1,703 matches
-
Se coace în tavă unsă cu unt și tapetată cu făină. Blatul rece se taie în două. Crema - se fierb 400 ml de lapte și punem în el o budincă de vanilie, 3 ouă, 5 linguri de zahăr și o vanilie. Se fierbe pe baie de aburi. După ce s-a răcit, o amestecăm cu 250 g unt frecat spumă cu 10 linguri de zahăr. În această cremă se adaugă 200 g stafide înmuiate în 200 ml de rom. PRĂJITURĂ DE POST
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
4 linguri de lapte, 4 linguri de miere, sare, o lingură de bicarbonat stins și făină cât cuprinde. Se coc 4 foi pe dosul tăvii. Crema - 500 ml de lapte se pune la fiert cu 2 linguri de făină, o vanilie și o budincă de vanilie. Separat se freacă 250 g unt cu 300 g zahăr. După ce s-a răcit, laptele se amestecă cu untul spumă și se umplu foile. Deasupra punem o glazură făcută din 50 g unt, 2 linguri
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
linguri de miere, sare, o lingură de bicarbonat stins și făină cât cuprinde. Se coc 4 foi pe dosul tăvii. Crema - 500 ml de lapte se pune la fiert cu 2 linguri de făină, o vanilie și o budincă de vanilie. Separat se freacă 250 g unt cu 300 g zahăr. După ce s-a răcit, laptele se amestecă cu untul spumă și se umplu foile. Deasupra punem o glazură făcută din 50 g unt, 2 linguri de zahăr, o lingură de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
Crema - se fierb 500 ml de lapte cu 4 linguri de făină. Separat, frecăm spumă 250 g unt și 250 g zahăr, apoi încorporăm laptele și făina în unt și zahăr, după care împărțim în două părți. Într-una adăugăm vanilie și lămâie, iar în cealaltă jumătate punem rom și cacao. La sfârșit, deasupra se toarnă ciocolată topită. FELIOARA MINUNATĂ Blatul - se freacă 5 gălbenușuri cu 200 g zahăr pudră, apoi se adaugă treptat 10 linguri de apă fiartă. După ce s-
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
stins. Crema: 3 albușuri, 300 g zahăr și 150 ml de apă. Se fierbe apa cu zahărul timp de 10 minute (sirop), după care se pune peste albușurile bătute spumă separat și se continuă baterea până se întărește; adăugăm mirodenii, vanilie, lămâie și migdale, după dorință. Se lasă la răcit timp de 15-20 de minute. După aceea, se bat spumă 200 g unt, peste care punem crema. La sfârșit, se umplu foile începând cu napolitana - cremă, foaie cu nucă, cremă, până
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de napolitană Blatul se face bătând albușurile spumă cu o cană de zahăr. Se adaugă rahatul, nuca, făina, sarea și bicarbonat stins, după care se coace. Crema - pe baie de aburi se freacă 7 gălbenușuri cu o cană de zahăr, vanilie și apoi cu untul. La final, se așează napolitană - cremă - blat - cremă - napolitanăcremă, iar deasupra se adaugă ciocolată rasă, nucă sau alune. PRAJITURA LA METRU Se bat spumă 4 ouă cu 300 g zahăr, se adaugă 100 ml de ulei
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
mai sus la copt, timp de 20-25 de minute. Foaia fierbinte se însiropează cu o cană de lapte rece. Crema - se pun la fiert 500 ml de lapte cu 100 g zahăr frecat cu 5 gălbenușuri și 2 pachete de vanilie, apoi se amestecă bine până se topește zahărul, după care se adaugă 7 linguri de făină și o lingură de amidon sau budincă de vanilie. Când fierbe laptele, adăugăm totul bine amestecat și lăsăm să fiarbă un clocot bun, apoi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
ml de lapte cu 100 g zahăr frecat cu 5 gălbenușuri și 2 pachete de vanilie, apoi se amestecă bine până se topește zahărul, după care se adaugă 7 linguri de făină și o lingură de amidon sau budincă de vanilie. Când fierbe laptele, adăugăm totul bine amestecat și lăsăm să fiarbă un clocot bun, apoi se dă la rece. Separat, se freacă 200 g unt, în care și se încorporează câte o lingură de cremă în unt, până iese ca
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
