1,265 matches
-
pun în tavă tapetată cu zahăr ars caramel și se coc pe jumătate. Apoi se scot și se pune cu poșul pe fiecare măr câte o bezea și se dă la cuptor la foc mic. Se servesc stropite cu puțin lichior de fructe. Gemul și nuca se pot înlocui cu brânză de vaci, amestecată cu zahăr și mirodenii. PELTEA DE MERE 3 kg mere acrișoare, 2 lămâi, 3 l apă și o cantitate egală din sucul obținut după fierberea fructelor Merele
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
zahăr tos frecat cu 5 linguri de apă clocotită la care se adaugă 50 g cacao și esență de rom. Se amestecă sosul, gelatina și frișca, după care se toarnă între cele două foi care se însiropează înainte cu puțin lichior de cafea. Pe deasupra se ornează cu ciocolată și frișcă. În tava în care am copt blaturile, punem folie sau hârtie, apoi punem un blat peste care turnăm crema. Peste cremă, așezăm al doilea blat, peste blat, ornăm cu 200 g
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
cacao. Crema - 200 g unt, 150 g zahăr, 150 g nucă prăjită, 3 linguri de cacao, esență de rom. MARTIPAN Rețeta 1: 300 g zahăr, 300 g migdale, zeama de la ½ de lămâie, 2 lingurițe de cafea solubilă, 2 linguri de lichior, coaja rasă de la 3 portocale, 30 g fistic mărunțit La final, rezultă douăzeci și patru de flori de marțipan. Prăjiți migdalele în cuptor câteva minute, fără a le lăsa să se rumenească. Lăsați-le la răcit, apoi le tăiați mărunt sau
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
continuu, adăugați câteva picături de suc de lămâie și amestecați până obțineți o pastă omogenă, consistentă. Împărțiți marțipanul obținut în patru părți egale, pe care le colorați diferit: o parte o amestecați cu două lingurițe de cafea, o parte cu lichior aromat, o parte cu coajă și esență de portocale și ultima parte cu 30 gr. de fistic mărunțit. Din fiecare parte de aluat, modelați trei sfere, după care tăiați fiecare sferă în două bucăți. Acoperiți cu folie transparentă și lăsați
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
adaugă 2 linguri de cacao, 5 linguri de făină, 100 g ulei, o linguriță de bicarbonat stins și 50 g rom. Se coace totul la foc iute și, după ce s-a răcit, se taie în două, se însiropează cu puțin lichior de cafea amestecat cu 100 g cafea fiartă, apoi, tava în care am copt o tapetăm cu folie, peste folie punem o parte din blat, peste blat punem crema (in frișca bătută cu zahăr, sosul de cacao și gelatină). Punem
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
se pune deasupra o cremă făcută din 2 gălbenușuri, 250 g unt, 300 g zahăr pudră și 2 linguri de ness. Se freacă untul spumă cu zahărul, se adaugă gălbenușurile și nessul. Se întinde crema peste blatul stropit cu puțin lichior de cafea. Peste cremă se pune o glazură din ciocolată. PRĂJITURĂ CU NESS (2) Din 10 albușuri, 300 g zahăr pudră, 300 g nuci măcinate și 2 linguri de făină se coc pe dosul tăvii 3 blaturi. Crema - 10 gălbenușuri
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
g zmeură. Se servește cu diferite sosuri din fructe - portocale, zmeură, etc. SALATA DE FRUCTE (2) Un kiwi, o portocală, o banană, un ananas, mandarine și cireșe. Se spală, se curăță, se toacă și se amestecă, apoi se stropesc cu lichior. După aceea, punem în cupe și decorăm cu cireșe și frișcă. SOSURI DE FRUCTE PENTRU DESERT Sosurile de fructe de servesc peste salată de fructe, cu decor de frișcă. Sos de ciocolată - puneți la foc 75 ml lapte cu 150
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
un mixer, timp de câteva secunde, după care îl serviți rece. Sos de portocale - 250 ml suc de portocale, 2 cuișoare, 75 g zahăr se încălzesc la foc mic, apoi adăugăm o linguriță de amidon amestecat cu o lingură de lichior de portocale. Se fierbe timp de 3 minute, apoi se strecoară și se dă la rece. Sos de zmeură (1) - se bat cu mixerul 250 g zmeură, apoi se pasează printr-o strecurătoare pentru a îndepărta sâmburii. La final, adăugați
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
