1,266 matches
-
piper și 200 ml de supă de pește. Adăugăm coaja de la o lămâie și două linguri de ulei de măsline. Lăsăm să fiarbă ca să scadă puțin. Filé-ul de șalău îl porționăm și crestăm puțin, presărăm sare, piper, apoi prăjim în tigaie cu ulei de măsline timp de trei minute pe o parte și trei minute pe cealaltă. Curățăm restul de citrice cu cuțitul, crestăm și scoatem pulpa fără pieliță și semințe. Aranjăm pe farfurie astfel: peștele la mijloc, pulpa de citrice
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de anason. Înainte se servește o vodcă bună, iar după - un pahar de șampanie. MACROU CU LĂMÂIE Lăsăm să stea la macerat patru bucăți de macrou viscerat, stropit cu oțet și presărat cu sare, timp de o oră. Punem în tigaie 150 ml de apă, piper, condimente pentru pește, zeama de la două lămâi și 100 ml de ulei. Când clocotește lichidul în tigaie, punem peștele care, după ce a stat în oțet, îl trecem la jet de apă, apoi îl stoarcem
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
patru bucăți de macrou viscerat, stropit cu oțet și presărat cu sare, timp de o oră. Punem în tigaie 150 ml de apă, piper, condimente pentru pește, zeama de la două lămâi și 100 ml de ulei. Când clocotește lichidul în tigaie, punem peștele care, după ce a stat în oțet, îl trecem la jet de apă, apoi îl stoarcem de apă cu un prosop sau șervețel de bucătărie. Lăsăm să fiarbă timp de 15 minute pe o parte și 15 minute
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
cu smântână. Curățăm și zdrobim trei - patru cartofi fierți în coajă, adăugăm două ouă, o cană de lapte dulce, sare după gust, două linguri de făină de grâu și o cană de făină de mălai. Amestecăm bine și punem în tigaie unsă cu ulei și dăm la cuptor. Când sunt gata, se servește o porție de mămăligă, o porție de pește cu două lingurițe de usturoi cu smântână pe deasupra. PĂSTRĂV UMPLUT Șase păstrăvi, două cepe, o cutie de ciuperci, 200 gr.
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
o căciulie de usturoi tocat mărunt, sare, piper, mărar tocat fin, 150 ml de ulei. Filé- ul de șalău se condimentează, apoi se stropește cu zeamă de lămâie, după care se rulează și se prinde cu scobitoare. Punem uleiul în tigaie la încins, apoi punem peștele la prăjit pe toate părțile. Scoatem peștele din ulei pe un platou și în uleiul rămas punem roșiile și usturoiul, lăsăm să fiarbă câteva clocote, apoi adăugăm mărarul tocat și rulourile să mai dea două
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de măsline, două bucăți de sepie, patru bucăți de ceapă, 100 ml de vin alb, sare, piper, boia dulce, după gust. Se mai pun oregano, mentă, o linguriță de suc de lămâie, roșii și mentă pentru decor. Punem uleiul în tigaie la încălzit, punem sepia și o rumenim pe ambele părți. Adăugăm ceapa tăiată peștișori și călim bine. Adăugăm vinul și mirodeniile și lăsăm să mai fiarbă puțin. Scoatem sepia și lăsăm ceapa să fiarbă 25 de minute. Dăm gust de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
se decorează cu roșii. Este o surpriză pentru musafirii tăi preferați. CREVETI CU FICAT DE GASCA Un ficat de gâscă, fasole, puțină zeamă de pește, ulei de măsline, usturoi, dovlecel, creveți, unt și o roșie Punem ulei de măsline în tigaie, apoi adăugăm ficatul la prăjit. Punem creveți și un fir de rozmarin, sare și piper - ficatul se rumenește, iar creveții se înroșesc. Punem ciupercile - două bucăți și două linguri de fasole fierte - boboloane albe. După ce s-au călit, le stropim
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
deoparte. Decorăm cu pătrunjel verde sau mărar. Se servește cu mămăliguță sau cu piure de cartofi. PIEPT DE PUI IN VIN ROSU 2 bucăți de piept de pui se taie bucățele și se pun la fiert. În paralel într-o tigaie se pun 3 linguri de ulei, 3 căței de usturoi să se călească puțin, apoi adăugăm o căniță de vin roșu și carnea de pui tăiată fâșii; lăsăm până se rumenește. La sfârșit, adăugăm condimente după gust. PUI PRĂJIT CU
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
