1,159 matches
-
fost distrusă complet de un incendiu la scurt timp după 1990. După căderea comunismului, inițiativa privată a fost din nou încurajată și s-au deschis unele pensiuni agroturistice, mai ales în localitatea Varlaam, unde se încearcă revitalizarea tradiției băilor în zer datând din perioada stațiunii antebelice. Pe lângă pensiunile private din Varlaam, Direcția Silvică Buzău a companiei de stat Romsilva întreține două cabane de vânătoare: cabana Coceanu, pe râul Bâsca Mare, și cabana Vadu Oii, pe Bâsca Mică. Denumirea comunei provine de la
Comuna Gura Teghii, Buzău () [Corola-website/Science/300819_a_302148]
-
oaie sau cu valoarea oii. Alesul vacilor se face între 31 octombrie - 1 noiembrie. Stâna este construită în general din lemn de brad, acoperită cu carton asfaltat peste care se pune cetină de brad. Are un compartiment unde se fierbe zerul și ciobanii fac mâncarea, un compartiment de prelucrare a brânzei și a cașului și un compartiment de păstrare. Acesta din urmă se sapă la 50 cm pentru a se asigura o temperatură mai scăzută. Animalele se țin pe timpul nopții în
Tărlungeni, Brașov () [Corola-website/Science/300972_a_302301]
-
se mulg în găleți de lemn de trei ori pe zi. Laptele se fierbe în cazane de alamă și se prelucrează într-un ciubăr de lemn. După ce se încheagă laptele, cașul se ridică într-o pânză, în crintă după care zerul se pune la fiert și se obține urda care se mestecă cu o lopețică numită botic. Urda se ia și se pune în zăgârne - plase de tifon. În prezent se folosesc ca unități de măsură: mp, ha, mc, kg, t
Tărlungeni, Brașov () [Corola-website/Science/300972_a_302301]
-
oaie sau cu valoarea oii. Alesul vacilor se face între 31 octombrie - 1 noiembrie. Stâna este construită în general din lemn de brad, acoperită cu carton asfaltat peste care se pune cetină de brad. Are un compartiment unde se fierbe zerul și ciobanii fac mâncarea, un compartiment de prelucrare a brânzei și a cașului și un compartiment de păstrare. Acesta din urmă se sapă la 50 cm pentru a se asigura o temperatură mai scăzută. Animalele se țin pe timpul nopții în
Zizin, Brașov () [Corola-website/Science/300985_a_302314]
-
se mulg în găleți de lemn de trei ori pe zi. Laptele se fierbe în cazane de alamă și se prelucrează într-un ciubăr de lemn. După ce se încheagă laptele, cașul se ridică într-o pânză, în crintă după care zerul se pune la fiert și se obține urda care se mestecă cu o lopețică numită botic. Urda se ia și se pune în zăgârne - plase de tifon. Zajzoni Rab István
Zizin, Brașov () [Corola-website/Science/300985_a_302314]
-
Dacă nu se încadrau în producția stabilită ,diferența era imputata celor 3 ciobani la prețul de livrare, respectiv 18 lei/kg. În general se încadrau în normă de producție și chiar obțineau venituri suplimentare prin valorificarea derivatelor din lapte { urda, zer etc.}. După 1970 ,odată cu dezvoltarea transportului rutier, laptele obținut de colectiviști nu mai este prelucrat în sat ci transportat la o fabrică specializată din Cluj, insă prețul obținut era prea mic și nu contrabalansa cheltuielile. Producția zilnică de lapte era
Aruncuta, Cluj () [Corola-website/Science/300316_a_301645]
-
aproximativ 300 de cuvinte pur românești (în toate dialectele) sau cu corespondente în [[limba albaneză]], despre care se crede că ar putea fi moștenite din [[substrat (lingvistică)|substratul]] limbii dace, multe dintre ele legate de viața pastorală (de exemplu: "brânză", "zer", "mal", "balaur"; v. [[Listă de cuvinte dacice]]). Unii lingviști au avansat ipoteza că albanezii ar fi daci neromanizați, care au emigrat din interiorul arealului sud-est-european în regiunile de coastă. Se consideră că, aidoma [[limba tracă|limbii trace]], limba dacă era
