3,234 matches
-
de calitate pentru desfășurarea proceselor, obținerea produselor și oferirea serviciilor. ... C. TEMATICA ȘI BIBLIOGRAFIA DE SPECIALITATE 1. Tipuri de unități de alimentație: clasificare, caracteristici, organizarea spațiilor de producție și pentru servire. ... 2. Dotarea cu echipament tehnologic a spațiilor de producție culinară și de cofetărie-patiserie (vase, ustensile, utilaje, mobilier tehnologic). ... 3. Norme generale și specifice de sănătatea și securitatea în muncă și de prevenirea și stingerea incendiilor în unitățile de alimentație. ... 4. Noțiuni de bază despre alimente: noțiunea de aliment, clasificare, compoziție
ANEXE din 16 noiembrie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/276695]
-
securitatea în muncă și de prevenirea și stingerea incendiilor în unitățile de alimentație. ... 4. Noțiuni de bază despre alimente: noțiunea de aliment, clasificare, compoziție chimică, substanțe nutritive, valoare nutritivă și calorică. ... 5. Materii prime și auxiliare utilizate la realizarea preparatelor culinare și produselor de cofetărie-patiserie: rol în alimentație, clasificare, compoziție chimică, valoarea nutritivă, calorică și digestibilitate, condiții de calitate, condiții de păstrare, recepția calitativă și cantitativă. ... 6. Operații de prelucrare primară și termică a alimentelor. ... 7. Caracteristicile și tehnologiile de obținere
ANEXE din 16 noiembrie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/276695]
-
de cofetărie-patiserie: rol în alimentație, clasificare, compoziție chimică, valoarea nutritivă, calorică și digestibilitate, condiții de calitate, condiții de păstrare, recepția calitativă și cantitativă. ... 6. Operații de prelucrare primară și termică a alimentelor. ... 7. Caracteristicile și tehnologiile de obținere a semipreparatelor culinare (fonduri, esențe, sosuri, aspic, umpluturi) și de cofetărie-patiserie (siropuri, fondant, baroturi, blaturi, foi, creme, umpluturi). ... 8. Preparate culinare: preparate servite la micul dejun, salate, garnituri, gustări, antreuri, preparate lichide, preparate de bază (din legume, legume și carne de măcelărie, carne
ANEXE din 16 noiembrie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/276695]
-
păstrare, recepția calitativă și cantitativă. ... 6. Operații de prelucrare primară și termică a alimentelor. ... 7. Caracteristicile și tehnologiile de obținere a semipreparatelor culinare (fonduri, esențe, sosuri, aspic, umpluturi) și de cofetărie-patiserie (siropuri, fondant, baroturi, blaturi, foi, creme, umpluturi). ... 8. Preparate culinare: preparate servite la micul dejun, salate, garnituri, gustări, antreuri, preparate lichide, preparate de bază (din legume, legume și carne de măcelărie, carne de pasăre, pește, carne tocată), fripturi, dulciuri de bucătărie: caracteristici, locul și rolul în meniu, clasificare, tehnologii de
ANEXE din 16 noiembrie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/276695]
-
dejun, dejun, cină, mese festive. ... 18. Igiena profesională în unitățile de alimentație publică (individuală a spațiilor și a procesului de producție). ... 19. Documente specifice activităților de producție și servire în unitățile de alimentație publică. ... BIBLIOGRAFIE 1. Brumar C. colab. Tehnologia culinară, manual clasa a IX-a, Editura Didactică și Pedagogică R.A., București, edițiile 2003, 2006 (și alte ediții avizate de Ministerul Educației) 2. Brumar C. colab. Tehnologia Culinară clasele X-XII, Editura Didactică și Pedagogică R.A.R.A., București, edițiile 2003, 2006 (și alte
