1,174 matches
-
în puțină zeamă de compot și 300 g frișcă. Amestecul se pune în formă tapetată cu pișcoturi, după care punem în formă tot felul de fructe și se lasă la întărit. La final se răstoarnă pe un platou și se ornează cu frișcă. TORT DOINA 2 pachete de pișcoturi, 300 g unt, 2 tablete de ciocolată, 5 ouă, 250 g zahăr pudră, 3 linguri de cacao, stafide, alune, un păhărel mic de apă, 1 plic de frișcă Crema: se scoate apa
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
și un rând de pișcoturi însiropate în puțin lapte pe toate părțile, apoi se pune cremă și pișcoturi până se termină compoziția. Se lasă la rece până a doua zi, iar la final se răstoarnă pe un platou și se ornează cu frișcă și felii de portocale sau alte fructe. TORT ECLER 4 ouă, 100 g ulei, o cană de apă, 200 g făină Se face compoziția de ecler și cu poșul se pune în tava unsă cu ulei un colac
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
ecler și cu poșul se pune în tava unsă cu ulei un colac rotund, iar din rest se fac gogoșele. După ce s-au copt, se așează pe platou colacul și gogoșile umplute cu cremă de vanilie și la final, se ornează cu frișcă. Crema - 6 ouă, 300 g zahăr, 1 l lapte, 200 g făină, coajă de lămâie, 200 g unt, vanilie și albușurile bătute spumă. TORT ESPRESSO DE FRISCA Blatul de ciocolată - 3 ouă, 150 g zahăr, 60 g făină
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
după care se scoate din formă și se dă la răcit. Pentru umplutură, se înmoaie gelatina în apă rece și se topește în expresso fierbinte, amestecând continuu. Batem frișca cu zahărul, apoi se pun deoparte șase linguri de frișcă pentru ornat. Se amestecă gelatina expresso cu restul de frișcă. Blatul se taie în două, iar partea de jos se unge cu gem de prune. Se întinde jumătatea din cremă mocca pe blat, se pune deasupra cealaltă jumătate de blat și se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de prune. Se întinde jumătatea din cremă mocca pe blat, se pune deasupra cealaltă jumătate de blat și se decorează cu frișcă, folosind șprițul. Se lasă tortul să se răcească timp de două - trei ore. Înainte de a-l servi, se ornează cu fulgi de ciocolată mocca și cafea expresso. TORT FĂRĂ OU 2 căni de griș, 2 căni de nucă măcinată, 2 căni de apă, 2 căni de zahăr Se amestecă toate la un loc și se lasă să stea timp
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
compoziție, alternând cu nucile măcinate sau pralinate și tăiate. Se adaugă vișinele, stafidele și coaja de portocale. Se tapează cu celofan o formă de chec sau de tort și se pune compoziția, apoi se dă la rece. La sfârșit, se ornează cu frișcă. TORT PUȘA 4 ouă, 10 linguri de apă, o cană de zahăr, 6 linguri de făină, 6 linguri de nucă, o linguriță de amoniac stins Se freacă gălbenușurile cu zahăr, care se pune câte puțin, alternativ cu apa
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
adăugăm segmente din codițe de rabarbar, apoi dăm la cuptor, timp de 45 de minute. După ce s-a copt, pudrăm cu zahăr și tăiem sub formă de pătrate sau romburi. Este o prăjitură gustoasă și aspectuoasă. După dorință, se poate orna cu frișcă. La această rețetă, se pot pune orice fel de fructe - căpșuni, cireșe, vișine, caise sau prune. RULOURI CU MERE SAU MAGIUN Dintr-un pachet de margarină, o cană de făină, esență de rom și puțină sare se frământă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
șerbetul de fragi, zmeură, mure sau coacăze. TERINA DE FRUCTE CU SOS DE VANILIE 1 l vin roșu, 50 g gelatină, 1 kg pepene galben, 1 kg pere, scorțișoară, vanilie, zahăr, portocale sau fructe din gem, sos de vanilie pentru ornat Se pun la fiert vinul cu mirodeniile, apoi se adaugă pepenele sau perele tăiate în patru sau șase felii lunguiețe, se dă un clocot bun, apoi se scot și se adaugă gelatina. Într-un vas dreptunghiular sau într-o tavă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
