1,606 matches
-
picioarele acestora, îl fărâmițează cu mandibulele, îl frământă adăugându-i enzime din corpul lor, apoi îl presează, bătându-l cu capul, în celulele fagurilor, pe care le umplu în proporție de 2/3 din volum. Sub influența fermenților eliberați din polen, a enzimelor, în întunericul stupului, în condiții de umiditate și temperatură controlată, polenul suferă un proces de ușoară fermentare. Acum și astfel polenul devine păstură, numită de apicultori „pâinea albinelor”. Păstura este folosită în proporții savant dozate, de către albinele doici
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
lor, apoi îl presează, bătându-l cu capul, în celulele fagurilor, pe care le umplu în proporție de 2/3 din volum. Sub influența fermenților eliberați din polen, a enzimelor, în întunericul stupului, în condiții de umiditate și temperatură controlată, polenul suferă un proces de ușoară fermentare. Acum și astfel polenul devine păstură, numită de apicultori „pâinea albinelor”. Păstura este folosită în proporții savant dozate, de către albinele doici, în hrana de creștere a puietului. În lipsa păsturii, viitoarele albine sunt mai „debile
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
fagurilor, pe care le umplu în proporție de 2/3 din volum. Sub influența fermenților eliberați din polen, a enzimelor, în întunericul stupului, în condiții de umiditate și temperatură controlată, polenul suferă un proces de ușoară fermentare. Acum și astfel polenul devine păstură, numită de apicultori „pâinea albinelor”. Păstura este folosită în proporții savant dozate, de către albinele doici, în hrana de creștere a puietului. În lipsa păsturii, viitoarele albine sunt mai „debile”, au o viață mai scurtă, obosesc ușor și nu pot
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
apicultori „pâinea albinelor”. Păstura este folosită în proporții savant dozate, de către albinele doici, în hrana de creștere a puietului. În lipsa păsturii, viitoarele albine sunt mai „debile”, au o viață mai scurtă, obosesc ușor și nu pot culege aceleași cantități de polen, păstură, miere, propolis ca și albinele normal hrănite. Albinele completează treimea goală a celulelor în care se află păstura cu miere, apoi le astupă cu o peliculă de ceară: aceasta este rezerva cu care albinele vor crește puietul în primăvara
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
află păstura cu miere, apoi le astupă cu o peliculă de ceară: aceasta este rezerva cu care albinele vor crește puietul în primăvara următoare (Andrițoiu, 2005). MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE 92 îndelungat și la o calitate mult mai stabilă decât polenul 246, are o bogăție enzimatică sporită față de polen; reținem și valoarea biostimulantă a elementelor neidentificate din păstură (Andrițoiu, 2005). O serie de transformări biochimice de tip fermentativ se produc sub acțiunea mai multor bacterii, precum Pseudomonas, Lactobacillus și a drojdiei
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
o peliculă de ceară: aceasta este rezerva cu care albinele vor crește puietul în primăvara următoare (Andrițoiu, 2005). MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE 92 îndelungat și la o calitate mult mai stabilă decât polenul 246, are o bogăție enzimatică sporită față de polen; reținem și valoarea biostimulantă a elementelor neidentificate din păstură (Andrițoiu, 2005). O serie de transformări biochimice de tip fermentativ se produc sub acțiunea mai multor bacterii, precum Pseudomonas, Lactobacillus și a drojdiei Saccharomyces, care se dezvoltă în primele 12 ore
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
valoarea biostimulantă a elementelor neidentificate din păstură (Andrițoiu, 2005). O serie de transformări biochimice de tip fermentativ se produc sub acțiunea mai multor bacterii, precum Pseudomonas, Lactobacillus și a drojdiei Saccharomyces, care se dezvoltă în primele 12 ore de la depozitarea polenului în fagure. În funcție de perioada de dezvoltare a acestor bacterii, procesul de transformare a polenului în păstură cuprinde 3 etape 247. Ca urmare, păstura formată este un produs natural cu proprietăți mai valoroase decât polenul: pe de o parte, datorită unui
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
de tip fermentativ se produc sub acțiunea mai multor bacterii, precum Pseudomonas, Lactobacillus și a drojdiei Saccharomyces, care se dezvoltă în primele 12 ore de la depozitarea polenului în fagure. În funcție de perioada de dezvoltare a acestor bacterii, procesul de transformare a polenului în păstură cuprinde 3 etape 247. Ca urmare, păstura formată este un produs natural cu proprietăți mai valoroase decât polenul: pe de o parte, datorită unui spectru mai larg de polenuri în proporții variabile, pe de altă parte, datorită unui
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
