1,567 matches
-
Metodă de obținere: în loc de: "Coagularea laptelui este provocată de cheagul natural, folosindu-se doza de cheag precisă, astfel încât coagularea să se producă în cel puțin o oră." se citește: "Coagularea laptelui este provocată de cheagul natural, folosindu-se doza de cheag precisă, astfel încât coagularea să se producă în cel mult o oră." în loc de: "Temperatura cașului variază între 32 și 37° C, rămânând constantă în timpul procesului de coagulare, tranșare și scurgere a pastei." se citește: "Temperatura cașului variază între 30 și 37ș
jrc6120as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91292_a_92079]
-
Comisie Franz FISCHLER Membru al Comisiei ANEXĂ DANEMARCA Danablu - Metodă de fabricație în loc de: "Laptele de vacă crud danez este tratat în vederea standardizării conținutului de grăsime, omogenizat, tratat termic, apoi i se adaugă fermenți dintr-o cultură favorabilă dezvoltării mucegaiului și cheag (după acidifiere). Când a atins consistența dorită, cașul se taie cu cuțitul. Atunci se poate agita ușor în cuvă. Apoi cașul este pus în forme, scurs, sărat, perforat și depozitat.", se citește: "Laptele de vacă crud danez este tratat în vederea
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
este pus în forme, scurs, sărat, perforat și depozitat.", se citește: "Laptele de vacă crud danez este tratat în vederea standardizării conținutului de grăsime, omogenizat, pasteurizat sau tratat termic, apoi i se adăugă fermenți dintr-o cultură favorabilă dezvoltării mucegaiului și cheag (după acidifiere). Când a atins consistența dorită, cașul se taie cu cuțitul. Atunci se poate agita ușor în cuvă. Apoi cașul este pus în forme, scurs, sărat, perforat și depozitat." ITALIA Monti Iblei - Descriere Se adaugă textul: În momentul introducerii
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
aprilie și 15 noiembrie (în loc de: 1 mai - 31 octombrie), când animalele sunt la pășunat, - fabricarea brânzei este definită de un număr de operațiuni și de parametri tehnologici privind: laptele (lapte produs în exploatații agricole, când animalele sunt la pășunat), punerea cheagului în lapte (la o temperatură între 30 și 34șC), prinderea, tăierea cașului, primele presări progresive, sfărâmarea, o fază de acidifiere urmată de o fază de maturare, sărarea în masă, punerea în formă, presările definitive, - maturarea se face la temperatura adaptată
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
ariei geografice: iarbă de pășune vara și fân corect conservat iarna; sunt interzise însilozările în exploatațiile care produc lapte pentru Reblochon, - fabricarea brânzei se face în ateliere special amenajate, se adaugă parametri tehnologici privind colectarea, stocarea și recepția laptelui, introducerea cheagului (în termen de cel mult douăzeci și patru de ore după prima mulgere, la o temperatură cuprinsă între 30 și 35ș C), adăugarea de fermenți lactici, prinderea, punerea în forme (forme perforate cu diametrul de 14 centimetri și cu înălțimea de 6-8
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
1 ianuarie 2004, se interzice prezența însilozării de porumb în rația vacilor de lapte, - producția medie de lapte pe vacă din exploatație nu poate depăși 6 000 litri pe an, - diferitele etape ale fabricării brânzei: recepția laptelui, prelucrarea laptelui, introducerea cheagului în cel mult patruzeci și opt de ore de la prima mulgere, la o temperatură între 30 și 35ș C, adăugarea de fermenți lactici, prindere, prima presare, maturare, sfărâmare, sărare în masă, maturare la sare, punerea în formă, a doua presare
