1,651 matches
-
acid clorhidric conc., acid sulfuric fumans, acid formic conc., amoniac conc., brom, anhidridă acetică, acid cromic, hidroxizi alcalini, cianuri, fenoli, derivați de arsen, plumb, mercur, argint, eter etilic, eter de petrol, cloroform, acetonă, alcool etilic, metilic, benzen, toluen, perclorați, clorați, peroxizi, nitroderivați, acid picric) se va face sub directa îndrumare a conducătorului de lucrare. Substanțele sensibile la lumină sunt păstrate în sticle colorate. Sunt interzise în laborator: fumatul, utilizarea chibriturilor și a brichetelor. Este absolut interzisă folosirea sticlăriei de laborator pentru
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
considerate deosebit de periculoase deoarece nu afectează uleiurile bine prelucrate. Râncezirea aldehidică este legată de constituția chimică a grăsimilor și de modul de depozitare. Fenomenul a fost numit astfel deoarece printre produșii de degradare predomină aldehidele. Acestea se formează prin scindarea peroxizilor, compuși care apar în prima fază a oxidării grăsimilor. Una dintre reacțiile de formare a compușilor aldehidici se poate prezenta astfel: Acest tip de râncezire este cel mai frecvent și afectează untura de porc, uleiurile vegetale și toate produsele care
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
indicele benzidenic. E - extincția determinată la fotocolorimetru. M - masa de produs luat în alaliză 12,5 - volumul la care s-a adus masa de produs (10 ml cloroformalcool + 2,5 ml benzidină 0,5 %). XII. 3.3. DETERMINAREA INDICELUI DE PEROXID (IP) S-a stabilit ca începutul reacției de oxidare a grăsimilor este însoțit de formarea peroxizilor prin adiția oxigenului molecular la dublele legături ale acizilor grași, ca de exemplu: Lipidele oxidate sau alimentele care conțin asemenea lipide nu mai păstrează
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
volumul la care s-a adus masa de produs (10 ml cloroformalcool + 2,5 ml benzidină 0,5 %). XII. 3.3. DETERMINAREA INDICELUI DE PEROXID (IP) S-a stabilit ca începutul reacției de oxidare a grăsimilor este însoțit de formarea peroxizilor prin adiția oxigenului molecular la dublele legături ale acizilor grași, ca de exemplu: Lipidele oxidate sau alimentele care conțin asemenea lipide nu mai păstrează valoarea nutritivă și calitațile senzoriale inițiale. Peroxizii sau formulele activate ale oxigenului, pot produce multe daune
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
reacției de oxidare a grăsimilor este însoțit de formarea peroxizilor prin adiția oxigenului molecular la dublele legături ale acizilor grași, ca de exemplu: Lipidele oxidate sau alimentele care conțin asemenea lipide nu mai păstrează valoarea nutritivă și calitațile senzoriale inițiale. Peroxizii sau formulele activate ale oxigenului, pot produce multe daune organismelor vii, mergând de la inactivarea unor substanțe utile până la distrugerea sau moartea celulară. Majoritatea autorilor considră ca peroxizii lipidelor din alimente nu sunt inactivați în tractul gastrointestinal. Ei trec în sânge
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
care conțin asemenea lipide nu mai păstrează valoarea nutritivă și calitațile senzoriale inițiale. Peroxizii sau formulele activate ale oxigenului, pot produce multe daune organismelor vii, mergând de la inactivarea unor substanțe utile până la distrugerea sau moartea celulară. Majoritatea autorilor considră ca peroxizii lipidelor din alimente nu sunt inactivați în tractul gastrointestinal. Ei trec în sânge, pătrund în ficat, în țesutul adipos și diferite alte țesuturi. În urma folosirii sistematice în alimentație a grăsimilor peroxidate, capacitatea antioxidantă naturală a organismului nu poate face față
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
nu sunt inactivați în tractul gastrointestinal. Ei trec în sânge, pătrund în ficat, în țesutul adipos și diferite alte țesuturi. În urma folosirii sistematice în alimentație a grăsimilor peroxidate, capacitatea antioxidantă naturală a organismului nu poate face față aportului exogen de peroxizi și, ca urmare, aceștia pot avea efecte nCive, producând dezorganizarea metabolismului celular. Prin determinarea indicelui peroxid se pune în evidență faza incipientă de oxidare a grăsimilor, având în vedere că peroxizii sunt primii produși de oxidarea ai acestor compuși. Indicile
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
și diferite alte țesuturi. În urma folosirii sistematice în alimentație a grăsimilor peroxidate, capacitatea antioxidantă naturală a organismului nu poate face față aportului exogen de peroxizi și, ca urmare, aceștia pot avea efecte nCive, producând dezorganizarea metabolismului celular. Prin determinarea indicelui peroxid se pune în evidență faza incipientă de oxidare a grăsimilor, având în vedere că peroxizii sunt primii produși de oxidarea ai acestor compuși. Indicile de peroxid se poate exprima în mai multe moduri. Mai importante sunt: 1. Numărul de mililitri
