1,652 matches
-
16-20% apă (Andrițoiu, 2006). Mierea de calitate conține: 17,2% apă; 0,4-8% aminoacizi; 81,3% zaharuri din care: 5 7% zaharoză; 38,19% fructoză; 31,28% glucoză; 6,89% maltază; alte zaharuri; enzime (peste 800, cunoscute); hormoni; urme de polen și lăptișor de matcă; acizi organici; lipide; substanțe antibiotice grupate sub numele de inhibină; factori antigerminativi; pigmenți; compuși aromatici (Andrițoiu, 2006). Maltază [1336,2337, 3338,4339]: 335 Calitatea și compoziția mierii depinzând de: flora de proveniență și locul în care
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
din miere se găsesc în cantități reduse de 0,15-0,70% și conținutul lor diferă în funție de proveniență. Aceste proteine pot fi prezente în nectar sau mană, pot proveni din secrețiile albinelor sau pot fi conținute în grăuncioarele de polen care sunt constituenți normali ai mierii (Mărghitaș, 2005). Lizina [1361,2362, 3363,4364]: de la grecescul lysis - distrugere, de la lyein - a distruge, -ină [3.4], lizo - element de compunere care introduce în termeni sensul de topire, dizolvare, distrucție [2] simbol: Lys
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
constituenți ai enzimelor. Mierea este relativ săracă în vitamine în comparație cu alte alimente (fructele). Nu conține vitaminele liposolubile A și D, conține puține vitamine din grupa B, și vitamina C. Vitaminele din miere își au aproape întotdeuna originea în grăuncioarele de polen pe care acesta le conține în suspensie, cu excepția vitaminei C care provine din nectar. Vitaminele din grupul B prezente în miere sunt: tiamina, riboflavina, piridoxina, acidul pantotenic, acidul nicotinic, biotina și acidul folic (Mărghitaș, 2005). 409 Rusu V, Dicționar Medical
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
hepatită toxică sau infecțioasă, ciroză, insuficiență hepatică și ictere post-hepatice. Mierea, prin 436 Moldoveanu E, Neagu M, Popescu LM, Dicționar de biochimie și biologie moleculară, Editura Medicală, București, 2001, 158, 68. 437 Vezi lucrarea „Observații asupra efectului antibiotic al propolisului, polenului și mierii (Greceanu et al, 1989, Editura Apimondia, pp38-40. Menționăm că s-au folosit produse apicole din zona silvică Cozmești, județul Iași. 438 Mladenov S, Studiu experimental al acțiunii sensibilizatoare și desensibilizatoare (hiposensibilizatoare) a mierii de albine, în Harnaj V
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
de energie; administrarea prelungită, în doze 1-3 g/kg greutate corporală, stimulează imunitatea organismului (Andrițoiu, 2006). Valoarea terapeutică a mierii este determinată probabil de 3 factori: natura zaharurilor sale, 2-4% zaharoză în medie și 70% glucoză 449 și levuloză; prezența polenului și a lăptișorului de matcă în miere are un efect neîndoielnic, deși dozele lor sînt homeopatice; prezența antibioticului din corpul albinei 450 (Alphandery, 1989). Analiza organoleptică a mierii Pentru a aprecia calitatea unei mieri prin analiza organoleptică, trebuie să se
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
alimentației, tehnologii culinare, Editura EMIA, Deva, 2004. 6. Gonnet M, Factori antibiotici naturali prezenți în miere, în Harnaj V (editor), Produsele Stupului, hrană, sănătate, frumusețe, Editura Apimondia, 1989, 34-38. 7. Greceanu et al, 1989, „Observații asupra efectului antibiotic al propolisului, polenului și mierii, Editura Apimondia, pp38-40. Menționăm că s-au folosit produse apicole din zona silvică Cozmești, județul Iași. 8. Mladenov S, Studiu experimental al acțiunii sensibilizatoare și desensibilizatoare (hiposensibilizatoare) a mierii de albine, în Harnaj V (editor), Produsele Stupului, hrană
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
