1,119 matches
-
unt încins. Bureții se călesc împreună cu ceapa timp de cinci minute, pâinea se curăță de coajă și se taie cubulețe, după care se călește în unt. Se scoate umplutura de la cârnat, se amestecă cu smântână și ou, apoi se adaugă șunca, bureții, pâinea și pătrunjelul tocat. După ce se omogenizează, se dă gust de sare și piper. Pieptul se bate ușor, se condimentează, apoi se pune compoziția peste piept, rulăm și legăm cu ață. Se prăjește în restul de unt, după care
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
sosul strecurat și dăm la cuptor timp de jumătate de oră. JAMBON DE PORC IN FOIETAJ 1000-1200 g jambon afumat fără os, 300-400 g aluat de foietaj congelat, 1 ou, sare, piper, cimbru, usturoi și boia dulce. Se dezgheață aluatul, șunca se condimentează, se așează pe aluat și se învelește. Capetele de la aluat se ung cu albuș ca să nu se desfacă la copt, apoi punem ruloul în tavă, ungem pe deasupra cu gălbenuș de ou și dăm la copt în cuptorul încins
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
După ce s-a copt, se lasă la răcorit timp de 20 de minute, apoi putem tăia felii. Se servește cu soté din legume sau sfeclă roșie cu hrean. MUȘCHI DE PORC CU LĂMÂIE 600 g mușchiuleț de porc, 300 g șuncă, 1-2 lămâi, sare și piper. Mușchiulețul se taie felii și se bate cu ciocanul, apoi se sărează și se piperează. Peste feliile de mușchi, se pun câte două felii de șuncă, iar peste șuncă, se așează câte o felie de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
CU LĂMÂIE 600 g mușchiuleț de porc, 300 g șuncă, 1-2 lămâi, sare și piper. Mușchiulețul se taie felii și se bate cu ciocanul, apoi se sărează și se piperează. Peste feliile de mușchi, se pun câte două felii de șuncă, iar peste șuncă, se așează câte o felie de lămâie și se prinde cu o scobitoare. Se dă tigaia cu puțin ulei, pe flacără, și fiecare bucată de mușchiuleț se dă prin făină de grâu, apoi se prăjesc pe ambele
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
g mușchiuleț de porc, 300 g șuncă, 1-2 lămâi, sare și piper. Mușchiulețul se taie felii și se bate cu ciocanul, apoi se sărează și se piperează. Peste feliile de mușchi, se pun câte două felii de șuncă, iar peste șuncă, se așează câte o felie de lămâie și se prinde cu o scobitoare. Se dă tigaia cu puțin ulei, pe flacără, și fiecare bucată de mușchiuleț se dă prin făină de grâu, apoi se prăjesc pe ambele părți. Separat, în
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
ou, iar pe deasupra se presară cu cașcaval ras. Se coace la foc potrivit timp de 35 de minute. RULADA DE CAPRIOARA CU FRUCTE 8 bucăți de cotlet de căprioară, 300 g carne de vițel tocată prin mașină, 300 g șuncă tăiată cubulețe, 100 g smântână dulce, 50 g coniac, 50 g vin roșu, sare, piper, delicat, nucșoară, 2-3 ouă. Se adaugă caise, prune sau gogoșari murați. Cotletul se bate cu ciocanul, se condimentează, punem peste cotlet pasta obținută din carne
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
tăiată cubulețe, 100 g smântână dulce, 50 g coniac, 50 g vin roșu, sare, piper, delicat, nucșoară, 2-3 ouă. Se adaugă caise, prune sau gogoșari murați. Cotletul se bate cu ciocanul, se condimentează, punem peste cotlet pasta obținută din carne, șuncă și restul de ingrediente, apoi, la mijloc, așezăm fâșii din fructe murate sau din compot. Rulăm și învelim în staniol, apoi legăm și dăm la cuptor. În tava în care coacem, adăugăm ulei și vin roșu. După ce s-a răcit
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
pui Aceasta este o gustare care poate fi servită caldă cu sos, sau rece, fără sos. Rețeta este pentru 4 porții. Carnea este bătută, condimentată și prăjită pe plită. Pe fiecare felie de carne, se pune câte o felie de șuncă, o felie de cașcaval și o felie de roșie. Dacă dorim să o servim caldă, punem lângă gustare un sos cald. Se folosesc 200 g șuncă, 120 g cașcaval și 2 roșii felii. Sosul mexican - ceapă, ulei, ardei gras roșu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