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
a organismului nu poate face față aportului exogen de peroxizi și, ca urmare, aceștia pot avea efecte nCive, producând dezorganizarea metabolismului celular. Prin determinarea indicelui peroxid se pune în evidență faza incipientă de oxidare a grăsimilor, având în vedere că peroxizii sunt primii produși de oxidarea ai acestor compuși. Indicile de peroxid se poate exprima în mai multe moduri. Mai importante sunt: 1. Numărul de mililitri tiosulfat de sodiu 0,01 N necesari pentru titrarea iodului eliberat de peroxizii dintr-un
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
ca urmare, aceștia pot avea efecte nCive, producând dezorganizarea metabolismului celular. Prin determinarea indicelui peroxid se pune în evidență faza incipientă de oxidare a grăsimilor, având în vedere că peroxizii sunt primii produși de oxidarea ai acestor compuși. Indicile de peroxid se poate exprima în mai multe moduri. Mai importante sunt: 1. Numărul de mililitri tiosulfat de sodiu 0,01 N necesari pentru titrarea iodului eliberat de peroxizii dintr-un gram de grăsime. 2. Cantitatea de iod în grame pusă în
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
vedere că peroxizii sunt primii produși de oxidarea ai acestor compuși. Indicile de peroxid se poate exprima în mai multe moduri. Mai importante sunt: 1. Numărul de mililitri tiosulfat de sodiu 0,01 N necesari pentru titrarea iodului eliberat de peroxizii dintr-un gram de grăsime. 2. Cantitatea de iod în grame pusă în liberatate de peroxizii din 100 g grăsime. 3. Miliechivalenți de oxigen activ pentru 1 Kg grăsime. Principiul metodei Metoda se bazează pe proprietatea peroxizilor de a elibera
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
exprima în mai multe moduri. Mai importante sunt: 1. Numărul de mililitri tiosulfat de sodiu 0,01 N necesari pentru titrarea iodului eliberat de peroxizii dintr-un gram de grăsime. 2. Cantitatea de iod în grame pusă în liberatate de peroxizii din 100 g grăsime. 3. Miliechivalenți de oxigen activ pentru 1 Kg grăsime. Principiul metodei Metoda se bazează pe proprietatea peroxizilor de a elibera iodul din iodura de potasiu în mediu slab acid. Iodul eliberat se titrează cu tiosulfat de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
iodului eliberat de peroxizii dintr-un gram de grăsime. 2. Cantitatea de iod în grame pusă în liberatate de peroxizii din 100 g grăsime. 3. Miliechivalenți de oxigen activ pentru 1 Kg grăsime. Principiul metodei Metoda se bazează pe proprietatea peroxizilor de a elibera iodul din iodura de potasiu în mediu slab acid. Iodul eliberat se titrează cu tiosulfat de sodiu 0,01 N. Reactivi cloroform - acid acetic glacial 2:1; iodură de potasiu, soluție saturată proaspăt preparată; tiosulfat de sodiu
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
amidon ca indicator. Pentru a determina iodul liber care ar exista în iodura de potasiu, sau iodul eliberat de oxigenul care s-ar afla dizolvat în solvent, se realizează o probă martor în aceleași condiții. Mod de calcul Indivele de peroxid se poate calcula după relațiile: în care: V - volumul de tiosulfat de sodiu 0,01 N folosit la titrarea probei de grăsimi, ml; Vm - volumul de tiosulfat de sodiu 0,01 N folosit la titrarea probei martor, ml M - masa
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
reacție. Nimz a arătat că soluția disulfitică la care se adaugă catalizatorul și soluția de H2O2 trebuie să fie aplicate separat pe suprafața așchiilor de lemn. Totuși, în anumite condiții așchiile de lemn pot fi amestecate cu soluția bisulfitică și peroxid de hidrogen într-o singură etapă. O altă posibilitate o constituie utilizarea a jumătate din cantitatea de soluție disulfitică sub formă atomizată care se amestecă fie cu cealaltă jumătate din soluția disulfitică și cu peroxid de hidrogen, fie va fi
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
amestecate cu soluția bisulfitică și peroxid de hidrogen într-o singură etapă. O altă posibilitate o constituie utilizarea a jumătate din cantitatea de soluție disulfitică sub formă atomizată care se amestecă fie cu cealaltă jumătate din soluția disulfitică și cu peroxid de hidrogen, fie va fi adăugată la sfârșit, după ce așchiile au fost amestecate cu restul de soluție disulfitică și peroxid de hidrogen. În acest mod, se realizează controlul umidității lemnului ceea ce face ca timpul dintre aplicarea adezivului și presare - să
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
din cantitatea de soluție disulfitică sub formă atomizată care se amestecă fie cu cealaltă jumătate din soluția disulfitică și cu peroxid de hidrogen, fie va fi adăugată la sfârșit, după ce așchiile au fost amestecate cu restul de soluție disulfitică și peroxid de hidrogen. În acest mod, se realizează controlul umidității lemnului ceea ce face ca timpul dintre aplicarea adezivului și presare - să fie prelungit. Prin metoda Nimz se poate obține un PAL de interior cu densitate medie prin folosirea unui adaos de
