11,593 matches
-
de la natură, a cărei savoare nu o distruge, ci o îmbogățește prin știința sa. Mai precis, o re creează. În acest sens, bucătăria este o alchimie, cratița, un creuzet, iar produsul final nu poate fi obținut decât prin prelucrarea, deseori îndelungată și complicată, a alimentelor. Dar bucătăria este în primul rând o artă și de aceea i se pot aplica termeni specifici de pildă teoriei literare. Ne referim aici la noțiunea de „înstrăinare“ („ostranenie“), folosită de Școala Formalistă Rusă (precursoare a
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
senzație a realității, dar o senzație care să fie o viziune, și nu doar o recunoaștere. Pentru a ajunge la acest rezultat, arta folosește două mijloace: înstrăinarea realității și complicarea formelor, prin care percepția noastră devine mai dificilă și mai îndelungată. În artă, percepția este un scop în sine și trebuie amplificată.“ (V. Șklovski, O teorie a prozei, 1917) Să parafrazăm acest fragment, oferindu-i o valență în domeniul gastronomiei: scopul artei culinare este acela de a ne oferi o senzație
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
uimirii“, și nu doar o recunoaștere. Pentru a ajunge la acest rezultat, arta culinară folosește două mijloace: înstrăinarea preparatului culinar de starea primară a ingredientelor folosite și complicarea formei preparatului. Prin aceste mijloace, percepția noastră devine mai dificilă și mai îndelungată. În arta culinară, percepția este un scop în sine și trebuie amplificată. O precizare este necesară: nu trebuie împinsă până la absurd această teorie a metamorfozei gastronomice; ea nu se aplică orbește și e contraproductivă în destul de multe ipostaze. Caviarul este
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
părți ale Europei: „Le Mont d’Or“ („Muntele de Aur“) este o brânză de vacă făcută, începând din secolul al XV-lea, în munții Jura. Ea este păstrată tot într-o coajă de molid, conifer larg răspândit în regiune; învechirea îndelungată în pivniță (această operațiune îi dă gustul rafinat și consistența onctuoasă, apropiată de cea a camembertului, atât de diferit de ruda lui din Carpați) se face pe scânduri făcute din același lemn. Folosirea cojii de conifer este întâlnită și în
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
era întâlnită peste tot și se foloseau mai toate fructele disponibile, așa cum precizează Lupescu: „zarzăre, caise, vișine, cireșe, coarne ș.a.“. Diferența dintre chiseliță și magiun (numit și povidlă la finalul secolului al XIX-lea) consta doar în fierberea mult mai îndelungată și strecurarea ultimului preparat; acum un secol și mai bine, țăranii nu îndulceau magiunul (pe care-l mâncau tot cu mămăligă), dar utilizau poame mai dulci, mai coapte, decât în cazul chiseliței. În aceasta din urmă, dacă se făcea din
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
au „dispoziții naturale“. Problema apare atunci când facem comparație între modul în care privește Radu Anton Roman culinarogeneza românească (totul se așază pe temelia bucătăriei țărănești) și părerea lui Păstorel asupra aceluiași subiect: bucătăria românească își are originea în cea „practicată îndelungată vreme de robii țigani [...] meșteri la frigare și la grătar“. Adică trecutul domeniului culinar în care excelăm nu ne aparține, ci este apanajul slujitorilor rromi... Adevărul, după cum vom vedea și în paginile următoare, este undeva la mijloc: Păstorel greșește omițând
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
deseori românizată prin diminutivare („tocăniță“). Radu Anton Roman ne oferă nu mai puțin de douăzeci de variante ale acestei rețete, maghiare 91 la origine. Ungurii cunosc cel puțin patru feluri de mâncare înrudite între ele prin tipul de gătire (fierbere îndelungată, la foc mic) și prin ingrediente (carne tăiată în bucăți, ceapă, paprică, untură și cartofi): gulyás (cu mai multă zeamă), pörkölt (carnea e tăiată în bucăți ceva mai mari), paprikás (se folosește în special carne de pasăre, în sos, și
