1,220 matches
-
tăiate felii, 250 gr. de șuncă de porc sau mușchi filé, 5-6 căței de usturoi tăiați rondele. Peste ceapa călită punem carnea, verdeața, orezul, mirodeniile și sucul de roșii, amestecăm bine, apoi umplem căpățânile de salată și le așezăm în cratița unsă cu ulei. Punem peste foile de dafin usturoiul tocat, șunca tăiată felii și roșiile, astfel încât să acoperim toată suprafața cratiței, turnăm două căni de apă și dăm timp de o oră la cuptor. Se servește cu smântână, după preferință
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
carnea, verdeața, orezul, mirodeniile și sucul de roșii, amestecăm bine, apoi umplem căpățânile de salată și le așezăm în cratița unsă cu ulei. Punem peste foile de dafin usturoiul tocat, șunca tăiată felii și roșiile, astfel încât să acoperim toată suprafața cratiței, turnăm două căni de apă și dăm timp de o oră la cuptor. Se servește cu smântână, după preferință. SPAGHETE CU SOS DE SMÂNTÂNĂ 2 ouă, 200 g smântână, 100 g cașcaval ras, 200 g șuncă, 500 g spaghete, 50
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de cotor și semințe. Bulionul strecurat se toarnă peste ceapă și se lasă la fiert până devine consistent, apoi se adaugă ardeii sau gogoșarii întregi, măslinele spălate și sare, după gust, se mai lasă puțin la fiert și se scutură cratița, din când în când nu se amestecă cu lingura, ca să nu se rupă ardeii. Se adaugă conservantul dizolvat și se amestecă ușor, se mai dă un clocot, apoi, fierbinte, se pune în borcane. Deasupra se adaugă 2 linguri de ulei
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
călită și tocată prin mașină, 3 kg morcovi fierți și tocați prin mașină, 5 kg gogoșari curățați și tocați prin mașină, 1,5 l suc de roșii, 1,5 l ulei, sare, piper și foi de dafin. Punem uleiul în cratiță, peste care punem gogoșarii tocați. Lăsăm să se călească timp de douăzeci de minute, apoi adăugăm ceapa tocată și morcovul. Lăsăm să dea câteva clocote, apoi adăugăm sucul de roșii, sarea, piperul și foile de dafin. Când sunt fierte, adăugăm
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
curățat, 10 kg gogoșari copți, 3 kg morcovi fierți, 3 kg ceapă călită, 1,5 l ulei, foi de dafin, sare și piper. Se dau prin mașina de tocat, apoi amestecăm cu peștele. Peștele se pune la fiert, într-o cratiță, cu 1 l de apă, 200 ml de oțet, 2 linguri de zahăr, 200 ml de ulei, sare, boabe de muștar, foi de dafin și piper, apoi se fierbe la foc mic, până scade apa. Se scurge, după care se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
ulei, sare, boabe de muștar, foi de dafin și piper, apoi se fierbe la foc mic, până scade apa. Se scurge, după care se aleg oasele mari și se dă prin mașină de 2 ori. Punem toate ingredientele într-o cratiță mai mare și le fierbem până se ridică uleiul deasupra. Punem la borcane, le capsăm și le fierbem la Bain-Marie timp de o oră. Lăsăm la răcit acoperit, până a doua zi, apoi le dăm la beci. Z ACUSCĂ DE
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
piperează după gust și se presară puțin zahăr. După ce se fierbe timp de treizeci de minute, se adaugă sucul de roșii fiert și strecurat, apoi se fierbe până ce este suficient de consistent - nu se învârte cu lingura, ci se scutură cratița ca să nu se sfărâme gogonelele și gogoșarii. Se pune în borcane mici, se leagă cu două rânduri de celofan și se sterilizează timp de douăzeci de minute. ZACUSCĂ DE PEȘTE ( CRAP ) 6 kg pește (crap curățat și viscerat), 1,5
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
ZACUSCĂ DIETETICĂ 6 vinete lungi, 1,5 kg ceapă, 2 kg roșii, 2 kg ardei și gogoșari, 500 ml de ulei, 2 căpățâni de usturoi, o legătură de cimbru și o legătură de frunze de țelină. Se pun pe fundul cratiței roșiile tocate fără pieliță, ardeii, ceapa și usturoiul. Vinetele, curățate de coajă, tăiate cubulețe și opărite în apă cu sare, se scurg și se pun și ele peste roșii și ardei. Deasupra se adaugă uleiul, sare, piper, pătrunjel și cimbru
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
uscat, un litru de oțet din vin, 400 gr. de zahăr, 3 linguri boabe de muștar, 2 linguri boabe de piper, 6 foi de dafin, 500 gr. de arpagic, 2 ardei roșii și 4 ardei verzi. Se pune oțetul în cratiță cu jumătate de litru de apă, zahărul, mirodeniile și usturoiul și se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Opărim pe rând ceapa tăiată, ardeii tăiați felii, ciupercile câte 5 minute, apoi punem la borcan și turnăm deasupra oțetul