se pune câte o fâșie de cașcaval, o fâșie de gogoșar și se rulează strâns, după care se dau prin făină și prin ou bătut cu lapte, făină, sare, puțin delicat și piper. După ce sau rulat toate, se pun în tigaie la prăjit în ulei încins. Rezultă 20 de rulouri, care se pot servi întregi sau tăiate rondele, cu diferite garnituri și salate. SALATA DE PUI Se curăță puiul și se fierbe în apă cu sare și mirodenii, apoi dăm la
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
OMLETĂ CU FICAT DE GÂSCĂ Trei ouă bătute cu sare, un cartof fiert tăiat cubulețe, 100 gr. de ficat de gâscă tăiat cubulețe. Punem la prăjit cartofii și rumenim puțin. Separat, prăjim ficatul de gâscă și îl rumenim. În altă tigaie, prăjim omleta peste care punem cubulețele de cartofi și ficatul rumenit, apoi rulăm omleta, o așezăm pe farfurie și o decorăm cu un sos făcut din unt topit cu puțin suc de roșii. PIEPT DE PASĂRE CU LEGUME Două bucăți
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
dovlecel potrivit, două roșii mari, sare, piper, Secretul Gustului, o legătură de mărar tocat fin, 200 gr. de cașcaval feliat, 150 gr. de ulei. În 75 gr. de ulei punem pieptul tocat bucățele la călit pe ambele părți. În altă tigaie turnăm restul de ulei în care punem la călit vânăta și dovleacul tăiate cubulețe. În vasul pentru cuptor punem alternativ în straturi un rând de vinete și dovleac, un rând de conopidă desfăcută buchețele, un rând de carne călită, condimente
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
umplută cu ciuperci, evantai din teci de mazăre sau păstăi verzi fierte în apă cu sare, cerculeț din cartofi copți, sos din stafide, mentă pentru decor. Carnea se bate cu ciocanul, se condimentează și se prăjește pe ambele părți în tigaie cu unt, apoi se pune într-o tavă subțire și se dă la cuptor timp de 35 de minute. Roșia se scobește și se umple cu ciuperci. Ciupercile se taie felii subțiri care se prăjesc în unt cu sare, piper
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
ml de vin alb sec. Mușchiulețul se porționează în 12 felii pe care le condimentăm, le ungem cu ulei și le lăsăm să stea de seara până dimineața - timp de 12 ore - la marinat pentru a se frăgezi. Punem în tigaie puțin unt și prăjim carnea pe ambele părți până își schimbă culoarea. Ungem o tavă pentru cuptor cu puțin unt, aranjăm bucățile de carne pe care apoi o dăm la cuptorul încins timp de 20 de minute. Între timp, facem
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
bucățile de carne pe care apoi o dăm la cuptorul încins timp de 20 de minute. Între timp, facem o pastă din brânză topită, codițele de la ceapa verde și mărarul tocat fin. Tocăm restul de ceapă și ciupercile, călim în tigaie cu restul de unt și sosul de tomate, sare, piper, iar la urmă adăugăm usturoiul tocat mărunt. Curățăm cartofii de coajă, apoi cu o linguriță scobim cartofii și îi umplem cu ciupercile pregătite anterior. Scoatem tava din cuptor și pe
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
și se bate cu ciocanul, apoi se sărează și se piperează. Peste feliile de mușchi, se pun câte două felii de șuncă, iar peste șuncă, se așează câte o felie de lămâie și se prinde cu o scobitoare. Se dă tigaia cu puțin ulei, pe flacără, și fiecare bucată de mușchiuleț se dă prin făină de grâu, apoi se prăjesc pe ambele părți. Separat, în cratiță, se pun 75 g unt, sare, piper și un pahar de vin, se adaugă bucățile
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
mușchiuleț se scot 4 fileuri, care se bat puțin cu ciocanul, se condimentează, apoi se umplu cu pastă făcută din 200 g brânză de vaci și frunze de busuioc, după care se rulează și se prind cu scobitori. Punem în tigaie 50 g unt și prăjim rulourile pe ambele părți, adăugăm o ceapă tocată mărunt, călim puțin, apoi stingem cu o cană de supă și adăugăm brânza rămasă, amestecăm bine și punem o linguriță de coajă de lămâie. La sfârșit, se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
unt, presărată cu pătrunjel tocat pe deasupra. Rețeta este pentru zece porții. FRIPTURĂ NOVODNÂI 1 kg mușchi de vită tăiat felii, bătut bine cu ciocanul, apoi presărăm peste mușchi: sare afumată, nucușoară, piper, pudră de usturoi și usturoi zdrobit. Separat în tigaie, punem 250 g unt la topit, iar când este încins, așezăm mușchiul și-l prăjim pe ambele părți. După ce s-a prăjit, turnăm peste mușchi 100 ml de coniac și flambăm bucățile de mușchi prăjite. Se servesc cu garnitură de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