prăjită pe plită. Pe fiecare felie de carne, se pune câte o felie de șuncă, o felie de cașcaval și o felie de roșie. Dacă dorim să o servim caldă, punem lângă gustare un sos cald. Se folosesc 200 g șuncă, 120 g cașcaval și 2 roșii felii. Sosul mexican - ceapă, ulei, ardei gras roșu, ciuperci, sare, piper, usturoi, roșii decojite, apă, bulion, iar pentru decor, se folosește pătrunjel verde. Ardei umpluți cu carne Paisprezece - cincisprezece bucăți de ardei curățați de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
ficat de pui, 300 gr. de măruntaie de pui, două bucăți de piept de pasăre, 100 ml de ulei, sare, piper, usturoi, cimbru, busuioc, 300 gr. de brânză telemea de oaie rasă pe răzătoare, 300 gr. de costiță bacon sau șuncă țărănească, patru ouă bătute spumă, 200 gr. de smântână. În tava unsă cu ulei punem un strat de măruntaie și le călim bine, adăugăm ficatul și mai călim puțin. În tava pentru cuptor unsă cu unt punem un rând de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
a venit lui în minte: "Bă, dacă spuneți cum ați făcut, eu vă aduc macaroane cu brânză, de la hoți - adică de la deținuții de drept comun - că ăia le aruncă, nu le mănâncă, primesc pachete de acasă cu cârnați și cu șunci!" Au stat puțin în dilemă dacă să-i spună sau nu, dar în final i-au zis cum au făcut: "Dumneavoastră erați după ușă și spuneați 70, iar eu țineam minte doar 32, și am început și eu să număr
Exil în propria țară by Constantin Ilaș () [Corola-publishinghouse/Science/84954_a_85739]
-
alinare. Pentru Cocârlă, această comunitate, ce includea atât bărbați, cât și femei, a fost un refugiu din fața travaliilor de zi cu zi, dar și o legătură cu locurile natale: Când aveau ziua de salar, bărbații din lagăr... se dădea marmeladă, șuncă, cumpăra și ne făcea nouă. Și noi am avut salar, da’ nu ca ei, da... și unu era, a avut o chitară, și seara stăteam pe bancă și cântam cântece de acasă. Acolo a fost, ne simțeam puțin mai lejer
[Corola-publishinghouse/Science/1865_a_3190]
-
de porc, prapur (epiplon). Porțiunile comestibile rezultate din prelucrarea carcasei se includ în noțiunea de carne, respectiv: cap, picioare, urechi, buze, grăsimi (inclusiv slănina), oase, sorici, cozi de porc. Produsele din carne supuse cotei de 9% șunt: salamuri, cîrnați, afumături, șuncă, toba, pastrama, slănina prelucrata, aspicuri și răcituri, alte preparate din carne. Preparatele culinare, semipreparatele de tip "Gospodina" preparatele și conservele din carne cu legume, paste făinoase, orez sau altele asemenea șunt supuse cotei de 18%; b) peste și produse din
DECIZIE Nr. 5 din 10 martie 1995 privind aprobarea soluţiilor referitoare la aplicarea unitară a prevederilor unor articole din Ordonanţa Guvernului nr. 3/1992 privind taxa pe valoarea adăugată, republicată, modificată şi completată prin Ordonanţa Guvernului nr. 9/1995. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/111727_a_113056]
-
Brașov - bucovinesc - de Banat - de Vâlcea Sângerete - de Suceava Babic - de Buzău Piept de porc - de Satu Mare - de Brașov - ardelenesc Jambon - de Satu Mare Toba - Transilvania - de Brașov - de Vâlcea - de Sălaj Virsli - de Sălaș - de Brad - de Albă - de Hațeg Șuncă - secuiasca - de Sălaj Pulpa rulata - de Sibiu Mușchi - Azuga - de Sălaj C. Produse de panificație Pâine de casă - cu coaja bătută de Brașov - de Cărei - cu coaja bătută de Covasna - Bazna - Tarnava - Mediaș - cu coaja bătută de Albă - Lotru - bănățeana
ORDIN nr. 339 din 19 mai 2003 privind aprobarea Listei cuprinzând indicaţiile geografice protejate şi recunoscute în România pentru produse alimentare. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/149846_a_151175]
-
carne netratate potasiu*1) termic, afumate, uscate 150*2) 50*3) E 250 Nitrit de ┼───────────────────────────────┼───────────────────── sodiu*1) Alte produse din carne afumata 150*2) 100*3) Produse din carne în conserva Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras ┼───────────────────────────────┼───────────────────── Șuncă afumata 175*3) ───────┼────────────────┼───────────────────────────────┼───────────────────── E 251 Nitrat de sodiu Produse din carne afumata 300 250*4) E 252 Nitrat de potasiu Produse din carne în conserva ┼───────────────────────────────┼───────────────────── Brânză tare, semi-tare și semimoale 50*4) Brânzeturi pe bază de produse lactate ┼───────────────────────────────┼───────────────────── Hering și
