3,179 matches
-
persoane • 1 kg ardei grași (roșii, galbeni, verzi) • 450 g dovlecei • 50 g semințe de pin • 50 g stafide • 5 căței de usturoi • zahăr brun (obținut din trestie de zahăr) • oțet cu tarhon • ulei de măsline extravirgin • sare și piper • busuioc (pentru ornat) Timp de preparare: 40 min. Conținut caloric: 111 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Stafidele se pun într-un vas cu apă călduță, să se umfle. Se curăță ardeii de semințe și nervuri și se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
amestecând din când în când. După un sfert de oră se stinge cu puțin oțet și se mai lasă câteva minute pe foc, până când devine siropos. Se toarnă sosul dulce-acrișor în vasul pentru servit și se ornează cu frunze de busuioc. Se servește călduț. Un sfat în plus Oțetul cu tarhon se poate cumpăra din magazinele specializate sau poate fi preparat în casă, după o rețetă simplă: frunzulițele verzi de tarhon, spălate și opărite în prealabil, se lasă la macerat în
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și nici să nu se lase în pungi de plastic. Tartă din bruschete de pâine prăjită Ingrediente pentru 4 persoane • o pâine de casă rotundă • 400 g vinete • 150 g mozzarella • 2 roșii • capere în saramură • făină albă • usturoi • oregano • busuioc • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 45 min. Conținut caloric: 352 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Pâinea se curăță de coajă, se taie în două și se împarte jumătatea inferioară în 4-6 felii care se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
măsline și se presară deasupra oregano și sare. Mozzarella și roșiile se taie în rondele. Vânăta se spală, se curăță și se taie în felii care se trec prin făină și se prăjesc în puțin ulei de măsline. Frunzele de busuioc se toacă mărunt împreună cu o lingură de capere desărate. Bruschetele se pun în două vase termorezistente 7x12 cm, așezându-le în două straturi alternate cu rondele de roșii, capere și busuioc, cu felii de mozzarella și de vinete; ultimul strat
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se prăjesc în puțin ulei de măsline. Frunzele de busuioc se toacă mărunt împreună cu o lingură de capere desărate. Bruschetele se pun în două vase termorezistente 7x12 cm, așezându-le în două straturi alternate cu rondele de roșii, capere și busuioc, cu felii de mozzarella și de vinete; ultimul strat de pâine prăjită se decorează cu feliuțe de brânză mozzarella și frunze de busuioc. Se presară deasupra sare și piper, se stropește cu ulei de măsline și se coace 25 de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
două vase termorezistente 7x12 cm, așezându-le în două straturi alternate cu rondele de roșii, capere și busuioc, cu felii de mozzarella și de vinete; ultimul strat de pâine prăjită se decorează cu feliuțe de brânză mozzarella și frunze de busuioc. Se presară deasupra sare și piper, se stropește cu ulei de măsline și se coace 25 de minute în cuptorul încins la 180°C. Tarta se servește călduță. Un sfat în plus La pregătirea acestei tarte puteți folosi pâine de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
minipersoane de supe, creme și ciorbe, paste și pilafuri scăzute servite în castronașe, în farfurioare pentru desert sau în pahare de lichior. Vinete cu pâine prăjită Ingrediente pentru 4 persoane • 4 felii groase de pâine • 3 vinete • 2 legături de busuioc • usturoi • ulei de măsline extravirgin • sare • piper alb boabe Timp de preparare: 25 min. plus timpul necesar pentru marinarea legumelor Conținut caloric: 189 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Vinetele întregi se coc 15 minute în cuptorul
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
la 210°C; sunt gata atunci când, apăsate cu degetul, par umflate și „goale”. După ce s-au copt, se taie pe lungime în jumătate, se desprinde pulpa de pe coajă și se desface în fâșii care se pun într-un vas împreună cu busuiocul tocat, 3 căței de usturoi tăiați felii și atât ulei de măsline cât să acopere totul. Se lasă la marinat o noapte, apoi se scot fâșiile de vinete din ulei, se sărează și se aranjează pe feliile de pâine prăjită
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
plus Dacă nu agreați gustul intens de curry, se poate asezona salata cu ulei de măsline aromatizat cu usturoi și pătrunjel verde tocat sau cu câteva linguri de sos picant genovez, fie cumpărat, fie preparat acasă din frunze verzi de busuioc tocate mărunt, un cățel mic de usturoi, semințe de pin, ulei de măsline extravirgin și brânză de oaie. Dovlecei și salată verde cu frunze de păpădie Ingrediente pentru 6 persoane • 450 g dovlecei mici • 180 g lăptuci • 180 g frunze