albușuri bătute spumă. Totul se amestecă cu zeamă de compot, iar amestecul se pune, cu mâna, între 2 foi de napolitană și se presează timp de 30 de minute. Crema - 6 gălbenușuri se bat spumă cu 600 g zahăr, o vanilie și 3 linguri de ness. Totul se bate pe baie de aburi, iar când este rece, se amestecă cu 300 g unt și 5 bucăți de rahat tăiat mărunt. Peste napolitana presată, se toarnă crema cu rahat, iar deasupra se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
până se leagă, iar după ce s-a răcit, se adaugă peste compoziție crema de unt. PRĂJITURĂ ROZA 5 ouă, 300 g zahăr, 200 ml ulei, o linguriță de amoniac, coajă și zeama de la o lămâie, 800-1000 g făină și o vanilie. Se bat ouăle spumă cu zahăr, adăugăm uleiul, vanilia, lămâia, amoniacul și la urmă, făina pentru ca aluatul să fie mai molicel. Se fac 5 foi, care se coc în tavă tapetată cu ulei și făină. Crema - 400 g unt, 400
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
adaugă peste compoziție crema de unt. PRĂJITURĂ ROZA 5 ouă, 300 g zahăr, 200 ml ulei, o linguriță de amoniac, coajă și zeama de la o lămâie, 800-1000 g făină și o vanilie. Se bat ouăle spumă cu zahăr, adăugăm uleiul, vanilia, lămâia, amoniacul și la urmă, făina pentru ca aluatul să fie mai molicel. Se fac 5 foi, care se coc în tavă tapetată cu ulei și făină. Crema - 400 g unt, 400 g zahăr, 4 linguri de ness, 2 gălbenușuri, 50
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
fierbe cu 100 ml de apă până face bășici, lăsăm timp de 15 minute la răcorit, apoi îl punem peste unt și batem bine până crește crema în volum. Adăugăm ouăle, nessul și coniacul. Foile le însiropăm cu cafea și vanilie, apoi punem în ordine: foaie, cremă, foaie, cremă, foaie, gem sau dulceață, foaie, cremă și pe ultima foaie adăugăm puțină cremă și nuca măcinată. PRĂJITURĂ ROZA - ÎN 3 CULORI Aluatul - 400 g făină, 1 praf de copt, 120 g untură
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
împarte în trei și se fac 3 foi pe dosul tăvii. Crema - 250 g unt, 250 g zahăr pudră, 500 ml lapte, 4 linguri de făină, 2 linguri de zahăr, 2 linguri de cacao, o lingură de rom și o vanilie. Untul se freacă spumă cu zahărul, laptele se fierbe, apoi se face un sos din făină și zahăr. După ce s-a răcit, se amestecă cu untul frecat spumă și se împarte în două părți egale, în una se pune rom
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
se freacă spumă cu zahărul, laptele se fierbe, apoi se face un sos din făină și zahăr. După ce s-a răcit, se amestecă cu untul frecat spumă și se împarte în două părți egale, în una se pune rom și vanilie, iar în cealaltă două linguri de cacao, apoi se umplu foile. Se lasă să se pătrundă, iar pe ultima foaie, se pune o glazură de ciocolată. PRAJITURA SAINT - HONORE (SAU ARICIUL) Foile - 350 g alune, 350 g zahăr pudră, 10
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
coace în tavă dreptunghiulară tapetată cu hârtie timp de 20 de minute, apoi se scoate și se taie în 4 foi egale, după care se lasă la răcit. Crema - ½ de pahar cu apă și 150 g zahăr; se fierbe cu vanilie și se leagă cu un borcan de șerbet. După ce s-a răcit, turnăm peste gălbenușuri, amestecând încet. Această compoziție o fierbem pe Bain-Marie mestecând mereu. O lăsăm să se răcească, apoi, călduță, se toarnă peste untul frecat și se adaugă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de copt, 2 linguri de cacao, 6 gălbenușuri și 8 linguri de făină. Se coace un blat care rece se taie în două. Crema - se amestecă 4 gălbenușuri cu 10 linguri de zahăr, 5 linguri de lapte, 3 pachețele de vanilie, apoi se fierb pe baie de aburi, până se îngroașă. Rece, se încorporează în 250 g unt frecat spumă. PRĂJITURĂ SPANIOLĂ Foaia - ½ de pahar de lapte, 50 g margarină, 2 ouă, 300 g zahăr pudră, 2 linguri de miere de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
ulei, 2 linguri de apă, 1 plic praf de copt. După ce se răcește, se taie în două. Siropul - 300 g zahăr, 4 linguri de apă și cacao se fierb timp de 10 minute, iar după ce s-a răcit, adăugăm rom, vanilie și lămâie. Crema - 200 g zahăr, 50 ml lapte, 30 g cacao, 2 ouă întregi și coaja de la 2 lămâi se amestecă la foc mic. După ce s- a răcit, adăugăm 200 g unt. PRĂJITURĂ TRABUC 4 gălbenușuri, 400 g
