12,519 matches
-
influență a creștinismului se lărgea, posibilitatea creării unei podgorii era luată în considerație pentru alegerea locului. De-a lungul Evului Mediu, pe parcursul dezvoltării ordinelor călugărești, călugării și-au perfecționat metodele vitivinicole, modificând solurile, crescând și selectând soiurile de viță de vie, lucrând la exploatarea vinului și la ameliorarea lui. Călugării erau singurii care posedau o mână de lucru abundentă și benevolă, beciuri și crame capabile să depoziteze mai multe recolte, o organizare comercială care le permitea să-și vândă vinurile departe
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
benevolă, beciuri și crame capabile să depoziteze mai multe recolte, o organizare comercială care le permitea să-și vândă vinurile departe de mănăstirile lor. Ei erau mai ales singurii care puteau să muncească pe perioade lungi de timp (vița de vie fiind o plantă perenă), elaborând noi moduri de gestionare a viței de vie ori de elaborare a vinului. La sfârșitul Evului Mediu, călugării deveniseră principalii producători de vin și posedau o varietate de soiuri mult mai extinsă decât cea de
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
care le permitea să-și vândă vinurile departe de mănăstirile lor. Ei erau mai ales singurii care puteau să muncească pe perioade lungi de timp (vița de vie fiind o plantă perenă), elaborând noi moduri de gestionare a viței de vie ori de elaborare a vinului. La sfârșitul Evului Mediu, călugării deveniseră principalii producători de vin și posedau o varietate de soiuri mult mai extinsă decât cea de astăzi. Monahii-viticultori au botezat cea mai mare parte a marilor podgorii europene: în
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
nemulțumindu-se doar cu ideea de "a aduce soarele în paharele noastre", pentru a relua faimosul vers al lui Paul Claudel din Cantique de la vigne, s-a preocupat de progresul științelor și tehnicilor vitivinicole, adaptând diferitele varietăți de viță de vie potrivit expunerii și naturii solului, făcând culesul în funcție de maturarea fructelor, obținând vin alb din struguri negri, stăpânind arta cupajului și, în sfârșit, știind să utilizeze dopul de plută pentru a doua fermentație 88. E adevărat că cea mai mare parte
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
pe parcursul războaielor napoleoniene, apoi laicizată total la începutul secolului al XX-lea. De fapt, în toate țările Europei Occidentale unde cresc struguri se regăsește mâna monahilor: în Germania, acest meșteșug călugăresc este prezent de-a lungul întregii văi a Rinului (via împrejmuită de la Johannisberg aparține benedictinilor de la Fulda), iar denumirile vinicole păstrează urma acestei origini: Abtsberg, Eitelsbach, Karthäuserhofberg, Eltviller, Mönchhanach, Graächer mönch, Nonholle, Nonnenberg..., în Austria, în special în Palatinat, unde o mare parte a podgoriilor (ca și în Germania de
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
Astăzi există în lume în jur de 440 de mănăstiri benedictine în care viețuiesc cam 10000 de monahi și 800 de mănăstiri feminine cu 20000 de monahii. Vinul și aspectul religios sunt strâns legate în spiritul așa-numiților "truditori ai viilor"91, așa cum o arată și devoțiunea lor față de toți sfinții podgoreni. În creștinismul medieval, toate breslele își alegeau un sfânt patron însărcinat cu protejarea lor. În timp ce, de obicei, un singur sfânt tutelar patrona ansamblul unei profesii, hagiografia catolică propune un
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
în cea mai mare parte a limbilor Europei); în timp ce sfântul Urban (episcop de Langres, în Franța, mort în 450), prăznuit pe 19 decembrie și cinstit mai ales în Alsacia și în Germania (în special în Franconia), are drept misiune protejarea viilor împotriva asprimii climei 95. Se ajungea până într-acolo încât, în aceeași regiune viticolă, pentru a beneficia de o protecție generală contra tuturor obstacolelor naturale din calea obținerii unei recolte bune, sfântul cinstit primea asistența unui sfânt "secundar" pentru a
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
represiunea fraudelor 109 erau controlate de niște legislații foarte diferite. Incidența viticulturii asupra agriculturii comunitare se reflectă atât în statistici, cât și în specializarea anumitor regiuni unde nu există nicio posibilitate de substituire agricolă sau industrială și unde vița de vie este un prealabil indispensabil punerii în valoare a infrastructurilor, ba chiar al menținerii vieții în societate. Schițată în 1962 (regulamentul CEE, nr. 24/62 al Consiliului din 4 aprilie privitor la stabilirea graduală a unei organizări comune vitivinicole), pusă în
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