se încadrează în datele menționate la această notă. 459 Pentru secreția lui în cantitate abundentă albina tânără are nevoie de un aport proteic consistent prin hrană, fapt pentru care, din a doua zi de viață, albina se hrănește intensiv cu polen, hrănire care durează toată perioada în care ea secretă lăptișor de matcă (Mărghitaș, 2005). 460 În momentul când a devenit culegătoare, aproximativ după a 21-a zi de viață, principalele enzime ale acestei secreții sunt invertaza, maltaza și amilaza (Mărghitaș
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
1.1 g/ml, se descompune repede și absoarbe cu ușurință umiditatea din mediul înconjurător și râncezește. În culturi de laborator cu bulion 10% este bactericid (Calvarese, 2006462). Caracteristicile LM par a fi constituite de către elemente nedetectate în miere sau polen, dar cu efect fiziologic asupra omului și albinelor. Unii compuși se găsesc în cantitate mare și au efect fiziologic evident asupra omului, aceștia fiind acizi: 10-0H decenoic (19 mg), sebacic (0.9 mg), pantotenic (320 mg) și glicoproteine (21 mg
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
este un lichid gelatinos, albicios, neomogen din cauza diferitelor granule insolubile; aspect: masa vâscoasă, omogenă, fin granulată (Andrițoiu, 2005); culoare: gălbuie ori alb-gălbuie (Andrițoiu, 2005); uneori bătând ușor în brun gălbui, mai ales când albinele aduc în stup mari cantități de polen de la o anumită plantă bogată poleniferă (în contact cu aerul și lumina culoarea lăptișorului se schimbă, devine mai dens și se 462 Calvarese S., Forti Anna Francesca, Scortichini G., Diletti Gianfranco, Chloramphenicol in royal jelly: Analytical aspects and occurence in
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
mai important component al lăptișorului de matcă este acidul 10-hidroxi-2-decenoic, precum și acidul octanoic și alți acizi volatili (Mărghitaș, 2005). Acizii grași, sub formă de esteri ai glicerinei, reprezentați de acidul palmitic, stearic, oleic nu prezintă diferențiere calitativă între miere și polen. LM este, în general, similar polenului, dar diferit de miere din punct de vedere chimic, ambele produse ale stupului conținând mai multe substanțe minerale decât mierea (concentrația în potasiu fiind importantă în toate trei) (Neacșu, 2002). Vitamine din lăptișorul de
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
matcă este acidul 10-hidroxi-2-decenoic, precum și acidul octanoic și alți acizi volatili (Mărghitaș, 2005). Acizii grași, sub formă de esteri ai glicerinei, reprezentați de acidul palmitic, stearic, oleic nu prezintă diferențiere calitativă între miere și polen. LM este, în general, similar polenului, dar diferit de miere din punct de vedere chimic, ambele produse ale stupului conținând mai multe substanțe minerale decât mierea (concentrația în potasiu fiind importantă în toate trei) (Neacșu, 2002). Vitamine din lăptișorul de matcă Vitamine din lăptișorul de matcă
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
biotină 1,7 mg, inositol 100 mg, acid folic 0,2 m, acid pantotenic 200-320 mg, acidul ascorbic 2-4 mg și cianocobalamina 150 mg. Vitaminele A, E și K sunt absente. Sursa principală a vitaminelor din lăptișorul de matcă este polenul, dar probabil că și albinele tinere au capacitatea de a sintetiza unele vitamine în glandele faringiene. Lăptișorul administrat larvelor de matcă conține mai mult acid pantotenic decât cel administrat larvelor de MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE Andrițoiu Călin Vasile 179 lucrătoare
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
cedere cantitativ, se realizează cu ajutorul HPLC (cromatografiei lichide de înaltă performanță) pentru tiamină-vitamina B1, riboflavină vitamina B2 și piridoxină-vitamina B6 (Presoto et al., 2004533). Minerale componete ale lăptișorului de matcă Minerale componete ale laptișorului de matcă: toate mineralele cuprinse în polen și miere (Andrițoiu, 2005). În lăptișorul de matcă au fost identificate mai multe macroși microelemente: fier, sulf, magneziu, mangan, calciu, crom, siliciu, nichel, cobalt, zinc, argint și fosfor. Cobaltul, ca parte componentă a vitaminei B12, ia parte activă în metabolismul