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
Se bat spumă 4 ouă, 4 linguri de zahăr și 4 linguri de făină și din compoziție se face un blat galben. Crema - 500 ml de lapte, 4 linguri de făină, 200 gr. de zahăr, 200 gr. de unt și vanilie. Se aranjează - foaie neagră, cremă, blat galben, cremă, foaie neagră, glazură. Glazura - 150 g zahăr pudră, 30 g unt, o lingură de lapte și 3 linguri de cacao. PRĂJITURĂ UNGUREASCĂ Se pun 2 foi din aluat de foietaj, 1 kg
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
pudră, 30 g unt, o lingură de lapte și 3 linguri de cacao. PRĂJITURĂ UNGUREASCĂ Se pun 2 foi din aluat de foietaj, 1 kg brânză de vaci, 200 g tăiței fierți și scurși, 5 gălbenușuri, 300 g zahăr, stafide, vanilie și albușurile bătute spumă. Se amestecă toate la un loc și se așează între două foi, după care se dau la cuptor. Se taie înainte de a se coace, apoi, după ce s-a copt, se pudrează cu zahăr pudră și se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
6 gălbenușuri, 5 linguri de ulei, 3 linguri de lapte, 2 linguri de cacao, 150 g făină și o linguriță de bicarbonat. Se coc două foi în tavă tapetată cu ulei și făină - aluat de chec. Crema - o budincă de vanilie, 400 ml lapte, 4 linguri de zahăr care se fierb, iar când este rece se amestecă cu 200 g unt și 200 g zahăr. Așezarea se face: blat - cremă - blat - cremă - vișine - glazură I - glazură II. Glazura I se face
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
patru bucăți de ouă de casă, apoi cremă din unt frecat cu zahăr și cacao, iar la urmă, deasupra se pune ciocolată topită. Se pune o foaie de pandișpan cu puțină cacao, cremă din nucă opărită cu unt frecat spumă, vanilie, coajă de lămâie, apoi o foaie din miere foarte subțire peste care se pune cremă din unt frecat cu gălbenuș, după care, la urmă, peste cremă, se pune o glazură din nucă de cocos. Se pune o foaie din albuș
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
la fiert 3 litri de apă cu 600 g zahăr și ½ de lămâie. Când clocotește apa, se adaugă o farfurie mare plină cu segmente din codițe de rabarbar. Se lasă timp de 2 minute să clocotească, apoi se adaugă o vanilie și se dă deoparte. Acest compot se servește rece, fiind foarte gustos și răcoritor. HALVA TURCEASCA 4 linguri mari de făină, 100 g unt proaspăt și un sirop alcătuit din 500 ml de apă, 100 g zahăr și vanilie. Se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
o vanilie și se dă deoparte. Acest compot se servește rece, fiind foarte gustos și răcoritor. HALVA TURCEASCA 4 linguri mari de făină, 100 g unt proaspăt și un sirop alcătuit din 500 ml de apă, 100 g zahăr și vanilie. Se pune untul la încălzit, iar când este fierbinte, se adaugă făina și mestecăm până devine maronie, între timp fierbându-se siropul. După ce s-a legat, fierbinte îl turnăm peste făina prăjită, mestecăm mereu să nu se facă cocoloașe și
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
o lingură de suc de lămâie și 50 g lichior de fructe. SPUMA DE ZMEURA 5 linguri de gelatină, 450 g zmeură, 4 linguri de suc de lămâie, 2 ouă separate, 450 ml de frișcă, o lingură de esență de vanilie, 50 g zahăr tos, zmeură, pentru ornat 25 g ciocolată albă și 25 g ciocolată de lapte topită. Puneți gelatina cu 5 linguri de apă clocotită într-un vas la Bain-Marie și amestecați până se topește. Striviți zmeura, apoi adăugați
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
ciocolată de lapte topită. Puneți gelatina cu 5 linguri de apă clocotită într-un vas la Bain-Marie și amestecați până se topește. Striviți zmeura, apoi adăugați sucul de lămâie, gălbenușurile și albușurile bătute spumă, bateți frișca, apoi adăugați esența de vanilie și zahărul. Amestecați cele 3 compoziții și apoi încorporați gelatina. Puneți într-un vas și răciți timp de 4 ore. Înmuiați vârful boabelor de zmeură pentru ornat în ciocolată albă, topită, lăsați să se răcească, apoi înmuiați-le în ciocolata
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]