zahăr pudră. Sos de zmeură (2) - 300 g zmeură, 3 linguri de apă și 3 linguri de zahăr se amestecă, se pasează și se strecoară prin sită. La sirop se adaugă o lingură de suc de lămâie și 50 g lichior de fructe. SPUMA DE ZMEURA 5 linguri de gelatină, 450 g zmeură, 4 linguri de suc de lămâie, 2 ouă separate, 450 ml de frișcă, o lingură de esență de vanilie, 50 g zahăr tos, zmeură, pentru ornat 25 g
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
2 kg zahăr, puțin hamei Se fierb în clocot timp de trei ore. După ce s-a răcit, se adaugă zahărul și drojdie cât o nucă, se amestecă bine, se pune în butoi, se fixează capacul și se dă la rece. LICHIOR DE CAFEA 500 g zahăr, 1 ½ pahar de apă, 2 pplicuri de vanilie, care se amestecă cu un pahar de cafea concentrată și strecurată. Siropul, când este rece, se amestecă cu 250 ml de alcool. LICHIOR DE OUA 250 g
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
se dă la rece. LICHIOR DE CAFEA 500 g zahăr, 1 ½ pahar de apă, 2 pplicuri de vanilie, care se amestecă cu un pahar de cafea concentrată și strecurată. Siropul, când este rece, se amestecă cu 250 ml de alcool. LICHIOR DE OUA 250 g alcool, 4 gălbenușuri, 500 g zahăr, 500 ml lapte și un baton de vanilie. Laptele se pune la fiert cu zahărul și vanilia timp de zece minute, la foc moale. Între timp, se freacă gălbenușurile crude
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
codiță, iar din 400 g zahăr și 300 ml apă se face un sirop, care se fierbe timp de 10 minute. După ce s-a răcit siropul, adăugăm în sirop alcoolul cu vișinele. Lăsăm la macerat timp de 5-6 săptămâni. ZMEURATA (LICHIOR DE ZMEURA) Punem în sticlă 300 g boabe de zmeură, turnăm deasupra 400 ml de alcool amestecat cu un sirop fiert, făcut din 300 g zahăr și 300 ml apă, apoi capsăm sticla și lăsăm la macerat timp de 3
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
cozonacul se poate păstra la congelator dacă avem un surplus pe care nu-l putem consuma pe moment; * torturile și prăjiturile care trebuie însiropate sunt mai gustoase și pufoase dacă, în siropul dulce pregătit, adăugăm 100 ml de rom sau lichior aromat; * Folosirea untului pentru ornare: se confecționează un mic cornet din celofan cu vârful foarte ascuțit. Se umple cornetul cu unt moale și se strânge de sus, forțând în felul acesta untul să iasă prin vârful cornetului, sub forma unei
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92352]
-
trei ori pe săptămână aveau loc seri dedicate jocurilor de noroc, concertelor sau reprezentațiilor teatrale, denumite generic: soirées d'appartements. Acestea se desfășurau în apartamentele regelui, fiecare salon având o funcție specifică: Salonul Abundenței era dedicat băuturilor-cafea, ciocolată caldă, vinuri, lichioruri. Salonul li Venus era dedicat gustărilor și dulciurilor. Dansurile aveau loc în Salonul lui Marte, iar saloanele lui Mercur și al lui Apolo erau dedicate jocurilor de noroc și concertelor. După ce Regele revenea de la vânătoare sau de la plimbare, se schimba
SOCIETATEA EUROPEANĂ ÎN MEMORIILE APOCRIFE DIN „MARELE SECOL” by Andreea-Irina Chirculescu [Corola-publishinghouse/Science/695_a_1457]
-
cu fructe de afin, o linguriță la cană. Se beau 2 căni pe zi. Macerat la rece, timp de 8 ore, din fructe de afin, 2 lingurițe la 500 ml de apă, cantitate care se bea În cursul unei zile. Lichior din fructe de afin (afinată), consumat cu moderație. Infuzie cu frunze de afin, o linguriță la cană. Se beau 2-3 căni pe zi. Infuzie de flori de albăstrele, 1-2 lingurițe la cană. Se beau 2 căni pe zi. Infuzie de
MIRACULOASE LEACURI POPULARE by Vasile Văsâi () [Corola-publishinghouse/Science/1623_a_2977]
-
5 linguri zahăr, 4 foi de gelatină, 650 ml frișcă, 100 g ciocolată, 24 bețișoare de napolitane și ½ întăritor de frișcă Blatul se învelește cu un inel de tort sau cu un brâu de carton, apoi stropim blatul cu puțin lichior de banane sau coniac, după care îl acoperim cu jumătăți de banană. Peste banane, punem vinul amestecat cu sucul de mere, zahărul și plicul de gelatină și lăsăm să se întărească. Înmuiem gelatina în puțină apă, apoi batem 400 ml
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
