2,863 matches
-
cu o cană de apă caldă și se lasă să scadă. Se servește cald sau rece cu pâine de casă. Ghiveci de vinete (rețetă din regiunea Focuri, Iași) INGREDIENTE: * 1 kg vinete, * 250 grame ceapă, * o căpățână usturoi, * 500 grame ardei gras, * 500 grame tomate, * 100 ml ulei, * sare. MOD DE PREPARARE: Ceapa tocată se înăbușă în apă. Se adaugă vinetele tăiate, cu coaja lor, se fierb cu usturoiul tăiat și cu ceapa. Se adaugă apoi ardeii tăiați în feliuțe, roșiile
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
căpățână usturoi, * 500 grame ardei gras, * 500 grame tomate, * 100 ml ulei, * sare. MOD DE PREPARARE: Ceapa tocată se înăbușă în apă. Se adaugă vinetele tăiate, cu coaja lor, se fierb cu usturoiul tăiat și cu ceapa. Se adaugă apoi ardeii tăiați în feliuțe, roșiile decojite și tocate. Se fierb toate. La sfârșit se adaugă sarea și uleiul. Dacă se dorește, această mâncare poate fi conservată. Se procedează astfel: se pune totul în borcane de 800 ml și se fierb timp
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
căpățâni de usturoi mici, * 5 cepe, * 100 grame oțet, * 150 grame apă, * 150 grame ulei, * sare, * piper negru, foi de dafin. MOD DE PREPARARE: Legumele se spală și se șterg într-un prosop de hârtie. Vinetele se taie cubulețe, iar ardeii, roșiile și ceapa se taie mărunt. Usturoiul se pune întreg. Se face un sos din oțet, ulei și apă și totul se pune într-un vas mai mare. Se adaugă sare, piper negru și foi de dafin, după gust. Se
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
se capsează. Kapia marinați (rețetă moldovenească) INGREDIENTE: * 3 kg Kapia, * 500 grame ulei, * 500 grame apă, * 100 grame oțet, * 500 grame zahăr, * o lingură sare, * boabe de piper negru, * foi de dafin, * frunze de țelină. MOD DE PREPARARE: Se curăță ardeii de semințe, se spală, se taie în jumătăți. Se face un sos din ulei, apă, oțet, zahăr, sare și piper. Se fierb ardeii în sosul pregătit până ce aceștia se înmoaie puțin. Pe fundul borcanului se așează frunzele de țelină, apoi
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
lingură sare, * boabe de piper negru, * foi de dafin, * frunze de țelină. MOD DE PREPARARE: Se curăță ardeii de semințe, se spală, se taie în jumătăți. Se face un sos din ulei, apă, oțet, zahăr, sare și piper. Se fierb ardeii în sosul pregătit până ce aceștia se înmoaie puțin. Pe fundul borcanului se așează frunzele de țelină, apoi se pun ardeii în borcan și se capsează. Zacuscă de legume (rețetă din zona Scânteia, Iași) INGREDIENTE: * 2 kg ceapă, * 5 kg vinete
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
se spală, se taie în jumătăți. Se face un sos din ulei, apă, oțet, zahăr, sare și piper. Se fierb ardeii în sosul pregătit până ce aceștia se înmoaie puțin. Pe fundul borcanului se așează frunzele de țelină, apoi se pun ardeii în borcan și se capsează. Zacuscă de legume (rețetă din zona Scânteia, Iași) INGREDIENTE: * 2 kg ceapă, * 5 kg vinete, * 2 kg ardei gras, * 2 kg gogoșari, * 2 kg tomate, * jumătate litru ulei, * sare, * o lingură miere. MOD DE PREPARARE
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
pregătit până ce aceștia se înmoaie puțin. Pe fundul borcanului se așează frunzele de țelină, apoi se pun ardeii în borcan și se capsează. Zacuscă de legume (rețetă din zona Scânteia, Iași) INGREDIENTE: * 2 kg ceapă, * 5 kg vinete, * 2 kg ardei gras, * 2 kg gogoșari, * 2 kg tomate, * jumătate litru ulei, * sare, * o lingură miere. MOD DE PREPARARE: Ceapa tocată se călește în ulei. Se adaugă ardeii și gogoșarii spălați, copți, curățați și dați prin mașina de tocat. Se face suc
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
