-amilaza se adaugă în făinurile sănătoase pentru intensificarea amilolizei. Se folosește la prelucrarea făinurilor „tari la foc”, care conțin amidon cu grad mic de deteriorare și sunt lipsite de α-amilază activă sau al căror conținut este insuficient pentru a produce o amiloliză normală în aluat
Amelioratori folosiți în panificație () [Corola-website/Science/328805_a_330134]
-
indice de maltoză mic (1,5-2%) și cifra de cădere mare (peste 300 s). Adaosul de α-amilază exogenă în aluat se realizează în două scopuri: În principiu, α-amilaza se adaugă în făinurile sănătoase pentru intensificarea amilolizei. Se folosește la prelucrarea făinurilor „tari la foc”, care conțin amidon cu grad mic de deteriorare și sunt lipsite de α-amilază activă sau al căror conținut este insuficient pentru a produce o amiloliză normală în aluat. Acțiunea α-amilazei în aluat se bazează pe proprietatea ei
Amelioratori folosiți în panificație () [Corola-website/Science/328805_a_330134]
-
normală în aluat. Acțiunea α-amilazei în aluat se bazează pe proprietatea ei de a hidroliza legăturile α-(1,4) din structura amidonului prin care se eliberează maltoză și dextrine micromoleculare. Acestea din urmă sunt apoi hidrolizate de β-amilaza prezentă în făină, cu formare de maltoză. α-amilaza are rolul de a sensibiliza granula de amidon pentru atacul β-amilazei, enzimă care nu hidrolizează decât zonele deteriorate mecanic ale granulelor de amidon și pe cele corodate în prealabil de α-amilază. Consecința este acumularea de
Amelioratori folosiți în panificație () [Corola-website/Science/328805_a_330134]
-
C, α-amilaza bacteriană mai păstrează 10% din activitatea ei, α-amilaza de malț se inactivează la 80 °C, iar α-amilaza fungică rezistă pînă la 70 °C. Termostabilitatea diferită a α-amilazei de proveniență diferită explică diferențele constatate în activitatea de lichefiere. Ameliorarea făinii cu α-amilază intensifică amiloliza și mărește astfel cantitatea de glucide fermentabile în aluat, prin formarea de maltoză, capabile să asigure formarea gazelor pe toată durata procesului tehnologic, inclusiv în fazele lui finale, la un nivel care să garanteze obținerea pâinii
Amelioratori folosiți în panificație () [Corola-website/Science/328805_a_330134]
-
specie foarte răspândită și cosmopolită (sol, materii organice în descompunere, semințe oleaginoase, cereale). Este comun în majoritatea tipurilor de soluri și este implicat în descompunerea materialului vegetal. Poate fi izolat de pe semințe de porumb, orz, alune, orez, cartofi, mazăre, mere, făinuri, lapte praf. "Aspergillus flavus" are o afinitate deosebită pentru alune și semințe oleaginoase. Crește într-un spectru larg de temperatură (12-48 °C). În condiții necorespunzătoare de păstrare a recoltei (umezeală crescută etc.), ca urmare a contaminării înainte de recoltare, se poate
Aflatoxine () [Corola-website/Science/328840_a_330169]
-
gamă variată de deserturi cum ar fi Saray sarmasi,Baklava,Bulbul Yuvasi . Kadaif(“Kadayif”) este un desert turcesc comun . Există diferite tipuri de kadaif:tel(sârmă) sau Birmania (stoarce) ,ambele preparate fie cu nuci sau fistic. Helva(halva) : halva din făină (preparată de obicei la înmormântări) ,irmik helvasi( preparată cu griș și nuci),yaz helvasi(realizate nuci sau migdale),kos helva,pismaniye. Alte deserturi populare sunt: Revani(cu griș și amidon),sekerpare, kalburabasma, dilber dudağı, vezir parmağı, hanım göbeği, kemalpașa, tulumba
