3,620 matches
-
taurocolici, respectiv glicocolici: Acidul glicocolic și acidul taurocolic se numesc și acizi biliari conjugați, primul se formează în bila de om, celălalt în bila animalelor. Acizii biliari conjugați, spre deosebire de cei neconjugați, sunt solubili în apă. Solubilitatea în apă a sărurilor alcaline ale acizilor biliari (săpunuri) și a acizilor conjugați conferă acestora proprietăți tensioactive, adică micșorează suprafața de separare dintre apă și lipide, ceea ce face ca unele substanțe să devină hidrosolubile. Acizii biliari și sărurile biliare formează emulsii cu lipidele, cu alte
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
grupările hidroxil solubile în apă sunt situate de aceeași parte a moleculei, în exterior, iar restul moleculei (scheletul steranic) cu caracter hidrofob, este situat spre interior. Catena laterală nu are poziție fixă. În acest fel, acizii biliari și sărurile lor alcaline produc emulsionarea lipidelor într un mediu apos prin formarea unor particule fine cu interior hidrofob și cu exterior hidrofil (micelii mixte): Acizii biliari și sărurile lor reprezintă produși finali catabolici ai metabolismului colesterolului, dar peste 90% din cantitatea secretată zilnic
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
în timpul digestiei acestora, datorită căruia lipidele devin asimilabile. b) Saponificarea gliceridelor se realizează sub acțiunea bazelor tari (NaOH, KOH) și la cald, cu formarea de glicerol și săruri ale acizilor grași numite săpunuri. Reacția are loc astfel: Cantitatea de hidroxid alcalin necesară saponificării variază după compoziția chimică a trigliceridei și este mai mică atunci când acizii grași componenți au masa moleculară mare; deci oferă indicații asupra structurii gliceridei și a naturii acizilor grași care o compun. Mărimea care caracterizează gliceridele din acest
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
formarea lipidelor circulante. 3.5. APLICAȚIE PRACTICĂ 3.5.1. Reacții de identificare a gliceridelor Gliceridele sunt esteri ai acizilor grași cu glicerolul, insolubile în apă și solubile în solvenți organici. 3.5.1.1. Reacția de saponificare În mediu alcalin și la cald gliceridele hidrolizează cu formare de glicerol și acizi grași, care în mediul respectiv formează săpunuri. Reacția de scindare hidrolitică se numește saponificare: Reactivi * Soluție alcoolică de NaOH: NaOH 20% în alcool 600 ; * Acid acetic glacial. Mod de
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
de lucru Într-o eprubetă se introduc 4-5 picături ulei de floarea soarelui, se adaugă 3-4 ml alcool sodat și se încălzește pe baia de apă 10-15 minute, până la dispariția grăsimii. Gliceridele hidrolizează cu eliberarea acizilor grași, care în mediu alcalin formează sărurile de sodiu, numite săpunuri. Se adaugă 10 ml apă și se observă formarea unei soluții de săpun care prin agitare spumează. Apoi se acidulează soluția cu acid acetic glacial, când se eliberează acizii grași insolubili în apă, sub
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
de tipul colinei sau colaminei). Un exemplu de fosfoamino lipide îl constituie colinfosfatidele (glicerofosfatidilcolinele) sau lecitinele. Acestea sunt formate din glicerol, un acid gras saturat, un acid gras nesaturat, acid fosforic și colină. Principiul metodei Prin fierbere, inițial în mediu alcalin și apoi în mediu acid, lecitinele hidrolizeaza în componentele lor. Colina formează cu o soluție concentrată de iod un compus cristalizat, numit periodură de colină sau cristale Florence. Acidul fosforic cu reactiv nitromolibdenic dă cristale galbene. Reactivi * NaOH 40%; * Acid
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
a. 3.7. ÎNTREBĂRI RECAPITULATIVE 1. Prezentați ecuația reacției pentru hidroliză acidă pe etape pentru stearopalmito-oleina, stearo-linoleino palmitina, stearo-palmito-linolenina, stearo-linolenino-palmitina, palmito-oleo-arahidina, etc. 2. Prezentați ecuația reacției pentru hidroliza totală pentru palmito-stearooleina, stearo-palmito-oleina, palmito-stearo-linoleina, etc. 3. Prezentați ecuația reacției pentru hidroliza alcalină (saponificare cu NaOH și KOH) pentru palmito-stearo-oleina, stearo-palmito-oleina, stearo-oleo-palmitina, oleo-arahido palmitina, etc. 4. Colesterolul are o grupare -OH și o dublă legătură. Să se indice: a) reacția dată de gruparea -OH; b) ce tip de compuși rezultă prin reacția cu
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
Formarea legăturilor peptidice Aminoacizii pot reacționa intermolecular prin intermediul celor două grupări cu caractere chimice opuse cu formarea unor amide substituiete la azot numite peptide Legătura chimică CO NH se numește legătură peptidică. b) Formarea legăturilor chelatice. Reacția biuretului În mediu alcalin aminoacizii reacționează cu sărurile unor metale grele (Cu,Co,Ni) cu formarea unor combinații complexe interne (chelați) colorate și greu solubile, care servesc la identificarea și dozarea acestora. Sărurile de cupru formează cu aminoacizii un complex de culoare roz violaceu
