8,850 matches
-
cu spanac și cașcaval Ingrediente pentru 4 persoane • 200 g spanac și salată mixtă (cicoare creață, susai) • 200 g linte fiartă • 120 g cașcaval (se poate folosi specialitatea italiană de brânză montasio) • un gălbenuș de ou crud • lămâie • ulei de măsline extravirgin • sare • piper alb Timp de preparare: 10 min. Conținut caloric: 264 kcal/porție Se prepară rapid Mod de preparare: Salata și spanacul se curăță, se spală, se scurg cu grijă și se pun în salatieră. Se adaugă lintea fiartă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
în salatieră. Se adaugă lintea fiartă, brânza rasă tăiței și se amestecă bine. Se prepară un sos acrișor din gălbenușul de ou, un praf de sare, puțin piper, sucul de la o jumătate de lămâie și 3 linguri de ulei de măsline, amestecând bine toate ingredientele. Se asezonează salata cu sosul obținut și se servește. Un sfat în plus Această salată frugală poate deveni mai consistentă dacă se adaugă și alte ingrediente, precum bulgărași de brânză mozzarella sau bucățele de brânză primo
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Un sfat în plus Această salată frugală poate deveni mai consistentă dacă se adaugă și alte ingrediente, precum bulgărași de brânză mozzarella sau bucățele de brânză primo sale, rondele de ou fiert și crutoane simple ori rumenite în ulei de măsline. Mazăre cu sos de ceapă roșie Ingrediente pentru 6 persoane • 250 g mazăre păstăi fiartă • 250 g ceapă roșie • 150 g morcovi • 150 g lăptuci • 100 g coajă de dovlecel • lămâie • oțet • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ori rumenite în ulei de măsline. Mazăre cu sos de ceapă roșie Ingrediente pentru 6 persoane • 250 g mazăre păstăi fiartă • 250 g ceapă roșie • 150 g morcovi • 150 g lăptuci • 100 g coajă de dovlecel • lămâie • oțet • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 30 min. Conținut caloric: 181 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Ceapa curățată de coajă și tăiată în bucăți mari se înăbușă la foc mic împreună cu o lingură de ulei, un praf
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ceapă roșie, care are un gust înțepător, cu o vinegretă preparată dintr-un gălbenuș de ou fiert, o lingură de muștar, un strop de oțet sau puțină zeamă de lămâie, un praf de sare și o cantitate de ulei de măsline suficientă pentru a obține sosul. Salată caldă de legume și verdețuri Ingrediente pentru 8 persoane • 200 g fasole albă uscată • 300 g țelină • 250 g morcov • 200 g arpagic • oțet de vin alb • ulei de nuci • sare • piper alb Timp
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
gust plăcut, deloc înțepător. Se consumă gătită, de obicei fiartă, alteori coaptă sau glasată. Se poate cumpăra proaspătă sau conservată în ulei ori sos de roșii, aceste două sortimente fiind perfecte pentru condimentarea salatei de orez. Bucătăria vegetariană Uleiul de măsline Uleiul de măsline este ușor digerabil și bogat în grăsimi monosaturate, are o acțiune antioxidantă, previne creșterea colesterolului și stimulează funcționarea ficatului; toate aceste proprietăți curative, dar și gustul deosebit pe care îl are l-au transformat într-un produs
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
înțepător. Se consumă gătită, de obicei fiartă, alteori coaptă sau glasată. Se poate cumpăra proaspătă sau conservată în ulei ori sos de roșii, aceste două sortimente fiind perfecte pentru condimentarea salatei de orez. Bucătăria vegetariană Uleiul de măsline Uleiul de măsline este ușor digerabil și bogat în grăsimi monosaturate, are o acțiune antioxidantă, previne creșterea colesterolului și stimulează funcționarea ficatului; toate aceste proprietăți curative, dar și gustul deosebit pe care îl are l-au transformat într-un produs de succes, cerut
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
monosaturate, are o acțiune antioxidantă, previne creșterea colesterolului și stimulează funcționarea ficatului; toate aceste proprietăți curative, dar și gustul deosebit pe care îl are l-au transformat într-un produs de succes, cerut în toată lumea. Cu toate acestea, uleiul de măsline rămâne un produs tipic pentru zona mediteraneeană. În Italia, sunt peste treizeci de varietăți de ulei de măsline, dacă le numărăm doar pe acelea certificate drept marcă înregistrată, care garantează nu doar zona de proveniență, ci și procedeul tradițional de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
