1,424 matches
-
La sfârșit, se păstrează la rece și se servesc ca aperitiv. Este o garnitură excelentă la pește marinat cu adaus de ceapă. MENIU AFRODISIAC 100 g Campari sau Martini, 500 g spaghete fierte în apă cu sare, 2 cepe tocate, călite în ulei, 500 g carne de mânzat tocată, sare, piper, scorțișoară, ketchup, 200 g lapte cu 3 linguri de făină, 5 ouă, cașcaval Se amestecă spaghetele scurse de apă, cu carnea călită împreună cu ceapa, mirodeniile, laptele cu făină și ouăle
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
fierte în apă cu sare, 2 cepe tocate, călite în ulei, 500 g carne de mânzat tocată, sare, piper, scorțișoară, ketchup, 200 g lapte cu 3 linguri de făină, 5 ouă, cașcaval Se amestecă spaghetele scurse de apă, cu carnea călită împreună cu ceapa, mirodeniile, laptele cu făină și ouăle bătute spumă. Se unge un vas cu margarină și se tapetează cu pesmet sau făină, adăugăm compoziția, radem deasupra cașcaval și dăm la cuptor timp de treizeci de minute. Se servește cu
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și, când clocotește, dăm deoparte, adăugăm 100 ml de vin, apoi punem soia la înmuiat. Curățăm cartofii de coajă, îi spălăm, după care îi tăiem felii și îi prăjim puțin pe ambele părți. Vinetele le tăiem felii subțiri și le călim pe ambele părți. Într-o tavă tapetată cu ulei și pesmet, punem un pat din cartofi și vinete, peste care adăugăm soia scursă de apă și călită puțin în ulei cu trei căței de usturoi. Peste soia, punem iar cartofi
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de ciuperci, 150 gr. de bacon, 200 gr. de sos de roșii, trei linguri de smântână dulce, 200 gr. de brânză Mozarrela (caș dulce scurs) rasă pe răzătoare, verdeață pentru decor. Baconul, pieptul și ciupercile se taie julien și se călesc puțin în ulei de măsline, adăugăm pentru gust 30 ml de coniac. După câteva clocote turnăm sosul de roșii, smântâna, sarea, piperul, după gust. Lăsăm la foc mic să fiarbă timp de 10 minute, apoi ungem un vas cu unt
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
apă (vin alb), sare, piper, făină cât cuprinde. Frământăm un aluat potrivit de tare care îl întindem cu vergeaua pentru forma potrivită. Ungem tava cu ulei sau margarină, punem foaia și pe foaie întindem fâșii de ardei, măsline și ciuperci călite cu puțină ceapă. Deasupra punem un sos făcut din două linguri de zacuscă de legume amestecată cu 100 ml de suc de roșii. Dăm la cuptorul încins timp de 30 de minute. Dacă se coace în tavă mare, dublăm compoziția
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
minute. Punem untul la topit, adăugăm șunca tăiată cubulețe și smântâna amestecată cu ouăle bătute spumă. Adăugăm iaurtul, lăsăm să dea un clocot, apoi turnăm peste spaghetele fierte și scurse de apă. ȘNIȚEL DE ARDEI GRAS Șase ardei grași se călesc uniform în ulei. După călire se curăță de semințe și pielițe. Din 300 gr. de telemea rasă, 300 gr. de brânză de vaci, două ouă, piper și mărar tocat facem o pastă omogenă cu care umplem ardeii. Ardeii umpluți se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
o pastă omogenă cu care umplem ardeii. Ardeii umpluți se dau prin făină de grâu, apoi prin ou bătut și prin pesmet, după care se prăjesc ca șnițelele. Se servesc cu smântână pe deasupra. TARTĂ CU SPANAC 2 cepe tocate și călite în 70 g unt, 500 g spanac fiert în apă cu sare, apoi scurs și tocat Amestecăm ceapa călită cu spanacul și două ouă, 300 g cașcaval ras sau brânză de oi, un vârf de linguriță de nucșoară, sare, piper
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și prin pesmet, după care se prăjesc ca șnițelele. Se servesc cu smântână pe deasupra. TARTĂ CU SPANAC 2 cepe tocate și călite în 70 g unt, 500 g spanac fiert în apă cu sare, apoi scurs și tocat Amestecăm ceapa călită cu spanacul și două ouă, 300 g cașcaval ras sau brânză de oi, un vârf de linguriță de nucșoară, sare, piper și o lingură de făină albă. Luăm un pachet de foi fragede, întindem cu vergeaua foaia, apoi punem în
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