în primele 12 ore de la depozitarea polenului în fagure. În funcție de perioada de dezvoltare a acestor bacterii, procesul de transformare a polenului în păstură cuprinde 3 etape 247. Ca urmare, păstura formată este un produs natural cu proprietăți mai valoroase decât polenul: pe de o parte, datorită unui spectru mai larg de polenuri în proporții variabile, pe de altă parte, datorită unui conținut mai ridicat în monozaharide, datorită unui conținut ridicat de vitamina K, a unui procent mai mare de granule de
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
de dezvoltare a acestor bacterii, procesul de transformare a polenului în păstură cuprinde 3 etape 247. Ca urmare, păstura formată este un produs natural cu proprietăți mai valoroase decât polenul: pe de o parte, datorită unui spectru mai larg de polenuri în proporții variabile, pe de altă parte, datorită unui conținut mai ridicat în monozaharide, datorită unui conținut ridicat de vitamina K, a unui procent mai mare de granule de polen cu exina lizată, deci ușor asimilabile și datorită unei acidități
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
pe de o parte, datorită unui spectru mai larg de polenuri în proporții variabile, pe de altă parte, datorită unui conținut mai ridicat în monozaharide, datorită unui conținut ridicat de vitamina K, a unui procent mai mare de granule de polen cu exina lizată, deci ușor asimilabile și datorită unei acidități mai crescute un factor esențial în păstrarea și menținerea echilibrului metabolic (Mateescu, 2005). Păstura are compoziția chimică a polenurilor din care provine în funcție de floră și sol. Mircea Ialomițeanu, cercetător, medic
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
de vitamina K, a unui procent mai mare de granule de polen cu exina lizată, deci ușor asimilabile și datorită unei acidități mai crescute un factor esențial în păstrarea și menținerea echilibrului metabolic (Mateescu, 2005). Păstura are compoziția chimică a polenurilor din care provine în funcție de floră și sol. Mircea Ialomițeanu, cercetător, medic și apiterapeut nota că „păstura este indicată în toate cazurile în care este indicat și polenul, dar mai ales în cele în care este necesară realizarea unui efect mai
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
în păstrarea și menținerea echilibrului metabolic (Mateescu, 2005). Păstura are compoziția chimică a polenurilor din care provine în funcție de floră și sol. Mircea Ialomițeanu, cercetător, medic și apiterapeut nota că „păstura este indicată în toate cazurile în care este indicat și polenul, dar mai ales în cele în care este necesară realizarea unui efect mai puternic într-o perioadă mai scurtă de timp” (Andrițoiu, 2005). Compoziția chimică a păsturii: carbohidrați 35%; lipide 1 până la 6%; carotenoizi (provitamina A) de la 200 până la 875
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
lactic în păstură atinge valori de circa 3,2%. Se observă, de asemenea, o creștere a conținutului în vitamine B. 3) În cea de-a treia etapă, între a 7-a și a 15-a zi, activitatea de transformare a polenului în păstură este preluată de drojdiile din genul Saccharomyces, care utilizează în circuitul lor resturile de glucide. În această etapă se produce fermentația finală a polenului, iar pH-ul produsului ajunge la valori cuprinse între 4 și 4,2 (Mateescu
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
etapă, între a 7-a și a 15-a zi, activitatea de transformare a polenului în păstură este preluată de drojdiile din genul Saccharomyces, care utilizează în circuitul lor resturile de glucide. În această etapă se produce fermentația finală a polenului, iar pH-ul produsului ajunge la valori cuprinse între 4 și 4,2 (Mateescu, 2005). MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE Andrițoiu Călin Vasile 93 per 100 g produs; vitamina C: 6 până la 200 mg per 100 g produs (Mateescu, 2005). Păstura
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
și 4,2 (Mateescu, 2005). MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE Andrițoiu Călin Vasile 93 per 100 g produs; vitamina C: 6 până la 200 mg per 100 g produs (Mateescu, 2005). Păstura este un produs natural cu proprietăți mai eficiente decât al polenului: valoarea sa nutritivă este de trei ori mai ridicată; proprietățile sale antibiotice sunt de 3 ori mai pronunțate decât cele ale polenului; dispune de aceleași proprietăți biologice și terapeutice ca și cele ale polenului, acestea sunt mai accentuate, conducând la
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
mg per 100 g produs (Mateescu, 2005). Păstura este un produs natural cu proprietăți mai eficiente decât al polenului: valoarea sa nutritivă este de trei ori mai ridicată; proprietățile sale antibiotice sunt de 3 ori mai pronunțate decât cele ale polenului; dispune de aceleași proprietăți biologice și terapeutice ca și cele ale polenului, acestea sunt mai accentuate, conducând la o creștere a capacității imunitare și a funcționalității organismului, la o ameliorare a gradului de adaptabilitate a organismului, la o diminuare a
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
