4,386 matches
-
este o fermentație pură. Alături de alcool etilic se formează glicerină, acizi (lactic, acetic, malic, succinic, piruvic, propionic, dimetilgliceric, citric), alcool metilic, alcooli superiori (izobutilic, izoamilic, amilic), esteri, aldehide etc. Alcoolii superiori rezultă în urma proceselor de dezaminare și decarboxilare a aminoacizilor. Aminoacizii din mediul de fermentație provin din degradarea substanțelor pectice și proteice din struguri, cereale, melasă, musturi și plămezi etc. și ca urmare băuturile alcoolice au diferite arome. Concentrația alcoolilor superiori este direct proporțională cu biomasa de drojdii. Din leucină se
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
băuturile alcoolice au diferite arome. Concentrația alcoolilor superiori este direct proporțională cu biomasa de drojdii. Din leucină se formează alcoolul izoamilic, din izoleucină rezultă alcoolul amilic optic activ, iar din valină alcoolul izobutilic. Acțiunea aceasta se manifestă asupra tuturor α- aminoacizilor. Alcool feniletilic Alcoolul feniletilic este principalul constituent odorant al esenței de trandafir. Acești alcooli se găsesc în spirtul cozi rezultat de la distilarea alcoolului etilic brut. Reacțiile de dezaminare hidrolitică a aminoacizilor conduc la acid formic și aldehide: Aldehidele se pot
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
alcoolul izobutilic. Acțiunea aceasta se manifestă asupra tuturor α- aminoacizilor. Alcool feniletilic Alcoolul feniletilic este principalul constituent odorant al esenței de trandafir. Acești alcooli se găsesc în spirtul cozi rezultat de la distilarea alcoolului etilic brut. Reacțiile de dezaminare hidrolitică a aminoacizilor conduc la acid formic și aldehide: Aldehidele se pot oxida la acizi sau pot da reacții Canizzaro, conducînd la alcooli și acizii corespunzători: Glicerina apare ca produs secundar mai ales la începutul procesului de fermentație, cînd în mediu nu se
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
este hidrolizat la dextrine și maltoză, iar cînd intervin și enzimele din fungii care infectează cerealele, maltoza este hidrolizată la glucoză care se consumă prin respirație. Procese de hidroliză suferă și proteinele sub influența enzimelor proteolitice, conducînd la polipeptide și aminoacizi. Intr-un porumb degradat, conținutul în aminoacizi poate ajunge pînă la de trei ori mai mare decît în porumbul sănătos. La umiditate și temperatură ridicate acționează și lipazele degradînd hidrolitic uleiul din germenii de porumb. Principala cauză a degradării cerealelor
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
cînd intervin și enzimele din fungii care infectează cerealele, maltoza este hidrolizată la glucoză care se consumă prin respirație. Procese de hidroliză suferă și proteinele sub influența enzimelor proteolitice, conducînd la polipeptide și aminoacizi. Intr-un porumb degradat, conținutul în aminoacizi poate ajunge pînă la de trei ori mai mare decît în porumbul sănătos. La umiditate și temperatură ridicate acționează și lipazele degradînd hidrolitic uleiul din germenii de porumb. Principala cauză a degradării cerealelor este prezența fungilor. Bacteriile își desfășoară activitatea
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
fierberii atît sub presiune cît și fără presiune au loc și alte transformări. Astfel, hemicelulozele, care formează pereții celulari, sunt parțial hidrolizate la hexoze și pentoze. Proteinele sunt coagulate și parțial hidrolizate la fracțiuni proteice și o cantitate redusă de aminoacizi. Aminoacizii pot reacționa cu zaharurile simple rezultînd melanoidine, iar zaharurile simple pot condensa cu formare de caramel. Melanoidinele și caramelul inhibă dezvoltarea drojdiilor. Creșterea temperaturii permite reducerea duratei de fierbere, dar o încălzire prea rapidă a materiei prime sau temperaturile
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
atît sub presiune cît și fără presiune au loc și alte transformări. Astfel, hemicelulozele, care formează pereții celulari, sunt parțial hidrolizate la hexoze și pentoze. Proteinele sunt coagulate și parțial hidrolizate la fracțiuni proteice și o cantitate redusă de aminoacizi. Aminoacizii pot reacționa cu zaharurile simple rezultînd melanoidine, iar zaharurile simple pot condensa cu formare de caramel. Melanoidinele și caramelul inhibă dezvoltarea drojdiilor. Creșterea temperaturii permite reducerea duratei de fierbere, dar o încălzire prea rapidă a materiei prime sau temperaturile prea