ANEXE din 16 noiembrie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/276695]
-
alimentară. Acest deziderat poate fi realizat în felul următor: a) Optimizarea aprovizionării din surse locale cu produse agricole, de acvacultură și alte alimente procesate; ... b) Crearea unor experiențe turistice autentice care să utilizeze tradițiile locale din agricultură, pescuit și zona culinară; ... c) Dezvoltarea unor produse tip "suvenir" din domeniul agriculturii sau alimentelor; ... d) Dezvoltarea punctelor gastronomice locale. ... Planificarea eficientă a dezvoltării turismului necesită o abordare la nivel național, astfel încât sectoare precum învățământul, infrastructura, dezvoltarea urbană și rurală, rețeaua rutieră etc
STRATEGIA NAȚIONALĂ din 25 septembrie 2024 () [Corola-llms4eu/Law/289428]
-
alimente, adică acele sectoare care ar putea aproviziona furnizorii de servicii turistice; în plus, este importantă diversificarea ofertei turistice. Piețe și târguri ale fermierilor, vizite la ferme, programe de tip "de la fermă pe masă" și demonstrații ale unor tradiții culinare sunt aspecte care își au rădăcinile în economia locală și se bazează pe antreprenoriatul local, fiind asociate cu îmbunătățirea și diversificarea aptitudinilor operatorilor și fermierilor locali. România este beneficiara unor tradiții culinare deosebit de interesante, pe care le poate utiliza
STRATEGIA NAȚIONALĂ din 25 septembrie 2024 () [Corola-llms4eu/Law/289428]
-
fermă pe masă" și demonstrații ale unor tradiții culinare sunt aspecte care își au rădăcinile în economia locală și se bazează pe antreprenoriatul local, fiind asociate cu îmbunătățirea și diversificarea aptitudinilor operatorilor și fermierilor locali. România este beneficiara unor tradiții culinare deosebit de interesante, pe care le poate utiliza pentru a-și consolida marca națională, dar și ca punct de pornire pentru promovarea și marketingul prin presa gastronomică și de călătorii. Industriile creative pot aduce aport economic consistent dacă sunt dezvoltate
STRATEGIA NAȚIONALĂ din 25 septembrie 2024 () [Corola-llms4eu/Law/289428]
-
proteinelor din diverse matrici (electroforeza) ● Determinarea activității prebiotice ● Incapsulare în biopolimeri ● Impactul probioticelor asupra absorbției de minerale ● Probioticele ca și carrier pentru nanoparticule ● Etica alimentara ● Management și marketing în industria alimentara ● Biomimetica și antreprenoriat în industria alimentara ● Marketing alimentar ● Antropologie culinară ● Utilizarea extractelor din plante cu activitate antimicrobiene pentru creșterea duratei de păstrare a produselor alimentare ● Caracterizarea uleiurilor volatile și aplicațiile acestora în industria alimentară ● Prevalența bacteriilor patogene multirezistente în alimente ... 18.4. Facultatea de Zootehnie și Biotehnologii ● Identificarea stării de degradare
ANEXĂ din 2 septembrie 2024 () [Corola-llms4eu/Law/289962]
-
și inventarierea anuală a materialelor de resortul hrănirii; ... m) asigură condițiile de păstrare și manipulare a materialelor de natura obiectelor de inventar și mijloacelor fixe aflate în gestiuni la sălile de mese și popote; ... n) asigură fluxul tehnologic de prelucrare culinară a alimentelor; ... o) asigură distribuirea la timp a hranei la sălile cu mese/popote, cu respectarea programului orar de servire a mesei; ... p) asigură evacuarea la timp a resturilor rezultate din prelucrarea alimentelor și debarasarea acestora la containerul cu resturi menajere
