4,230 matches
-
și se așează în cratiță peste celofan pișcoturi de șampanie date puțin prin lapte, la fel se procedează și de jur împrejurul cratiței punând pișcoturile vertical. Turnăm în această cratiță cu pișcoturi de șampanie următoarea: Cremă: Frecăm margarina cu zahărul, se adaugă cacao și pe rând cele 4 gălbenușuri și punem arome după dorință. Se toarnă această cremă în cratiță fără să fierbem și dăm la frigider 5-6 ore. Apoi o scoatem și o răsturnăm pe un platou, o îmbrăcăm în 500 g
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
rotund de tort pe care îl coacem și îl tăiem în două, îl însiropăm și îl umplem cu crema nemțească de mai jos. Crema nemțească: 8 ouă întregi se freacă cu 2 căni de zahăr tos și 5 linguri de cacao. Punem totul pe foc mic și amestecăm mereu ca să nu se prindă, până ce crema se îngroașă. Când această cremă este călduță punem 1 ½ pachet de margarină și batem totul la mixer ca să devină crema spumoasă și punem în această cremă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
toarnă în ploaie jeleuri viu colorate și tăiate mărunt. Rețeta nr. 22 Chec pufos economic Ingrediente: 10 ouă pentru 2 tăvi de chec, 1 ¾ căni de zahăr, 1 ¾ căni făină, 10 linguri de ulei, 2 plicuri de vanilie, 3 lingurițe cacao. Mod de preparare: Se freacă 10 linguri de ulei cu 10 gălbenușuri (ca la maioneză). Separat se bat cele 10 albușuri întâi fără zahăr, apoi cu zahăr și punem albușurile peste gălbenușuri și ulei frecate, amestecând foarte încet, adăugăm apoi
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cele 2 plicuri de vanilie sau esență de migdale, apoi turnăm în ploaie făina. Ungem 2 tăvi de chec cu unt și le tapetăm cu făină. Oprim din compoziția de mai sus 6 linguri, în care punem 3 lingurițe de cacao. Turnăm în cele 2 tăvi o parte din compoziția de mai sus, apoi punem cele 6 linguri de compoziție cu cacao și ultimul strat îl punem din restul de compoziție, ca acest chec să iasă marmorat. Cuptorul îl încălzim înainte
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și le tapetăm cu făină. Oprim din compoziția de mai sus 6 linguri, în care punem 3 lingurițe de cacao. Turnăm în cele 2 tăvi o parte din compoziția de mai sus, apoi punem cele 6 linguri de compoziție cu cacao și ultimul strat îl punem din restul de compoziție, ca acest chec să iasă marmorat. Cuptorul îl încălzim înainte 15 minute, apoi introducem cele 2 tăvi de chec la foc potrivit. Când este gata scoatem checurile și le așezăm pe
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
care o coacem la foc potrivit până devine aurie. Este o budincă care se face repede și este gustoasă. Rețeta nr. 26 Înghețată cu lapte „Delia“ Ingrediente: 6 gălbenușuri se amestecă bine cu 300 g zahăr, cu 5 lingurițe de cacao, ½ l de lapte, nuci, stafide, 500 g frișcă, 1 praf de vanilie. Mod de preparare: Se amestecă gălbenușurile cu zahărul, cu cacao și la urmă se pune laptele. Se pune la fiert amestecând mereu până se îngroașă. O lăsăm la
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Înghețată cu lapte „Delia“ Ingrediente: 6 gălbenușuri se amestecă bine cu 300 g zahăr, cu 5 lingurițe de cacao, ½ l de lapte, nuci, stafide, 500 g frișcă, 1 praf de vanilie. Mod de preparare: Se amestecă gălbenușurile cu zahărul, cu cacao și la urmă se pune laptele. Se pune la fiert amestecând mereu până se îngroașă. O lăsăm la răcit și punem în ea 1 pumn de nuci pralinate și zdrobite cu sucitorul, 100 g stafide, 1 plic vanilie și batem
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
devine aurie. Când s-a copt o scoatem și o tăiem în batoane lungi de 3 cm și late de 2 cm și le tăvălim cu o furculiță pe fiecare baton în următoarea cremă: Cremă: 350 g margarină, 3-4 linguri cacao, 300 g zahăr, arome, 5 linguri lapte, 2 linguri rom alimentar (nu esență de rom). Cacao se fierbe în lapte împreună cu zahărul și când este călduță se adaugă margarina și romul. Crema iese ca o smântână groasă care totuși curge
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cm și late de 2 cm și le tăvălim cu o furculiță pe fiecare baton în următoarea cremă: Cremă: 350 g margarină, 3-4 linguri cacao, 300 g zahăr, arome, 5 linguri lapte, 2 linguri rom alimentar (nu esență de rom). Cacao se fierbe în lapte împreună cu zahărul și când este călduță se adaugă margarina și romul. Crema iese ca o smântână groasă care totuși curge ușor. Introducem pe rând batoanele cu ajutorul unei furculițe în vasul cu cremă de mai sus și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și când este ușor rumenită o așezăm pe un platou îndepărtând hârtia albă și turnăm peste această prăjitură crema de mai jos: Crema: 300 g zahăr pudră, 1 pachet de margarină, 7 gălbenușuri care ne-au rămas, 2 linguri de cacao, puțină esență de rom și 1 ½ lingură coniac, 1 lingură făină. Se fierb încet cele de mai sus amestecând mereu până ce se îngroașă crema, care după ce am răcit-o, o turnăm peste prăjitura de mai sus. Este delicioasă. Rețeta nr.