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
diferit de 124 cenușă. Aceasta este valabilă mai ales pentru soluția cu 25,4% cenușă pentru care se înregistrează caracteristici inferioare datorită conținutului crescut de cenușă. Figura 35. Variația rezistenței la tracțiune și a umflării în grosime în funcție de adaosul de peroxid de hidrogen În cazul aplicării soluției de H2O2 direct pe suprafața așchiilor de lemn concentrația nu trebuie să fie mai mare de 35%. Totuși, în cazul în care H2O2 se amestecă cu soluție disulfitică înainte de aplicare, concentrația sa poate fi
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
este completă în mai puțin de 1 minut, în timp ce la un pH = 4,5, reacția are loc abea după încălzirea amestecului la 70 0C. De asemenea, dacă inițial pe lemn se aplică soluția disulfitică ce conține catalizatorul, apoi soluția de peroxid de hidrogen la valori ale pH-ului mai mici de 3,5, lemnul se va încălzi în 10-20 minute. Acest lucru nu se constată la un pH = 4,5 și în acest caz se introduce clorură de amoniu, drept întăritor
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
de avantaje: Omogenitate crescută datorită reacției exoterme; Obținerea de plăci cu grosime mare la un timp scurt de presare; Absența emisiei de aldehidă formică; Costul este mai mic datorită utilizării soluțiilor disulfitice ieftine și în general depinde de cantitatea de peroxid de hidrogen folosită. Metoda Phillippon Rezistența plăcilor depinde de numărul și de tipul legăturilor formate între suprafețele de lemn în timpul încleierii: legături secundare datorate forței Van der Waals și legături covalente. Durabilitatea plăcilor, în special rezistența la acțiunea solvenților (apeiă
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
din două componente: perhidrol, ca agent de activare de suprafață a covorului de așchii; amestec de lignosulfonat de amoniu, alcool furfurilic, ca materiale polimerizabile. Prin utilizarea acestui sistem chimic, în timpul procesului de încleiere au loc următoarele tipuri de reacții: descompunerea peroxidului de hidrogen în radicali liberi și oxigen sub acțiunea ionilor metalici, acizilor carboxilici și/sau a temperaturii mari; reacția produșilor de descompunere a peroxidului de hidrogen cu lignina și cu polizaharidele din lemn cu formarea de grupări chimice activate; grupele
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
Prin utilizarea acestui sistem chimic, în timpul procesului de încleiere au loc următoarele tipuri de reacții: descompunerea peroxidului de hidrogen în radicali liberi și oxigen sub acțiunea ionilor metalici, acizilor carboxilici și/sau a temperaturii mari; reacția produșilor de descompunere a peroxidului de hidrogen cu lignina și cu polizaharidele din lemn cu formarea de grupări chimice activate; grupele funcționale formate modificate de pe suprafața lemnului sunt capabile de a condensa cu alcoolul furfurilic sau de a iniția polimerizarea acestuia. De asemenea, lignosulfonații pot
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
parte, lignosulfonații care au molecule mari, capabili să copolimerizeze cu alcoolul furfurilic, se dovedește mai potrivit pentru formarea de lanțuri polimerice lungi necesare legării suprafețelor de lemn. Aplicarea acestui sistem de încleiere constă în pulverizarea pe așchii a soluției de peroxid de hidrogen (c = 50%Ă, după care se aplică amestecul de lignosulfonat de amoniu (conținut de substanțe solide 55%Ă, alcool furfurilic și catalizator (acid maleic 30%Ă la care se poate adăuga eventual și parafină ca agent de hidrolizare
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
scădere a valorii; ca și în cazul temperaturii, creșterea timpului de presare are un efect pozitiv asupra umflării în grosime și a absorbției de apă, cele mai bune rezultate s-au înregistrat pentru o temperatură de 177 0C. adaosul de peroxid de hidrogen Ținând cont de faptul că peroxidul de hidrogen reacționează ca agent de activare a suprafețelor așchiilor, prin formarea/modificarea grupelor funcționale ale componenților chimici ai lemnului, care vor participa la reacția de grefare a adezivului, creșterea cantității de
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]
-
creșterea timpului de presare are un efect pozitiv asupra umflării în grosime și a absorbției de apă, cele mai bune rezultate s-au înregistrat pentru o temperatură de 177 0C. adaosul de peroxid de hidrogen Ținând cont de faptul că peroxidul de hidrogen reacționează ca agent de activare a suprafețelor așchiilor, prin formarea/modificarea grupelor funcționale ale componenților chimici ai lemnului, care vor participa la reacția de grefare a adezivului, creșterea cantității de H2O2 va conduce la o creștere proporțională a
LIGNINA – POLIMER NATURAL AROMATIC CU RIDICAT POTENȚIAL DE VALORIFICARE by ELENA UNGUREANU () [Corola-publishinghouse/Science/1630_a_2976]