REGULAMENT din 22 februarie 2024 () [Corola-llms4eu/Law/279493]
-
enciclopedii, almanahuri, dicționare, pliante, albume, albume foto, manuale, manuale școlare, tipărituri, bannere, pixuri, stilouri, afișe, hărți, atlase, agende, calendare, compact-discuri, DVD-uri, memorii USB, insigne, monede și medalii comemorative și/sau aniversare, produse filatelice, obiecte de artizanat, obiecte decorative, tablouri, produse culinare tradiționale, instrumente muzicale, drapele, stegulețe, uniforme de diverse tipuri, piese de recuzită și obiecte de vestimentație, materiale sportive, materiale promoționale și alte materiale); ... f) organizarea, finanțarea și participarea la seminare, colocvii, schimburi de experiență, vizite de documentare, întâlniri de lucru
HOTĂRÂRE nr. 143 din 22 februarie 2024 () [Corola-llms4eu/Law/279431]
-
dicționare, enciclopedii, pliante, albume, albume foto, manuale, manuale școlare, tipărituri, bannere, pixuri, stilouri, obiecte de papetărie, afișe, hărți, atlase, agende, calendare, compact-discuri, DVD-uri, insigne, monede și medalii comemorative și/sau aniversare, produse filatelice, obiecte de artizanat, obiecte decorative, tablouri, produse culinare tradiționale, instrumente muzicale, drapele, stegulețe, uniforme de diverse tipuri, costume populare, piese de recuzită, obiecte de vestimentație, materiale și echipamente sportive, materiale promoționale și alte materiale; ... k) achiziții de bunuri și servicii, inclusiv chirie, servicii de organizare a evenimentelor, conferințelor
HOTĂRÂRE nr. 143 din 22 februarie 2024 () [Corola-llms4eu/Law/279431]
-
și mese calde, respectiv măsuri de educație sanitară, educație cu privire la asigurarea igienei corporale și a locuinței, facilitarea accesului la servicii medicale, orientarea către servicii sociale, orientarea în vederea inserției profesionale, sprijin în căutarea unui loc de muncă, recomandări culinare și sfaturi privind echilibrul nutrițional, facilitarea accesului la servicii de consiliere juridică; ... g) pachete cu produse alimentare - formă de acordare a sprijinului material prevăzut la art. 1 alin. (1) lit. b) , care constă în pachete cu produse alimentare de bază
MECANISMUL din 31 ianuarie 2024 () [Corola-llms4eu/Law/278784]
-
le permită un stil de viață sănătos Calificativ Foarte bine Bine Satisfăcător Nesatisfăcător (Punctaj) (10 p) (8-9 p) (7 p) (1-6 p) Punctaj acordat ... 4. Cunoașterea și aplicarea normelor de igienă la recepția, depozitarea, prelucrarea și distribuirea alimentelor și prelucrării culinare corecte a alimentelor Calificativ Foarte bine Bine Satisfăcător Nesatisfăcător (Punctaj) (10 p) (8-9 p) (7 p) (1-6 p) Punctaj acordat ... 5. Cunoașterea și aplicarea normelor de igienă, a circuitelor, a regulilor de prevenire a infecțiilor asociate asistenței medicale Calificativ Foarte
METODOLOGIE din 5 decembrie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/277590]
-
în școli și comunități de către Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale în parteneriat cu Agenția de Calitate și Marketing al Produselor Agroalimentare și cu ministerele responsabile, care va încuraja alimentația sănătoasă, bogată în nutrienți și va promova cultura și tradițiile culinare românești. Scopul acestui program este să informeze cetățenii și să îi încurajeze să facă alegeri alimentare mai sănătoase, bazate pe produse locale și consumul alimentelor de sezon • Înființarea Corpului Atașaților Agricoli în coordonarea MADR. Obiectiv 14: Asigurarea unei producții alimentare