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
un proces tehnologic condus corect se obțin 63÷64 litri alcool etilic absolut la 100 kg zaharoză. Nezahărul melasei cuprinde atît substanțe organice (substanțe azotoase și neazotoase) cît și săruri minerale. Nezahărul de origine organică (18÷22%) este format din aminoacizi (4÷4,7%), betaină (2÷2,5%), acizi organici (8÷9%), zaharuri, peptide, produși de descompunere, iar nezahărul anorganic (10÷12% ) conține oxizi și săruri de Fe, Al, K, Na, Ca, Mg, Si, Zn, Cu, P, etc. Substanțele azotoase sunt
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
la fabricarea alcoolului este absolut necesară adăugarea de săruri de azot sub formă de sulfat de amoniu, fosfat de amoniu, apă amoniacală, uree, ș.a. Dintre substanțele azotoase în cantitatea cea mai mare se găsește betaina. Betainele sunt derivați cuaternari ai aminoacizilor, complet metilați la azot. Cea mai răspîndită este betaina glicocolului, (CH3)3N+-CH2- COO-, care se găsește în mari cantități în sfecla de zahăr. Melasa, funcție de conținutul din sfeclă și de condițiile de prelucrare, conține 3% pînă la 10% betaină
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
se tratează zemurile pentru purificare cu schimbători de ioni. Deficitul de magneziu al melasei se corectează prin adaos de sulfat de magneziu. Acizii organici sunt reprezentați de acizii oxalic, citric, lactic, malic, tartric, formic, acetic, propionic și oleic, iar dintre aminoacizi sunt prezenți: acid glutamic și glutamină, acid aspartic și asparagină, lizină, glicocol, alanină, valină, acid α-aminobutiric și alții. Substanțele colorante din melasă sunt formate în principal din caramel și melanoidine și provin din descompunerea zaharozei. Un loc aparte în compoziția
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
solvenți polari sau nepolari: terpene, uleiuri, ceruri, fenoli, alcooli, steroli, acizi grași și alcani. Ponderea acestor compuși variază între speciile diferite de arbori, de la 0,4% pînă la 8,3%, raportat la substanța uscată. Dintre proteine predomină glicoproteinele, bogate în aminoacizii hidroxiprolină, prolină și glicină. Transformarea chimică și/sau biochimică a biomasei vegetale este dependentă de structura inițială a acesteia și de eventualele pretratamente aplicate pentru creșterea accesibilității componenților la acțiunea microorganismelor și enzimelor. În prelucrările chimice sau biochimice un rol
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
1% din cantitatea de alcool, fiind reprezentați de acizii acetic, butiric, izobutiric, propionic, valerianic, capronic, caprilic, caprinic etc. Esterii etilici și metilici ai acizilor organici alcătuiesc pînă la 0,05% din concentrația etanolului. In cantități neînsemnate se mai găsesc amoniac, aminoacizi, amine, mercaptani, dioxid de sulf, hidrogen sulfurat etc. In vederea separării alcoolului etilic, plămezile fermentate din materii prime amidonoase sau melasă sunt supuse operației de distilare, cînd se separă spirtul brut, care la rîndul său este purificat prin rafinare. In
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
și minerale insolubile, substanțe colorante (clorofila, carotina, licopina), grăsimi; substanțe solubile - formează sucul fructelor - care pot fi: • organice: zaharuri (fructoză, glucoză, zaharoză), alcooli polivalenți (manită, sorbită, inozită), pentozani, pectină, glicozide, acizi (malic, citric, tartric, oxalic, benzoic, salicilic), substanțe azotoase (albuminoide, aminoacizi, amide), taninuri, substanțe colorante (antociane), substanțe aromate (uleiuri eterice), vitamine, fermenți; • anorganice: apa, săruri ale acizilor minerali, baze Glucidele sunt principala componentă a substanței uscate și își au originea în procesul de fotosinteză. Cantitatea de glucide variază în limite largi
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