Portugaliei în 1986, este ocazia unei consolidări a regulilor comunitare. Astfel, au fost puși în practică "stabilizatori agricoli", conform orientărilor Consiliului European de la Bruxelles din 12 februarie 1988. Aceste măsuri aveau în vedere abandonul suprafețelor viticole (prin smulgerea viței de vie) și consolidarea regimului distilărilor, antrenând o scădere importantă a prețului pentru vinul excedentar. În sectorul vinurilor de calitate, după efortul inițial de armonizare a definițiilor (vin de calitate produs în regiuni determinate VQPRD 110), au avut loc numeroase conflicte (îmbogățiri
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
imigranții europeni au importat și au impus locuitorilor limbile lor, culturile lor, religiile lor, obiceiurile lor, artele lor, științele lor, modul lor de a se îmbrăca, precum și felul lor de mânca și de a bea. I. Sub semnul viței de vie Începând cu secolul al XV-lea, Europa creștină, în special creștinătatea mediteraneană, pornește la descoperirea, apoi la cucerirea noii lumi. Colonizarea, evanghelizarea și plantarea viței de vie mergeau mână în mână: "Oricare dintre călugării cuceritori avea în desagă breviarul și
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
felul lor de mânca și de a bea. I. Sub semnul viței de vie Începând cu secolul al XV-lea, Europa creștină, în special creștinătatea mediteraneană, pornește la descoperirea, apoi la cucerirea noii lumi. Colonizarea, evanghelizarea și plantarea viței de vie mergeau mână în mână: "Oricare dintre călugării cuceritori avea în desagă breviarul și legătura de butași 111". Misionarii portughezi au adus vinul în Japonia și în Brazilia. Călugării spanioli au făcut la fel în restul Americii de Sud, în America Centrală și în
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
cuceritori avea în desagă breviarul și legătura de butași 111". Misionarii portughezi au adus vinul în Japonia și în Brazilia. Călugării spanioli au făcut la fel în restul Americii de Sud, în America Centrală și în California. Protestanții francezi au plantat vița de vie la Capul Bunei Speranțe (odinioară denumit Capul Furtunilor), în sudul Africii de Sud, după revocarea Edictului de la Nantes pe 18 octombrie 1685112. În estul Africii, aceasta a fost introdusă de părinții din ordinul Sfântului Spirit, originari din Germania. La antipozi, în vestul
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
1685112. În estul Africii, aceasta a fost introdusă de părinții din ordinul Sfântului Spirit, originari din Germania. La antipozi, în vestul Australiei, țară-continent considerată drept "Franța emisferei de sud"113 din cauza posibilităților sale vinicole, cei care au plantat viță de vie au fost benedictinii spanioli, iar în Noua Zeelandă, primii butași au fost introduși de misionarii anglicani și de misionarii catolici francezi. Creștinismul, în special catolicismul cu vinul liturgic și cu sutele sale de milioane de credincioși, a contribuit fără îndoială mai
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
și Labradorului, și Vinlanda, care se pare că era insula Terra Nova: "În saga, care abundă în tot felul de detalii, se relatează că într-o zi, un german cu numele de Tyrkir, trimis în recunoaștere, a descoperit viță de vie sălbatică 118 și s-a întors destul de beat. În primăvară, au încărcat nava cu lemn și cu struguri, echipajul s-a întors în Groenlanda, iar Leif a numit noul teritoriu Vinlanda sau "Țara Vinului."119 Americanii de origine norvegiană au
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
geografice, desigur, dar și istorice, economice, demografice, geopolitice, vitivinicole etc.) adaptându-se tehnicilor moderne de comunicare (Compact Disc Read only memory, CR-Rom, spre exemplu). III. Vinul pe continentul american Vechea Lume viticolă cedează terenul podgoriilor noii lumi: arta viței de vie și a vinului nu mai este apanajul vechii Europe. Civilizația vinului este prezentă pe scară largă în California, în Argentina, în Chile, în Brazilia, în Uruguay, în Peru, în Bolivia, dar și în Africa de Sud, în Australia sau în Noua-Zeelandă. Prima
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
mai este apanajul vechii Europe. Civilizația vinului este prezentă pe scară largă în California, în Argentina, în Chile, în Brazilia, în Uruguay, în Peru, în Bolivia, dar și în Africa de Sud, în Australia sau în Noua-Zeelandă. Prima plantație de viță de vie din Noua Lume, stricto sensu, a luat ființă fără îndoială în primii ani ai secolului al XVI-lea, în Mexic, "Noua Spanie", al cărei guvernator general a fost numit Fernando Cortez (1485-1547), în 1522, de către regele Spaniei Carol Quintul. Cortez
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
luat ființă fără îndoială în primii ani ai secolului al XVI-lea, în Mexic, "Noua Spanie", al cărei guvernator general a fost numit Fernando Cortez (1485-1547), în 1522, de către regele Spaniei Carol Quintul. Cortez a adus din Spania vițe de vie pentru a le transplanta pe pământ mexican. În 1524, el a decretat ca orice spaniol care beneficia de concesiune asupra unui teren trebuia să planteze vie atât pentru trebuințele euharistice, cât și pentru a susține o parte esențială a nevoilor