HOTĂRÂRE nr. 22 din 15 iunie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/271262]
-
ORDIN nr. 450 din 15 februarie 2023 privind abrogarea Ordinului ministrului turismului nr. 89/1995 pentru aprobarea Instrucțiunilor privind acordarea diplomei de "Maestru în arta culinară" EMITENT MINISTERUL ANTREPRENORIATULUI ȘI TURISMULUI Publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 156 din 23 februarie 2023 Având în vedere Referatul de aprobare întocmit de Direcția de autorizare și monitorizare din cadrul Direcției generale turism nr. 364/CDC din 1.02.2023, în temeiul prevederilor
ORDIN nr. 450 din 15 februarie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/265290]
-
din Hotărârea Guvernului nr. 1.327/2021 privind organizarea și funcționarea Ministerului Antreprenoriatului și Turismului, cu modificările ulterioare, ministrul antreprenoriatului și turismului emite următorul ordin: Articolul 1 Ordinul ministrului turismului nr. 89/1995 pentru aprobarea Instrucțiunilor privind acordarea diplomei de „Maestru în arta culinară“, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 126 din 18 iunie 1996, se abrogă. Articolul 2 Prezentul ordin se publică în Monitorul Oficial al României, Partea I. p. Ministrul antreprenoriatului și turismului, Tudorița Lungu, secretar de stat București
ORDIN nr. 450 din 15 februarie 2023 () [Corola-llms4eu/Law/265290]
-
în păduri de stuf, trestie și papură, cât și a populațiilor care conviețuiesc aici într-o armonie desăvârșită bazată pe respectul pentru muncă, darurile naturale cu care Dumnezeu i-a hărăzit, originalitatea portului, cântecului, dansului popular, a religiilor, a specificului culinar transmis din veac în veac. Cum era și firesc, grija pentru conservarea acestui spațiu plin de frumusețe și bogăție, în care viața a apărut și s-a perpetuat în forme proprii încă din cele mai vechi timpuri și până astăzi
FESTIVALUL GASTRONOMIC ŞI ECO-CULTURAL D’ALE GURII DUNĂRII, BUCUREŞTI, I de ELENA TRIFAN în ediţia nr. 1672 din 30 iulie 2015 [Corola-blog/BlogPost/379905_a_381234]
-
an Festivalul s-a desfășurat la București în zilele de 29 și 30 iunie la Muzeul Țărănului Român și a constat din susținerea unei conferințe „Dunărea - Rinul Europei Centrale și de Est sau Coridorul Verde al Europei”, realizarea de expoziții culinare cu degustare de mâncăruri tradiționale, spectacole folclorice. Participanții au fost echipe de bucătari și ansambluri folclorice din Delta Dunării, meșteșugari, aparținând comunităților rușilor lipoveni, ucrainieni, evrei și români din localitățile: Peceneaga, Jurilovca, Crișan, Mila 23, Pardina, Mahmudia, Letea, Chilia Veche
FESTIVALUL GASTRONOMIC ŞI ECO-CULTURAL D’ALE GURII DUNĂRII, BUCUREŞTI, I de ELENA TRIFAN în ediţia nr. 1672 din 30 iulie 2015 [Corola-blog/BlogPost/379905_a_381234]
-
Peceneaga, Jurilovca, Crișan, Mila 23, Pardina, Mahmudia, Letea, Chilia Veche, Brăila și Constanța. Expoziții cu preparate din pește, diversificate, foarte bogate și apetisante, din care nu a lipsit borșul de pește preparat la fața locului, au stârnit curiozitatea și apetitul culinar al vizitatorilor și au confirmat vorba localnicilor: „Pește fiert, pește fript, pește copt, pește răcitură, pește prăjitură.” Pentru a oferi o imagine completă a bogăției culinare a Deltei Dunării vom enumera mâncărurile pregătite de fiecare localitate și vom prezenta câteva