Limba română () [Corola-website/Science/296523_a_297852]
-
două-trei mulsuri, din cantitatea de lapte obținută, se trece la prepararea cașului. Prepararea cașului constă în: "strecurarea laptelui" , "turnarea" într-un vas din lemn natural ”ciubar”, încălzirea, "adăugarea cheagului" (cheag natural de miel). După "prinderea laptelui", urmează "separarea cașului de zer" cu ajutorul unei site sau (mai recent) a unei pânze de tifon ” sidila”. Forma obținută după scurgere este aproape circulară, prezentându-se ca o "roată" de circa 50-60 cm în diametru și o grosime de 12-14 cm. Cantitatea de caș produsă
Brânză de burduf () [Corola-website/Science/307014_a_308343]
-
lapte) pe categorii: 2421 brânzeturi cu pastă moale 2422 brânzeturi cu pastă semimoale 2423 brânzeturi cu pastă semitare 2424 brânzeturi cu pastă tare 2425 brânzeturi cu pastă foarte tare 2426 Brânzeturi proaspete 25 Brânzeturi topite 26 Cazeină și cazeinați 27 Zer total: 271 Zer livrat în stare lichidă 272 Zer livrat în formă concentrată 273 Zer sub formă de praf sau în bloc 274 Lactoză (zahăr lactat) 275 Lactalbumină 28 Alte produse prelucrate NOTE EXPLICATIVE LAPTE DE CONSUM (11) Lapte de
jrc3211as1996 by Guvernul României () [Corola-website/Law/88368_a_89155]
-
2421 brânzeturi cu pastă moale 2422 brânzeturi cu pastă semimoale 2423 brânzeturi cu pastă semitare 2424 brânzeturi cu pastă tare 2425 brânzeturi cu pastă foarte tare 2426 Brânzeturi proaspete 25 Brânzeturi topite 26 Cazeină și cazeinați 27 Zer total: 271 Zer livrat în stare lichidă 272 Zer livrat în formă concentrată 273 Zer sub formă de praf sau în bloc 274 Lactoză (zahăr lactat) 275 Lactalbumină 28 Alte produse prelucrate NOTE EXPLICATIVE LAPTE DE CONSUM (11) Lapte de consum: lapte crud
jrc3211as1996 by Guvernul României () [Corola-website/Law/88368_a_89155]
-
brânzeturi cu pastă semimoale 2423 brânzeturi cu pastă semitare 2424 brânzeturi cu pastă tare 2425 brânzeturi cu pastă foarte tare 2426 Brânzeturi proaspete 25 Brânzeturi topite 26 Cazeină și cazeinați 27 Zer total: 271 Zer livrat în stare lichidă 272 Zer livrat în formă concentrată 273 Zer sub formă de praf sau în bloc 274 Lactoză (zahăr lactat) 275 Lactalbumină 28 Alte produse prelucrate NOTE EXPLICATIVE LAPTE DE CONSUM (11) Lapte de consum: lapte crud, lapte integral, lapte semidegresat și lapte
jrc3211as1996 by Guvernul României () [Corola-website/Law/88368_a_89155]
-
cu pastă semitare 2424 brânzeturi cu pastă tare 2425 brânzeturi cu pastă foarte tare 2426 Brânzeturi proaspete 25 Brânzeturi topite 26 Cazeină și cazeinați 27 Zer total: 271 Zer livrat în stare lichidă 272 Zer livrat în formă concentrată 273 Zer sub formă de praf sau în bloc 274 Lactoză (zahăr lactat) 275 Lactalbumină 28 Alte produse prelucrate NOTE EXPLICATIVE LAPTE DE CONSUM (11) Lapte de consum: lapte crud, lapte integral, lapte semidegresat și lapte degresat care nu conțin aditivi. - Se
jrc3211as1996 by Guvernul României () [Corola-website/Law/88368_a_89155]
-
inclus și laptele acidulat cu adaos de zahăr și/sau îndulcitori. BĂUTURI PE BAZĂ DE LAPTE (15) Băuturi pe bază de lapte: alte produse lichide care conțin produse lactate în proporție de cel puțin 50%, inclusiv produsele pe bază de zer. - Aici sunt incluse laptele cu ciocolată, zara cu aditivi sau aromatizată, etc. ALTE PRODUSE PROASPETE (16) - Se referă la produsele lactate proaspete care nu sunt prevăzute în altă parte, în special deserturile pe bază de lapte (jeleuri de lapte, tarte
jrc3211as1996 by Guvernul României () [Corola-website/Law/88368_a_89155]
-
