7,072 matches
-
până la neutralizare și apoi soluție Fehling și se continuă fierberea. Se va obține un precipitat roșu-cărămiziu de oxid cupros, datorită grupărilor carbonilice ale glucozei și fructozei rezultate prin hidroliza zaharozei. 2.8.3. Reacții de identificare a poliglucidelor Reacția iodului Amidonul și glicogenul dau colorații diferite cu o soluție de iod: amidonul formează cu iodul o colorație albastră, glicogenul formează cu iodul o colorație roșie-brună. Mod de lucru Într-o eprubetă se pun 2 ml soluție amidon, iar în alta 2
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
va obține un precipitat roșu-cărămiziu de oxid cupros, datorită grupărilor carbonilice ale glucozei și fructozei rezultate prin hidroliza zaharozei. 2.8.3. Reacții de identificare a poliglucidelor Reacția iodului Amidonul și glicogenul dau colorații diferite cu o soluție de iod: amidonul formează cu iodul o colorație albastră, glicogenul formează cu iodul o colorație roșie-brună. Mod de lucru Într-o eprubetă se pun 2 ml soluție amidon, iar în alta 2 ml soluție glicogen. Se adaugă apoi în ambele eprubete 2-3 picături
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
a poliglucidelor Reacția iodului Amidonul și glicogenul dau colorații diferite cu o soluție de iod: amidonul formează cu iodul o colorație albastră, glicogenul formează cu iodul o colorație roșie-brună. Mod de lucru Într-o eprubetă se pun 2 ml soluție amidon, iar în alta 2 ml soluție glicogen. Se adaugă apoi în ambele eprubete 2-3 picături de soluție de iod. În eprubeta cu soluție de amidon apare o colorație albastră, iar în eprubeta cu soluție de glicogen apare o colorație roșie-brună
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
iodul o colorație roșie-brună. Mod de lucru Într-o eprubetă se pun 2 ml soluție amidon, iar în alta 2 ml soluție glicogen. Se adaugă apoi în ambele eprubete 2-3 picături de soluție de iod. În eprubeta cu soluție de amidon apare o colorație albastră, iar în eprubeta cu soluție de glicogen apare o colorație roșie-brună. Hidroliza amidonului Prin fierbere cu acizi minerali (acid clorhidric sau sulfuric), amidonul hidrolizează punând în libertate un amestec de dextrine, maltoză și în final molecule
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
în alta 2 ml soluție glicogen. Se adaugă apoi în ambele eprubete 2-3 picături de soluție de iod. În eprubeta cu soluție de amidon apare o colorație albastră, iar în eprubeta cu soluție de glicogen apare o colorație roșie-brună. Hidroliza amidonului Prin fierbere cu acizi minerali (acid clorhidric sau sulfuric), amidonul hidrolizează punând în libertate un amestec de dextrine, maltoză și în final molecule de glucoză. Degradarea amidonului se poate pune în evidență folosind reacția cu iod. În mediu acid și
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
ambele eprubete 2-3 picături de soluție de iod. În eprubeta cu soluție de amidon apare o colorație albastră, iar în eprubeta cu soluție de glicogen apare o colorație roșie-brună. Hidroliza amidonului Prin fierbere cu acizi minerali (acid clorhidric sau sulfuric), amidonul hidrolizează punând în libertate un amestec de dextrine, maltoză și în final molecule de glucoză. Degradarea amidonului se poate pune în evidență folosind reacția cu iod. În mediu acid și la cald amidonul hidrolizează, eliberând componenți mai simpli: dextrine, maltoză
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
albastră, iar în eprubeta cu soluție de glicogen apare o colorație roșie-brună. Hidroliza amidonului Prin fierbere cu acizi minerali (acid clorhidric sau sulfuric), amidonul hidrolizează punând în libertate un amestec de dextrine, maltoză și în final molecule de glucoză. Degradarea amidonului se poate pune în evidență folosind reacția cu iod. În mediu acid și la cald amidonul hidrolizează, eliberând componenți mai simpli: dextrine, maltoză, glucoză. Hidroliza acidă a amidonului se realizează astfel: într-un pahar Berzelius se măsoară 20 ml soluție
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
cu acizi minerali (acid clorhidric sau sulfuric), amidonul hidrolizează punând în libertate un amestec de dextrine, maltoză și în final molecule de glucoză. Degradarea amidonului se poate pune în evidență folosind reacția cu iod. În mediu acid și la cald amidonul hidrolizează, eliberând componenți mai simpli: dextrine, maltoză, glucoză. Hidroliza acidă a amidonului se realizează astfel: într-un pahar Berzelius se măsoară 20 ml soluție de amidon 1 % și 6 ml soluție HCl 5 %. Amestecul se încălzește pe o baie de
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
un amestec de dextrine, maltoză și în final molecule de glucoză. Degradarea amidonului se poate pune în evidență folosind reacția cu iod. În mediu acid și la cald amidonul hidrolizează, eliberând componenți mai simpli: dextrine, maltoză, glucoză. Hidroliza acidă a amidonului se realizează astfel: într-un pahar Berzelius se măsoară 20 ml soluție de amidon 1 % și 6 ml soluție HCl 5 %. Amestecul se încălzește pe o baie de apă la fierbere. Separat într-un stativ se pregătesc 6-7 eprubete cu