să stea timp de 20 de minute. După aceea, punem 200 ml de suc de fructe și 30 g gelatină la înmuiat, apoi o încălzim pe baie de abur până devine lichidă. Amestecăm lichidul de gelatină cu 150 ml de lichior de portocale. Turnăm lichiorul în compoziția de brânză și dăm prin mixer timp de 5 minute, după care, facem un blat din 200 g biscuiți, 75 g unt, 2 linguri de zahăr pudră, 3 linguri de nucă măcinată, 2 linguri
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
20 de minute. După aceea, punem 200 ml de suc de fructe și 30 g gelatină la înmuiat, apoi o încălzim pe baie de abur până devine lichidă. Amestecăm lichidul de gelatină cu 150 ml de lichior de portocale. Turnăm lichiorul în compoziția de brânză și dăm prin mixer timp de 5 minute, după care, facem un blat din 200 g biscuiți, 75 g unt, 2 linguri de zahăr pudră, 3 linguri de nucă măcinată, 2 linguri de cacao, o fiolă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
timp de 5 minute, după care, facem un blat din 200 g biscuiți, 75 g unt, 2 linguri de zahăr pudră, 3 linguri de nucă măcinată, 2 linguri de cacao, o fiolă de esență de rom și 50 ml de lichior. Amestecăm bine și întindem pe un celofan forma unui blat, apoi punem un cerc din carton, după care, turnăm crema de brânză peste blat și lăsăm 4-6 ore. La final, așezăm tortul pe un platou și-l decorăm cu frișcă
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de ulei și coajă de lămâie Crema - 250 ml vin alb, 370 g zahăr, 1 ½ baton scorțișoară, 4-6 cuișoare, 1 kg mere, 12 foi de gelatină albă, 400 g brânză de vaci, sucul și coaja de la o lămâie, 60 ml lichior de fructe, 750 g frișcă, 12 fructe de zmeură, 10 g ciocolată Se pune pe foc vinul, 250 g apă, 100 g zahăr, jumătate de bețișor de scorțișoară împreună cu două - trei cuișoare, timp de 10-15 minute. Se curăță 700 g
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
de măr și se lasă la răcit. Se taie blatul în două și se unge cu dulceață primul blat, iar peste dulceață se pun merele. Brânza se amestecă cu 150 g zahăr, coaja și sucul de lămâie și 20 g lichior de fructe; apoi se bat 250 ml de frișcă și se adaugă la amestec. Se așează peste mere și se pune alt blat și se apasă ușor. Se lasă la frigider timp de trei până la patru ore, apoi se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
brânză. Se bate restul de frișcă cu 20 g zahăr, până se întărește. După ce îmbrăcăm tortul, pe margini și pe deasupra facem cu șprițul o spirală la mijloc și dăm la rece. Se fierb 250 ml de apă cu restul de lichior și de zahăr, scorțișoara și cuișoarele. Se curăță restul de mere, se scoate mijlocul, se taie fructele în inele; 12 bucăți și se fierb în sirop timp de 5 minute. Restul de gelatină înmuiată se amestecă cu siropul de la fiertura
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
o cremă din 3 plicuri de praf de cremă de vanilie Dr. Oetker, 10 linguri de zahăr pudră, 400 ml de suc de portocale. Punem praful de cremă și zahărul, apoi sucul și mixăm 5-6 minute. Stropim foile cu puțin lichior de fructe, apoi ungem foile cu cremă. Îmbrăcăm tortul cu cremă, apoi decorăm cu frișcă Hulala sau cu puțină cremă amestecată cu cacao. TORT DE NUCI LA RECE Blatul - 200 ml apă sau lapte, 200 g zahăr, 50 g cacao
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
frișcă Hulala, 2 căni de zahăr, 2 pachețele zahăr vanilat, 2 banane, 2 portocale, 2 mandarine, 100 g stafide, o cutie compot de ananas, o cană de suc de portocale, 5 plicuri de gelatină Dr.Oetker, 50 g coniac sau lichior de stropit fructele tocate, 2 kiwi pentru ornat. Frișca se bate la mixer, cu zahărul si vanilia, până se întărește, apoi luăm din frișca bătută o treime pentru ornat. Gelatina o punem la înmuiat în zeama de la compot și cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
făină cât cuprinde Din aceste ingrediente (făină ca la un aluat de chec mai gros) se face o compoziție bine legată, care se coace la foc potrivit. După ce s-a răcit, se taie în două, se însiropează cu puțin lichior de cafea, apoi se umple cu cremă făcută din 4 linguri de margarină, 4 linguri de zahăr pudră și 2 linguri de ness. Se face o cremă spumoasă care se așează între foi. Deasupra se pun trei linguri de gem
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]