formă de compuși metaloorganici avînd rol de activare a diastazelor. Stimulează sinteza proteinelor și tiaminei. Este localizat cu deosebire în mitocondrii. Sulful participă la structura moleculară a unor enzime, are rol de transportor celular și face parte din structura unor aminoacizi esențiali. Producția de fructe se caracterizează printr-un pronunțat caracter sezonier, ceea ce poate conduce la un surplus momentan și necesitatea depozitării pentru o perioadă înaintea borhotării. Păstrarea fructelor proaspete necesită asigurarea unor condiții de depozitare specifice, din momentul recoltării și
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
este o sare a acidului fosforic. Bazele nucleice au predilecții spre combinare (adenina se poate asocia numai cu timina, iar guanina numai cu citozina). Baze nucleice Trei trepte ale ADN-ului formează un codon, iar fiecare codon reprezintă matrița unui aminoacid. ADN-ul are 2,9 miliarde trepte, cu o lungime de 1 metru. Molecula de ADN conține întreaga matriță a organismului uman și această moleculă se află în fiecare din cele câteva trilioane de celule ale corpului omenesc. Din fiecare
Spiralogia by Jean Jacques Askenasy () [Corola-publishinghouse/Science/84990_a_85775]
-
diferențiate din limfocitele B. Anticorpii, numiți și imunoglobuline (Ig), sunt componente ale sistemului imun de tip glicoproteic. Fiecare unitate monomerică de imunoglobulină este formată din patru polipetide, unite între ele prin punți disulfhidrice. Lanțurile polipeptidice sunt constituite din secvențe de aminoacizi specifice, grupate în două lanțuri grele (“heavy chain”) și două lanțuri ușoare (“light chain”). Fiecare lanț greu sau ușor conține câte un domeniu constant (C) și un domeniu variabil (V), responsabil de legarea de anumite antigene. Cele patru lanțuri se
BOLI INFECŢIOASE ÎN MEDICINA DENTARǍ by Manuela Arbune, Oana - Mirela Potârnichie () [Corola-publishinghouse/Science/403_a_932]
-
pentru aminoglicozide, macrolide, ketolide, lincosamide, streptogramine, cloramfenicol, oxazolidinone, tetracicline și glicilcicline. PRINCIPII DE TRATAMENT ÎN BOLILE INFECȚIOASE 40 Inhibiția metabolismului bacterian se poate obține utilizând antimetaboliți care interferă cu sinteza bacteriană a acidului folic, cu rol de coenzimă pentru sinteza aminoacizilor esențiali. Cei mai cunoscuți antimetaboliți bacterieni sunt sulfonamidele (sulfazoxazol, sulfadiazina, sulfametoxazol) și trimetoprimul. Inhibiția sintezei sau a activității acizilor nucleici este identificată pentru mai mulți compuși antibacterieni. Quinolonele sunt compuși sintetici care inhibă ADN polimeraza și topoizomeraza, responsabile de etapa
BOLI INFECŢIOASE ÎN MEDICINA DENTARǍ by Manuela Arbune, Oana - Mirela Potârnichie () [Corola-publishinghouse/Science/403_a_932]
-
prelungite se caracterizează prin persistența și evoluția ondulantă a simptomelor clinice și a citolizei. Formele complicate asociază anemie aplastică, pancreatită, insuficiență renală, crioglobulinemie. Forma severă sau fulminantă de hepatită acută este consecința necrozei hepatice masive și a creșterii nivelului de aminoacizi în sânge, în asociere cu intoxicația endogenă a sistemului nervos Hepatitele acute virale 124 central. Evoluția fulminantă este mai frecventă în hepatitele acute cu VHB la tineri și cu VHE la gravide. Semnele de alarmă ale hepatitei fulminante sunt: menținerea
BOLI INFECŢIOASE ÎN MEDICINA DENTARǍ by Manuela Arbune, Oana - Mirela Potârnichie () [Corola-publishinghouse/Science/403_a_932]
-
lichide 2l/zi. Deși eficiența hepatoprotectoarelor și lipotropelor nu a fost dovedită, aceste medicamente pot fi utile, dacă nu se folosesc abuziv. Obiectivele tratamentului hepatitei fulminante sunt: Asigurarea aportului caloric și hidroelectrolitic pe baza monitorizării bilanțului hidric și ionogramei Scăderea aminoacizilor endogeni evitând încărcarea proteică, cu asigurarea evacuării conținutului intestinal Menținerea normală a glicemiei Combaterea edemului cerebral cu manitol 3040mg/kg. Combaterea hemoragiilor prin substituția factorilor de coagulare deficitari cu plasmă proaspătă, masă trombocitară, antiH 2 Combaterea insuficienței respiratorii cu oxigen
BOLI INFECŢIOASE ÎN MEDICINA DENTARǍ by Manuela Arbune, Oana - Mirela Potârnichie () [Corola-publishinghouse/Science/403_a_932]
-