mestecând mereu. La sfârșit, se toarnă în borcane, se leagă cu celofan și se sterilizează timp de 30 de minute. Z ACUSCĂ DE FASOLE (1) 5 kg gogoșari copți, 5 kg ardei kapia copți, 2 kg ceapă tăiată peștișori și călită într-un litru de ulei, 1 kg fasole boboloane fierte, 1,5 kg suc de roșii și 1,8 l de ulei. Ardeii, gogoșarii și ceapa se dau prin mașină, apoi se pun la fiert cu uleiul și sucul de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și se sterilizează la Bain-Marie sau la cuptor, timp de o oră. ZACUSCĂ DE FASOLE (2) 1 kg fasole boabe mari se fierb și se dau prin mașină. 6 kg ardei kapia se coc și se toacă mărunt, apoi se călesc 2,5 kg ceapă în 250 ml ulei, se adaugă zahăr și morcovi și se dau prin mașină. Se pun toate împreună cu 1 l de ulei, 2 borcane mici de bulion, sare, piper și foi de dafin, după care se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și tocați prin mașină, 5 kg gogoșari curățați și tocați prin mașină, 1,5 l suc de roșii, 1,5 l ulei, sare, piper și foi de dafin. Punem uleiul în cratiță, peste care punem gogoșarii tocați. Lăsăm să se călească timp de douăzeci de minute, apoi adăugăm ceapa tocată și morcovul. Lăsăm să dea câteva clocote, apoi adăugăm sucul de roșii, sarea, piperul și foile de dafin. Când sunt fierte, adăugăm fasolea și lăsăm să fiarbă până se ridică uleiul
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
fiarbă până se ridică uleiul deasupra. Fierbinte, punem în borcane, le legăm bine, apoi le fierbem la Bain Marie timp de 40 de minute. ZACUSCĂ DE GOGOȘARI ȘI POPINCI 5 kg gogoșari curățați și dați prin mașină, 3 kg ceapă călită în ulei și dată prin mașină, 2 kg. de morcovi fierți și apoi tocați, 3 kg popinci fierte și apoi tocate, 1 l de suc de roșii, 3 linguri de pastă de tomate, 1,5 l de ulei, 2 linguri
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
1,5 - 2 l de ulei, 2 l de bulion, sare după gust, piper, foi de dafin și 2 linguri de oțet. Se coc, se curăță și se dau prin mașina de tocat, apoi se dau prin răzătoare și se călesc în ulei, după care se toacă prin mașină, se amestecă cu celelalte și se fierb până se ridică uleiul deasupra. Se pun în borcane, se sterilizează timp de treizeci de minute, apoi se țin în pături până a doua zi
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
capsează, apoi se acoperă și se lasă timp de 48 de ore. ZACUSCĂ D OMNICA 1 kg morcovi, 4 cepe potrivite, 4 kg roșii făcute bulion, 30 de gogoșari și 500 ml de ulei. În 250 ml de ulei, se călește ceapa tăiată cubulețe și se adaugă morcovii dați pe răzătoare - este bine să fie puțin fierți, apoi se mai călește cu morcovii, se adaugă restul de ulei și gogoșarii rupți în patru. Se lasă să se înmoaie gogoșarii fără să
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
potrivite, 4 kg roșii făcute bulion, 30 de gogoșari și 500 ml de ulei. În 250 ml de ulei, se călește ceapa tăiată cubulețe și se adaugă morcovii dați pe răzătoare - este bine să fie puțin fierți, apoi se mai călește cu morcovii, se adaugă restul de ulei și gogoșarii rupți în patru. Se lasă să se înmoaie gogoșarii fără să se cojească, apoi se adaugă bulionul, sare, piper, dafin și 100 g zahăr. Se lasă să dea câteva clocote, după
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
Se lasă să dea câteva clocote, după care se sterilizează. ZACUSCĂ L EANA 25 de gogoșari, 500 ml ulei, 1 kg ceapă și 300 g bulion. Se dau gogoșarii prin mașină, se amestecă cu 250 ml de ulei și se călește timp de cincisprezece minute. Separat, se taie ceapa peștișori și se pune în restul de ulei la înmuiat, apoi se amestecă cu bulionul și gogoșarii, se dă la fiert, până iese uleiul deasupra, se pune în borcane și se sterilizează
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
apă. Peștele curățat se pune la fiert în oala cu presiune cu oțetul, apa, două foi de dafin, 2-3 boabe de enibahar și se lasă la fiert timp de o oră și jumătate. Ceapa curățată se taie peștișori și se călește în jumătate de litru de ulei. După ce s-au răcit, se dau prin mașina de tocat, se amestecă cu bulionul și uleiul rămas, sarea și piperul. Se pune toată compoziția într-un vas care se dă la cuptorul încălzit și
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