și alte tipuri de lapte și smântână acidulate sau fermentate, cu sau fără adaos de zahăr sau alte substanțe îndulcitoare sau aromatizante sau cu adaos de fructe sau cacao. - Aici sunt incluse și amestecurile de smântână, lapte, zară și/sau zer praf, - Aici sunt incluse și produsele sub formă de praf pe bază de proteine. UNT (23) Untul, total sau alte produse lactate cu grăsime galbenă (23): untul, untul topit, uleiul de unt și alte produse cu grăsime galbenă, exprimate în
jrc3211as1996 by Guvernul României () [Corola-website/Law/88368_a_89155]
-
uman, cu conținut în grăsimi lactate între 10% și 80% din conținutul de grăsimi. BRÂNZETURI (24) Brânzeturi: produse proaspete sau maturate, solide sau semisolide, obținute prin coagularea laptelui, a laptelui degresat, a laptelui parțial degresat, a smântânii, a smântânii din zer sau a zarei, separat sau în combinații, prin acțiunea cheagului sau a altor agenți de coagulare adecvați și prin drenarea parțială a zerului rezultat în urma unei asemenea coagulări. (Codex Alimentarius - FAO, Volumul XVI, Standardul A-6). - Tabelul A: - exclusiv lapte
jrc3211as1996 by Guvernul României () [Corola-website/Law/88368_a_89155]
-
semisolide, obținute prin coagularea laptelui, a laptelui degresat, a laptelui parțial degresat, a smântânii, a smântânii din zer sau a zarei, separat sau în combinații, prin acțiunea cheagului sau a altor agenți de coagulare adecvați și prin drenarea parțială a zerului rezultat în urma unei asemenea coagulări. (Codex Alimentarius - FAO, Volumul XVI, Standardul A-6). - Tabelul A: - exclusiv lapte de vacă, - include și brânzeturile folosite pentru fabricarea brânzei topite, dar se exclude brânza topită. - Tabelul B: - includ toate categoriile de brânzeturi (și
jrc3211as1996 by Guvernul României () [Corola-website/Law/88368_a_89155]
-
exemplu printr-un proces de drenare sau presare). Aici este inclusă și brânza de vacă (alta decât cea sub formă de praf) care conține până la 30% procent de masă zahăr sau adaos de fructe. - Aici este inclusă brânza proaspătă din zer (obținută prin concentrarea zerului și adăugarea de lapte sau grăsime din lapte). BRÂNZETURI TOPITE (25) Brânzeturi topite: produse obținut prin mărunțirea, amestecarea, topirea și emulsionarea sub acțiunea căldurii și cu ajutorul agenților emulsificatori a uneia sau mai multor varietăți de brânzeturi
jrc3211as1996 by Guvernul României () [Corola-website/Law/88368_a_89155]
-
de drenare sau presare). Aici este inclusă și brânza de vacă (alta decât cea sub formă de praf) care conține până la 30% procent de masă zahăr sau adaos de fructe. - Aici este inclusă brânza proaspătă din zer (obținută prin concentrarea zerului și adăugarea de lapte sau grăsime din lapte). BRÂNZETURI TOPITE (25) Brânzeturi topite: produse obținut prin mărunțirea, amestecarea, topirea și emulsionarea sub acțiunea căldurii și cu ajutorul agenților emulsificatori a uneia sau mai multor varietăți de brânzeturi, cu sau fără adăugarea
jrc3211as1996 by Guvernul României () [Corola-website/Law/88368_a_89155]
-
sunt în mod normal folosite la prepararea alimentelor concentrate sau a produselor farmaceutice, iar cazeinatul de calciu se utilizează la prepararea alimentelor sau drept clei, în funcție de caracteristicile sale. ["Note explicative pentru sistemul armonizat" - Secțiunea VI, Capitolul 35, (poziția 35.01)]. ZER (27) Zer: produs secundar obținut în procesul de fabricare a brânzeturilor sau cazeinei. În stare lichidă, zerul conține constituenți naturali (în medie 4,8% lactoză, 0,8% proteine și 0,2% grăsimi procent de masă) care rămân după ce cazeina și
jrc3211as1996 by Guvernul României () [Corola-website/Law/88368_a_89155]