rețetă din zona Scânteia, Iași) INGREDIENTE: * 2 kg ceapă, * 5 kg vinete, * 2 kg ardei gras, * 2 kg gogoșari, * 2 kg tomate, * jumătate litru ulei, * sare, * o lingură miere. MOD DE PREPARARE: Ceapa tocată se călește în ulei. Se adaugă ardeii și gogoșarii spălați, copți, curățați și dați prin mașina de tocat. Se face suc din roșii și se adaugă peste celelalte. Se mai adaugă vinetele (spălate, coapte, curățate și tocate) și se fierbe totul bine până devine o pastă groasă
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
potrivit, lăsându-se să se răcească în cuptor. Zacuscă de ciuperci cu gogoșari (rețetă din zona Iași) INGREDIENTE: * 3 kg ciuperci (champinion), * 1,5 kg suc de roșii, * 500 ml ulei, * 500 grame ceapă, * 1,5 kg gogoșari, * 1 kg ardei kapia, * Două căpățâni de usturoi, * 500 grame bulion, * 500 grame morcov, * sare, * piper, * boia. MOD DE PREPARARE: Gogoșarii împreună cu ardeii kapia se coc în ulei, se decojesc și se lasă la scurs o noapte, apoi se dau prin robot. Separat
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
ciuperci (champinion), * 1,5 kg suc de roșii, * 500 ml ulei, * 500 grame ceapă, * 1,5 kg gogoșari, * 1 kg ardei kapia, * Două căpățâni de usturoi, * 500 grame bulion, * 500 grame morcov, * sare, * piper, * boia. MOD DE PREPARARE: Gogoșarii împreună cu ardeii kapia se coc în ulei, se decojesc și se lasă la scurs o noapte, apoi se dau prin robot. Separat ceapa, morcovul și ciupercile se dau prin robot. Ceapa se pune la foc împreună cu morcovul în uleiul încins, apoi restul
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
se coc în ulei, se decojesc și se lasă la scurs o noapte, apoi se dau prin robot. Separat ceapa, morcovul și ciupercile se dau prin robot. Ceapa se pune la foc împreună cu morcovul în uleiul încins, apoi restul: gogoșarii, ardeii kapia și ciupercile. Se toarnă sucul de roșii, în două trei reprize și se mai amestecă din când în când, apoi se adaugă bulionul și usturoiul. Între timp, se sterilizează borcanele și capacele în cuptor (în tava mare cu apă
Poftă bună! O colecţie de reţete culinare ale Colegiului Tehnic „Ioan C. Ştefănescu” by Liliana Dolores Voinea; Elisabeta Mincior; Mihaela Gall; Ana Bungianu () [Corola-publishinghouse/Science/91545_a_92368]
-
oxigenul din aer îl degradează, iar față de acțiunea acestora se apără (împotriva proceselor de oxidoreducere) prin antioxidanți de tipul hidrochinonei sau α tocoferolului. Provitaminele A se găsesc în regnul vegetal dominant sub formă levogiră: morcovul (6mg%), spanacul, varza (5mg%) și ardeiul gras (2mg%). Vitamina A necesară organismului este asigurată sub formă de provitamină A (caroteni), prin alimentația de natură vegetală (în special β-carotenul), iar cantitatea de vitamină A necesară zilnic organismului este în medie de 1,5 2,5 mg (5000
Asistenţa la naştere în prezentaţie craniană şi pelvină by Mihai Botez, Vasile Butnar, Adrian Juverdeanu () [Corola-publishinghouse/Science/305_a_1432]
-
remediată prin administrare de acid ascorbic. Aceste fenomene sau tulburările capilare din anumite tipuri de purpură la om se pot reduce prin administrarea unor pigmenți vegetali ce se găsesc în preparatele de vitamină C naturală (din suc de lămâie ori ardei roșu). Având o anumită acțiune vitaminică, au fost denumite vitamine P (vitaminele permeabilității). Bogate în vitamină P (Rusznyak, 1936) sunt fructele citrice (suc), fructele de măceș (Rosa canina), coacăzele negre (Ribes nigrum), hrișca și tutunul. În general, fructele au un
Asistenţa la naştere în prezentaţie craniană şi pelvină by Mihai Botez, Vasile Butnar, Adrian Juverdeanu () [Corola-publishinghouse/Science/305_a_1432]
-
