12,882 matches
-
două frunze de salată verde creață și două frunze de andive. Se decorează cu floricele din roșii mici, apoi se servește ca garnitură la fripturi, rulade și terină din ficat de gâscă. SALATĂ DE ȚELINĂ ȘI MERE O țelină, 2 mere, o lingură de ulei, sare, piper și zeamă de lămâie. Merele și țelina se dau pe răzătoarea mare, se stropesc cu zeamă de lămâie, ulei, sare și piper. SALATĂ DE VARZĂ CU ȘUNCĂ 500 g varză, 200 g șuncă, un
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
Se decorează cu floricele din roșii mici, apoi se servește ca garnitură la fripturi, rulade și terină din ficat de gâscă. SALATĂ DE ȚELINĂ ȘI MERE O țelină, 2 mere, o lingură de ulei, sare, piper și zeamă de lămâie. Merele și țelina se dau pe răzătoarea mare, se stropesc cu zeamă de lămâie, ulei, sare și piper. SALATĂ DE VARZĂ CU ȘUNCĂ 500 g varză, 200 g șuncă, un ardei, un gogoșar, 2 ouă, 100 g măsline, 3 roșii, 100
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
scursă de untură. La final, peste jumări se adaugă mărarul tocat. SALATĂ ASORTATĂ ( 1 ) O căpățână de salată verde, o legătură de ridichi, roșii, doi castraveți, măcriș, două fire de tarhon, lobodă, spanac, oregano, leurdă, sare, piper, ulei, oțet din mere, puțin zahăr, după gust, o legătură de pătrunjel și mărar. Le tocăm și le punem în salatieră, turnăm deasupra un dressing din ulei, sare, oțet și zahăr. Decorăm cu frunze de mentă. SALATĂ ASORTATĂ ( 2 ) Un ardei roșu tăiat rondele
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
frunze de mentă. SALATĂ ASORTATĂ ( 2 ) Un ardei roșu tăiat rondele, un ardei verde tăiat rondele, un castravete tăiat rondele subțiri, o salată tăiată fâșii, două ouă fierte tari, tăiate rondele, trei linguri de ulei, două linguri de oțet de mere, sare, piper. Se așează toate pe un platou, se intercalează culorile și turnăm deasupra un sos vinegretă din trei linguri de ulei de măsline, două linguri de oțet de mere, sare și piper. SALATA DE CARTOFI 1 kg. de cartofi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
rondele, trei linguri de ulei, două linguri de oțet de mere, sare, piper. Se așează toate pe un platou, se intercalează culorile și turnăm deasupra un sos vinegretă din trei linguri de ulei de măsline, două linguri de oțet de mere, sare și piper. SALATA DE CARTOFI 1 kg. de cartofi fierți în coajă, un morcov fiert, 100 gr. de măsline, două cepe tăiate peștișori, 30 ml de oțet, două foi de dafin, 100 ml de apă, 100 ml de ulei
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
târziu este tot atât de bună, nu-și schimbă gustul ca de la ceapa crudă ), gogoșarul tăiat fâșii, măslinele și condimentele, dăm gust de oțet și, dacă mai trebuie, punem ulei. SALATA DE VARZA MURATA O jumătate de varză, un morcov, un măr, o ceapă, 50 ml de ulei. Se toacă varza mărunt, se adaugă mărul ras pe răzătoarea mare, morcovul ras, ceapa tocată mărunt și uleiul. SALATA DE VARZA ROSIE Patru - cinci verze roșii tocate fin. Punem tocătura în borcane și turnăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
gogoșarul tăiat fâșii, măslinele și condimentele, dăm gust de oțet și, dacă mai trebuie, punem ulei. SALATA DE VARZA MURATA O jumătate de varză, un morcov, un măr, o ceapă, 50 ml de ulei. Se toacă varza mărunt, se adaugă mărul ras pe răzătoarea mare, morcovul ras, ceapa tocată mărunt și uleiul. SALATA DE VARZA ROSIE Patru - cinci verze roșii tocate fin. Punem tocătura în borcane și turnăm deasupra un dressing făcut din: 1 kg. de zahăr, cinci linguri de sare
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
2 ouă, 150 g făină, 150 g amidon, 250 ml bere neagră, o linguriță de boia, o linguriță de zahăr, sare, piper Se amestecă toate, iar la urmă punem cele două albușuri bătute spumă. Cu acest aluat, putem coace șnițel, mere, ceapă sau ouă. ALUAT DE FOIETAJ 400 g făină, o cană de apă, sare, 350 g unt Se face un aluat din apă, făină și sare, se întinde pe masă, iar la mijloc, se pun 350 g unt. Se împăturește
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