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
Dobrescu (2006) „estimarea PIB potențial trebuie să aibă în vedere atât echilibrul intern cât și cel extern”. Foarte probabil ar fi util ca estimările producției potențiale să fie moderate pentru a evalua poziția structurală într-un orizont de timp mai îndelungat. Criza datoriilor în mai multe economii europene arată faptul că pozițiile fiscale trebuie evaluate luând în considerare întregul context economic, de o manieră integrată. Capitolul 2. Reforma indicatorului sold bugetar structural 2.4. Deficitul bugetar amânat - problema arieratelor în cazul
România spre Compactul Fiscal by Cristian SOCOL () [Corola-publishinghouse/Science/206_a_422]
-
mitic datele realității autohtone și pendularea între o lume de minuni arhitectonice și un spațiu rural plin de mistere, cu sentimentul permanent al exilului, sunt trăsături caracteristice întregii producții versificate a autorului. Nu rămâne fără ecou în lirica lui V. îndelungata frecventare a marilor poeți ai Italiei; uneori recurge chiar la replici, cum este cazul reelaborării unor celebre versuri leopardiene în Dulci stele ale Ursei: „Un umblet mi-a fost viața/buimac în prada gândului/copleșit de întâmplări./ A scăpat de la
Dicționarul General al Literaturii Române () [Corola-publishinghouse/Science/290651_a_291980]
-
este lung și solitar. Eliberarea nu se poate obține decât în urma unui efort personal, a unei asimilări concrete a adevărului. II. ISTORIA LUI BUDDHA 1. Nașterea și tinerețea prințului Siddhărtha Amestec de legendă și adevăr istoric, imaginea cultivată de o îndelungată tradiție nu îngăduie nici o îndoială cu privire la complexitatea și forța morală a personalității lui Buddha deși, într-o anumită măsură, individualitatea marelui reformator și avatarurile vieții sale rămân estompate, lăsate în umbră, de doctrina cu care - așa cum singur a dorit - s-
BUDDHA REALITATE ŞI LEGENDĂ by EMIL VACARIU () [Corola-publishinghouse/Science/463_a_1294]
-
samyak-sambodhi; păli: sammă sambodhi ). Cuvântul Buddha nu este un nume de persoană, un substantiv propriu, ci „un adjectiv care caracterizează o stare spirituală, cea de în luminare, pe care Gautama, fiul regelui Śuddhodana din Kapilavastu, a dobândit-o în urma unei îndelungate meditații contemplative asupra sensului existenței”. Acest termen este un epitet al celor care au ajuns la inteligența supremă, la totala cunoaștere. El are conotația unei paradigme și înseamnă literalmente „cel care știe”. Buddha este un termen de laudă, ca și
BUDDHA REALITATE ŞI LEGENDĂ by EMIL VACARIU () [Corola-publishinghouse/Science/463_a_1294]
-
amănunte și chiar unele minuni. Evangheliile canonice relatează doar un episod semnificativ. La doisprezece ani, copilul a fost dus la Ierusalim și găsit în templu, unde toți se minunau de priceperea și de răspunsurile Lui. Urmează o perioadă ceva mai îndelungată din viețile celor doi întemeietori de religii în care diferențele primează. Iisus a dus o existență retrasă, ajutându-l pe Iosif în meseria acestuia. Buddha însă s-a căsătorit și a dus o viață de huzur, caracteristică nobililor bogați din
BUDDHA REALITATE ŞI LEGENDĂ by EMIL VACARIU () [Corola-publishinghouse/Science/463_a_1294]
-
păstrate cu cea mai mare grijă de cultura și civilizația buddhistă. Din acest motiv, nu există nici un singur exemplu de persecuție sau vărsarea vreunei picături de sânge în convertirea oamenilor la buddhism sau în propagarea sa de-a lungul unei îndelungate istorii de 2 500 de ani. Violența sub orice formă, sub indiferent ce pretext, este complet împotriva învățăturii lui Buddha. Pe bună dreptate s-a afirmat că buddhismul e singura religie universală care n-a cunoscut violența, persecuția ereticilor, Inchiziția
