8,850 matches
-
celofan și se lasă 30 de minute în frigider. Între timp, se pregătește umplutura: morcovii și dovleceii se curăță, se taie rondele și se fierb în apă cu puțină sare. Broccoli se călesc ușor în 2 linguri de ulei de măsline, apoi se sărează. Se întinde aluatul pe planșeta presărată cu făină și se modelează o foaie rotundă de 3 mm grosime, care se pune într-o tavă cu diametrul de 22 cm, unsă cu unt. Se umple blatul cu legumele
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
necesară pentru uns tava • apă carbogazoasă • sare • legume uscate pentru coacerea blatului Pentru umplutură: • 500 g cardon • 2 ouă • 100 g caș de vacă (sau specialitatea italiană taleggio) • 50 g urdă • 30 gr praz curățat • coajă de portocală • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 100 min. Conținut caloric: 417 kcal/porție Mod de preparare: Se prepară aluatul brisée: se amestecă făina cu bucățelele de unt înmuiat, strivindu-le între buricele degetelor astfel încât să rezulte un aluat moale și fărâmicios
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se formează o sferă de aluat care se învelește într-o folie de celofan și se lasă 30 de minute în frigider. Între timp, se fierbe cardonul, apoi se scurge, se taie cubulețe și se călește în puțin ulei de măsline împreună cu prazul tăiat în rondele subțiri. Se transferă legumele călite într-un castron și se încorporează cașul tăiat cubulețe, urda, ouăle și un praf de sare. Se unge cu unt o formă pentru tarte cu diametrul de 22 cm și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
rulouri de aluat franțuzesc • 400 g cicoare roșie • 350 g praz curățat • 150 g cașcaval de vacă (se poate folosi varietatea italiană de brânză caciocavallo, ușor de recunoscut după forma de pară care îi este caracteristică) • un ou • ulei de măsline extravirgin • sare • unt pentru uns tava Timp de preparare: 50 min. Conținut caloric: 394 kcal/porție Mod de preparare: Prazul se taie rondele și se călește 5 minute în 3 linguri de ulei de măsline, apoi se sărează, se adaugă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
caracteristică) • un ou • ulei de măsline extravirgin • sare • unt pentru uns tava Timp de preparare: 50 min. Conținut caloric: 394 kcal/porție Mod de preparare: Prazul se taie rondele și se călește 5 minute în 3 linguri de ulei de măsline, apoi se sărează, se adaugă cicoarea curățată, spălată și tăiată fin și se călește totul 10 minute. La sfârșit, se adaugă cașcavalul tăiat fideluță (julienne), se amestecă și se lasă să se răcească. Se decupează din foitaj 2 discuri de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Tartă sărată cu roșii Ingrediente pentru 8 persoane • un rulou de aluat franțuzesc • 8 roșii-cireașă • 2 dovlecei • un ardei gras galben, copt • 3 felii de pâine la tavă • 40 g semințe de pin • usturoi • busuioc • parmezan ras • unt • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 60 min. Conținut caloric: 275 kcal/porție Fără ouă Ușoară și savuroasă Mod de preparare: Roșiile se opăresc, se curăță de pieliță, se desfac în jumătate, se curăță de semințe, se sărează și se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
pun cu gura în jos pe un fund de bucătărie, să se scurgă. Ardeiul gras se curăță de pieliță, de semințe și nervuri, apoi se taie cubulețe (brunoise). Dovleceii se curăță, se taie cubulețe, se călesc ușor în ulei de măsline cu puțin usturoi, apoi se adaugă ardeii grași, se sărează, se piperează și se ia tigaia de pe foc. La sfârșit, se încorporează miezul de pâine fărâmițat, 2 lingurițe de parmezan ras și o mână de busuioc tocat. Se umplu cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de ciperci cu năut Ingrediente pentru 6 persoane • 2 mânătărci mari • 500 g năut fiert • 200 g tăiței scurți • 2 l supă vegetală (poate fi obținută din granule pentru supe instant) • morcovi • ceapă • pătrunjel • salvie • foi de dafin • ulei de măsline extravirgin • sare • piper boabe Timp de preparare: 40 min. Conținut caloric: 267 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Se călesc în puțin ulei de măsline o ceapă tăiată fin, un morcov mărunt, foi de dafin și câteva
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