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
în mâini grăsimea călduță (untul și uleiul), frământăm cam 40-50 de minute până aluatul face bășici și se ia de pe mână. Îl lăsăm la crescut aproape 2 ore și facem cozonaci moldovenești umpluți cu nucă și stafide (fără să punem cacao). Îi lăsăm în tăvi unse din belșug cu unt să crească și acolo 20 de minute, îi ungem cu ou bătut și îi coacem la cuptorul încălzit înainte vreo 15 minute. Se coc la cuptor în jur de 1 oră
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
2 ouă sau cu brânză de vaci îndulcită dacă le facem de post le umplem cu gem sau facem cornulețe cu rahat și le coacem la foc potrivit, apoi le pudrăm bine cu zahăr vanilat. Rețeta nr. 49 Cremă de cacao la pahar fără gelatină Ingrediente: 6 linguri zahăr, 3 linguri cacao, 3 linguri de unt, 1 ½ lingură de făină, 1 pachet zahăr vanilat, 3/4 l lapte dulce, 3 linguri rom (băutură nu esență), 6 linguri de frișcă. Mod de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de post le umplem cu gem sau facem cornulețe cu rahat și le coacem la foc potrivit, apoi le pudrăm bine cu zahăr vanilat. Rețeta nr. 49 Cremă de cacao la pahar fără gelatină Ingrediente: 6 linguri zahăr, 3 linguri cacao, 3 linguri de unt, 1 ½ lingură de făină, 1 pachet zahăr vanilat, 3/4 l lapte dulce, 3 linguri rom (băutură nu esență), 6 linguri de frișcă. Mod de preparare: Se amestecă zahărul cu cacao, făină și puțin lapte. Când
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
6 linguri zahăr, 3 linguri cacao, 3 linguri de unt, 1 ½ lingură de făină, 1 pachet zahăr vanilat, 3/4 l lapte dulce, 3 linguri rom (băutură nu esență), 6 linguri de frișcă. Mod de preparare: Se amestecă zahărul cu cacao, făină și puțin lapte. Când amestecul este ca o pastă se pune restul de lapte clocotit și untul. Se fierbe totul circa 10 minute pe foc foarte mic, amestecând mereu. Se dă deoparte și când compoziția s-a răcit se
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și în final tot tortul de ness. Deasupra se ornează cu ciocolată menaj rasă în ploaie din abundență. Rețeta nr. 52 Cremă de nuci la pahar Ingrediente: 250 g zahăr tos, 100 g unt, 100 g nuci măcinate, 50 g cacao, 1 lingură făină, 300 g frișcă. Mod de preparare: Zahărul, untul, cacao, făina se fierb într-un vas în care mai punem și 100 g lapte rece. Când compoziția s-a îngroșat (nu prea tare) punem nucile și dăm de pe
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
menaj rasă în ploaie din abundență. Rețeta nr. 52 Cremă de nuci la pahar Ingrediente: 250 g zahăr tos, 100 g unt, 100 g nuci măcinate, 50 g cacao, 1 lingură făină, 300 g frișcă. Mod de preparare: Zahărul, untul, cacao, făina se fierb într-un vas în care mai punem și 100 g lapte rece. Când compoziția s-a îngroșat (nu prea tare) punem nucile și dăm de pe foc crema. Apoi punem jumătate din frișca bătută bine (cam 200 g
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
un aluat care se împarte în 4 bucăți egale. Se coc foile direct pe fundul tăvii de aragaz unsă și tapetată foarte ușor cu făină. Se coc la foc iute. Crema: 4 ouă, 4 linguri de zahăr, 2 lingurițe de cacao se fierb încet la bain-marie până se îngroașă compoziția, care apoi se lasă la răcit și apoi se freacă cu 150 g unt sau margarină și arome după gust. Prima foaie se unge cu cremă, a doua foaie cu gem
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
le așezăm pe o coală de hârtie albă ca să se scurgă de ulei și le pudrăm din abundență cu zahăr farin vanilat. Rețeta nr. 61 Ciocolată de casă Ingrediente: 700 g zahăr, 100 ml apă (1 pahar apă), 1 pachet cacao de 50 g, 1 cutie lapte praf de 500 g, 200 g unt. Mod de preparare: Se fierbe zahărul cu apa 15 minute până se face un sirop ca pentru dulceață, se toarnă untul când siropul este fierbinte și se