strategie avea multe limitări, generând confuzii și erori. Multe gene ale cancerului nu prezintă „identificatori” genomici și nu pot fi ușor de localizat. Oncogenele dominante sunt activate în urma unor substituții de un singur nucleotid, asociate cu substituții de un singur aminoacid în catenele polipeptidice colineare. Asemenea gene supuse mutației sunt invizibile pentru detecția convențională, astfel că identificarea lor a devenit total dependentă de selecția unor probabili / posibili candidați sau pe baza unor trăsături morfologice asociate fenotipului transformat. Identificarea genelor implicate în
Imunogenetică și oncogenetică. Principii de oncogenetică și oncogenomică. Partea II by Lucian Gavrilă, Aurel Ardelean () [Corola-publishinghouse/Science/91988_a_92483]
-
codificată de c-src este de numai 10% din aceea a enzimei codificată de gena v-src. Genele v-onc transduse, codifică sinteza unor oncoproteine modificate. De exemplu, gena v-src codifică o tirozin-kinază ușor modificată față de tirozin-kinaza codificată de gena c-src: ultimii l9 aminoacizi ai capătului C-terminal al proteinei C-SRC sunt înlocuiți cu o secvență de l2 aminoacizi în proteina V-SRC. Modificarea are consecințe asupra efectului reglator al proteinei, gena c-src fiind transcrisă cu o rată net superioară, atunci când cade sub
Imunogenetică și oncogenetică. Principii de oncogenetică și oncogenomică. Partea II by Lucian Gavrilă, Aurel Ardelean () [Corola-publishinghouse/Science/91988_a_92483]
-
v-onc transduse, codifică sinteza unor oncoproteine modificate. De exemplu, gena v-src codifică o tirozin-kinază ușor modificată față de tirozin-kinaza codificată de gena c-src: ultimii l9 aminoacizi ai capătului C-terminal al proteinei C-SRC sunt înlocuiți cu o secvență de l2 aminoacizi în proteina V-SRC. Modificarea are consecințe asupra efectului reglator al proteinei, gena c-src fiind transcrisă cu o rată net superioară, atunci când cade sub controlul promotorului viral. 3. Modificarea poziției genei este unul dintre mecanismele prin care o protooncogenă celulară
Imunogenetică și oncogenetică. Principii de oncogenetică și oncogenomică. Partea II by Lucian Gavrilă, Aurel Ardelean () [Corola-publishinghouse/Science/91988_a_92483]
-
modificărilor calitative (de secvență), precum și unor modificări cantitative. Modificările calitative ale protooncogenei sunt determinate de mutații, reprezentate de substituții, deleții, inserții (adiții) sau inversii de nucleotide care schimbă cadrul de citire (frameshift mutations). Schimbarea cadrului de citire modifică secvența de aminoacizi a produsului protooncogenei, devenită oncogenă virală și, în consecință, are loc modificarea funcției produsului genic, conducând celula normală pe calea transformării maligne. Modificările cantitative sunt exprimate în condițiile inserției provirusului în genomul unei celule normale. Oncogena virală odată integrată în
Imunogenetică și oncogenetică. Principii de oncogenetică și oncogenomică. Partea II by Lucian Gavrilă, Aurel Ardelean () [Corola-publishinghouse/Science/91988_a_92483]
-
în multe tipuri de tumori, astfel că analiza citogenetică capătă o mare semnificație pentru localizarea modificărilor genetice în genomul celulelor tumorale. Multe tumori apar însă în urma producerii de mutații punctiforme în diferite protooncogene. Asemenea mutații induc modificări în secvența de aminoacizi a produșilor protooncogenelor asociate cu alterarea funcției lor normale. Un exemplu bine cunoscut de acest tip de mutație are ca rezultat substituția glicinei cu valina în poziția 12 a produsului genei ras. Uneori, mutația poate fi reprezentată de deleția unui
Imunogenetică și oncogenetică. Principii de oncogenetică și oncogenomică. Partea II by Lucian Gavrilă, Aurel Ardelean () [Corola-publishinghouse/Science/91988_a_92483]
-
tirozinkinază, eșuează în inducerea proliferării celulare, după stimularea cu factor de creștere, ceea ce denotă că activitatea protein-tirozinkinazică este necesară pentru funcția receptoare. EGF a fost identificat și izolat în anul 1962 de Stanley Cohen. El este un polipeptid de 53 aminoacizi care stimulează proliferarea diferitelor tipuri de celule. Înrudit cu EGF este TGF-α, adică factorul de creștere α transformant. Au mai fost descriși și alți asemenea factori de creștere cu activitate transformantă, atunci când suferă mutație genele codificatoare corespunzătoare (Aaronson, 1991; Cross
Imunogenetică și oncogenetică. Principii de oncogenetică și oncogenomică. Partea II by Lucian Gavrilă, Aurel Ardelean () [Corola-publishinghouse/Science/91988_a_92483]