gustul deosebit pe care îl are l-au transformat într-un produs de succes, cerut în toată lumea. Cu toate acestea, uleiul de măsline rămâne un produs tipic pentru zona mediteraneeană. În Italia, sunt peste treizeci de varietăți de ulei de măsline, dacă le numărăm doar pe acelea certificate drept marcă înregistrată, care garantează nu doar zona de proveniență, ci și procedeul tradițional de prelucrare a uleiului. De fapt, zona de proveniență este cea care imprimă uleiului de măsline o anumită „personalitate
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de ulei de măsline, dacă le numărăm doar pe acelea certificate drept marcă înregistrată, care garantează nu doar zona de proveniență, ci și procedeul tradițional de prelucrare a uleiului. De fapt, zona de proveniență este cea care imprimă uleiului de măsline o anumită „personalitate”: cel produs în provinciile Italiei de Nord are o aromă și un gust delicate, care devin din ce în ce mai intense în zonele din sud. Pentru a putea fi caracterizat drept „extravirgin”, un ulei trebuie să aibă, pe lângă anumite proprietăți
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
delicate, care devin din ce în ce mai intense în zonele din sud. Pentru a putea fi caracterizat drept „extravirgin”, un ulei trebuie să aibă, pe lângă anumite proprietăți fizico-chimice, o aciditate liberă mai mică de 0,8%. Pe o scară a calității uleiului de măsline, după cel extravirgin se situază uleiul virgin, uleiul de măsline și, pe ultima treaptă, uleiul obținut din resturi de măsline supuse unui nou proces de stoarcere. Uleiul de măsline se folosește în general crud, la prepararea sosurilor și a conservelor
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
a putea fi caracterizat drept „extravirgin”, un ulei trebuie să aibă, pe lângă anumite proprietăți fizico-chimice, o aciditate liberă mai mică de 0,8%. Pe o scară a calității uleiului de măsline, după cel extravirgin se situază uleiul virgin, uleiul de măsline și, pe ultima treaptă, uleiul obținut din resturi de măsline supuse unui nou proces de stoarcere. Uleiul de măsline se folosește în general crud, la prepararea sosurilor și a conservelor, la asezonarea salatelor, a supelor, a pastelor sau a legumelor
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
aibă, pe lângă anumite proprietăți fizico-chimice, o aciditate liberă mai mică de 0,8%. Pe o scară a calității uleiului de măsline, după cel extravirgin se situază uleiul virgin, uleiul de măsline și, pe ultima treaptă, uleiul obținut din resturi de măsline supuse unui nou proces de stoarcere. Uleiul de măsline se folosește în general crud, la prepararea sosurilor și a conservelor, la asezonarea salatelor, a supelor, a pastelor sau a legumelor crude și gătite. Când se utilizează în bucătărie, trebuie însă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
mică de 0,8%. Pe o scară a calității uleiului de măsline, după cel extravirgin se situază uleiul virgin, uleiul de măsline și, pe ultima treaptă, uleiul obținut din resturi de măsline supuse unui nou proces de stoarcere. Uleiul de măsline se folosește în general crud, la prepararea sosurilor și a conservelor, la asezonarea salatelor, a supelor, a pastelor sau a legumelor crude și gătite. Când se utilizează în bucătărie, trebuie însă urmate câteva reguli generale: la preparatele delicate se foloșește
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
să nu acopere gustul mâncării, ci să îl pună în evidență. În schimb, felurile de mâncare sățioase și picante se asezonează cu un ulei mai gras, cu o aromă amară și picantă, care să poată susține gustul preparatului. Uleiul de măsline este potrivit și pentru gătit: fiind cel mai stabil ulei, se folosește cu succes la prăjelile de orice fel, chiar dacă poate conferi preparatelor o aromă puțin prea puternică. Salată cu portocale și cocos Ingrediente pentru 4 persoane • 250 g salată
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
orice fel, chiar dacă poate conferi preparatelor o aromă puțin prea puternică. Salată cu portocale și cocos Ingrediente pentru 4 persoane • 250 g salată verde mixtă (lăptuci, cicoare roșie, lăptuci sălbatice) • o portocală mare • cocos • rădăcină de ghimbir verde • ulei de măsline extravirgin • sare • piper boabe Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 116 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Salata se spală, se scurge cu grijă, se rupe în bucățele și se pune într-un vas încăpător. Portocala