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
cap de animal, - fabricarea brânzei se face în perioada 15 august - 15 martie (în loc de: 15 august - 31 martie); comercializarea nu se poate face decât între 10 septembrie - 10 mai; se adaugă anumiți parametri tehnologici privind răcirea laptelui și introducerea de cheag, - maturarea: umiditatea pivnițelor este de cel puțin 92 %. - Etichetare Mențiunile de etichetare, care cuprind denumirea, mențiunea "Denumire de origine controlată", logoul, precum și numele atelierului de fabricație scris clar, trebuie să figureze pe partea exterioară a cutiei. - Cerințe naționale în loc de : "Decretul
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
circulară cu un diametru de cel mult 25 de kilometri în care se situează locul de prelucrare; se pot acorda amenajări limitate și derogări, - laptele provenit din cel mult două mulgeri consecutive se răcește, eventual se smântânește parțial; se adaugă cheag natural la cel mult douăzeci și patru de ore după prima mulgere, precum și fermenți lactici selecționați; cașul se încălzește în cuvă de cupru și se păstrează la 53ș C cel puțin treizeci de minute, - presarea se menține la cel puțin 150g/cm²
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
cu un termen de cinci ani pentru conformarea la acest standard. Se fac precizări privind alimentația (provenind, cu excepția derogărilor, de pe cel puțin trei sferturi din zonă; pășunat zilnic obligatoriu, imediat ce permit condițiile climaterice). Se fac precizări privind laptele, depozitarea, introducerea cheagului (realizată la temperaturi cuprinse între 28ș C și 34ș C), cașul (întârzierea este interzisă), formarea cașului (efectuată după pre-scurgere), scurgerea (realizată fără presare), marcarea, însămânțarea și perforarea brânzei; termenul de perforare și recepția în pivnița de maturare este de cel
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
Metode de fabricație Principalele elemente de fabricație pentru "Brocciu corse" sau "Brocciu" sau "rocciu" se precizează la punctele următoare: - începând din iulie 2006, sunt autorizate numai rasa ovină corsicană și rasa caprină corsicană, - zerul proaspăt provenit din tăierea laptelui cu cheag se utilizează cel mult două ore după obținere. În timpul încălzirii zerului, se adaugă lapte proaspăt integral și crud în proporție de cel mult 25 % din volumul zerului (în loc de: 35 %), precum și apă potabilă în proporție de cel mult 15 % (în loc de: fără
jrc6103as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91275_a_92062]
-
Lapte și smântână în formă solidă 15.51.20 Lapte și smântână în formă solidă 0402.1 + .2 15.51.3 Unt și produse lactate asemănătoare 15.51.30 Unt și produse lactate asemănătoare 0405 15.51.4 Brânză și cheag 15.51.40 Brânză și cheag 0406 15.51.5 Alte produse lactate 15.51.51 Lapte și smântână concentrate sau cu conținut de adaosuri de îndulcitori, altele decât în formă solidă 0402.9 15.51.52 Iaurt și alte
jrc5688as2002 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90858_a_91645]
-
15.51.20 Lapte și smântână în formă solidă 0402.1 + .2 15.51.3 Unt și produse lactate asemănătoare 15.51.30 Unt și produse lactate asemănătoare 0405 15.51.4 Brânză și cheag 15.51.40 Brânză și cheag 0406 15.51.5 Alte produse lactate 15.51.51 Lapte și smântână concentrate sau cu conținut de adaosuri de îndulcitori, altele decât în formă solidă 0402.9 15.51.52 Iaurt și alte forme de lapte sau smântână fermentate
jrc5688as2002 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90858_a_91645]
-