apoi se pune puțin vin, iar pere și vin, până se termină. Se dau la frigider timp de o jumătate de oră. După ce s-a întărit, se răstoarnă pe o tavă, se taie felii, se așează pe farfurii și se ornează cu felii de portocală și căpșuni din dulceață sau afine puse pe sosul de vanilie. Sosul se face din 500 ml lapte, care se fierb cu 150 g zahăr, iar când clocotește se adaugă 3 gălbenușuri frecate cu o lingură
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cuptor circa cincisprezece minute, apoi frișca lichidă se fierbe împreună cu nessul și ciocolata. Se adaugă coniacul, se lasă la răcit, după care se bate bine până devine o cremă spumoasă cu care se lipesc fursecurile două câte două. Deasupra se ornează cu ciocolată topită sub formă de boabe de cafea. PUSSERLE 250 g nuci măcinate, 250 g zahăr, 4 albușuri, coaja și zeama de la o lămâie Se bat albușurile spumă cu zahăr, până se topește zahărul. După aceea, se adaugă lămâia
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
clocote, se acoperă cu un capac, după care se învelește într-o pătură și se lasă la umflat până a doua zi. După aceea, se pune zahăr după gust, puțină sare, cât de multă nucă și mirodenii. La sfârșit, se ornează cu zahăr tos, cacao și biscuiți măcinați. HAIOSURI 1 pahar de apă minerală, 5 linguri de smântână, 100 g vin natural, 2 ouă, 700 g făină Se face primul aluat, apoi se face cel de-al doilea, din 400 g
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
se lasă la răcit și se pune deasupra o cremă făcută din cele 8 gălbenușuri frecate cu 300 g zahăr pe baie de aburi. După ce a fiert se amestecă cu 200 g unt și se așează peste blatul copt, se ornează cu nucă, ciocolată rasă, frișcă sau ness. PRAJITURA CU NUCA DE COCOS (3) Foaia - 150 g margarină, 1 gălbenuș, 150 g zahăr, 1 plic praf de copt, 3-4 linguri de smântână, 250 g făină. Se face un aluat obișnuit, apoi
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
se taie felii, care se însiropează, apoi se așează într-o cratiță peste care se pune o budincă de vanilie făcută dintr-un litru de lapte, 3 prafuri de budincă și 100 g unt. La sfârșit când este rece, se ornează cu frișcă și se așează fructe pe ea. PRĂJITURĂ EXCELENT 10 ouă, 500 g zahăr, 2 căni de făină, 2 linguri de cacao, mirodenii și sare Se bat, pe rând, două foi de ruladă, de preferință cu cacao. Se adaugă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
linguri de apă clocotită la care se adaugă 50 g cacao și esență de rom. Se amestecă sosul, gelatina și frișca, după care se toarnă între cele două foi care se însiropează înainte cu puțin lichior de cafea. Pe deasupra se ornează cu ciocolată și frișcă. În tava în care am copt blaturile, punem folie sau hârtie, apoi punem un blat peste care turnăm crema. Peste cremă, așezăm al doilea blat, peste blat, ornăm cu 200 g frișcă și ciocolată rasă. Dăm
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
înainte cu puțin lichior de cafea. Pe deasupra se ornează cu ciocolată și frișcă. În tava în care am copt blaturile, punem folie sau hârtie, apoi punem un blat peste care turnăm crema. Peste cremă, așezăm al doilea blat, peste blat, ornăm cu 200 g frișcă și ciocolată rasă. Dăm la frigider timp de patru până la cinci ore, apoi se servește. PRAJITURA FRAGEDA 10 linguri de ulei, 10 linguri de lapte, 1 ou, 200 g brânză de vaci, 1 praf de copt
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
și se aromează (cu arome), după care se pune fierbinte peste savarina coaptă. Se mai stropește cu cinci - șase lingurițe de rom, apoi o îmbrăcăm cu gem de caise sau dulceață de trandafiri. La final, punem deasupra frișcă și o ornăm cu fructe zaharisite. TRIGOANE Aluatul I - 500 g untură și 200 g făină Aluatul II - drojdie cât o nucă, 500 g smântână, 3 ouă întregi, 200 g apă minerală, 200 g vin alb, sare, făină cât cuprinde Se frământă toate
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
clocotită, apoi bateți frișca, amestecați cu brânza de vaci și încorporați amestecul din nucă de cocos, gelatină și zahăr. Turnați în formă peste baza de biscuiți, dați la rece timp de trei - patru ore, apoi așezați pe un platou și ornați cu afine și zahăr pudră. PRAJITURA CU BRANZA Blatul - 6 ouă, 6 linguri de zahăr pudră, 6 linguri de făină și 1 plic de praf de copt. Umplutura - 700 g brânză, 1 pachet de unt, vanilie, lămâie și 300 g