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Salată de andive cu crutoane picante Ingrediente pentru 6 persoane • 100 g andive • 100 g cicoare creață • 100 g lăptuci • o pâine rotundă mică • 3 castroveciori în oțet • hașmă • boia de ardei iute • unt • oțet de vin roșu • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 162 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Se taie o jumătate de pâine în felii groase de un deget, care se ung cu unt din abundență și se presară
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ștergar umed. Salată de crudități cu cașcaval Ingrediente pentru 6 persoane • 300 g salată mixtă • o legătură de ridichi • o tulpină de țelină • 2 felii de pâine de casă • 80 g cașcaval • 125 g iaurt slab • ceapă verde • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 170 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Salata se curăță, se spală, se scurge bine și se pune în salatieră. Ridichile se curăță și se taie în rondele subțiri
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
pune în salatieră. Ridichile se curăță și se taie în rondele subțiri. Țelina și cașcavalul se taie cubulețe, apoi se amestecă totul cu salata verde. Feliile de pâine se taie cubulețe; crutoanele se rumenesc în 2 linguri de ulei de măsline, până când devin crocante. Se prepară sosul: într-un castron mic se amestecă iaurtul, 2 linguri de ulei de măsline, câteva fire de ceapă verde tăiate fin, sare, piper și se omogenizează bine. Se aranjează crutoanele deasupra salatei și se servește
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se amestecă totul cu salata verde. Feliile de pâine se taie cubulețe; crutoanele se rumenesc în 2 linguri de ulei de măsline, până când devin crocante. Se prepară sosul: într-un castron mic se amestecă iaurtul, 2 linguri de ulei de măsline, câteva fire de ceapă verde tăiate fin, sare, piper și se omogenizează bine. Se aranjează crutoanele deasupra salatei și se servește cu sosul de iaurt alături. Salată de crudități cu năut și portocale Ingrediente pentru 6 persoane • 200 g năut
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se servește cu sosul de iaurt alături. Salată de crudități cu năut și portocale Ingrediente pentru 6 persoane • 200 g năut fiert • 1/4 varză albă • 1/4 varză roșie • o țelină mică • fistic decojit • o portocală • lămâie • ulei de măsline extravirgin • sare • piper alb boabe Timp de preparare: 10 min. plus timpul necesar pentru pregătirea marinatei Conținut caloric: 200 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Varza și țelina se curăță, se spală, se dă pe răzătoare și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
măcinat și se servește. Salată de lăptuci și andive cu țelină și coacăze negre Ingrediente pentru 6 persoane • o căpățână de lăptuci iceberg • o căpățână de andivă • 150 g țelină curățată • câțiva ciorchini de coacăze • lămâie • muștar dulce • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 145 kcal/porția Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Lăptucile iceberg și frunzele de andivă se curăță, se spală și se taie fin. Țelina se taie în felii foarte subțiri
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se curăță, se spală și se taie fin. Țelina se taie în felii foarte subțiri sau se dă pe răzătoare. Se transferă totul în salatieră, se adaugă coacăzele de pe 2 ciorchini și se amestecă. Din 80 ml de ulei de măsline, 25 ml de suc de lămâie filtrat, puțin muștar dulce și sare se prepară un sos cu care se asezonează salata. Se amestecă cu grijă, se ornează cu un ciorchine întreg de coacăze și se servește imediat. Știați că... Andivele
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se dau la cuptor. Salată de lăptuci cu mărar și ardei iute Ingrediente pentru 4 persoane • o căpățână mică de lăptucă • 2 tulpini de țelină • un bulb de mărar • 6 roșii deshidratate în ulei • ardei iute proaspăt • lămâie • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 187 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Bulbul de mărar se curăță, eliminând frunzele exterioare tari, apoi se taie în felii foarte subțiri cu dispozitivul pentru feliat legume
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se scurg bine, apoi se taie fâșii și se pun în salatieră. Se adaugă mărarul, țelina și roșiile tăiate fâșii. Se omogenizează cu mixerul, la o viteză mică, sucul filtrat de la o jumătate de lămâie, 60 ml de ulei de măsline, sare și o bucățică de ardei iute. Se asezonează salata cu sosul obținut și se servește imediat. Salată de iarnă Ingrediente pentru 6 persoane • 800 g conopidă • 400 g cartofi • 250 g broccoli • 150 g fasole păstăi • o sfeclă coaptă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]