12,519 matches
-
valea Dunării și a Mariței. Se cultivă soiuri indigene și franceze clasice, printre care mai ales cabernet-sauvignon și merlot, apoi chardonnay, sauvignon, gamay, diverse tipuri de pinot etc. România are o suprafață de 250 000 ha cultivată cu viță de vie, o producție de 5,4 milioane de hl și un consum intern de 5 milioane de hl (populația numărând în jur de 23,5 milioane de locuitori), ceea ce indică un consum de 21,9 l de persoană pe an. Viticultura
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
în câmpii și în podișul Dobrogei. Podgoriile sunt cultivate cu soiuri indigene și franceze, dintre care amintim cabernet-sauvignon, chardonnay, merlot, riesling și tipurile de pinot. Cele mai bune vinuri sunt cele produse în Transilvania. Republica Moldova are o suprafață cultivată cu vie de 186 000 ha, o producție de 3,4 milioane de hl și un consum intern de 450 000 hl. Podgoriile imense și cantitatea enormă de vin pe care o produc silesc această țară mică să caute mereu noi debușeuri
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
de hl și un consum intern de 450 000 hl. Podgoriile imense și cantitatea enormă de vin pe care o produc silesc această țară mică să caute mereu noi debușeuri spre vest. Rusia are o suprafață cultivată cu viță de vie de 103 000 ha (în constant regres după destrămarea Uniunii Sovietice în 1991) și o producție de 7 milioane de hl. Zonele cultivate cu viță de vie se află în principal în două sectoare: Donul și zona Mării Negre, pe de
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
mereu noi debușeuri spre vest. Rusia are o suprafață cultivată cu viță de vie de 103 000 ha (în constant regres după destrămarea Uniunii Sovietice în 1991) și o producție de 7 milioane de hl. Zonele cultivate cu viță de vie se află în principal în două sectoare: Donul și zona Mării Negre, pe de o parte, și împrejurimile Mării Caspice, pe de altă parte. În Ucraina, suprafața cultivată cu viță de vie se întinde pe 165 000 ha, producția este de
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
7 milioane de hl. Zonele cultivate cu viță de vie se află în principal în două sectoare: Donul și zona Mării Negre, pe de o parte, și împrejurimile Mării Caspice, pe de altă parte. În Ucraina, suprafața cultivată cu viță de vie se întinde pe 165 000 ha, producția este de 1,1 milioane de hl, iar consumul intern de 1,4 miloane hl. Zona Crimeei este cea mai dezvoltată în această privință și produce cele mai bune vinuri (Massandra, vinuri alcoolizate
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
hl, iar consumul intern de 1,4 miloane hl. Zona Crimeei este cea mai dezvoltată în această privință și produce cele mai bune vinuri (Massandra, vinuri alcoolizate). În Georgia există o suprafață de 60 000 ha plantată cu viță de vie, o producție de 800 000 hl și un consum intern de 1,1 milioane de hl. Fără îndoială, unul din locurile de origine ale viței de vie (împreună cu Armenia), Georgia este cu siguranță țara cea mai "mediteraneană" dintre țările viticole
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
În Georgia există o suprafață de 60 000 ha plantată cu viță de vie, o producție de 800 000 hl și un consum intern de 1,1 milioane de hl. Fără îndoială, unul din locurile de origine ale viței de vie (împreună cu Armenia), Georgia este cu siguranță țara cea mai "mediteraneană" dintre țările viticole ale Mării Negre. 4. Podgoriile mediteraneene din Asia. Cu excepția a două țări (Cipru și Israel), aceste regiuni mediteraneene se caracterizează printr-o predominanță a viilor care produc struguri
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
ale viței de vie (împreună cu Armenia), Georgia este cu siguranță țara cea mai "mediteraneană" dintre țările viticole ale Mării Negre. 4. Podgoriile mediteraneene din Asia. Cu excepția a două țări (Cipru și Israel), aceste regiuni mediteraneene se caracterizează printr-o predominanță a viilor care produc struguri de masă. Acestea cuprind podgoriile Orientului Apropiat și pe cele din sudul Mediteranei. Ciprul are o suprafață de 200 000 ha plantată cu viță, o producție de 485 000 hl și un consum intern de 81 000
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
de 485 000 hl și un consum intern de 81 000 hl (populația numărând în jur de 700 000 de locuitori), adică 12,8 l de vin pe cap de locuitor anual. Este singura țară viticolă a regiunii unde domină viile destinate producerii de vin. În Israel, suprafața ocupată cu viță de vie are 5 000 ha, producția internă atinge 127 000 ha, iar consumul intern este de 116 000 hl (la o populație totală de circa 6 milioane de locuitori