pentru supe instant) • morcovi • ceapă • pătrunjel • salvie • foi de dafin • ulei de măsline extravirgin • sare • piper boabe Timp de preparare: 40 min. Conținut caloric: 267 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Se călesc în puțin ulei de măsline o ceapă tăiată fin, un morcov mărunt, foi de dafin și câteva frunze de salvie tocate. Când legumele s-au înmuiat, se adaugă năutul fiert împreună cu mânătărcile curățate bine, frecate cu un burete ud și tăiate lamele. Se stinge cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
caldă, se sărează, se lasă să fiarbă 10 minute, apoi se adaugă tăițeii și se fierbe din nou, până când aceștia sunt gata. Înainte de a fi servită, supa se lasă câteva minute să se odihnească și se condimentează cu ulei de măsline, pătrunjel verde tocat și piper proaspăt măcinat. Ciorbă de legume cu găluște de cartofi Ingrediente pentru 6 persoane • legume uscate (boabe): 40 g fasole măruntă, 40 g boabe verzi de soia, 40 g linte semipreparată, 40 g mazăre, 40 g
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
40 g mazăre, 40 g fasole roșie, 40 g năut • 300 g găluște de cartofi • supă vegetală (poate fi obținută din granule pentru supe instant) • 200 g verdețuri mixte: morcov, partea verde a unui praz • 50 g țelină • ulei de măsline extravirgin • sare • piper boabe Timp de preparare: 90 min. plus timpul necesar pentru înmuierea legumelor Conținut caloric: 301 kcal/porție Consistentă și savuroasă Mod de preparare: Legumele uscate (cu excepția lintei, care nu necesită o înmuiere prealabilă) se lasă 6 ore
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
fierbe totul încă 20 de minute, apoi se pune fasolea verde și mazărea, iar după alte 20 de minute, lintea. Se mai fierbe 10 minute și la sfârșit se potrivește de sare. Între timp, se călesc în puțin ulei de măsline verdețurile și țelina tocate. După ce s-au înmuiat, se adaugă legumele cu tot cu zeama în care au fiert și, dacă este nevoie, se subțiază ciorba cu câteva polonice de supă vegetală caldă. Când începe din nou să fiarbă, se adaugă găluștele
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se subțiază ciorba cu câteva polonice de supă vegetală caldă. Când începe din nou să fiarbă, se adaugă găluștele de cartofi și se lasă ciorba pe foc până când acestea se ridică la suprafață. La sfârșit, se condimentează cu ulei de măsline și, din abundență, cu piper proaspăt măcinat. Se servește fierbinte. Ciorbă de verdețuri Ingrediente pentru 4 persoane • 500 g sfeclă (cu frunze) • o legătură de limba-mielui • o legătură de măcrișul iepurelui • o legătură de mărar • 4 bucăți de anghinare • un
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Ingrediente pentru 4 persoane • un dovleac mic • o căpățână de varză roșie • 300 g pâine din porumb • o ceapă • făină de porumb pentru prepararea supelor-cremă • supă vegetală (poate fi obținută din granule pentru supe instant) • ulei de arahide • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 50 min. Conținut caloric: 294 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: În puțin ulei de măsline se călește ușor o jumătate de ceapă curățată și tăiată fin, apoi se adaugă dovleacul curățat
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
supelor-cremă • supă vegetală (poate fi obținută din granule pentru supe instant) • ulei de arahide • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 50 min. Conținut caloric: 294 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: În puțin ulei de măsline se călește ușor o jumătate de ceapă curățată și tăiată fin, apoi se adaugă dovleacul curățat de semințe și tăiat cubulețe. Când dovleacul s-a rumenit ușor, se stinge cu 1 l de supă vegetală caldă, se lasă să fiarbă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Crema de mazăre se servește cu găluștele alături. Cremă de morcovi Ingrediente pentru 4 persoane • 600 g morcovi • dovlecei • ceapă • o pâiniță din făină integrală • 1 l supă vegetală (poate fi obținută din granule pentru supe instant) • cimbrișor • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 35 min. Conținut caloric: 147 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Morcovii se curăță, se spală, se taie rondele și se călesc în puțin ulei de măsline cald împreună cu o ceapă tocată
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
supe instant) • cimbrișor • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 35 min. Conținut caloric: 147 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Morcovii se curăță, se spală, se taie rondele și se călesc în puțin ulei de măsline cald împreună cu o ceapă tocată. Când devin aurii, se adaugă supa vegetală caldă, se potrivește de sare și se fierbe 20 de minute. Dovlecelul se curăță, se taie în cubulețe cu latura de 2 mm (brunoise) și se călește ușor