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
unui teren trebuia să planteze vie atât pentru trebuințele euharistice, cât și pentru a susține o parte esențială a nevoilor sale alimentare. Decât să se bazeze pe transporturile costisitoare din Spania sau din Canare, fiecare își cultiva propria viță de vie. În ceea ce privește calitatea, știm că aceste vinuri au fost un succes. Începând cu mijlocul secolului al XVI-lea, noile posesiuni spaniole din Argentina, Chile sau Peru își făceau propriul lor vin, foarte pe gustul conducerii Spaniei. Regele catolic al tuturor Spaniilor
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
decretând cu această ocazie că orice vin care nu este importat din țara-mamă trebuie considerat produs de contrabandă. Fie că este vorba de mission, din Mexic, de criolla, în Argentina ori de pais în Chile, banalul răsad de viță de vie original pe care l-au folosit primii coloniști se cultivă în continuare pe scară largă în aceste țări pentru producerea de vinuri curente 122. În Mexic (Alta sau California Superioară a aparținut Mexicului până în 1850)123 și în America de Sud, cuceritorii
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
aceste țări pentru producerea de vinuri curente 122. În Mexic (Alta sau California Superioară a aparținut Mexicului până în 1850)123 și în America de Sud, cuceritorii spanioli au fost curând urmați de misionari, în special franciscani și iezuiți, care cultivau vița de vie pentru a produce vinul liturgic. Clericii s-au servit de asemenea de cultura viței de vie pentru a implanta civilizația creștină, avatar al civilizației vinului, în aceste noi teritorii păgâne. Prima introducere a vinului în California pe care o cunoaștem
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
Mexicului până în 1850)123 și în America de Sud, cuceritorii spanioli au fost curând urmați de misionari, în special franciscani și iezuiți, care cultivau vița de vie pentru a produce vinul liturgic. Clericii s-au servit de asemenea de cultura viței de vie pentru a implanta civilizația creștină, avatar al civilizației vinului, în aceste noi teritorii păgâne. Prima introducere a vinului în California pe care o cunoaștem datează din 1769, când sub conducerea lui P. Junipero Serra, călugăr franciscan, originar din insula Mallorca
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
teritorii păgâne. Prima introducere a vinului în California pe care o cunoaștem datează din 1769, când sub conducerea lui P. Junipero Serra, călugăr franciscan, originar din insula Mallorca, călugării franciscani au adus cu ei vin și coarde de viță de vie în timpul drumului lor din Mexic înspre nord, stabilindu-se în cele din urmă în locul astăzi numit San Diego, în partea de sud a Californiei. Aici a fost întemeiată prima misiune californiană. Coardele de viță, aduse din Spania, au dat naștere
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
în partea de sud a Californiei. Aici a fost întemeiată prima misiune californiană. Coardele de viță, aduse din Spania, au dat naștere unui soi numit Mission Grape. Iar primii puieți din regiune au fost cunoscuți sub numele de "viță de vie a misiunii". Acest soi a fost dominant în industria vinicolă californiană până la începutul secolului al XIX-lea. Ulterior, călugării franciscani au continuat să întemeieze misiuni pe măsură ce înaintau înspre nordul Californiei, aducând cu ei vița de vie. Au reușit să producă
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
numele de "viță de vie a misiunii". Acest soi a fost dominant în industria vinicolă californiană până la începutul secolului al XIX-lea. Ulterior, călugării franciscani au continuat să întemeieze misiuni pe măsură ce înaintau înspre nordul Californiei, aducând cu ei vița de vie. Au reușit să producă un vin de bună calitate pe care uneori îl vindeau lucrătorilor podgoriei sau primilor coloniști spanioli din regiune. În 1833 guvernul mexican a decis secularizarea tuturor așezămintelor religioase și, între 1834-1835, misiunile din California au fost
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
suprimate. În 1837, secularizarea era încheiată. Primul viticultor din regiunea Los Angelesului a cărui identitate o cunoaștem a fost Antonio Mario Lugo, un spaniol care a servit în armata acestei țări europene. A început în 1809, plantând cu viță de vie 8 acri în spatele casei sale, situată în ceea ce astăzi este centrul orașului Los Angeles. Către 1830, Jean-Louis Vigne, un nume bine ales124, care se născuse în 1799 la Cadillac, aproape de Bordeaux, a început să-și planteze podgoria care se găsește
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]