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
populația numărând în jur de 700 000 de locuitori), adică 12,8 l de vin pe cap de locuitor anual. Este singura țară viticolă a regiunii unde domină viile destinate producerii de vin. În Israel, suprafața ocupată cu viță de vie are 5 000 ha, producția internă atinge 127 000 ha, iar consumul intern este de 116 000 hl (la o populație totală de circa 6 milioane de locuitori), deci sunt consumați anual 3,2 l de vin (potrivit datelor din
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
este de 116 000 hl (la o populație totală de circa 6 milioane de locuitori), deci sunt consumați anual 3,2 l de vin (potrivit datelor din 1992) pe cap de locuitor. Libanul are o suprafață cultivată cu viță de vie de 30 000 de ha și o producție de 185 000 hl. Podgoriile sunt aproape exclusiv orientate spre producția de struguri de masă (35 000 chintale). Siria are o suprafață cultivată cu vie de 67 000 ha și o producție
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
are o suprafață cultivată cu viță de vie de 30 000 de ha și o producție de 185 000 hl. Podgoriile sunt aproape exclusiv orientate spre producția de struguri de masă (35 000 chintale). Siria are o suprafață cultivată cu vie de 67 000 ha și o producție de 5 000 l. Această țară produce aproape exclusiv struguri de masă (1,9 milioane chintale). În Turcia există o suprafață cultivată cu viță de vie de 567 000 ha și o producție
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
chintale). Siria are o suprafață cultivată cu vie de 67 000 ha și o producție de 5 000 l. Această țară produce aproape exclusiv struguri de masă (1,9 milioane chintale). În Turcia există o suprafață cultivată cu viță de vie de 567 000 ha și o producție de 265 000 hl. Podgoriile sunt în mare parte destinate producției de struguri de masă (9,2 milioane de chintale) și de stafide (3,6 milioane chintale). Strugurii pentru vinificat sunt prezenți mai
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
în perioada colonială, ca urmare a inițiativei franceze în principal. Astfel, în Algeria, "teritoriu francez" potrivit Constituției din 4 noiembrie 1848, care a instaurat cea de-a Doua Republică și care a împărțit-o în trei departamente, unde vița de vie a fost replantată (întrucât în Antichitate ea era deja prezentă) începând abia din 1871, colonii originari din regiunile viticole (așa-numiții "pieds-noirs" din Alsacia și Lorena de după tratatul de la Frankfurt din 10 mai 1871, vierii din Midi ruinați de invazia
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
destinată consumului comun, dar și podgorii de vinuri fine, precum cele de la Mascara, de la Tlemcen și de pe versanții din apropiere de Mitidja. Aceste podgorii există și astăzi. Începând cu 1950, se observă un regres al suprafeței cultivate cu viță de vie, care a continuat și s-a accentuat după câștigarea independenței, la 1 iulie 1962. În Maroc și în Tunisia, unde independența a fost proclamată la 3 martie respectiv 20 mai 1956, evoluția este identică. Algeria posedă o suprafață cultivată cu
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
continuat și s-a accentuat după câștigarea independenței, la 1 iulie 1962. În Maroc și în Tunisia, unde independența a fost proclamată la 3 martie respectiv 20 mai 1956, evoluția este identică. Algeria posedă o suprafață cultivată cu viță de vie de 82 000 de ha și o producție de 500 000 hl (de cinci ori mai puțin față de fiecare an al perioadei 1930-1960), iar consumul intern este de 50 000 hl (populația țării situându-se în jurul cifrei de 25 milioane
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
interzis niciodată vânzarea de alcool în general, și cu atât mai puțin pe cea de vin. Astăzi, în ciuda valului de atentate islamiste, magazinele de vin nu au fost niciodată atinse, nici măcar amenințate. Tunisia are o suprafață cultivată cu viță de vie de 27 000 ha, o producție de 294 000 hl și un consum intern de 231 000 l (la o populație de aproximativ 8,4 milioane de locuitori), ceea ce înseamnă un consum anual de 2,72 l pe cap de
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
consum anual de 2,72 l pe cap de locuitor. Vinurile cele mai renumite sunt cele de la Cartagina (apreciate încă din Antichitate), de la Tebourda, de pe coastele de la Khanguet, de la Saint-Cyprien, de la Sidi-Tabet, de la Cap-Bon. Marocul are o suprafață cultivată cu vie de 50 000 ha, o producție de 500 000 hl (față de 3 milioane în 1956) și un consum intern de 50 000 hl (populația totală fiind de aproximativ 25 milioane de locuitori). Consumul per capita a fost cifrat în 1993