mai mare de vitamină P, decât frunzele și rădăcinile. În medicina fitoterapeutică tradițională, pentru a se obține abstinența de la fumat, se folosesc frecvent vinurile tonice ce conțin: suc de coacăze negre și măceș în părți egale cu câte 1g de ardei iute și ardei roșu, pulbere uscată, în părți egale. Se înlocuiește astfel necesarul de vitamină P provenind din tutun și apare ca o contrabalansare a efectului (anti)oxidant al nicotinei [Matei, 2004], iar renunțarea la țigarete sau lulea devine mult
Asistenţa la naştere în prezentaţie craniană şi pelvină by Mihai Botez, Vasile Butnar, Adrian Juverdeanu () [Corola-publishinghouse/Science/305_a_1432]
-
vitamină P, decât frunzele și rădăcinile. În medicina fitoterapeutică tradițională, pentru a se obține abstinența de la fumat, se folosesc frecvent vinurile tonice ce conțin: suc de coacăze negre și măceș în părți egale cu câte 1g de ardei iute și ardei roșu, pulbere uscată, în părți egale. Se înlocuiește astfel necesarul de vitamină P provenind din tutun și apare ca o contrabalansare a efectului (anti)oxidant al nicotinei [Matei, 2004], iar renunțarea la țigarete sau lulea devine mult mai ușoară (cunoscut
Asistenţa la naştere în prezentaţie craniană şi pelvină by Mihai Botez, Vasile Butnar, Adrian Juverdeanu () [Corola-publishinghouse/Science/305_a_1432]
-
cele bolnave. Răspândirea virusului o fac sporii de la ciuperca ce produce râia neagră, cuscuta și insectele. 3.1.2. Virusul Y al cartofuluiPotato virus Y Virusul Y este cunoscut ca producând un mozaic sever sau stric (dungi brune) la cartof, ardei, tutun și tomate cu pierderi însemnate de până la 80 % din recolta plantelor de cartof virozate. K.M. Smith îl descrie în 1931, iar în România este semnalat de N. Cojocaru și I. Pop în 1964, însă cele mai mari pagube au
Bolile plantelor cultivate by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/457_a_1435]
-
7. 1. Bolile lucernei Viroze 7.1.1. Mozaicul lucernei Alfalfa mosaic virus Agentul patogen al mozaicului lucernei a fost descris în 1931 în S.U.A. de către J.L. Weimer. În România virusul a fost semnalat de I. Pop la lucernă și ardei și de M. Nicolaescu la ardei. Simptome. Lucerna virotică prezintă pe frunze pete mici, circulare, gălbui. Într-o fază mai avansată a bolii apar între nervuri benzi, inele sau pete eliptice de decolorare, gălbui sau albicioase. Frunzele atacate au suprafața
Bolile plantelor cultivate by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/457_a_1435]
-
1.1. Mozaicul lucernei Alfalfa mosaic virus Agentul patogen al mozaicului lucernei a fost descris în 1931 în S.U.A. de către J.L. Weimer. În România virusul a fost semnalat de I. Pop la lucernă și ardei și de M. Nicolaescu la ardei. Simptome. Lucerna virotică prezintă pe frunze pete mici, circulare, gălbui. Într-o fază mai avansată a bolii apar între nervuri benzi, inele sau pete eliptice de decolorare, gălbui sau albicioase. Frunzele atacate au suprafața redusă, gofrată, deformată. În anii următori
Bolile plantelor cultivate by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/457_a_1435]
-
jos. Plantele virotice sunt decolorate, fructifică slab și numai în partea bazală. Transmitere-răspândire. Virusul este transmis prin inocularea sucului de peste 10 specii de afide, care îl iau de la crizanteme, spanac sau buruiana Stellaria media (rocoțea) și poate da infecții la ardei, țelină, crin, cana și cârciumărese. Prevenire și combatere. În vederea evitării infecțiilor, se recomandă respectarea izolării spațiale între culturile de crizanteme și tomate. În solarii, sere sau răsadnițe, se vor aplica 1-2 stropiri cu insecticide contra afidelor. În câmp se va
Bolile plantelor cultivate by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/457_a_1435]
-