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
turnăm deasupra oțetul fierbinte, astfel încât zeama să acopere cu grosimea unui deget conținutul. Închidem borcanele și le dăm la rece. COMPOT DIN DOVLECEI 5 kg dovlecei, curățați de coajă și de sâmburi, se taie cubulețe care se pun într-o cratiță, se stropesc cu 300 g zahăr, 30 g sare de lămâie și se lasă să stea timp de 4-5 ore. În borcanele de 1 l, curat spălate, se pun cubulețe scurse de zeamă, jumătate de borcan, apoi adăugăm o aspirină
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
ardei gras, 1 kg ardei kapia, 1 kg țelină, 1 kg gogonele, 1 kg ceapă, o bucată de hrean Morcovul și țelina se dau pe răzătoare, apoi ardeii, gogonelele și ceapa se taie julien, după care toate se pun în cratiță. Peste ele, se toarnă o soluție făcută din 500 ml de oțet de 9 grade, 1 l de apă, 500 g zahăr și o lingură cu vârf de sare. Se pun la fiert și clocotit; se pune în vas peste
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
sub pături, timp de 2 zile. SALATĂ DE POPINCI ȘI GOGOȘARI 4 kg gogoșari, 3 kg popinci (ciuperci), 2 kg ceapă, 100 g oțet, 1 l de ulei Se taie totul peștișori, după care se pun pe rând într-o cratiță cu 1 l de ulei. Se unduiește timp de 10 minute ceapa, după care se dă deoparte, apoi se pun gogoșarii, se scot, se pun popincile tot în aceeași cratiță, timp de 10 minute, se adaugă ceapa, apoi gogoșarii. În
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
totul peștișori, după care se pun pe rând într-o cratiță cu 1 l de ulei. Se unduiește timp de 10 minute ceapa, după care se dă deoparte, apoi se pun gogoșarii, se scot, se pun popincile tot în aceeași cratiță, timp de 10 minute, se adaugă ceapa, apoi gogoșarii. În continuare, se toarnă oțetul și condimentele, după care se lasă timp de un sfert de oră la prăjit. La final se așează fierbinți în borcane. SALATĂ DE SFECLĂ ROȘIE Sfecla
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
sare, 1 kg mere rase, coajă de portocale, vanilie, 100 g margarină, 150 g zahăr. Este o rețetă de post. Se spală orezul foarte bine, se pune la fiert și când este aproape gata se adaugă zahărul. Separat, într-o cratiță, se topește margarina, se pun merele și zahărul, apoi se călesc până scade zeama și rămân ca o pastă, după care adăugăm vanilia și portocala. Într-o cratiță, punem o folie de plastic și un strat de orez, un strat
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
fiert și când este aproape gata se adaugă zahărul. Separat, într-o cratiță, se topește margarina, se pun merele și zahărul, apoi se călesc până scade zeama și rămân ca o pastă, după care adăugăm vanilia și portocala. Într-o cratiță, punem o folie de plastic și un strat de orez, un strat de mere, iar orez, iar mere și dăm la răcit. După ce s-a răcit, răsturnăm pe un platou, luăm folia și deasupra ornăm cu fructe din dulceață. BUDINCĂ
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
DE ZAHĂR ARS Un pachet de felii de pâine prăjită se rupe bucățele, apoi se pun într-un vas peste care turnăm un sirop făcut din: 200 gr. de zahăr ars stins cu 300 ml de apă. Separat într-o cratiță fierbem o cremă dintr-un litru de lapte, trei linguri de amidon și o esență de lămâie. Lăsăm crema să dea două trei clocote și dăm deoparte. Într-un vas yena mai mărișor punem jumătate din compoziția de pesmet înmuiat
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
el retragerea, mai ales că Nel refuza să se ducă la culcare (" Încă puțin, mami, mâine e duminică!"). Toată lumea se ridică. "Așteptați, așteptați, nu puteți pleca așa, strigă Caterina, trebuie să hotărâm pentru mâine, nici măcar nu ne-am atins de cratița Panaiotei." "Coca e pusă să mai crească la cald, n-o băgăm la cuptor decât mâine dimineață." "Cred, Filip, că nu trebuie să ne lăsăm rugați prea tare, ce părere ai?" Locotenentul se gândea, cred eu, că seara asta îi
by Georgeta Horodincă [Corola-publishinghouse/Memoirs/1098_a_2606]
-
-l atârnam în cămară). Mie îmi plăcea în mod deosebit să particip la pregătirea gemurilor. Foarte bun era cel de cireșe amare. Eu scoteam sâmburii din cireșe și-mi făceam degetele și buzele vinetealbătrui (de atâta gustare). Așezam într-o cratiță înaltă un rând de zahăr și un rând de cireșe, până terminam fructele. Lăsam așa de seara până dimineața (să facă mult suc). A doua zi puneam vasul la foc și când gemul era pe jumătate fiert, adăugam lămâia (cubulețe