NORMĂ din 12 iulie 2002 privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru consum uman*). In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/150752_a_152081]
-
100 g brânză telemea de oi = 450 ml lapte proaspăt - 100 g brânză proaspătă de vacă = 400 ml lapte proaspăt - 100 g caș = la fel ca la brânză telemea - 100 g mezeluri = 125 g carne - 100 g specialități din carne (șuncă de Praga, mușchi file, mușchi țigănesc, ceafă, pastramă etc.) = 135 g carne - 100 g alte preparate din carne (tobă, caltaboș, carne prăjită, conservată în grăsime) = 125 g carne - 100 g smântână = 40 g unt - 100 g slănină sărată, costiță = 88
NORME DE IGIENĂ din 18 octombrie 1995 (*actualizate*) privind unităţile pentru ocrotirea, educarea şi instruirea copiilor şi tinerilor*). In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/160856_a_162185]
-
există nici un risc de contaminare a produselor. Paletele de lemn pot fi aduse în încăperile menționate pentru transportul cărnii ambalate sau a produselor din carne și nu pentru alte scopuri. În plus, utilizarea metalelor galvanizate poate fi autorizată pentru uscarea șuncilor și a cârnaților, cu condiția ca acestea să nu fie corodate și să nu vină în contact cu produsele din carne. 4. Temperatura în spațiile unde se prelucrează carne, carne tocata utilizată ca materie primă, produse din carne sau se
NORMA SANITARĂ VETERINARA din 6 mai 2003 privind condiţiile de sănătate care reglementează producerea şi comercializarea produselor din carne şi a altor produse de origine animala*). In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/154001_a_155330]
-
carne netratate potasiu*1) termic, afumate, uscate 150*2) 50*3) E 250 Nitrit de ┼───────────────────────────────┼───────────────────── sodiu*1) Alte produse din carne afumata 150*2) 100*3) Produse din carne în conserva Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras ┼───────────────────────────────┼───────────────────── Șuncă afumata 175*3) ───────┼────────────────┼───────────────────────────────┼───────────────────── E 251 Nitrat de sodiu Produse din carne afumata 300 250*4) E 252 Nitrat de potasiu Produse din carne în conserva ┼───────────────────────────────┼───────────────────── Brânză tare, semi-tare și semimoale 50*4) Brânzeturi pe bază de produse lactate ┼───────────────────────────────┼───────────────────── Hering și
NORMĂ din 18 iunie 2002 privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru consum uman*). In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/150753_a_152082]
-
din albuș de ou și din zahăr și care nu conțin în general făină. 12) Clătitele. 13) Quiche, constând dintr-o pastă garnisita cu ingrediente, de exemplu: brânză, ouă, smântână, unt, sare, piper, nucșoara și în cazul de "quiche lorraine" șuncă sau slănina. 14) Pizza, constituită dintr-un aluat de pâine peste care se pun diferite ingrediente cum ar fi: brânză, roșii, ulei, carne, anșoa. 15) Produsele alimentare crocante neîndulcite, de exemplu cele făcute dintr-o coca bazată pe mălai cu
ANEXĂ nr. 19 din 5 ianuarie 2000 PREPARATE PE BAZA DE CEREALE, DE FAINA, DE AMIDON, DE FECULE SAU DE LAPTE; PRODUSE DE PATISERIE. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/166480_a_167809]
-
pentru aparate de bucătărie sau pentru mașini folosite în industria alimentară, cum sunt cutițele și lamele pentru aparate mici sau mașini de menaj, de măcelărie, de mezelărie, de brutarie etc. (tocătoare de carne, tăietoare de legume, mașini de tăiat pâine, șuncă etc.). 4) pentru mașini agricole, horticole sau forestiere, de exemplu, cutițele și lamele pentru mașinile de tăiat rădăcini, de tocat paie etc. sau pentru mașini de tuns gazonul; lamele și segmentele pentru secerătoare sau cositoare, cu excepția fierului de plug, a