cu proprietăți mai eficiente decât al polenului: valoarea sa nutritivă este de trei ori mai ridicată; proprietățile sale antibiotice sunt de 3 ori mai pronunțate decât cele ale polenului; dispune de aceleași proprietăți biologice și terapeutice ca și cele ale polenului, acestea sunt mai accentuate, conducând la o creștere a capacității imunitare și a funcționalității organismului, la o ameliorare a gradului de adaptabilitate a organismului, la o diminuare a stării de oboseală (Andrițoiu, 2006). MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE 94 Bibliografie 1
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
Fernandez Arroyo, Dr. M. Ialomițeanu, Elena Palos, Constantin Hristea etc. (vezi Produsele stupului-hrană, sănătate, frumusețe, Ed. Apimondia, Buc., 1988;). Apiterapia azi, Ed. Apimondia, Buc., 1981, Produsele stupului în sprijinul sănătății omului, Buc., 1966, Congresele Apimondia etc. etc. 2. Andrițoiu V, Polenul, în cap VI. Produsele apicole, Apiterapia în planningul familial, teză de disertație, Arad, 2006, 171-173. Menționăm că toate citările acestui autor pe parcursul subcapitolului prezent se încadrează în datele menționate la această notă. 3. Banu C (coordonator), Principiile conservării produselor animale
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
menționate la această notă. 3. Banu C (coordonator), Principiile conservării produselor animale (seria ,,Inginerie alimentară”), Editura AGIR, București, 2004, 26-28 4. Mateescu C, Apiterapia sau cum să folosim produsele stupului pentru sănătate, cap.1 Apiterapia în problemele de nutriție, subcap. Polenul recoltat de albine, Editura Fiat Lux, București, 2005, 24-36. 5. Moldoveanu E, Neagu M, Popescu LM, Dicționar de biochimie și biologie moleculară, Editura Medicală, București, 2001, 10. 6. Elizabeth A, Martin MA, Dicționar de Medicină, Editura All, București, 2007. 7
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
2007. 7. Rusu V, Dicționar Medical, Editura Medicală București, 2007, 159. 8. Moldoveanu E, Neagu M, Popescu LM, Dicționar de biochimie și biologie moleculară, Editura Medicală, București, 2001, 11. 9. Nicolau N, Daghie V, Criterii de determinare a aminoacizilor din polen și păstură în vederea evaluării proprietăților biologice, în Harnaj V (editor), Produsele stupului, hrană, sănătate, frumusețe, Editura Apimondia, 1989, 42-48. 10. Banu C, Strătilă SD, Gudima A, Lungu C, Sturza R, Biochimie generală și biochimia peștelui, Editura AGIR, București, 2004, 63
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
hrană, sănătate, frumusețe, Editura Apimondia, 1989, 42-48. 10. Banu C, Strătilă SD, Gudima A, Lungu C, Sturza R, Biochimie generală și biochimia peștelui, Editura AGIR, București, 2004, 63. 11. Monterde OA, Pajuelo AG, 1989 Studiu fundamental al principiilor imunoserologice din polen (extracte hidrosolubile și liposolubile), în MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE Andrițoiu Călin Vasile 95 Harnaj V (editor), Produsele stupului, hrană, sănătate, frumusețe, Editura Apimondia, 1989, 16-20. 12. Campos MG, Caracterizacao do polen apicola pelo seu perfil em compostos fenolicos e prequisa
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
Pajuelo AG, 1989 Studiu fundamental al principiilor imunoserologice din polen (extracte hidrosolubile și liposolubile), în MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE Andrițoiu Călin Vasile 95 Harnaj V (editor), Produsele stupului, hrană, sănătate, frumusețe, Editura Apimondia, 1989, 16-20. 12. Campos MG, Caracterizacao do polen apicola pelo seu perfil em compostos fenolicos e prequisa de algumas actividades biologicas, Tesis de doutoramento, Universidade de Coimbra, Portugal, 1997, 317. 13. Campos MG, Markham KR, Proenca da Cunha A, Quqlity assessment of bee-pollens using flavonoid/phenolic profiles. Polyphenol
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
KR, Mitchell KA, Proenca da Cunha A., Age-induced diminution of free radicals scavenging, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2003, 51, 742 745. 16. Almaraz-Abarca N, Delgado-Alvarado A, Avila-Reyes JA, NaranjoJimenez N, Herrera Corral J, Actividad Antioxidante de Extractos de Polen de Abeja Monoespecifico de Mezquite (Prosopis sp.), en X Congreso International de Actualizacion Apicola, Tlaxcala, Tlax, Mexico, 2003, 43 49. 17. Gavril Niac, Alimentație, nutrienți, alimente (Știința alimentației, tehnologii culinare, Editura EMIA, Deva, 2004, 20-26-27, 58. 18. Mărghitaș LA, Polenul
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
Polen de Abeja Monoespecifico de Mezquite (Prosopis sp.), en X Congreso International de Actualizacion Apicola, Tlaxcala, Tlax, Mexico, 2003, 43 49. 17. Gavril Niac, Alimentație, nutrienți, alimente (Știința alimentației, tehnologii culinare, Editura EMIA, Deva, 2004, 20-26-27, 58. 18. Mărghitaș LA, Polenul, în Albinele și produsele lor, Editura Ceres, București, 2005, 344-356. 19. Monterde AO, Studiul farmaceutic al polenului. Tehnologie farmaceutică, în Harnaj V (editor), Produsele stupului, hrană, sănătate, frumusețe, Editura Apimondia, 1989, 51-58. 20. Păunescu T, Maftei I, Hossu T, Moșteanu
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]