ÎNTÂMPLĂRI NEUITATE... DIN SATUL MEU, COSTIŞA by RĂDUŢA VASILOVSCHI-LAVRIC () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1232_a_1872]
-
Se bătea palma și ca să fie și mai cu noroc, se opreau la crâșma lui Grecu, la rachiu, pentru adălmaș. Olarul, de asemenea își făcea intrarea în sat destul de des, dar cu căruța plină de vale (oale de toate mărimile, cratițe, tigăi, ceainice, lighene, site, polonice, tacâmuri, servicii de farfurii, platouri, tase etc.). Strângea oale (vase) farfurii sparte, tacâmuri vechi și ruginite, tigăi. Striga pe ulițe de răsuna satul: Hai, la oale! Oale sparte. Hai la fandele. tigăi vechi, ceainice, tacâmuri
ÎNTÂMPLĂRI NEUITATE... DIN SATUL MEU, COSTIŞA by RĂDUŢA VASILOVSCHI-LAVRIC () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1232_a_1872]
-
răsuna satul: Hai, la oale! Oale sparte. Hai la fandele. tigăi vechi, ceainice, tacâmuri Nu mai stați pe gânduri! Oale! Oale! Gospodinele ieșeau în uliță și nu-și dădeau rândul în sortarea oalelor de la "negustorul" ambulant. Î n schimb, dădeau cratițele vechi, sparte și ruginite. Făceau astfel curat în gospodăria lor. Aceste personaje au rămas doar în amintirea satelor noastre. Pământ natal Pornind de la ideea afirmată de cronicarul Grigore Ureche, că: "Toată albina își apără căscioara cu acele și cu veninul
ÎNTÂMPLĂRI NEUITATE... DIN SATUL MEU, COSTIŞA by RĂDUŢA VASILOVSCHI-LAVRIC () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1232_a_1872]
-
îi astupa urechile, îi punea câte o lingură sau două de sare în mâncare și nu-i dădea apă să bea, punându-l să facă gimnastică. A mai încercat să folosească tot ca metodă, legând de țeava dela calorifer o cratiță spartă în care pusese apă, iar deținutul era așezat sub ea pentru a-i pica pe cap. Înainte de aceasta, Murărescu mi-a spus să-l bărbieresc pe cap, lucru pe care eu l-am făcut. Virgil Maxim crede că Drohobeczky
Piteşti: cronica unei sinucideri asistate by Alin Mureşan () [Corola-publishinghouse/Memoirs/617_a_1345]
-
e de multă vreme o prezență, dar Între limite care Încă n-au cedat pe de-a-ntregul. Femeile sunt active În mai toate domeniile, Însă oarecum În umbra bărbaților. Nu puțini bărbați continuă să considere că locul lor „e la cratiță“. Faptul că lucrează ca și bărbații nu le scutește acasă de „cratiță“ și de toate celelalte Îndeletniciri casnice. Lucrurile totuși evoluează. Multe femei au reușit, deja, singure, În afaceri și În alte domenii. Sunt Însă puține femei „la vârf“ și
România ţară de frontieră a Europei - ediţia a IV-a by Lucian Boia () [Corola-publishinghouse/Memoirs/587_a_1291]
-
au cedat pe de-a-ntregul. Femeile sunt active În mai toate domeniile, Însă oarecum În umbra bărbaților. Nu puțini bărbați continuă să considere că locul lor „e la cratiță“. Faptul că lucrează ca și bărbații nu le scutește acasă de „cratiță“ și de toate celelalte Îndeletniciri casnice. Lucrurile totuși evoluează. Multe femei au reușit, deja, singure, În afaceri și În alte domenii. Sunt Însă puține femei „la vârf“ și sunt rare marile modele „feminine“ În viața publică sau intelectuală românească. Puține
România ţară de frontieră a Europei - ediţia a IV-a by Lucian Boia () [Corola-publishinghouse/Memoirs/587_a_1291]
-
înmormântarea părintelui său, recomandându-i altuia să-și urască familia, iute la mânie, tăios în replici, odios cu propria-i mamă ("Ce am eu a face cu tine, femeie?"), răutăcios cu cea care se arată bună cu el (mereu lângă cratiță, biata mea Marta), pe scurt, unul din acei săriți "care n-au nimic manifest" și despre care le spui cu prudență comesenilor tăi, dacă se întâmplă să fii deseori văzut în tovărășia lui, că "merită să-l cunoști". Socrate pune
Candid în Ţara Sfântă by Régis Debray [Corola-publishinghouse/Memoirs/905_a_2413]
-
àvilie curtea bisericei ariete berbece țârău izvor am luat trei chilii, fără culină. trei glăță pentru cuglărie chițorani guzgani clisă slănină, Un dărăb de chită cu clisă. a puțului chisăliță borș tendeu prosop lepedeu cearșaf fedeu pocriș tener farfurie laboș cratiță o cantă de apă oiagă garofă glajă sticlă crăiță regină la șah. crai Vitele cu clopote care se întorc de la pășune pe străzile curate și pietruite. La Ciangăi. Zsok Gergely: gospodărie cuprinsă. 25 jugăre. 7 copii. atenanțe impunătoare. Cai, boi
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1551_a_2849]