3,440 matches
-
pentru o nouă zi de muncă la etajul I, unde sunt birourile. În mod normal, ajunge pe la opt și iarna vine mai devreme ca să mai vorbească cu angajații care ies din tura de noapte și să vadă dacă temperaturile din hală sunt corespunzătoare. Sezonul rece e costisitor (în decembrie a avut de plătit peste 20.000 de lei pentru încălzire) și nu poate să lase „așa, la latitudinea fochistului, să dea căldură cât vrea el”. Foto: Cătălin Georgescu Ușa lui e
Generația B. Afacerea „de familie” a unui antreprenor din Craiova () [Corola-blog/BlogPost/337761_a_339090]
-
descălțat. Voiam să traversez râul, să urc, pe lângă cascadă, la grota din stânci. Mintea-mi era aiurea și n-am auzit tropăitul lent al potcoavelor pe șosea. - Hooo! a răcnit un glas gros. Ho, fire-al dracu cu otiu tău hala alb! Era Unchiu Culiță, fratele mai mic al Tușii Anuța. M-am ridicat să-l salut. - Noa așeee, băăă, glăsui el râzând, binie că te-ntălni! M-am temut io că dau de tinie p-ici! O dzâs mamică-ta că iești
Povestea ca viață. „Unchiu Culiță... the beginning of a beautiful friendship” () [Corola-blog/BlogPost/337875_a_339204]
-
și cocoșii care fac ouăle din care ies puii, trăiesc într‑o fermă din satul mureșean Șincai, pe‑o coamă înălțată între zări burtoase, unde diminețile de toamnă sunt revene și miros a frunze arse. Ferma e un lego de hale roșii petrecut cu tot soiul de instalații și e împărțită în două: sectorul de tineret, unde găinile și cocoșii stau separat, și sectorul de adulte, unde păsările sunt mutate împreună odată ce ajung la maturitatea sexuală. Fiecare sector conține câte o
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
luat pe mine un tricou și o salopetă curate, o pereche de espadrile noi, din stocul pentru vizitatori, pe cap mi‑am pus bonetă. O doză de dezinfectant de mâini aici, câțiva pași prin curte până la una dintre cele trei hale de tineret, încă un preș îmbibat cu dezinfectant, șoșoni de plastic de unică folosință peste espadrile, încă o doză de dezinfectant de mâini. Oamenii trebuie să se lepede pe cât posibil de microorganismele care ar putea îmbolnăvi păsările. Fiecare haină schimbată
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
tineret, de exemplu, lumina simulează iarna, ca să le țină în frâu dezvoltarea până ajung la maturitatea sexuală. Ziua are opt ore, de la 08:00 la 16:00, în rest e noapte. Costumația e un indiciu pentru sentimentul de butaforie din hală. Ești deodată și un pitic înghițit de spațiul amplu, și un guliver într‑o mare mulțime, albă și cârâitoare, care abia‑ți ajunge la jumătatea gambei. Decorul se pierde în lumina neconvingătoare a neoanelor, de dimineață prea‑devreme. E cald
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
jumătatea gambei. Decorul se pierde în lumina neconvingătoare a neoanelor, de dimineață prea‑devreme. E cald și aerul e greoi, dulceag. Din loc în loc sunt încălzitoare, ca niște pui ale celor de pe terase. Benzi metalice, suspendate la nivelul păsărilor, traversează hala precum culoarele unui bazin olimpic - dispozitivele de hrană și de apă. Pe jos e talaj de lemn, arată ca o tocătură de scoarță de copac și se simte moale sub tălpi. 8.800 de puicuțe trăiesc aici și lumea lor
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
ai microclimatului, setați în computere care raportează oricând statusul și dau alarme la abateri. Stratul de talaj e destul de gros ca să le izoleze și să absoarbă dejecțiile, pe toată durata șederii unei serii de păsări. Mulțimea e raportată la suprafața halei, ca să nu fie înghesuite. Anotimpul și timpul n‑au legătură cu cele de afară. În sectorul de tineret, de exemplu, lumina simulează iarna, ca să le țină în frâu dezvoltarea până ajung la maturitatea sexuală. Ziua are opt ore, de la 08
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
coada țâfnoasă. Sunt aproape grațioase, cu ciocul rozaliu, creasta și picioarele de‑o nuanță mai închisă și ochii rotunzi gri‑albăstrui, încă în definire. Grația se risipește când sunt adunate pentru vaccinare, 8.800 de puicuțe în nici un sfert de hală, delimitată temporar cu gărdulețe din sârmă. Cinci îngrijitori se chinuie să mâne zburătăceala care‑ncotro, bătând din palme și șâșâind. Șșșșș‑șșșșș! Aplauze! Șșșșș‑șșșșș! Separeul se umple cu o cotcodăceală uniformă, nu mai contează unde se termină un corp
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