foi de dafin, enibahar și piper, apoi se pun în borcănele și se sterilizează. SALATĂ DE POPINCI (2) 2 kg popinci fierte, 1 kg gogoșari curățați și tăiați fâșii, 4 morcovi fierți tăiați rondele, 500 g ceapă tăiată peștișori și călită în 100 ml de ulei Le amestecăm toate, le punem în borcane și turnăm peste ele un baiț făcut din 300 ml de oțet, 1 l de apă, 300 g zahăr, 6 linguri de sare, piper, foi de dafin și
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de 20 minute la cuptor. SALATĂ DE TOAMNĂ (4) 3 kg gogonele, 3 kg gogoșari sau ardei, 1 kg morcov, 1 kg ceapă, 750 ml ulei, 250 ml oțet, sare, piper, foi de dafin Se taie ceapa solzi și se călește până se înmoaie, apoi morcovul se dă pe răzătoare, iar celelalte se taie cubulețe și se pun peste ceapă rece, se adaugă condimentele și oțetul, apoi se pune în borcane, se leagă și se sterilizează timp de 20 de minute
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
legume și se lasă timp de 24 de ore într-un vas și se amestecă de 2-3 ori. Apoi se pune în borcane și se dă la rece. TOCANĂ DE LEGUME 1 kg de ceapă se taie peștișori și se călește într-un litru de ulei; se adaugă 500 g morcovi tăiați rondele, gogoșari, 3 kg ardei kapia, o țelină rasă, 2 l de suc de roșii, sare, piper, zahăr, 2 kg de vinete curățate parțial și tăiate cuburi și 5-6
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
margarină, 150 g zahăr. Este o rețetă de post. Se spală orezul foarte bine, se pune la fiert și când este aproape gata se adaugă zahărul. Separat, într-o cratiță, se topește margarina, se pun merele și zahărul, apoi se călesc până scade zeama și rămân ca o pastă, după care adăugăm vanilia și portocala. Într-o cratiță, punem o folie de plastic și un strat de orez, un strat de mere, iar orez, iar mere și dăm la răcit. După ce
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
i se aduce mai puțin, față de cum își făcuse ea socotelile ca să acopere nevoile casei. De unde să se hrănească cei 6-12 copii, plus soțul care trebuia alimentat, asigurat cu cele necesare când pleca de acasă, în șut ? Cu toate că minerul era călit în greutăți și părea că nimic nu-l afectează, până la urmă ceda moral sau fizic, așa cum s a întâmplat cu tata care a murit de tânăr. Și nu doar el, ci mulți din sat și de la minele-soră... Din alte sate
Întoarcere în timp by Despa Dragomi () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1236_a_2192]
-
nu numai cartea însăși, dar și situația și rolul ei în viața individuală sau socială a oamenilor.” Robert Escarpit 341. „Trăiască frumoasa și cumintea limbă românească!... Fie în veci păstrată cu sfințenie această scumpă carte de boierie a unui neam călit de focul atâtor încercări de pierzanie!” I. L. Caragiale 342. „Amintirile sunt asemenea cărților din biblioteca ta. Cauți câte una când nu mai ai nimic nou de citit.” Tudor Mușatescu 343. „ O scriere este o lume potențială, rămâne așa dacă nu
MEMORIA C?R?II by NICOLAE MILESCU SP?TARUL () [Corola-publishinghouse/Journalistic/84375_a_85700]
-
englezi la Arhanghelsk și la Murmansk, japonezi la Vladivostok, francezi la Odessa și înTranscaucazia. Dar ei își dau seama foarte repede că sarcina lor este mai dificilă decît și-au imaginat. Fondată și organizată de Troțki, Armata Roșie înfrînge trupele călite în luptă ale Antantei și pe militarii profesioniști din armatele contrarevoluționare. Populația la care Aliații cred că vor putea găsi sprijin, refuză să-i ajute pe străini și chiar cînd nu este aliata sovietelor, manifestă puțin entuziasm cînd este vorba
Istoria Europei Volumul 5 by Serge Berstein, Pierre Milza [Corola-publishinghouse/Science/964_a_2472]
-
26 octombrie. Presa publică articole și fotografii ce îl înfățișează pe Marelui Voevod Mihai la împlinirea vârstei de 17 ani. (Vezi foto nr. 18.) Presa lăuda educarea lui în spirit național românesc: „Nimic din ceea ce ar fi putut să-i călească sufletul în românism n-a fost neglijat de Prea Înțeleptul său Părinte. La 17 ani, Marele Voevod Mihai este în pragul bărbăției. Două zeci de milioane de români îl privesc cu dragoste și în același timp cu mândrie.” Comandantul Străjii
Jurnalul regelui Mihai I de România : Reconstituit după acte şi documente contemporane Vol. 1. : 1921-1940 by Traian D. LAZĂR () [Corola-publishinghouse/Memoirs/101020_a_102312]