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
organismul animal sunt esterii serinei și treoninei din structura fosfoproteinelor: b)Reacții ale tioaminoacizilor În laborator ionul de sulf se poate recunoaște prin transformarea sa în sulfură de plumb, PbS, precipitat negru. Reacția are loc la cald și în mediu alcalin în prezența acetatului de Pb. c)Reacții ale nucleelor aromatice Aminoacizii aromatici dau reacții de nitrare la nucleul benzenic cu formarea unor nitroderivați de culoare galbenă (reacția xantoproteică). 4.2. Peptide Peptidele sunt amide care se formează prin condensarea a
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
polipeptidele formează soluții coloidale. 4.2.4.2. Proprietățile chimice Sunt determinate de prezența grupărilor carboxil și amino libere. Ca și aminoacizii, peptidele au caracter amfoter, deci formează săruri solubile cu acizii și bazele. Cu sărurile de cupru în mediu alcalin, oligopeptidele dau o colorație albastru-violet, iar polipeptidele -violet intens (reacția biuretului), reacția servește la separarea oligo de polipeptide. Polipeptidele cu mase moleculare mari dau reacții asemănătoare proteinelor: prin hidroliză acidă sau enzimatică peptidele eliberează aminoacizii componenți. În organismul animal hidroliza
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
de culoare,date de legătura peptidică și catena laterală, care servesc la identificarea lor. a)Reacția biuretului este o reacție de culoare dată de legătura peptidică a proteinelor. Proteinele dau o reacție de culoare cu sărurile de cupru în mediu alcalin, datorită formării unui complex intern de tip chelatic între legătura peptidică și ionii Cu2+: complex peptidic cupric, colorat în albastru violet. b)Alte reacții de culoare sunt date de catenele laterale ale anumitor aminoacizi din proteină. 4.3.8.2
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
sau treoninei, aminoacizi hidroxilați din molecula proteinei respective (albumină, globulină): Prezența resturilor de acid fosforic conferă acestor proteine un caracter acid și capacitatea de a forma săruri de calciu sau potasiu. Fosfoproteinele sunt insolubile în acizi, și solubile în hidroxizi alcalini și se întâlnesc în cantități mai mari în lapte și ouă, fiind foarte necesare în creșterea animalelor tinere. Reprezentați ai fosfoproteinelor: Cazeinele sunt fosfoproteine din lapte cu un conținut de 0,9% fosfor și care reprezintă 80% dint totalul proteinelor
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
de clorură de sodiu; va apare un precipitat deoarece în mediu acid s-a adăugat o sare neutră. În a cincea eprubetă se adaugă 0,5 ml NaOH concentrat și se încălzește; precipitatul nu mai apare deoarece mediul este prea alcalin. În concluzie, proteinele nu precipită în medii prea acide sau prea alcaline. În mediul acid prezența sărurilor neutre înlesnește precipitarea. Precipitarea cu săruri ale metalelor grele Proteinele în soluții precipită ireversibil în prezența sărurilor metalelor grele ca Pb, Cu, Hg
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
s-a adăugat o sare neutră. În a cincea eprubetă se adaugă 0,5 ml NaOH concentrat și se încălzește; precipitatul nu mai apare deoarece mediul este prea alcalin. În concluzie, proteinele nu precipită în medii prea acide sau prea alcaline. În mediul acid prezența sărurilor neutre înlesnește precipitarea. Precipitarea cu săruri ale metalelor grele Proteinele în soluții precipită ireversibil în prezența sărurilor metalelor grele ca Pb, Cu, Hg, Ag, etc. Precipitarea este ireversibilă. Mod de lucru Se iau două eprubete
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
la deproteinizarea lichidelor biologice, operație numită și defecare. Precipitarea cu reactivii alcaloizilor Soluțiile de proteine pot forma precipitate cu reactivii care precipită alcaloizii ca: Esbach, Bouchardat și soluție saturată de acid picric. Precipitarea are loc în mediu acid . În mediu alcalin precipitatul se dizolvă. Mod de lucru Se iau trei eprubete în care se introduce soluție de proteină: în prima eprubetă se adaugă câteva picături de reactiv Esbach, în a doua se adaugă câteva picături de soluție saturată de acid picric
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
că în general protidele au aceeași compoziție, dar se deosebesc prin felul, numărul și secvența aminoacizilor. Cele mai importante reacții de culoare sunt: 4.4.2.1. Reacția biuretului Proteinele și unii produși de hidroliză ai proteinelor dau în mediul alcalin, cu cantități mici de sulfat de cupru, o colorație roz-violet, datorită formării unui derivat peptidic sau protidic cupro-alcalin. Reactivi: sulfat de cupru 1 %, hidroxid de sodiu 10 %, acid azotic concentrat, acid acetic concentrat, acid sulfuric concentrat; reactiv Millon (într-o