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
practică, în curele de primăvară și început de iarnă, s-a putut observa că administrarea timp de 30-40 de zile, este mai bine să se facă cu pauze de câte o zi, îndeosebi dacă lăptișorul de matcă nu este asociat polenului și/ori, după caz, apilarnilului (Andrițoiu, 2005). MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE 188 sublinguală în doze cuprinse între 200 500 mg, lăptișorul de matcă acționează ca tonic și stimulant, cu efecte euforice asupra omului sănătos. Cei ce au consumat acest produs
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
Ryabkov A, Mirgorodskaya L, Efficacy of royal jelly and lactulose on thyroxininduced liner damage in rats, Hepatology, 2006, 28, 157. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE 196 Capitolul VI. Apiterapia în bolile cardiovasculare Rezumat Produsele apicole, propolisul, mierea, lăptișorul de matcă și polenul sunt o mixturi complexe de substanțe chimice cu efecte inestimabile asupra sănătații. Propolisul, printr-o serie de compuși, dintre cei 300 care-i alcătuiesc structura, are efecte antiradicalice (MDA, XO, CAT), de normalizare a profilului lipidic (CT, TRG, VLDL, HDL
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
cardiac, blocarea caspazelor (C9 și C3) și, deasemenea acțiune insulin-like. Acesta, urmat de miere, care prin cei 200 de compuși acționează sinergic în ceea ce privește acțiunea antiradicalică, antitrombotică și normalizarea greutății. Acțiunea, în mare parte se datorează polifenolilor, bine reprezentați și în polen, cu o bună acțiune asupra maladiilor cardiometabolice. Deasemenea, se remarcă în ultimul timp, lăptișorul de matcă, mai ales datorită proteinelor sale. Rezultatele studiilor arată că produsele apicole sunt o sursă importantă de biomolecule benefice sănătății și tratamentului afecțiunilor cardiovasculare și
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
UN, Agriculture Services Bulletin 124. 589 Schmidt, J.O., 1996. Bee products: chemical composition and application. In: Mizrahi, A., Lensky, Y. (Eds.), Bee Products: Properties, Applications and Apitherapy. Plenum, New York, pp.15-26. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE Andrițoiu Călin Vasile 199 Polenul, produs apicol compus din substanțe nutritive valoroase și care conține cantități considerabile de compuși polifenolici, flavonoide, care pot acționa ca antioxidanți puternici și inhibitori al peroxidării lipidelor, mai ales datorită flavonoidelor și conținutului total de polifenoli (Kroyer & Hegedus, 2001; Almaraz-Abarca
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
Factors affecting the adipose conversion. Cell 5, 19- 27. 1005 Steinberg, M.M., Brownstein, B.L., 1982. A clonal analysis of the differentiation of 3T3 L1 preadipose cells: role of insulin. Journal of Cellular Physiology 113, 359-364. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE 238 Polenul ca agent terapeutic în maladiile cardiovasculare Funcția antioxidantă a polenului Extractele de polen, alcoolice și apoase protejează împotriva peroxidării lipidice, posedând activitate antioxidantă mai mare decât acidul ascorbic și tocoferolul, proprietate importantă în prevenirea bolilor cardiovasculare și diabetul zaharat. Extractele
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
Steinberg, M.M., Brownstein, B.L., 1982. A clonal analysis of the differentiation of 3T3 L1 preadipose cells: role of insulin. Journal of Cellular Physiology 113, 359-364. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE 238 Polenul ca agent terapeutic în maladiile cardiovasculare Funcția antioxidantă a polenului Extractele de polen, alcoolice și apoase protejează împotriva peroxidării lipidice, posedând activitate antioxidantă mai mare decât acidul ascorbic și tocoferolul, proprietate importantă în prevenirea bolilor cardiovasculare și diabetul zaharat. Extractele de polen, cresc activitatea superoxid-dismutazei. Amakura et al. (20001008) a