de către doi cercetători din China și S.U.A. În ultimii 30 de ani, boala s-a extins în toate țările cultivatoare de tomate, la noi fiind semnalată în 1974 de F. Oprea și C. Rafailă, atât la tomate cât și la ardei. Prin căderea florilor atacate și deprecierea calitativă a fructelor recoltabile, se înregistrează pierderi de până la 75 %. Simptome. Bacteria atacă părțile aeriene ale plantelor încă din primele faze de vegetație când, apar pete mici cu aspect umed, bine delimitate, de 1
Bolile plantelor cultivate by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/457_a_1435]
-
care ajung târziu la maturitate. Ciuperca produce pagube mai mari în culturile din spațiile protejate unde evoluția sa este favorizată de temperaturile cuprinse între 18-24șC și umiditatea de 70-82 %. Din cercul de plante gazdă a ciupercii mai fac parte vinetele, ardeii, anghinarea și chiar unele bostănoase. Transmitere-răspândire. Ciuperca rezistă în sol pe resturile vegetale sub formă de fructificații de rezistență (cleistotecii), din care în anul următor vor ieși sporii ce pot produce noi infecții. În cursul vegetației, sporii purtați de vânt
Bolile plantelor cultivate by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/457_a_1435]
-
purtați de picăturile de ploaie. Sporii ajunși pe fructele verzi, prin germinare, vor forma micelii ce pătrund prin coaja fructelor care, nu manifestă simptomele caracteristice decât în faza de coacere deplină. În cercul de plante gazdă a ciupercii intră, și ardeii și vinetele. Prevenire și combatere. Măsurile de igienă culturală, reprezentate prin strângerea rădăcinilor și fructelor atacate, sunt importante pentru prevenirea apariției bolii. Rotația culturii de 3-4 ani, irigarea prin canale și amplasarea culturilor pe terenuri cu un bun drenaj (scurgere
Bolile plantelor cultivate by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/457_a_1435]
-
asigurată de curenții de aer și de picăturile de apă de ploaie sau de irigație. Infecțiile se produc de regulă prin rănile produse la copilit, cârnit, defoliat dar și direct prin penetrarea țesuturilor de către miceliile de infecție. Ciuperca atacă și ardeii, vinetele, castraveții, fasolea, varza, salata etc. Prevenire și combatere. În prevenirea bolii, măsurile de igienă culturală sunt esențiale. În culturi, se vor îndepărta periodic frunzele și fructele atacate, se va asigura o aerare corespunzătoare și o temperatură constantă, fără oscilații
Bolile plantelor cultivate by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/457_a_1435]
-
mici pe rădăcini produse de nematozi, atacul ciupercii este foarte puternic. În plante, ciuperca produce toxine ce opresc creșterea. Soiul Mobil omologat în 2003 este rezistent la verticiloză. Cercul de plante gazdă a ciupercii este foarte larg, el cuprinzând vinetele, ardeii, castraveții, pepenii galbeni și verzi, bamele și numeroase specii de plante din flora spontană ca: pălămida, păpădia, teișorul, loboda, urzica, steluțele, știrul, zârna,etc. Prevenire și combatere. Măsurile de prevenire constau în dezinfectarea termică sau chimică a solului în spațiile
Bolile plantelor cultivate by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/457_a_1435]
-
primele semne de atac pe răsad, acesta se stropește cu Folpan WP-0,2 %; Tachigaren 30L-0,1% (3 l soluție /m2 ) , după plantare 0,1% (200 ml sol/plantă) sau Captadin 50 PU-3-4 l soluție 0,25% /m2. 8.2. Bolile ardeiului Viroze 8.2.1. Pătarea inelară cloroto-necrotică a ardeiuluiPepper chlorotic necrotic ringspot Boala a fost semnalată în România în 1980 în culturile de ardei din spațiile protejate. Simptome. Pe frunzele tinere, prezența virozei se observă prin transparența și îngălbenirea nervurilor
Bolile plantelor cultivate by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/457_a_1435]