BUDDHA REALITATE ŞI LEGENDĂ by EMIL VACARIU () [Corola-publishinghouse/Science/463_a_1294]
-
bucală sau eliminată prin dejecții. Stafilococii provin în principal din descuamări tegumentare, secreții ale căilor respiratorii și dejecții. Având o rezistență crescută, ei se găsesc frecvent în mediu, la fel ca și miceții, a ai căror spori pot exista vreme îndelungată în atmosferă și se pot răspândi la distanțe mari. Gradul de contaminare a aerului este mai scăzut în peșterile în care diferența de temperatură fa față de atmosfera extern de atmosfera externă generează o ventilație cvasipermanentă. Acest fapt poate explica de ce
Zburătorii din amurg by Emilia Elena Bîrgău () [Corola-publishinghouse/Science/91630_a_92914]
-
hrană sau să hiberneze. Datorită distanțelor enorme pe care le-ar avea de străbătut până în z zonele calde, lilecii din regiunea palearctică (Europa ș și Asia), în special cei europeni, sunt constrânși să hiberneze. Pentru a putea supravețui un timp îndelungat în absența insectelor, ei se alimentează intens în sezoanele calde, f intens în sezoanele calde, făcându-și un stoc considerabil de energie în depozite de grăsime. 2.1.6.1. Pregătirea pentru hibernare Liliecii se pregătesc din timp pentru hibernare
Zburătorii din amurg by Emilia Elena Bîrgău () [Corola-publishinghouse/Science/91630_a_92914]
-
saliva liliecilor v vampiri din America Centrală și de Sud, ar putea fi utilizată în tratamentul ischemiei acute. Cercetările e experimentale întreprinse pe animale au stabilit că saliva provenită de la Desmodus rotundus acționează mai repede, mai eficient și un timp mai îndelungat decât anticoagulantele actuale. Se speră chiar ca această proteină să recupereze deficitul motor al pacienților care au suferit infarcte cerebrale, cu condiția ca ea să fie administrată în primele trei ore de la declanșarea atacului (McKenzie, 20 2002). Pe de altă
Zburătorii din amurg by Emilia Elena Bîrgău () [Corola-publishinghouse/Science/91630_a_92914]
-
Este posibil ca atât colegii de serviciu, cât și managerul/coordonatorul de departament să se aștepte ca angajata să poată relua lucrurile de acolo de unde le-a lăsat. Din păcate, aceasta nu poate fi o așteptare realistă după o absență îndelungată. Lucrurile pot fi ușurate, atât pentru angajată, cât și pentru organizație și colegi, prin planificarea unor sesiuni intensive de recuperare în primele săptămâni de după întoarcerea angajatei la serviciu. Beneficii pentru organizații: * angajata poate să-și reia rapid lucrul, fără mari
Comunicarea interculturală. Paradigmă pentru managementul diversităţii by Silvia Popescu [Corola-publishinghouse/Science/923_a_2431]
-
fie asimilate de către public. Mă refer la atitudinea celor efectiv interesați de muzică, nu la ascultătorul întâmplător, de ocazie, care nu trăiește o legătură constantă cu muzica. În acest ascultător întâmplător nici nu cred. Comunicarea este condiționată și de o îndelungată frecventare, lipsită de prejudecăți a artei. Cred în auditoriul luminat care frecventează constant și urmărește sistematic fenomenul muzical. Pozițiile de pe care se ascultă muzica ce are ca suport creator matematica, trebuie să fie fundamentate pe o bază cu o structură
IMPLICAȚIILE MATEMATICII ÎN CREAȚIA MUZICALĂ CONTEMPORANĂ ROMÂNEASCĂ by Gabriel Pașca. Eugenia Maria Pașca () [Corola-publishinghouse/Science/1214_a_2100]
-
confruntat cu o unică diferență: europenilor "centrali" le plăcea să se revendice din istoria foarte îndepărtată a regatelor lor catolice 84 în vreme ce omologii lor orientali abia încercau să uite de apartenența lor la creștinismul ortodox și, mai ales, de prea îndelungata supunere față de dominația turcă. Avînd în vedere astfel de circumstanțe, conceptul de Eu-ropa Centrală se relevă evanescent și arbitrar, bazat pe diferențieri extrem de fragile, nivelate și acestea în cele din urmă de autoritatea comunistă de după 1945. În consecință, cine încearcă