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
B.L., 1982. A clonal analysis of the differentiation of 3T3 L1 preadipose cells: role of insulin. Journal of Cellular Physiology 113, 359-364. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE 238 Polenul ca agent terapeutic în maladiile cardiovasculare Funcția antioxidantă a polenului Extractele de polen, alcoolice și apoase protejează împotriva peroxidării lipidice, posedând activitate antioxidantă mai mare decât acidul ascorbic și tocoferolul, proprietate importantă în prevenirea bolilor cardiovasculare și diabetul zaharat. Extractele de polen, cresc activitatea superoxid-dismutazei. Amakura et al. (20001008) a arătat că activitatea
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
agent terapeutic în maladiile cardiovasculare Funcția antioxidantă a polenului Extractele de polen, alcoolice și apoase protejează împotriva peroxidării lipidice, posedând activitate antioxidantă mai mare decât acidul ascorbic și tocoferolul, proprietate importantă în prevenirea bolilor cardiovasculare și diabetul zaharat. Extractele de polen, cresc activitatea superoxid-dismutazei. Amakura et al. (20001008) a arătat că activitatea antiradicalică este legată de conținutul total de polifenoli, fracția solubilă în etanol a polenului incluzând un conținut ridicat de polifenoli cum ar fi quercetin, flavone, izoflavone, flavonone, antociani, catechine
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
acidul ascorbic și tocoferolul, proprietate importantă în prevenirea bolilor cardiovasculare și diabetul zaharat. Extractele de polen, cresc activitatea superoxid-dismutazei. Amakura et al. (20001008) a arătat că activitatea antiradicalică este legată de conținutul total de polifenoli, fracția solubilă în etanol a polenului incluzând un conținut ridicat de polifenoli cum ar fi quercetin, flavone, izoflavone, flavonone, antociani, catechine, și isocatechine (Nagai et al., 20021009). Efectul protector cardiac al polenului Polenul are un conținut crescut de potasiu și scăzut de natriu, concentrația de potasiu
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
activitatea antiradicalică este legată de conținutul total de polifenoli, fracția solubilă în etanol a polenului incluzând un conținut ridicat de polifenoli cum ar fi quercetin, flavone, izoflavone, flavonone, antociani, catechine, și isocatechine (Nagai et al., 20021009). Efectul protector cardiac al polenului Polenul are un conținut crescut de potasiu și scăzut de natriu, concentrația de potasiu fiind pentru unele sorturi, de aproape o sută de ori mai mult decât cea de sodiu (Qingdian et al., 19971010). Este demonstrat că potasiul (K) crescut
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
antiradicalică este legată de conținutul total de polifenoli, fracția solubilă în etanol a polenului incluzând un conținut ridicat de polifenoli cum ar fi quercetin, flavone, izoflavone, flavonone, antociani, catechine, și isocatechine (Nagai et al., 20021009). Efectul protector cardiac al polenului Polenul are un conținut crescut de potasiu și scăzut de natriu, concentrația de potasiu fiind pentru unele sorturi, de aproape o sută de ori mai mult decât cea de sodiu (Qingdian et al., 19971010). Este demonstrat că potasiul (K) crescut și
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
fiind pentru unele sorturi, de aproape o sută de ori mai mult decât cea de sodiu (Qingdian et al., 19971010). Este demonstrat că potasiul (K) crescut și natriul (Na) scăzut în alimente este benefic pentru prevenirea sau tratarea hipertensiunii arteriale. Polenul este bogat în oligoelemente, care sunt de o importanță vitală pentru om, Zn, Fe, Se, Cu și Co au rol enzimatic, metabolic, imunitar. Deasemenea sunt citate efectele preventive și curative ale vitaminei E, A și B2, existente în polen, asupra
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]