-
mod normal folosite la prepararea alimentelor concentrate sau a produselor farmaceutice, iar cazeinatul de calciu se utilizează la prepararea alimentelor sau drept clei, în funcție de caracteristicile sale. ["Note explicative pentru sistemul armonizat" - Secțiunea VI, Capitolul 35, (poziția 35.01)]. ZER (27) Zer: produs secundar obținut în procesul de fabricare a brânzeturilor sau cazeinei. În stare lichidă, zerul conține constituenți naturali (în medie 4,8% lactoză, 0,8% proteine și 0,2% grăsimi procent de masă) care rămân după ce cazeina și majoritatea grăsimilor
jrc3211as1996 by Guvernul României () [Corola-website/Law/88368_a_89155]
-
se utilizează la prepararea alimentelor sau drept clei, în funcție de caracteristicile sale. ["Note explicative pentru sistemul armonizat" - Secțiunea VI, Capitolul 35, (poziția 35.01)]. ZER (27) Zer: produs secundar obținut în procesul de fabricare a brânzeturilor sau cazeinei. În stare lichidă, zerul conține constituenți naturali (în medie 4,8% lactoză, 0,8% proteine și 0,2% grăsimi procent de masă) care rămân după ce cazeina și majoritatea grăsimilor au fost îndepărtate din lapte. Zer total (27): aici este inclus și zerul utilizat în
jrc3211as1996 by Guvernul României () [Corola-website/Law/88368_a_89155]
-
de fabricare a brânzeturilor sau cazeinei. În stare lichidă, zerul conține constituenți naturali (în medie 4,8% lactoză, 0,8% proteine și 0,2% grăsimi procent de masă) care rămân după ce cazeina și majoritatea grăsimilor au fost îndepărtate din lapte. Zer total (27): aici este inclus și zerul utilizat în fabricile de produse lactate pentru producerea furajelor. - Pozițiile 271 (zer livrat în stare lichidă), 272 (zer utilizat în formă concentrată), 273 (zer sub formă de praf sau bloc), 274 (lactoză), 275
jrc3211as1996 by Guvernul României () [Corola-website/Law/88368_a_89155]
-
stare lichidă, zerul conține constituenți naturali (în medie 4,8% lactoză, 0,8% proteine și 0,2% grăsimi procent de masă) care rămân după ce cazeina și majoritatea grăsimilor au fost îndepărtate din lapte. Zer total (27): aici este inclus și zerul utilizat în fabricile de produse lactate pentru producerea furajelor. - Pozițiile 271 (zer livrat în stare lichidă), 272 (zer utilizat în formă concentrată), 273 (zer sub formă de praf sau bloc), 274 (lactoză), 275 (lactalbumină) trebuie exprimate ca greutate efectivă. Numai
jrc3211as1996 by Guvernul României () [Corola-website/Law/88368_a_89155]
-
8% proteine și 0,2% grăsimi procent de masă) care rămân după ce cazeina și majoritatea grăsimilor au fost îndepărtate din lapte. Zer total (27): aici este inclus și zerul utilizat în fabricile de produse lactate pentru producerea furajelor. - Pozițiile 271 (zer livrat în stare lichidă), 272 (zer utilizat în formă concentrată), 273 (zer sub formă de praf sau bloc), 274 (lactoză), 275 (lactalbumină) trebuie exprimate ca greutate efectivă. Numai poziția 27 (zer total) trebuie exprimată ca echivalent de zer lichid și
jrc3211as1996 by Guvernul României () [Corola-website/Law/88368_a_89155]
-
procent de masă) care rămân după ce cazeina și majoritatea grăsimilor au fost îndepărtate din lapte. Zer total (27): aici este inclus și zerul utilizat în fabricile de produse lactate pentru producerea furajelor. - Pozițiile 271 (zer livrat în stare lichidă), 272 (zer utilizat în formă concentrată), 273 (zer sub formă de praf sau bloc), 274 (lactoză), 275 (lactalbumină) trebuie exprimate ca greutate efectivă. Numai poziția 27 (zer total) trebuie exprimată ca echivalent de zer lichid și nu trebuie în nici un caz să
jrc3211as1996 by Guvernul României () [Corola-website/Law/88368_a_89155]