se aplică într-un ciclu continuu în aceeași unitate: - eventuala maturare prealabilă a laptelui cu ajutorul culturilor starter 1; - pasteurizarea laptelui (temperatura minimă 71,7 C timp de cincisprezece secunde sau procedeu echivalent); - însămânțarea laptelui cu ajutorul culturii starter naturală; - adăugarea de cheag bovin (pepsină: activitate cuprinsă între 20 și 30 %); - coagularea cheagului la o temperatură cuprinsă între 35 și 39 °C; - tăierea, zdrobirea și scurgerea coagulului; - maturarea lactică a coagulului până la obținerea unui pH de 5,0 la 5,4; - tăierea pastei
jrc3886as1998 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89048_a_89835]
-
maturare prealabilă a laptelui cu ajutorul culturilor starter 1; - pasteurizarea laptelui (temperatura minimă 71,7 C timp de cincisprezece secunde sau procedeu echivalent); - însămânțarea laptelui cu ajutorul culturii starter naturală; - adăugarea de cheag bovin (pepsină: activitate cuprinsă între 20 și 30 %); - coagularea cheagului la o temperatură cuprinsă între 35 și 39 °C; - tăierea, zdrobirea și scurgerea coagulului; - maturarea lactică a coagulului până la obținerea unui pH de 5,0 la 5,4; - tăierea pastei maturate în bucăți; - filarea (operațiune termomecanică de reîncălzire a pastei
jrc3886as1998 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89048_a_89835]
-
în saramură, uscată sau afumată 3 000 kg 0402 Lapte și cremă, concentrată sau conținând adaos de zahăr sau alți îndulcitori 5 000 kg 0405 Unt sau alte grăsimi și uleiuri derivate din lapte 3 000 kg 0406 Brânză și cheag 3 500 kg ex 0901 Cafea neprăjită, fie normală, fie decofeinizată 3 000 kg ex 0901 Cafea prăjită, fie normală, fie decofeinizată 2 000 kg 1001 Cereale (grâu) și (mesin) 900 kg 1002 Secară 1 000 kg 1003 Orz 1
jrc2353as1993 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87506_a_88293]
-
proaspătă, congelată sau înghețată 0204 Carne de oaie sau capră, proaspătă, congelată sau înghețată 0402 Lapte și smântână, concentrate sau conținând adaos de zahăr sau alți îndulcitori 0405 Unt și alte grăsimi și uleiuri derivate din lapte 0406 Brânză și cheag 1001 Grâu 1002 Secară 1003 Orz 1004 Ovăz ex 2207 Alcool etilic nediluat de tărie 80% vol sau mai mare ex 2208 Alcool etilic nediluat de tărie mai mică de 80% vol ex 2208 Rachiuri, lichioruri și alte băuturi spirtoase
jrc2353as1993 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87506_a_88293]
-
proaspătă, congelată sau înghețată 0204 Carne de oaie sau capră, proaspătă, congelată sau înghețată 0402 Lapte și smântână, concentrate sau conținând adaos de zahăr sau alți îndulcitori 0405 Unt și alte grăsimi și uleiuri derivate din lapte 0406 Brânză și cheag ex 0901 Cafea, neprăjită, decofeinizată sau nu ex 0901 Cafea, prăjită, decofeinizată sau nu 1001 Grâu 1002 Secară 1003 Orz 1004 Ovăz ex 2101 Extracte, esențe și concentrate de cafea 2203 Bere făcută din malț 2204 Vin de struguri proaspeți
jrc2353as1993 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87506_a_88293]
-
materiale plastice (inclusiv rășini artificiale) 16 7,1 - 3506 99 - - Alții: 3506 99 10 - - - Pe bază de rășini naturale 16 7 - 3506 99 90 - - - Alții 16 7 - 3507 Enzime: enzime preparate nedenumite și necuprinse în altă parte: 3507 10 10 - Cheag și concentrate ale acestuia 13 6,3 - 3507 90 00 - Altele 13 6,3 - CAPITOLUL 36 PULBERI EXPLOZIVE; ARTICOLE DE PIROTEHNIE; CHIBRITURI; ALIAJE PIROFORICE; DIVERSE PREPARATE INFLAMABILE Note 1. Prezentul capitol nu cuprinde produsele cu o structură chimică definită prezentate
jrc1253as1987 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86392_a_87179]
-