din cuptor. Se lasă la răcit, după care se aranjează pe un platou garnisit cu arpagic înăbușit sau cu ciuperci umplute cu roșii. CRAP UMPLUT Un crap mare, 1 pahar de ulei, 2 cepe, 50 g stafide, piper, sare, un măr, 50 g nuci măcinate, icrele de la crap, o jumătate de franzelă, un pahar cu lapte, un castravete murat, 4-5 măsline și un pahar de vin. Se curăță peștele, se stropește cu zeamă de lămâie și puțină sare, după care se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
o jumătate de oră. Într-o cratiță se pun patru linguri de ulei și ceapă tocată mărunt la călit pe foc mic ca să se înmoaie bine, apoi se lasă la răcit. După ce s-a răcit, se amestecă cu stafidele, nucile, mărul ras pe răzătoare, icrele spălate, pâine înmuiată în lapte și stoarsă bine, sare și piper. Se amestecă toate la un loc, apoi umplem peștele, după care îl coasem la burtă și-l așezăm într-o tavă. Se face un sos
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
cu marmeladă de ceapă. SOMON SURPRIZĂ - PENTRU MESE FESTIVE 200 g orez, 1 pachet de filé de somon afumat, 1 castravete de seră ( mare ), 2 lămâi, o linguriță de zahăr, sare și piper după gust, o lingură de oțet din mere și susan prăjit. Se spală, apoi se fierbe orezul bine, după care se adaugă zahăr, sare, piper, o linguriță de oțet de mere și se lasă la răcit. Castravetele se spală bine, dar nu se curăță, se taie felii rotunde
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
mare ), 2 lămâi, o linguriță de zahăr, sare și piper după gust, o lingură de oțet din mere și susan prăjit. Se spală, apoi se fierbe orezul bine, după care se adaugă zahăr, sare, piper, o linguriță de oțet de mere și se lasă la răcit. Castravetele se spală bine, dar nu se curăță, se taie felii rotunde și se așează pe platou. Din orez, cu mâna umedă facem biluțe de forma unei nuci, pe care le punem peste feliile de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
pești, putem pune câteva ciuperci ), lăsăm la copt 25 de minute, apoi scoatem și turnăm peste pești smântâna și mai lăsăm zece minute la cuptor, după care îi scoatem și decorăm cu mărar tocat. PEȘTE CU SOS DIN LEGUME ȘI MERE 1,5 kg. de cod ( sau merluciu, macrou, șalău, somn ), 100 ml de ulei, un morcov, o ceapă, un pătrunjel, o jumătate de țelină, un ardei roșu, un ardei verde, trei linguri de pastă de tomate, două mere, două - trei
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
LEGUME ȘI MERE 1,5 kg. de cod ( sau merluciu, macrou, șalău, somn ), 100 ml de ulei, un morcov, o ceapă, un pătrunjel, o jumătate de țelină, un ardei roșu, un ardei verde, trei linguri de pastă de tomate, două mere, două - trei foi de dafin, sare, piper, o lingură de făină de grâu, trei - patru căței de usturoi, două lingurițe de zahăr, puțin praf de cimbru. Punem uleiul în cratiță, peste el punem legumele tăiate julien, peste legume punem peștele
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
cratiță, peste el punem legumele tăiate julien, peste legume punem peștele porționat. Lăsăm să se călească timp de cinci minute, adăugăm două căni de apă și lăsăm să fiarbă la foc domol timp de o oră. Adăugăm mirodeniile, pastă tomată, merele tăiate felii subțiri, zahărul, cimbrul, usturoiul tocat și lăsăm să mai fiarbă puțin. Dăm deoparte, scoatem peștele într-un vas mai mărișor, sosul se pasează în alt vas, dăm gust de sare, piper și dacă mai trebuie, pastă tomată. Punem
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
toacă mărunt, se bat cu sare, apoi amestecăm cu uleiul și iaurtul. Se servește cu mămăligă caldă. SOMON AFUMAT Se curăță peștele de solzi și viscere, se spală bine, apoi se presară cu sare mare, se stropește cu oțet din mere și lăsăm să stea o oră. Clătim peștele la jet de apă, după care îl pudrăm cu condiment pentru pește ( sau piper, delicat, oregano, tarhon, sare ). Punem peștele într-un vas peste care turnăm un litru de vin alb sec
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
pentru pește ( sau piper, delicat, oregano, tarhon, sare ). Punem peștele într-un vas peste care turnăm un litru de vin alb sec și îl lăsăm să stea trei - patru ore. Se afumă cu fum cald din lemn de cireș, vișin, măr sau prun. Se servește cu lămâie și maioneză. PLACHIE DE CRAP 2 crapi a 600-700g.bucata, 2 morcovi, 1 pătrunjel, 2 cepe, 2-3 cartofi, 3 roșii, 1 ardei, 1 măr, 300ml. vin alb, 100ml. ulei, ½ rădăcină țelină.Punem uleiul în