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
substanță ce rezultă din condensarea a două molecule de uree, cu eliminarea unei molecule de amoniac: 4.4.2.2. Reacția xantoproteică Proteinele formează cu HNO3 conc. un precipitat alb la rece. Prin încălzire, precipitatul devine galben, iar în medii alcaline culoarea lui se schimbă în galben-portocaliu. Această reacție se datorează formării de nitroderivați aromatici din aminoacizii cu nucleu aromatic, continuți în protide, ca fenilalanina, tirozina și triptofanul. Mod de lucru Într-o eprubetă se introduc 2 ml soluție de proteină
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
este un amestec complex de azotat mercuric, azotat mercuros, acid azotic și acid azotos. 4.4.2.5. Reacția sulfului Reacția este dată de proteinele care conțin aminoacizi cu sulf (metionina, cistina, cisteina) și are loc la încălzire în mediul alcalin: în urma reacției, sulful se eliberează sub formă de H2S, care, cu o sare de plumb dă un precipitat negru de sulfură de plumb. Mod de lucru Într-o eprubeta se pun 2 ml ser sangvin diluat sau albuș de ou
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
obținut se vor executa reacțiile de recunoaștere a ribozei și deoxiribozei, bazelor azotate și acidului fosforic. 5.4.1.1.Recunoașterea pentozelor Principiul metodei Pentozele dau reacții de culoare și reducere, care au fost tratate la capitolul “Glucide”. Reactivi * Soluție alcalină de alfa-naftol 10 %; Acid sulfuric concentrat; * Reactiv Fehling; * Soluție de NaOH 10 %. Mod de lucru Se măsoară în două eprubete câte 2 ml filtrat. Într-una din eprubete se execută reacția Molisch în modul următor: peste filtrat se adaugă 5
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
Bazele purinice și pirimidinice, în soluție amoniacală și în prezența azotatului de argint, formează derivați argentici de culoare brună. Reactivi *Amoniac concentrat; Soluție de AgNO3 5 %. Mod de lucru La 2-3 ml filtrat se adaugă amoniac până la o reacție net alcalină. Se filtrează și se adaugă 1 ml AgNO3 5 %. După câteva minute apare un precipitat brun, datorită compușilor argentici ai bazelor purinice. 5.4.1.3. Recunoașterea acidului ortofosforic Ionul fosforic la cald, în mediu de acid azotic și în
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
Majoritatea enzimelor își desfășoară activitatea într-un anumit interval de pH,în interiorul căruia există un pH optim pentru care activitatea enzimatică este maximă. Valoarea pH-lui optim este diferită de la o enzimă la alta și se poate găsi în domeniul acid, alcalin sau neutru. De obicei pH-ul optim coincide cu pH-ul lichidelor biologice în care enzimele își desfășoară activitatea. Astfel, în cavitatea bucală, saliva are o reacție neutră, ceea ce face ca acest pH (6, 9, 7) să fie optim pentru
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
saliva are o reacție neutră, ceea ce face ca acest pH (6, 9, 7) să fie optim pentru activitatea amilazei salivare; în stomac, unde mediul este acid, acționează pepsina care are pH-ul optim de 1,5 2. Sucul pancreatic este alcalin, iar enzimele prezente în acesta tripsina, chimotripsina acționează la pH optim între 8 8,6. La majoritatea enzimelor din plante pH-ul optim este în jur de 7 Tabel 11 pH -ul optim al unor enzime Enzima pH optim Pepsina
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
jur de 7 Tabel 11 pH -ul optim al unor enzime Enzima pH optim Pepsina gastrică 1,5 2 * amilaza salivară sau pancreatică 6,9 7 Lipaza pancreatică 7,5 8 Tripsina pancreatică 8 Chimotripsina pancreatică 8 8,6 Fosfataza alcalină din os și ficat 8,6 9,1 Fosfataza acidă din prostată 5,0 5,6 Vitezei de reacție în funcție de pH se reprezintă printr-o curbă al cărui maxim coincide cu pH-ul optim. fig. 28. Influenta pH-ului aupra
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
eliberare de acid fosforic și alcool: Fosfomonoesterazele (fosfatazele) acționează asupra mono esterilor fosforici. În funcție de pH-ul optim la care acționează au fost grupate astfel; fosfomonoesteraze de tip I cu un pH optim între 8,6 9,4 numite și fosfataze alcaline; fosfomonoesteraze de tip II cu pH optim între 5,0 5,5 și de tip III cu pH optim între 3 4,2 numite și fosfataze acide. Fosfatazele alcaline sunt prezente în epiteliul intestinal și renal, oase, serul sanguin, unde
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
un pH optim între 8,6 9,4 numite și fosfataze alcaline; fosfomonoesteraze de tip II cu pH optim între 5,0 5,5 și de tip III cu pH optim între 3 4,2 numite și fosfataze acide. Fosfatazele alcaline sunt prezente în epiteliul intestinal și renal, oase, serul sanguin, unde au un rol important de eliberare a acidului fosforic din diferiți compuși biologici. Fosfatazele acide de tip II se găsesc în splină, rinichi, prostată, iar cele de tip III
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]