care‑ncotro, bătând din palme și șâșâind. Șșșșș‑șșșșș! Aplauze! Șșșșș‑șșșșș! Separeul se umple cu o cotcodăceală uniformă, nu mai contează unde se termină un corp și unde‑ncepe altul. Foto: Cristina Gânj Cocoșii trec prin același proces, în hala în care cresc împărțiți pe categorii, mici, medii și mari; într‑un al patrulea țarc sunt puicuțele mai mici decât media. Întotdeauna există minus‑variante, adică indivizi care se dezvoltă mai lent, mi‑a explicat șefa de fermă, doamna Angela
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
țarc sunt puicuțele mai mici decât media. Întotdeauna există minus‑variante, adică indivizi care se dezvoltă mai lent, mi‑a explicat șefa de fermă, doamna Angela, și plus‑variante. Aici, trebuie uniformizate. Îngrijitorii cântăresc săptămânal păsările, câte 4-500 din fiecare hală, și așa le stabilesc la gram cantitatea de furaj. Mănâncă o dată pe zi și, ca să ajungă la toate în mod egal, furajul intră automat din buncărul de afară cât timp benzile sunt ridicate - arată ca niște tăvi de chec înguste
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
târziu, la vaccinatul cocoșilor, mi‑a strigat când am făcut o poză cu bliț: „Nu‑mi speria păsările!”. Nu durează mult până granițele se ridică. Corpul comun se destramă pasăre cu pasăre, penele se zburlesc, picioarele ropotesc spre toate zările halei. Scurmă și zburătăcesc talajul, câteva ies în hol pe ușa deschisă. Mă înconjoară, ciocăne în șoșonii de plastic lucitor, mă las pe vine și mă uit la ele și ele se uită la mine. Ovidiu ni se‑alătură: „Sunt frumoase
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
le sunt însorite. Lumina e parametrul‑cheie. Afară, soarele de primăvară stimulează glanda hipofiză a găinilor și declanșează ouatul. Aici, stimularea luminoasă înseamnă creșterea treptată a intensității, de la 10-15 lucși la 50-60, și a duratei, de la opt la 14 ore. Halele aduc a plajă în plin sezon, o cotcodăceală pe mii de voci ritmată de‑aici și de‑acolo de câte‑un cucuriguuu! Păsările sunt mari și aerate, crestele și bărbiile roșii ca jeleurile. Crestele cocoșilor sunt aproape sângerii, blegite generos
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
și vadă de treaba lor, să formeze relații sociale cu suratele. Dacă lor le e bine, productivitatea e bună.” Găinile și cocoșii nu se împerechează care‑ncotro, e în natura lor să își formeze familii. Un cocoș de la intrarea în hală nu are treabă cu găinile din spate. Într‑o hală, raportul mediu e de un cocoș la 10 găini, reperul și pentru găinile de curte. Dar, unii sunt mai iubăreți, mi‑a spus mustăcind doamna Angela, alții au apetit mai
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
suratele. Dacă lor le e bine, productivitatea e bună.” Găinile și cocoșii nu se împerechează care‑ncotro, e în natura lor să își formeze familii. Un cocoș de la intrarea în hală nu are treabă cu găinile din spate. Într‑o hală, raportul mediu e de un cocoș la 10 găini, reperul și pentru găinile de curte. Dar, unii sunt mai iubăreți, mi‑a spus mustăcind doamna Angela, alții au apetit mai redus. Unul poate „călca” 20 de găini, altul, opt. Le
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
Cuibarele au intrările ferite, cu preșuri din cauciuc portocalii. Ouăle se rostogolesc pe podeaua înclinată și ajung pe o bandă din cauciuc alb cu găuri, ca să stea fixe în conveior, instalația care trece printr‑un tunel de metal pe la toate halele și transportă ouăle în stația de sortare. Acolo, o femeie le preia și le verifică: să nu aibă fisuri, să nu fie murdare - ouăle nu se spală, fiindcă li se astupă porii. Apoi le așază în cofraje lungi din plastic
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
mai mută, orice manipulare e un risc de contaminare.) Ouăle sunt dezinfectate, prin fumigare cu formol, și depozitate la 17-18 °C și 70-75% umiditate, nu mai mult de 10 zile. Foto: Cristina Gânj Conveiorul aduce întotdeauna ouăle de la câte o hală în parte, de la păsări de aceeași vârstă, tot pentru uniformitate. Acum, de exemplu, una dintre hale e cu găini tinere și Ovidiu și doamna Angela urmăresc procentul de fecundare, alt criteriu al productivității. Deocamdată doar 75% sunt fertile și nu
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