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
vârf a fost reprezentată de căderea Romei în 476 și de invaziile barbare. Ordinele călugărești urmând în această privință prescripțiile conciliului de la Aix-la-Chapelle din 816, care încuraja viticultura canonică, episcopală și monastică au salvat și au glorificat cultura viței de vie. La adăpostul mănăstirilor, ordinele călugărești mai ales benedictinii și cistercienii au știut să conserve și să continue tehnicile vitivinicole, mai ales pe cele care priveau vinificarea, dar și simbolistica însăși a viței de vie: "Pe lângă conservarea și transmiterea metodelor de
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
și au glorificat cultura viței de vie. La adăpostul mănăstirilor, ordinele călugărești mai ales benedictinii și cistercienii au știut să conserve și să continue tehnicile vitivinicole, mai ales pe cele care priveau vinificarea, dar și simbolistica însăși a viței de vie: "Pe lângă conservarea și transmiterea metodelor de cultură moștenite din Antichitatea romană, Biserica a făcut un serviciu viticulturii prin faptul că i-a mărit prestigiul. Ea a plasat vița-de-vie la vârful ierarhiei simbolurilor"63. Atunci când regele german Otto I cel Mare
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
faimosul său templu din Teos, un vechi oraș din Asia Mică, "un izvor de vin de o savoare extraordinară", după cum relatează istoricul grec Diodor din Sicilia. Originalitatea simbolisticii creștine rezidă în metafora fondatoare potrivit căreia Iisus Hristos este vița de vie, al cărei sânge răscumpără umanitatea și îi acordă viața veșnică. La Cina cea de Taină Hristos a făcut cunoscut sacrificiul euharistic și puterea sa răscumpărătoare (Marcu 14, 24-25)76: "Beți dintru acesta toți; acesta este Sângele Meu, al Legii celei
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
purificatorului", o bucată de pânză albă care servește la ștergerea potirului după comuniune, vinul liturgic va fi exclusiv alb, pentru ca țesătura să-și păstreze mereu culoarea imaculată. Răspândirea creștinismului pornind de pe coastele însorite ale Mediteranei a făcut ca vița de vie să fie cultivată foarte departe de mediul ei natural: până la sfârșitul Evului Mediu a ajuns chiar să prindă rădăcini, în plin câmp, în Anglia septentrională și în regiunile meridionale ale Scandinaviei. Această mișcare datează în principal din secolul al XI
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
816) privind posesiunile viticole ale episcopilor și ale canonicilor. Urmând prescripțiile conciliului, viticultura religioasă s-a dezvoltat pornind de la locul de reședință al episcopilor. Cel mai important personaj al orașului și cel dintâi viticultor (calificat drept pater vinearum, "tată al viilor"), episcopul trebuia să mențină o vie de calitate intra-muros (mergând uneori până la a muta sediul episcopatului pentru a găsi o mai bună amplasare viticolă). La inițiativa episcopilor, canonicii întrețineau și ei vii, de multe ori în vecinătatea celor ale șefului
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
și ale canonicilor. Urmând prescripțiile conciliului, viticultura religioasă s-a dezvoltat pornind de la locul de reședință al episcopilor. Cel mai important personaj al orașului și cel dintâi viticultor (calificat drept pater vinearum, "tată al viilor"), episcopul trebuia să mențină o vie de calitate intra-muros (mergând uneori până la a muta sediul episcopatului pentru a găsi o mai bună amplasare viticolă). La inițiativa episcopilor, canonicii întrețineau și ei vii, de multe ori în vecinătatea celor ale șefului lor diocezan. Marile podgorii se vor
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
ai răspândiri creștinismului în Europa păgână, cu toții benedictini la acea vreme (celelalte ordine călugărești cistercienii, cartuzienii nu vor apărea decât începând cu secolul al XI-lea), și pentru care "credința se poartă în sticlă"83. Fiecare abație își cultiva propria vie, necesară atât liturghiei, cât și nevoilor cotidiene (regula Sfântului Benedict acorda monahilor o dezlegare 0,27 litri la masă, întrucât "mai bine este să ia puțin vin de nevoie, decât multă apă cu lăcomie"). Vinul pe care-l beau călugării
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]