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
poate pune în evidență folosind reacția cu iod. În mediu acid și la cald amidonul hidrolizează, eliberând componenți mai simpli: dextrine, maltoză, glucoză. Hidroliza acidă a amidonului se realizează astfel: într-un pahar Berzelius se măsoară 20 ml soluție de amidon 1 % și 6 ml soluție HCl 5 %. Amestecul se încălzește pe o baie de apă la fierbere. Separat într-un stativ se pregătesc 6-7 eprubete cu câte 1 ml soluție diluată de iod. La începutul experienței se iau cu o
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
soluție HCl 5 %. Amestecul se încălzește pe o baie de apă la fierbere. Separat într-un stativ se pregătesc 6-7 eprubete cu câte 1 ml soluție diluată de iod. La începutul experienței se iau cu o pipetă câteva picături de amidon și se picură în prima eprubetă peste soluția de iod. Se observă apariția colorației albastre. Pe măsură ce hidroliza progresează se va observa apariția unei game de culori, de la roșu violet la galben, în funcție de stadiile de hidroliză a amidonului. Când proba luată
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
câteva picături de amidon și se picură în prima eprubetă peste soluția de iod. Se observă apariția colorației albastre. Pe măsură ce hidroliza progresează se va observa apariția unei game de culori, de la roșu violet la galben, în funcție de stadiile de hidroliză a amidonului. Când proba luată nu-și schimbă culoarea în prezența iodului, se mai continuă fierberea încă 5 minute. Apoi se răcește soluția, se neutralizează cu NaOH 10 % și se execută reacția Fehling. Reacția va fi pozitivă datorită apariției glucozei ca produs
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
-și schimbă culoarea în prezența iodului, se mai continuă fierberea încă 5 minute. Apoi se răcește soluția, se neutralizează cu NaOH 10 % și se execută reacția Fehling. Reacția va fi pozitivă datorită apariției glucozei ca produs final de hidroliză a amidonului. Hidroliza amidonului are loc și pe cale enzimatică, sub acțiunea amilazei. 2.9. TESTE DE AUTOEVALUARE 10. ÎNTREBĂRI RECAPITULATIVE 1. Prezentați structura Fisher, Tollens și Haworth pentru următoarele monoglucide: * / * - gluco piranoză, * / * - fructo - furanoză. 2. Glucoza, galactoza și hexoza sunt hexoze. Să
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
culoarea în prezența iodului, se mai continuă fierberea încă 5 minute. Apoi se răcește soluția, se neutralizează cu NaOH 10 % și se execută reacția Fehling. Reacția va fi pozitivă datorită apariției glucozei ca produs final de hidroliză a amidonului. Hidroliza amidonului are loc și pe cale enzimatică, sub acțiunea amilazei. 2.9. TESTE DE AUTOEVALUARE 10. ÎNTREBĂRI RECAPITULATIVE 1. Prezentați structura Fisher, Tollens și Haworth pentru următoarele monoglucide: * / * - gluco piranoză, * / * - fructo - furanoză. 2. Glucoza, galactoza și hexoza sunt hexoze. Să se indice
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
pentru maltoză, izomaltoză, lactoză, celobioză. 17. Prezentați reacția de hidroliză pentru maltoză, izomaltoză, lactoză, celobioză și zaharoză cu precizarea denumirii ozelor rezultate și a sensului de rotație specifică a amestecului de oze format în urma hidrolizei. 18. Scrieți structura poliglucidelor omogene: amidon (amiloza și amilopectina), celuloză, glicogen și să se facă o paralelă între structura amidonului și glicogenului pe de o parte și între amidon și celuloză pe de altă parte cu evidențierea asemănărilor și deosebirilor structurale, precum și a tipurilor de legături
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
celobioză și zaharoză cu precizarea denumirii ozelor rezultate și a sensului de rotație specifică a amestecului de oze format în urma hidrolizei. 18. Scrieți structura poliglucidelor omogene: amidon (amiloza și amilopectina), celuloză, glicogen și să se facă o paralelă între structura amidonului și glicogenului pe de o parte și între amidon și celuloză pe de altă parte cu evidențierea asemănărilor și deosebirilor structurale, precum și a tipurilor de legături stabilite 19. Prezentați hidroliza amidonului (amiloza și amilopectina), sub acțiunea amilazei până la stadiul de
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
a sensului de rotație specifică a amestecului de oze format în urma hidrolizei. 18. Scrieți structura poliglucidelor omogene: amidon (amiloza și amilopectina), celuloză, glicogen și să se facă o paralelă între structura amidonului și glicogenului pe de o parte și între amidon și celuloză pe de altă parte cu evidențierea asemănărilor și deosebirilor structurale, precum și a tipurilor de legături stabilite 19. Prezentați hidroliza amidonului (amiloza și amilopectina), sub acțiunea amilazei până la stadiul de diglucid (maltoză și izomaltoză)/ monoglucid (alfa glucopiranoză). 20. In