2921/90 Anexa I ─ Cazeină acidă Apă Până la 12,00% Standardul FIL 78:C1991 Grăsime Până la 1,75% . Standardul FIL 127A:1988 Aciditate liberă Până la 0,30% (lactic) Standardul FIL 91:1979 Regulamentul (CEE) nr. 2921/90 Anexa I ─ Cazeină cheag Apă Până la 12,00% Standardul FIL 78C:1991 Grăsimi Până la 1,00% Standardul FIL 127A:1998 Cenușă 7,50% Min. Standardul FIL 90:1979 Regulamentul (CEE) nr. 2921/90 Anexa I - Cazeinați Apă Până la 6,00% Standardul FIL 78C:1991
jrc5187as2001 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90355_a_91142]
-
l/g Standardul FIL 100B:1991 Obs. 3 Bacterii coliforme Absente în 0,1g Anexa XVI Obs. 3 Therm: (Max.) 5 000 l/g Standardul FIL 100B:1991 Obs. 3 și 4 Regulamentul (CEE) nr. 2921/90 Anexa II - Cazeină cheag Apă Până la 8,00% Standardul FIL 78C:1991 Grăsime Până la 1,00% Standardul FIL 127A:1988 Cenușă 7,50% Min. Standardul FIL 90:1979 TBC (Max.) 30 000 l/g Standardul FIL 100B:1991 Obs. 3 Bacterii coliforme Absente în
jrc5187as2001 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90355_a_91142]
-
495 ml lapte de bivoliță degresat într-un vas de 1 l, se ajustează pH-ul la 6,4 prin adăugarea de acid lactic diluat (10% m/v). Se ajustează temperatura la 35 °C și se adaugă 100 μl de cheag de vițel (activitatea reninică 1:10000, c. 3000 U/ml), se amestecă timp de 1 minut, apoi se acoperă vasul cu o folie de aluminiu și se lasă la 35 °C timp de 1 oră pentru a se putea forma
jrc5187as2001 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90355_a_91142]
-
baza unui conținut minim de cazeină de 27,5% (vezi 9.1). 4. Reactivi Toți reactivii utilizați trebuie să fie de calitate analitică recunoscută. Apa utilizată trebuie să fie apă distilată sau apă de o puritate cel puțin echivalentă. Cu excepția cheagului (4.5), toți reactivii și toate soluțiile trebuie să nu conține substanțe azotate. 4.1. Citrat trisodic (soluție 1% m/v) 4.2. Clorură de calciu (2M de soluție). Se cântăresc 20,018 g de CaCO3 (puritate analitică) într-un
jrc5187as2001 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90355_a_91142]
-
diluează până la marcaj. Se măsoară valoarea pH-ului, care nu trebuie să fie mai mică de 4,0. Soluția se păstrează în refrigerator. 4.3. Hidroxid de sodiu 0,1 N. 4.4. Acid clorhidric 0,1 N. 4.5. Cheag lichid de vițel (tărie standard de 1:10 000). Se păstrează în refrigerator la 4 - 6°C. 4.6. Reactivii pentru determinarea cantitativă a azotului conform metodei Kjeldahl descriși în standardul FIL 20A 1986. 5. Aparatură Aparatură obișnuită de laborator
jrc5187as2001 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90355_a_91142]
-
și se adaugă extractele la primul. 6.2.4. Dacă se formează un strat de ulei la suprafață, se răcește în refrigerator până când grăsimile se solidifică și se îndepărtează stratul solid cu o spatulă. 6.3. Coagularea cazeinei cu enzime cheag 6.3.1. Se amestecă continuu și se adaugă prin picurare 3,4 ml de soluție saturată de clorură de calciu (4.2) la întregul extract apos (aproximativ 100 ml). Se ajustează pH-ul la 6,4 - 6,5 cu
jrc5187as2001 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90355_a_91142]
-
transferă supranatantul, fără a se spăla sedimentul, în unul (sau în două) tuburi de centrifugare. 6.3.3. Supranatantul se aduce din nou la temperatura de 37°C. În timp ce se amestecă extractul se adaugă prin picurare 0,5 ml de cheag lichid (4.5). Coagularea se produce după unul sau două minute. 6.3.4. Proba se introduce din nou în baia de apă și se lasă la o temperatură de 37°C timp de 15 minute. Proba se scoate din
jrc5187as2001 by Guvernul României () [Corola-website/Law/90355_a_91142]