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
Se afumă cu fum cald din lemn de cireș, vișin, măr sau prun. Se servește cu lămâie și maioneză. PLACHIE DE CRAP 2 crapi a 600-700g.bucata, 2 morcovi, 1 pătrunjel, 2 cepe, 2-3 cartofi, 3 roșii, 1 ardei, 1 măr, 300ml. vin alb, 100ml. ulei, ½ rădăcină țelină.Punem uleiul în tavă la înfierbântat peste care punem morcovul tăiat rondele, țelina tăiată fideluțe, ardeiul tăiat fideluțe,rădăcina de pătrunjel tăiată rondele și lăsăm la călit până se îmoaie bine.Se pune
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
călit până se îmoaie bine.Se pune sare, piper, cimbru și foi de dafin.Adăugăm apoi ceapa tăiată peștișori și lăsăm să fiarbă 5-10 minute adăugând un pahar de apă. Punem peștele condimentat și umplut cu câte două bucăți de măr(mărul curățat de coajă și de 70 sâmburi tăiat în patru) .punem roșiile tăiate felii,cartofii fierți printre pești și dăm la cuptor 10 minute după care adăugăm vinul și verdeața și dăm din nou la cuptor încă 20 minute
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
până se îmoaie bine.Se pune sare, piper, cimbru și foi de dafin.Adăugăm apoi ceapa tăiată peștișori și lăsăm să fiarbă 5-10 minute adăugând un pahar de apă. Punem peștele condimentat și umplut cu câte două bucăți de măr(mărul curățat de coajă și de 70 sâmburi tăiat în patru) .punem roșiile tăiate felii,cartofii fierți printre pești și dăm la cuptor 10 minute după care adăugăm vinul și verdeața și dăm din nou la cuptor încă 20 minute.Se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
de tocat, se amestecă cu piperul, sarea, pătrunjelul verde tocat și oul; se modelează crochete care se dau prin făină și ou, după care se prăjesc în ulei. Se servesc cu soté de mazăre sau morcov. FICAT DE RATA CU MERE 4 mere ionatane, un ficat de rață, 100 g ulei, unt și crochete de cartofi Se scobesc merele de sâmburi, se taie rondele care se prăjesc în ulei, apoi punem ficatul la prăjit fără sare, tot în uleiul în care
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
se amestecă cu piperul, sarea, pătrunjelul verde tocat și oul; se modelează crochete care se dau prin făină și ou, după care se prăjesc în ulei. Se servesc cu soté de mazăre sau morcov. FICAT DE RATA CU MERE 4 mere ionatane, un ficat de rață, 100 g ulei, unt și crochete de cartofi Se scobesc merele de sâmburi, se taie rondele care se prăjesc în ulei, apoi punem ficatul la prăjit fără sare, tot în uleiul în care am prăjit
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
prin făină și ou, după care se prăjesc în ulei. Se servesc cu soté de mazăre sau morcov. FICAT DE RATA CU MERE 4 mere ionatane, un ficat de rață, 100 g ulei, unt și crochete de cartofi Se scobesc merele de sâmburi, se taie rondele care se prăjesc în ulei, apoi punem ficatul la prăjit fără sare, tot în uleiul în care am prăjit merele. Se servește pe farfurie cu crochete de cartofi. GĂINĂ UMPLUTĂ O găină de 2-3 kg
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
ionatane, un ficat de rață, 100 g ulei, unt și crochete de cartofi Se scobesc merele de sâmburi, se taie rondele care se prăjesc în ulei, apoi punem ficatul la prăjit fără sare, tot în uleiul în care am prăjit merele. Se servește pe farfurie cu crochete de cartofi. GĂINĂ UMPLUTĂ O găină de 2-3 kg, 300 g carne de vițel, 300 g carne de porc, 2 cepe, 100 g orez, un morcov, 2 ouă, o legătură de mărar, cimbru, pătrunjel
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
bine, se bagă capetele înăuntru și se dau la copt într-o tavă unsă cu ulei, apoi se stropește pe deasupra cu puțin suc de roșii. După ce s- au răcit, se taie rondele și se servesc cu salată de țelină și măr. RULOURI DIN PIEPT DE PASARE 2 bucăți de piept de pasăre, 150 g cașcaval, 1 gogoșar murat, 3 ouă, 100 ml lapte, sare, piper, 300 g făină, 300 ml ulei Se dezosează carnea și se porționează - fiecare piept se împarte
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]