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
glicogen și să se facă o paralelă între structura amidonului și glicogenului pe de o parte și între amidon și celuloză pe de altă parte cu evidențierea asemănărilor și deosebirilor structurale, precum și a tipurilor de legături stabilite 19. Prezentați hidroliza amidonului (amiloza și amilopectina), sub acțiunea amilazei până la stadiul de diglucid (maltoză și izomaltoză)/ monoglucid (alfa glucopiranoză). 20. In legătură cu mucopoliglucidele se cere să se menționeze: componentele lor structurale; rolul lor biochimic. CAPITOLUL 3 LIPIDE Lipidele se caracterizează prin insolubilitate
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
se tratează cu o cantitate cunoscută și în exces de iod. Acizii grașii nesaturați în compoziția gliceridei adiționează o moleculă de iod pentru fiecare dublă legătură. Excesul de iod se determină exact prin titrare cu tiosulfat de sodiu, în prezența amidonului ca indicator. Reactivi * cloroform; * reactive Hannus (soluție acetică de bromură de iod); * amidon, 1 %; * iodură de potasiu; * tiosulfat de sodiu N/10. Mod de lucru Într-un balon iodometric cu dop șlefuit se cântăresc a g ulei (0,1-0,2
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
nesaturați în compoziția gliceridei adiționează o moleculă de iod pentru fiecare dublă legătură. Excesul de iod se determină exact prin titrare cu tiosulfat de sodiu, în prezența amidonului ca indicator. Reactivi * cloroform; * reactive Hannus (soluție acetică de bromură de iod); * amidon, 1 %; * iodură de potasiu; * tiosulfat de sodiu N/10. Mod de lucru Într-un balon iodometric cu dop șlefuit se cântăresc a g ulei (0,1-0,2 g), se adaugă 10 ml cloroform pentru dizolvarea uleiului, 2,5 ml reactive
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
iod) și se lasă să se reacționeze 15 minute la întuneric, agitând din când în când. Pentru gliceridele cu indice de iod mai mare de 120, reacția de halogenare se prelungește 30-60 minute 10 %, 5 ml apă distilată, 2 picături amidon ca indicator și se titrează cu o soluție de tiosulfat de sodiu 0,1 N și factor cunoscut până la incolor. Proba martor se execută paralel cu proba de analizat și în aceleași condiții adăugându-se toți reactivii, dar fără uleiul
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
hidrolitic legătura *-1,2 glicozidică din zaharoză cu formare de *-fructoză și *-glucoză; Celobiaza, o *glucozidază, care scindează hidrolitic legătura *-1,4 glicozidică din celuloză, cu eliberare a doi moli de *glucoză. Glicozid hidrolazele care catalizează reacția de hidroliză a amidonului și glicogenului până la faza de maltoză și glucoză se mai numesc și amilaze. În organismul animal amilazele se găsesc în salivă, mușchi, ficat, intestin, sânge. Amilazele sunt de mai multe tipuri: *-amilazele (endoamilaze) care scindează legăturile glicozidice din interiorul lanțului
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
cu formare de maltoză și dextrine: * amilaze (exoamilaze) care scindează legăturile glicozidice de la capetele lanțului poliglucidic cu formare de maltoză și dextrine; 1,6 amilaze care scindează legăturile 1,6 din amilopectină intervenind în procesul de deramificare a glicogenului sau amidonului. Celulazele sunt enzime care catalizează hidroliza legăturilor *-1,4 glicozidice din molecula celulozei până la faza de celobioză și în final glucoză. Aceste enzime se găsesc în tractul digestiv al ierbivorelor și sunt sintetizate de către bacteriile celulozolitice din prestomace și intestinul
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
activității α amilazei Amilazele sunt enzime care fac parte din clasa hidrolaze. Ele sunt răspândite atât în organismul animal cât și în cel vegetal; α-amilazele sunt prezente în salivă, intestinul subțire, mușchi, ficat, sânge, spermă. Amilazele catalizează scindarea hidrolitică a amidonului și a glicogenului până la stadiul de maltoză. Ca produși intermediari se obțin dextrinele care, în funcție de masa lor moleculară, determină, în prezența iodului, apariția unor colorații caracteristice: albastră-violetă (pentru amilodextrine), roșie (pentru eritrodextrine) și galbenă (pentru flavodextrine). Acrodextrinele având o masă
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]
-
în funcție de masa lor moleculară, determină, în prezența iodului, apariția unor colorații caracteristice: albastră-violetă (pentru amilodextrine), roșie (pentru eritrodextrine) și galbenă (pentru flavodextrine). Acrodextrinele având o masă moleculară mai mică nu se colorează în prezența iodului. Principiul metodei O soluție de amidon ca substrat se incubează cu amilază salivară la temperatura de 370C. Hidroliza enzimatică a amidonului se evidențiază prin reacția cu iodul, iar apariția maltozei, ca produs final al acțiunii amilazei, prin reacția Fehling. Prezența maltozei în mediul de reacție indică
Biochimie by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/532_a_1322]