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ceapă tocată. Când devin aurii, se adaugă supa vegetală caldă, se potrivește de sare și se fierbe 20 de minute. Dovlecelul se curăță, se taie în cubulețe cu latura de 2 mm (brunoise) și se călește ușor în ulei de măsline cald, apoi se adaugă miezul de pâine fărămițat și, când pâinea a absorbit tot uleiul, se adaugă puțin cimbrișor verde tocat. Morcovii și zeama se omogenizează în robotul de bucătărie, se pune crema obținută în castroanele pentru supă și se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de vinete cu iaurt Ingrediente pentru 4 persoane • 1,6 kg vinete (6 bucăți) • 250 g iaurt natural • o jumătate de ardei gras galben • o jumătate de ardei gras roșu • verdeață tocată (pătrunjel verde, mentă) • semințe de susan • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 60 min. Conținut caloric: 184 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Vinetele întregi se ung cu ulei și se coc 45 de minute în cuptorul încins la 180° C, având grijă să se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
având grijă să se întoarcă pe cealaltă parte după 20 de minute. După ce se răcesc puțin, se taie pe lungime în jumătate și, cu ajutorul unei linguri, se desprinde pulpa de pe coajă, apoi se pasează cu mixerul împreună cu puțin ulei de măsline, până când se obține o compoziție omogenă. Se condimentează cu sare, piper și puțină verdeață, se adaugă iaurtul și se omogenizează totul bine. Ardeii grași se taie cubulețe (brunoise), se asezonează cu sare, piper și verdeața rămasă și semințele de susan
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Un sfat în plus Cojile de vinete rămase pot fi transformate în „bărcuțe” și umplute cu miez de pâine înmuiat în oțet, pătrunjel tocat și bucățele de brânză, sau cu orez fiert și răcit, asezonat cu sare, piper, roșii proaspete, măsline și busuioc. De asemenea, „bărcuțele” se pot umple cu o compoziție preparată din roșii înăbușite, usturoi, oregano, pătrunjel, pesmet, asezonate cu ulei, sare, piper și apoi se gratinează câteva minute în cuptor. Crema grădinarului Ingrediente pentru 6 persoane • 500 g
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
grădinarului Ingrediente pentru 6 persoane • 500 g roșii • 400 g conopidă • 300 ml lapte • 140 g morcovi • 140 g fasole roșie uscată • 50 g ceapă curățată • 800 ml supă vegetală (poate fi obținută din granule pentru supe instant) • ulei de măsline • sare • piper Timp de preparare: 75 min. plus timpul necesar pentru înmuierea fasolei Conținut caloric: 151 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Fasolea se lasă o noapte în apă, să se înmoaie. Ceapa tăiată fin, morcovul curățat și tocat
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de preparare: Fasolea se lasă o noapte în apă, să se înmoaie. Ceapa tăiată fin, morcovul curățat și tocat, boabele de fasole bine scurse și roșiile curățate și tăiate bucățele se călesc 3-4 minute în 2 linguri de ulei de măsline, apoi se adaugă supa vegetală caldă, se acoperă cratița cu un capac și se lasă să fiarbă o oră la foc potrivit. Între timp, conopida se desface în inflorescențe și se fierbe separat, având grijă să rămână tare. Supa de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
servește. Cremă rece de fasole cu broccoli Ingrediente pentru 4 persoane • 200 g fasole roșie proaspătă • 120 g broccoli mici • 120 g tăiței • roșii • morcov • ceapă • salvie • rozmarin • supă vegetală (poate fi obținută din granule pentru supe instant) • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 20 min. plus timpul de răcire Conținut caloric: 209 kcal/porție Se prepară rapid Mod de preparare: Morcovul tăiat mărunt, o jumătate de ceapă tocată, frunzele unei crenguțe de salvie și o crenguță de rozmarin
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de răcire Conținut caloric: 209 kcal/porție Se prepară rapid Mod de preparare: Morcovul tăiat mărunt, o jumătate de ceapă tocată, frunzele unei crenguțe de salvie și o crenguță de rozmarin se călesc ușor în 2 linguri de ulei de măsline. Se adaugă boabele de fasole, roșia curățată de pieliță și de semințe și tăiată bucățele, se stinge cu 750 ml de supă vegetală clocotită și se lasă să fiarbă 5 minute. Se păstrează deoparte o lingură de fasole pentru ornat
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]