Bucătăria turcească () [Corola-website/Science/329454_a_330783]
-
rămâne în topul preferințelor consumatorilor români”, declară Hervé de Froment, Country Manager, Nestlé România. Istoria Nestlé începe în 1937 Farmacistul de origine germană, Henri Nestlé, inventează Farine Lacteé, o formula nouă de hrană pentru copii, pe bază de lapte condensat, făină de grâu și zahăr, cu ajutorul căreia salvează viața unui prematur, care nu putea fi alăptat și nici nu putea digera alt aliment. Ulterior, în 1937 Nestlé are ocazia să scrie o nouă filă de istorie a nutriției, când guvernul brazilian
Nestlé aniversează 150 de ani la nivel global și 20 de ani pe piața din România () [Corola-website/Journalistic/101291_a_102583]
-
lui Toader, înainte de răsăritul soarelui, fetele se duceau în pădure, în locuri curate, „unde nu ajung găinile și nu se aud câinii", și căutau rădăcini de iarbă mare sau popâlnic. Când săpau aceste plante, în locul de unde luau rădăcinile puneau sare, făină sau alte produse. Întoarse acasă, fetele fierbeau aceste rădăcini iar cu leșia rezultată se spălau pe cap în credința că le va crește părul mare și frumos. După spălarea capului, în timp ce se pieptănau, fiecare zicea: „Toadere, Sân-Toadere,/Da cosită fetelor
POSTUL PAȘTELUI. Totul despre cel mai dur post din an by Crișan Andreescu () [Corola-website/Journalistic/101330_a_102622]
-
umbră, pe o perioadă de la 9 la 12 luni. Procesul de extragere al uleiului de nucă de cocos se face prin strivirea coprei, din care se obține 70% ulei, iar din restul de 30% se obține turtă de copră sau făină de copră. Odată ce uleiul este extras, turta rămasă are aproximativ 18% - 25% proteine, dar conține atât de multe fibre, încât nu poate fi consumată în cantități mari de om. În schimb, este o hrană pentru erbivore. Copra a fost clasificată
Copră () [Corola-website/Science/334103_a_335432]
-
alta. Pentru perișoare: 500 g de carne tocată de porc, vită sau vițel, 60-80 g de orez, o ceapă potrivită, 1 ou, cimbru, pătrunjel, miezul de la o felie de pâine albă înmuiat în apă și stors bine, 1-2 linguri de făină. Pentru ciorbă: 2-3 litri de apă sau bulion de carne, ½ ardei, 1 ceapă, 1 morcov, opțional o bucată de praz, 2 linguri untdelemn, sare, piper, verdețuri tocate (frunze de țelină, leuștean, mărar, pătrunjel), borș sau zeamă de varză murată după
Ciorbă de perișoare () [Corola-website/Science/334458_a_335787]
-
după gust. Se frământă bine compoziția. Apoi se ia cu lingurița din carne, cam cât o măslină mare (în alte rețete cât o prună) și se răsucește în palma udă să capete forma rotundă. După acea perișoarele se tăvălesc prin făină. Ciorba: Zarzavatul și ceapa se rad prin răzătoarea cu găuri mari sau se taie în formă de chibrit ("julienne") și se călesc cu circa două linguri de untdelemn, ca să-și dezvolte aroma. Când apa sărată sau bulionul de carne a
Ciorbă de perișoare () [Corola-website/Science/334458_a_335787]
-
un os. Ea simbolizeaza mielul pascal și se referă la salvarea evreilor de către Dumnezeu din sclavia Egiptului. Toate acestea se așează pe un platou mare, keara, special pregătit pentru seder. De asemenea, se mănâncă supă de găluște preparate dintr-o făină specială și se bea cel puțin patru pahare de vin roșu. Desertul este o prăjitură făcută tot din făină pentru pască. În cartea Exodul (Șemot 12:1-14) se instituie ul festivalului de Paști. Însă în lipsa unui Sanctuar la Ierusalim, în
Seder () [Corola-website/Science/331577_a_332906]