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
sare Se amestecă toate la un loc, apoi se fac două foi și se coc la foc iute. Crema - 1 l de lapte, 300 g zahăr, 200 g făină, rom și vanilie, iar la urmă, se folosește zahăr pudră pentru ornat. CREMSCHNITT NEMȚESC 300 g unt, 300 g făină tip A, 2 gălbenușuri, 1 ou întreg, 3 linguri de oțet Compoziția se împarte în două: 150 gr. de unt și 150 gr. de făină; 150 gr. de unt , 150 gr. de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
bețișoare din cele coapte pe dosul tăvii, cremă și 3 bețișoare, cremă și două bețișoare, iar cremă, un băț, peste care se pune cremă și acoperiș din foaie de napolitană, după care turnați deasupra glazura de cacao și, la final, ornați cu frișcă. Dacă vreți o cabană mai mare, lăsați foaia de dedesubt din napolitană întreagă și începeți cu cremă și șase bețișoare, apoi cinci, patru, trei, două, un bețișor, apoi acoperiș și glazură. PRĂJITURĂ CARAMEL (1) Se frământă un aluat
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
care se adaugă nucă, făină și lămâie. Se coace în tavă mare, apoi blatul, fierbinte, se taie în două și se lasă la răcit. După aceea se umplu cu crema, fiartă în prealabil pe baie de aburi. La final, se ornează cu frișcă și ciocolată. PRĂJITURĂ CU CREMĂ DE CAFEA Aluatul - 500 g făină, 150 g zahăr pudră, 150 g unt, 2 linguri de smântână, 2 ouă întregi și o linguriță de praf de copt diluat în puțin lapte. Crema - 5
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
bine cu telul sau cu mixerul. După ce le-am bătut, adăugăm florile de la șapte sau opt inflorescențe, iar după ce le-am copt, le ungem cu un gem acrișor, după care le așezăm pe un platou, apoi, la final, le ornăm cu puțină frișcă. COMPOT DE RABARBAR Se pun la fiert 3 litri de apă cu 600 g zahăr și ½ de lămâie. Când clocotește apa, se adaugă o farfurie mare plină cu segmente din codițe de rabarbar. Se lasă timp de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
50 g lichior de fructe. SPUMA DE ZMEURA 5 linguri de gelatină, 450 g zmeură, 4 linguri de suc de lămâie, 2 ouă separate, 450 ml de frișcă, o lingură de esență de vanilie, 50 g zahăr tos, zmeură, pentru ornat 25 g ciocolată albă și 25 g ciocolată de lapte topită. Puneți gelatina cu 5 linguri de apă clocotită într-un vas la Bain-Marie și amestecați până se topește. Striviți zmeura, apoi adăugați sucul de lămâie, gălbenușurile și albușurile bătute
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de lămâie, gălbenușurile și albușurile bătute spumă, bateți frișca, apoi adăugați esența de vanilie și zahărul. Amestecați cele 3 compoziții și apoi încorporați gelatina. Puneți într-un vas și răciți timp de 4 ore. Înmuiați vârful boabelor de zmeură pentru ornat în ciocolată albă, topită, lăsați să se răcească, apoi înmuiați-le în ciocolata cu lapte și lăsați să se întărească. ȘERBET DE LAMAIE 2 pahare de apă, 1 kg zahăr, coaja și zeama de la o lămâie Se fierbe zahărul cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
portocală, o banană sau trei felii de ananas proaspăt. ÎNGHEȚATĂ-TORT DE ZMEURĂ Blatul -100 g unt și 150 g pișcoturi. Crema - 300 g zmeură, o lămâie, 750 g brânză de vaci dulce, 100 g zahăr și 200 g frișcă. Pentru ornat, se pun 100 g zmeură și câteva frunze de mentă. Se topește untul la foc moale, se zdrobesc pișcoturile, se pun într-un castron și se toarnă peste ele untul topit, apoi se amestecă; se așterne o folie de plastic
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
se adaugă în brânză, iar la urmă, punem zmeura. Crema se așează în formă peste blatul de pișcoturi, se nivelează și se dă la congelator timp de șase ore. Înainte de servire, se scoate din formă, se îndepărtează folia și se ornează cu zmeură și frunze de mentă. 9.13 BAUTURI DE CASA AFINATA În sticle de 1 l punem 250 g boabe de afine și un sirop fiert, făcut din: 300 g zahăr, 350 ml de apă și 350 ml de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]