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]
-
relativ recent al sentimentului național, situînd apariția aproximativă a acestuia în secolul al XVIII-lea. Cu siguranță, alianțele politice medievale erau lipsite de atributele cetățenești proprii națiunilor moderne însă, în ciuda acestei scăderi, ele constituie cu siguranță trepte ale continuității în îndelungatul proces de edificare a statului. În felul acesta, noțiunea de suveranitate, monopolizată pînă atunci prin memoria unui Imperiu Roman cu pretenție de universalitate, a fost fragmentată. O problemă se impune totuși imediat. A lua în considerare ideea de continuitate, ca
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]
-
benefice s-ar face simțite într-un termen mai lung. Totdeauna urgența prevalează, deci numai războiul îi poate situa pe responsabilii statului în afara oricăror bănuieli. Pe de altă parte, un război național comportă și avantajul de a fi inexpiabil și îndelungat oferind astfel timp suficient pentru a proceda la îndoctrinarea patriotică a milioanelor de oameni în cele mai favorabile condiții posibile; în război se creează în mod spontan o atmosferă de exaltare, în care resentimentele contra dușmanilor se împletesc cu un
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]
-
concepută în primul rînd în avantajul Germaniei. Acesta va fi obiectivul Discursului său către națiunea germană publicat în 1807,la un an după umilitoarea înfrîngere suportată de Prusia, la Jena, în fața armatelor lui Napoleon. Pentru un om care aderase timp îndelungat la ideologia revoluționară franceză, acest discurs este ca o tresărire a sentimentului de mîndrie națională în fața invadatorului străin. Limbajul este foarte afectat, poate tocmai din acest motiv: În discursurile precedente, scrie Fichte, am arătat și am demonstrat cu argumente istorice
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]
-
lung purgatoriu pînă în 1914. Însă soarta lor va fi variabilă în acest context advers, în funcție de cît de norocoase sau nenorocoase sînt fiecare. Cîteva vor reuși să-și înjghebe un stat, cu chiu cu vai, în vreme ce altele vor rătăci timp îndelungat pe cărări întunecate. Micro-naționalismele victorioase dinainte de 1914 se si-tuează în special în fostul spațiu otoman. Astfel este cazul Serbiei, supuse de către turci în 1389, care din 1804 se află într-o continuă revoltă împotriva asupritorilor, devine autono-mă în 1815 și
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]
-
morală"327 În realitate, omul providențial al Cehoslovaciei vorbește cu acestă ocazie de o inovație care se lăsa mult așteptată în țara pe care o guverna. De la sfîrșitul anului 1918 pînă în 1935, nu s-ar putea spune că politica îndelungatei guvernări a lui Masaryk se ca-racterizează printr-o orientare democratică exemplară. De la început, ansamblul fondator al statului cehoslovac s-a reunit în absența reprezentanților minorităților germană și ungară. Între decembrie 1918 și martie 1919, autoritățile de la Praga zdrobesc mișcarea germanilor
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]
-
Serbia, strategia de reconversie șovină a conducătorilor comuniști se confundă cu acțiunea lor pansîrbă. De altfel, aceasta se prezintă ca un alt element specific al dezvoltărilor naționaliste. Chiar în Croația, generalul Tudjman, viitorul președinte al statului, își pregătește terenul timp îndelungat, căci încă din 1967 rupsese relațiile cu Tito pentru a se orienta spre naționalism. În Slovenia, președintele Milan Kucan ratează ocazia care i-ar fi permis în 1990-1991 să devină erou al independenței. În Slovacia, fostul responsabil al Tinerilor comuniști
by GUY HERMET [Corola-publishinghouse/Science/968_a_2476]