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
200 g unt. Mod de preparare: Se fierbe zahărul cu apa 15 minute până se face un sirop ca pentru dulceață, se toarnă untul când siropul este fierbinte și se fierbe în continuare 7-8 minute. Se cerne laptele praf și cacao, peste care se pune siropul fierbinte mestecând mereu. Se freacă repede să nu se facă cocoloși. În această compoziție se mai pun 150 g nuci pralinate în cuptor și 150 g stafide. Într-o tavă emailată se așează o coală
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
blatul trebuie foarte, foarte bine însiropat iar siropul trebuie să aibă gust tot de rom. Rețeta nr. 64 Ruladă la rece Ingrediente și mod de preparare pentru blat: 200 g nuci pisate, 200 g zahăr pudră, 1 ou, 1 lingură cacao. Se amestecă totul foarte bine și apoi se răstoarnă pe o foaie de celofan umezită. Peste acestea se pune următoarea cremă: Crema: 1 pachet margarină, 200 g zahăr, 1 plic vanilie, 50 g nuci tăiate mărunt. Se amestecă untul cu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
50 g nuci tăiate, apoi se rulează și se dă la rece. Se taie și se servește după 4-5 ore. Rețeta nr. 65 Kranț Ingrediente: 4 linguri de miere de albine, 8 linguri de zahăr, 1 pachet margarină, 2-3 linguri cacao. Mod de preparare: Se pun toate la foc într-o cratiță și se fierb încet până se leagă bine, se dă apoi cratița la o parte și se adaugă 1 pumn de nuci prăjite și sfărâmate cu sucitorul și se
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
frișcă multă, bătută. Se servește a doua zi ca orice tort - șarlotă. Rețeta nr. 67 Prăjitură de post „Negresă“ Ingrediente: ½ l coca cola, 1 ceașcă de ulei, 3 căni făină, 1 ½ cană de zahăr, 3 linguri de gem, 3 linguri cacao, esență de rom, lămâie rasă, 1 praf de copt, puțină sare, 1 cană cu nuci pisate. Mod de preparare: Se amestecă foarte bine cele de mai sus. Luăm o cratiță sau tavă de aragaz, o ungem cu margarină și o
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
1 gălbenuș, făină cât cuprinde (cam 100 - 150 g). Se face o foaie care se coace pe fundul unei cratițe de 4 kg. Este un aluat fraged. Crema tortului: 10 linguri de zahăr, 7 linguri de apă, 70 g de cacao se fierbe totul până se îngroașă. Se freacă 300 g margarină spumă în care se adaugă crema de cacao. În toată această cremă se pun 2 pahare cu vișine din vișinată din care am scos sâmburii de vișine, punem apoi
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cratițe de 4 kg. Este un aluat fraged. Crema tortului: 10 linguri de zahăr, 7 linguri de apă, 70 g de cacao se fierbe totul până se îngroașă. Se freacă 300 g margarină spumă în care se adaugă crema de cacao. În toată această cremă se pun 2 pahare cu vișine din vișinată din care am scos sâmburii de vișine, punem apoi o farfurie adâncă cu rahat tăiat mărunt, 2 linguri nucă măcinată, 3 linguri stafide, bucățele de ciocolată fină menaj
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cuțitul anterior. O așezăm pe platou și o servim rece. Este un desert deosebit de bun. Poftă bună! Este prăjitura mea preferată. Rețeta nr. 77 Tort de căpșuni „Delia“ Ingrediente: 5 ouă, 5 linguri zahăr, 4 linguri făină albă, 2 linguri cacao, esență de rom, 100 ml cafea fiartă. Umplutura tortului se face din: 300 g frișcă, 600 g căpșuni mixate la robot sau frecate spumă, frișca să fie dulce. Mod de preparare: Se freacă gălbenușurile cu zahărul, apoi de adaugă făina
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]