ANEXĂ nr. 82 din 5 ianuarie 2000 UNELTE ŞI SCULE, ARTICOLE DE CUTITARIE ŞI TACAMURI, DIN METALE COMUNE; PARTI ALE ACESTOR ARTICOLE, DIN METALE COMUNE. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/166482_a_167811]
-
preparare Alimente prelucrate (mai multe ingrediente) de origine animală, alimente cu mai multe │ │ │ingrediente constând în ingrediente de origine animală și vegetală vor fi incluse aici │ │ │dacă ingredientele de origine animală sunt predominanțe 7.1.│Mamifere sau păsări, părți gâtițe, │Șuncă, Clasificarea produselor Toate fructele proaspete Toate legumele proaspete, inclusiv cartofi și sfecla de zahăr, fără plante aromatice 1.1.│Produse proaspete de dimensiuni mici │Bace, mazăre, măsline 1.3.│Produse proaspete de dimensiuni mari │Varză, castraveți, Nuci │ │ │Produse derivate de
NORMĂ SANITARA VETERINARA ŞI PENTRU SIGURANTA ALIMENTELOR din 29 decembrie 2004 privind metode de prelevare a probelor pentru determinarea limitelor maxime de reziduuri de pesticide din produsele de origine animala şi nonanimala*). In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/166080_a_167409]
-
cu bain-marie pentru topirea fagurilor, chiar cele prevăzute cu o presă șurub simplu. 7) Coloanele de răcire pentru echipamentul de morărit. 8) Unele utilaje din industriile alimentare: autoclavele, cuptoarele, diferite dispozitive de prăjit și, în particular, cuptoarele de coacere pentru șuncă, paste etc., cuptoarele unde se pregătesc conservele de pește, utilajele pentru albirea sau coacerea legumelor și a fructelor, autoclavele și aparatele pentru sterilizare și răcirea cutiilor de conserve, cazanele, bazinele încălzitoare pentru cofetărie. 9) Unele utilaje din industria berii: cazanele
ANEXĂ nr. 84 din 5 ianuarie 2000 REACTOARE NUCLEARE, CAZANE, MASINI, APARATE ŞI DISPOZITIVE MECANICE; PARTI ALE ACESTORA. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/166812_a_168141]
-
C în centrul geometric al produsului. Capitolul III Clasificarea produselor din carne Articolul 4 În funcție de tratamentul termic aplicat, produsele din carne se încadrează în una dintre următoarele grupe: a) produse din carne fierte, ca de exemplu: tobe, caltaboș, sângerete, paste, șunci și rulade, salamuri, cârnați, produse dietetice, semiconserve din carne; ... b) produse din carne afumate, ca de exemplu: slănină afumată, costiță afumată, ciolane afumate; c) produse din carne afumate și fierte, ca de exemplu: salamuri, cârnați, specialități, rulade; ... d) produse din
NORME din 16 august 2006 (*actualizate*) cu privire la comercializarea produselor din carne. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/184039_a_185368]
-
sub formă de uleiuri esențiale, oleorezine, s.a. ... f) Fibre celulozice ... g) Proteine de origine vegetală ... h) Alte proteine de origine animală ... i) Produse de origine vegetală ... 2.3. Materiale: Membrane naturale sau artificiale, materiale de legare și ambalare. a.4. Șunci și rulade 2.1. Materii prime: a) Carne porc, carne vită, oaie și capră, pasăre sau carne provenită de la alte specii admise în consumul uman ... b) Organe de porc, de vită, de oaie și capră, slănină porc ... 2.2. Alte
NORME din 16 august 2006 (*actualizate*) cu privire la comercializarea produselor din carne. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/184039_a_185368]
-
C în centrul geometric al produsului. Capitolul III Clasificarea produselor din carne Articolul 4 În funcție de tratamentul termic aplicat, produsele din carne se încadrează în una dintre următoarele grupe: a) produse din carne fierte, ca de exemplu: tobe, caltaboș, sângerete, paste, șunci și rulade, salamuri, cârnați, produse dietetice, semiconserve din carne; ... b) produse din carne afumate, ca de exemplu: slănină afumată, costiță afumată, ciolane afumate; c) produse din carne afumate și fierte, ca de exemplu: salamuri, cârnați, specialități, rulade; ... d) produse din
NORME din 17 octombrie 2006 (*actualizate*) cu privire la comercializarea produselor din carne. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/184077_a_185406]