și depozitate la 17-18 °C și 70-75% umiditate, nu mai mult de 10 zile. Foto: Cristina Gânj Conveiorul aduce întotdeauna ouăle de la câte o hală în parte, de la păsări de aceeași vârstă, tot pentru uniformitate. Acum, de exemplu, una dintre hale e cu găini tinere și Ovidiu și doamna Angela urmăresc procentul de fecundare, alt criteriu al productivității. Deocamdată doar 75% sunt fertile și nu se duc la incubație, ci sunt neutralizate - toate deșeurile din producție ajung la Protan, o companie
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
din familie sunt. Dar nu are timp, e mereu pe drumuri ori în intervenții tehnice. El se ocupă în special de partea tehnică a investițiilor și, din vară, e mai mult aici, în Solovăstru, unde supraveghează șantierul celor 24 de hale pe care le‑au cumpărat anul ăsta, dintre care 10 le vor popula în ianuarie. Dar în acele câteva cuvinte poți citi un om care, de mai bine de 20 de ani, trăiește cu puii. S‑a apucat de fermierit
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
și o serie de purcei. Un început empiric și cu multe împrumuturi. „În primii ani, ne‑am pus casa garanție la bancă de vreo șase ori.” Așa au cumpărat în ’93 prima fermă, în Crăiești, Mureș. O dărăpănătură cu patru hale, cu țevile pleznite și încălzită cu cărbuni. Erau ei doi, șase femei în schimburi la singura hală pe care‑au pus‑o în funcțiune și un șofer. Cumpărau pui de o zi, îi creșteau trei‑patru săptămâni și îi vindeau
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
pus casa garanție la bancă de vreo șase ori.” Așa au cumpărat în ’93 prima fermă, în Crăiești, Mureș. O dărăpănătură cu patru hale, cu țevile pleznite și încălzită cu cărbuni. Erau ei doi, șase femei în schimburi la singura hală pe care‑au pus‑o în funcțiune și un șofer. Cumpărau pui de o zi, îi creșteau trei‑patru săptămâni și îi vindeau direct acolo și la târguri, în satele din zonă. Au fost vremuri în care ea ținea singură
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
de la fier vechi și‑l meșterise o vară‑ntreagă. Emanuel, fiul cel mare, avea șapte‑opt ani când se ducea, în vacanțe, cu șoferul să cumpere porumb din sate - cu borderou de achiziții. Când erau de mutat pui dintr‑o hală într‑alta, mutau toți. Verile, băieții dormeau la fermă. „Ne simțeam foarte importanți”, mi‑a spus Emanuel, economistul familiei, care treptat a preluat rolul de dirijor al operațiunii. El are viziunea de ansamblu, analizează rezultate și planifică - în toamnă, seta
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
Toți au crescut cu afacerea și și‑au găsit firesc rolul; a fost microclimatul bun. Chiar dacă acum, în afară de ferma pe care o vor popula la anul, sunt șase puncte de lucru, în cinci localități din Mureș și Sibiu, 25 de hale în care cresc pui, 290 de angajați, peste 150 de furnizori, 25 de magazine proprii (în Mureș, Cluj și Harghita) și câteva sute de distribuitori în Transilvania, care anul ăsta au vândut în jur de 3.000.000 de pui
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
mai fuge din calea pașilor în salopetă și papuci de cauciuc. Ciulește capul când într‑o parte, când într‑alta, se uită fix cu câte‑un ochi, rotund gri‑albăstrui, cumva preistoric. „Trebuie să știi să te uiți la o hală cu pui”, mi‑a spus Ovidiu într‑o dimineață la ferma de creștere din Dumbrăveni, Sibiu. „Deschizi ușa și îți dai seama dacă le e bine.” Sunt 16.500 și căptușesc uniform hala, unii ciugulesc și alții beau, unii se
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
să știi să te uiți la o hală cu pui”, mi‑a spus Ovidiu într‑o dimineață la ferma de creștere din Dumbrăveni, Sibiu. „Deschizi ușa și îți dai seama dacă le e bine.” Sunt 16.500 și căptușesc uniform hala, unii ciugulesc și alții beau, unii se scarpină, unii dorm. „Povestesc.” Parcă te‑ai uita de sus la o uriașă și zgomotoasă sală de așteptare. Foto: Cristina Gânj Oamenii le oferă exact ce au nevoie ca să își îndeplinească cu maxim
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]
-
din nemulțumirea nevoilor de bază. Urmăresc să aibă acces la hrană și apă, desigur, să nu le fie prea cald sau frig, să se odihnească, să nu fie înghesuiți, se simtă în siguranță, să nu fie răniți sau bolnavi. „Toată hala e plină de senzori”, mi-a spus Ovidiu. „Un creier care analizează toate informațiile - dar setat de creierul uman.” Microclimatul le asigură confort termic și aer cu cât mai puțin dioxid de carbon din respirație și amoniac și hidrogen sulfurat
Scurta și curioasa viaţă a puiului de Crăiești. O poveste adevărată despre ce mâncăm azi () [Corola-blog/BlogPost/337771_a_339100]