FESTIVALUL GASTRONOMIC ŞI ECO-CULTURAL D’ALE GURII DUNĂRII, BUCUREŞTI, I de ELENA TRIFAN în ediţia nr. 1672 din 30 iulie 2015 [Corola-blog/BlogPost/379905_a_381234]
-
a lipsit borșul de pește preparat la fața locului, au stârnit curiozitatea și apetitul culinar al vizitatorilor și au confirmat vorba localnicilor: „Pește fiert, pește fript, pește copt, pește răcitură, pește prăjitură.” Pentru a oferi o imagine completă a bogăției culinare a Deltei Dunării vom enumera mâncărurile pregătite de fiecare localitate și vom prezenta câteva rețete pe care le-am obținut datorită generozității unor expozante. Mahmudia: borș de pește, saramură de somn, salată de șalău cu legume, budincă cu cremă de
FESTIVALUL GASTRONOMIC ŞI ECO-CULTURAL D’ALE GURII DUNĂRII, BUCUREŞTI, I de ELENA TRIFAN în ediţia nr. 1672 din 30 iulie 2015 [Corola-blog/BlogPost/379905_a_381234]
-
la Ierusalim, challah „pâine tradițională evreiască”, dulciuri tradiționale evreiești: humentash „desert de Purim”, huggel „budincă evreiască”. Firma „La Medeleni” din București comercializează pastramă de crap argintiu dezosat și sardeluță marinată în ulei picant. După degustarea făcută de specialiști, toate produsele culinare prezentate la expoziție, gustoase și apetisante, gătite ca la mama acasă, au fost oferite gratis vizitatorilor, adeverindu-se o veche vorbă românească „Are balta pește”. Elena TRIFAN Referință Bibliografică: FESTIVALUL GASTRONOMIC ȘI ECO-CULTURAL D’ALE GURII DUNĂRII, BUCUREȘTI, I / Elena
FESTIVALUL GASTRONOMIC ŞI ECO-CULTURAL D’ALE GURII DUNĂRII, BUCUREŞTI, I de ELENA TRIFAN în ediţia nr. 1672 din 30 iulie 2015 [Corola-blog/BlogPost/379905_a_381234]
-
în cazul în care norocul îți surâde - „șnițel preformat din carne de pui”. Această delicatesă era cea mai de seamă realizare a primei doamne a țării, a „ilustrei savante de renume mondial”, reprezentând ultimul răcnet - de disperare, probabil - al artei culinare românești, fiind corolarul unei munci de o viață, consacrată științei. S-ar putea scrie multe despre „alimentația rațională” a poporului român din acea perioadă, despre „tradiția milenară a locuitorilor meleagurilor mioritice, de a consuma melci și pui de baltă”, care
AMINTIRI DIN „EPOCA DE AUR” de IOAN CIORCA în ediţia nr. 1735 din 01 octombrie 2015 [Corola-blog/BlogPost/381836_a_383165]
-
am dat-o pe italiană. Adică să prindă aromă, un gust plăcut, de la celelalte ingredient din tigaie. Lasă că am să-ți dau mai multe rețete de mâncare în stil italian. Ei au alte obiceiuri față de noi românii. Specificul lor culinar sunt pastele de tot felul și în diferite moduri de preparare, așa cum noi ne lăudăm cu sarmalele și mămăliguța. - Observ că te-ai obișnuit bine cu viața de aici. - După cinci ani de stat printre ei ce puteam să fac
MANUSCRIS IN LUCRU, CAP. III de STAN VIRGIL în ediţia nr. 1487 din 26 ianuarie 2015 [Corola-blog/BlogPost/382020_a_383349]
-
joc de negații și afirmații acesta ia atitudine categorică împotriva celor pentru care Crăciunul și-a pierdut sensul inițial de „biruință a luminii asupra întunericului și a binelui asupra răului” și îi acordă o importanță preponderent materială și mai ales culinară. Iulia Dragomir a interpretat împreună cu cei prezenți colinde. Pe data de 13 decembrie 2016 râsul-plânsul nichitastănescian s-a armonizat cu sufletele ploieștenilor în acorduri muzicale, parfum de floare, interpretări dramatice, în picuri de zăpadă căzuți în noaptea anterioară și topiți
NICHITA STĂNESCU, 33 DE ANI DE NEMURIRE de ELENA TRIFAN în ediţia nr. 2176 din 15 decembrie 2016 [Corola-blog/BlogPost/381030_a_382359]