face un pat din tocătură, pe o coală de celofan. Pe marginea patului, se pun fâșiile de carne care au fost împănate cu usturoi și costiță, se rulează cu celofanul și se leagă cu ață. După aceea, se pune în tigaie la fiert în apă cu ulei și puțin bulion. Din când în când întoarcem și stropim cu sos până se termină de fiert. Călim 200 g costiță tăiată cubulețe peste care punem zarzavatul tăiat Julien, arpagic, țelină, morcov, ardei, un
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
zahăr. Spaghetele se fierb în apă cu sare timp de nouă minute. Le scurgem, clătim la jet de apă rece. Brocolli se taie codiță groasă și se fierb timp de zece minute în apă sărată, apoi se scurg. Într-o tigaie punem 75 ml de ulei în care călim zece căței de usturoi. Scoatem usturoiul deoparte și în uleiul rămas punem spaghetele și brocolli pe care le călim timp de cinci - șase minute. Le așezăm pe un platou și le decorăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de ștrudel, stropite cu ulei, compoziția din paste cu brânză, se dă la cuptor timp de patruzeci de minute, apoi, la final, se pudrează cu zahăr. Se porționează și se servește cu sos de vin roșu pe deasupra. Se pune în tigaie o lingură de făină albă și amestecăm până se usucă bine, după care stingem cu 300 g vin roșu și 150 g zahăr. Amestecăm până obținem o cremă ca smântâna. Cu acest sos servim ștrudelul copt. FOI DE TORT 400
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
iar când clocotește se adaugă 3 gălbenușuri frecate cu o lingură de zahăr. Amestecăm continuu până se îngroașă, dăm deoparte și adăugăm 2 plicuri de vanilie. FRUCTE CARAMELIZATE Două mere, două pere, o portocală, o banană, două kiwi. Punem în tigaie puțin unt la topit, adăugăm 150 gr. de zahăr și lăsăm la caramelizat, apoi punem fructele tăiate felii, lăsăm să fiarbă un clocot în caramel. Se servesc cu puțină frișcă pe deasupra. Fructe gratinate Un măr, o pară, două caise, un
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
smântână, 300 gr. de brânză de vaci, trei ouă, trei linguri de făină de grâu, 1 kg. de făină mălai, o linguriță de bicarbonat, coajă de lămâie, 200 gr. de zahăr. Se amestecă bine toate și cu lingura punem în tigaia cu ulei încins și prăjim pe ambele părți. Se servesc cu magiun de prune sau cu smântână cu zahăr pe deasupra. PRĂJITURĂ GLASATĂ Șase ouă, o cană de zahăr, două linguri de ulei, zeama și coaja de la o lămâie, șase
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
250 gr. de făină, 100 ml de ulei, coajă de portocală rasă. Batem ouăle, adăugăm merele, iaurtul, praful de copt, mirodenii, jumătate din cantitatea de ulei, sare și făina. Rezultă o maia groasă pe care o porționăm cu lingura în tigaia încinsă cu puțin ulei și coacem pe ambele părți. Se servesc pudrate cu zahăr. 9.8 PASCĂ ȘI PRĂJITURI CU BRÂNZĂ PASCĂ CU BRÂNZĂ (1) Aluatul - 250 g făină, 125 g unt, 120 g zahăr, 3-4 gălbenușuri, praf de copt
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
o lumânare, ca să "tragă răutatea". BOLI ENDOCRINE Afecțiunile glandelor mamare Inflamația mameloanelor. Prezentă În timpul alăptatului, inflamația se manifestă prin apariția unei secreții, care se scurge din mamelonul umflat. Tratamentele folosite sunt: Alifie de gălbenele preparată astfel: se Încing Într-o tigaie, 2 linguri de untură de porc, proaspătă și nesărată, peste care se pune o mână de funze, flori și tulpini de gălbenele. Se lasă să se ridice spuma, se amestecă bine, se ia vasul de pe foc, se acoperă și se
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
coada șoricelului, 2 linguri cu vârf din fiecare, din care se opărește o linguriță de amestec cu o cană de apă fierbinte. Se beau 2-3 căni pe zi, Înghițitură cu Înghițitură. Alifie de gălbenele preparată astfel: se Încing Într-o tigaie 250 g de untură de porc curată, proaspătă și nesărată și se presară o mână de gălbenele (funze, flori și tulpini). Se lasă să se ridice spuma, se amestecă bine, se ia tigaia de pe foc și se lasă să se
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]