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cuptorul încins la 170°C, se răstoarnă pe un platou și se servește călduț. Lipie pufoasă cu roșii și capere Ingrediente pentru 4 persoane • 500 g aluat de pâine • 200 g roșii-cireașă • 30 g capere • 30 g semințe de pin • busuioc verde • pătrunjel • sare Timp de preparare: 35 min. Conținut caloric: 408 kcal/porție Fără ouă Rețetă ilustrată Rețetă vegan Mod de preparare: Pătrunjelul se spală, se scurge și se taie fin. Se încorporează în aluatul de pâine busuiocul tocat și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de pin • busuioc verde • pătrunjel • sare Timp de preparare: 35 min. Conținut caloric: 408 kcal/porție Fără ouă Rețetă ilustrată Rețetă vegan Mod de preparare: Pătrunjelul se spală, se scurge și se taie fin. Se încorporează în aluatul de pâine busuiocul tocat și semințele de pin, apoi se pune într-o formă pentru pizza rotundă, unsă cu puțin ulei, și se presează cu buricele degetelor, să se întindă bine. Se așază deasupra roșiile spălate și tăiate în felii, caperele și pătrunjelul
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ceapă Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluat: • 400 g făină pentru pizza, plus cantitatea necesară pentru frământat • 150 g făină de grâu farro • 12 gr drojdie de bere • sare Pentru umplutură: • o ceapă mare • brânză de oaie • sos de roșii • busuioc verde • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 40 min. plus timpul necesar pentru dospirea aluatului Conținut caloric: 368 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Se omogenizează cu mixerul făina pentru pizza, făina de grâu farro, drojdia
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
până când își triplează volumul, apoi se întind pe planșeta presărată cu făină și se modelează 6 foi rotunde și foarte subțiri, care se așază în câte o formă rotundă, unsă cu ulei. Se ornează fiecare pizza cu sos de roșii, busuioc, ceapă rumenită și brânză de oaie rasă, se sărează, se piperează și se coace aproximativ 20 de minute în cuptorul încins la 220°C. Se servesc fierbinți. Pizza umplută cu sfeclă și cașcaval emmental Ingrediente pentru 8 persoane Pentru aluat
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Sufleu de legume Ingrediente pentru 6 persoane • 300 g urdă de oaie • 6 ouă • 200 ml lapte • 40 g unt, plus cantitatea necesară pentru uns tava • 40 g făină albă • 30 g legume curățate (morcovi și dovlecei) • caș de vacă • busuioc • nucșoară • sare • pesmet pentru tapetat tava Timp de preparare: 90 min. Conținut caloric: 217 kcal/porție Ușoară și savuroasă Mod de preparare: Se frământă într-o cratiță untul cu făina, se stinge cu lapte fierbinte și se fierbe totul 5
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
g unt, plus cantitatea necesară pentru uns tava • un ou • sare • legume uscate pentru coacerea blatului Pentru umplutură: • 300 g ceapă • 150 g roșii • 140 g cașcaval emmental • 100 g smântână proaspătă • un ou • 30 g unt • verdeață tocată (pătrunjel, busuioc verde) • sare Timp de preparare: 60 min. Conținut caloric: 472 kcal/porție Mod de preparare: Se prepară aluatul: se amestecă într-un castron făina cu bucățelele de unt moale, strivindu-le între degete; va rezulta un aluat fărâmicios în care
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
acoperi una pe alta. Ceapa verde are un gust mai fin și este perfectă pentru condimentarea ouălor sau a brânzeturilor slabe; împreună cu pătrunjelul și frunzele de tarhon dulci-amărui formează grupul celor trei fines herbes. Cimbrișorul se potrivește cu rozmarinul și busuiocul, busuiocul cu pătrunjelul, iar rozmarinul poate fi folosit în combinație cu oregano. Oricare ar fi combinația utlizată, plantele aromatice se adaugă în mâncare numai la sfârșitul preparării. Ca să reziste mai mult, plantele aromatice pot fi congelate, închise în pungi, sau
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
una pe alta. Ceapa verde are un gust mai fin și este perfectă pentru condimentarea ouălor sau a brânzeturilor slabe; împreună cu pătrunjelul și frunzele de tarhon dulci-amărui formează grupul celor trei fines herbes. Cimbrișorul se potrivește cu rozmarinul și busuiocul, busuiocul cu pătrunjelul, iar rozmarinul poate fi folosit în combinație cu oregano. Oricare ar fi combinația utlizată, plantele aromatice se adaugă în mâncare numai la sfârșitul preparării. Ca să reziste mai mult, plantele aromatice pot fi congelate, închise în pungi, sau pot
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
la 190°C. Se servește caldă. Tartă sărată cu roșii Ingrediente pentru 8 persoane • un rulou de aluat franțuzesc • 8 roșii-cireașă • 2 dovlecei • un ardei gras galben, copt • 3 felii de pâine la tavă • 40 g semințe de pin • usturoi • busuioc • parmezan ras • unt • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 60 min. Conținut caloric: 275 kcal/porție Fără ouă Ușoară și savuroasă Mod de preparare: Roșiile se opăresc, se curăță de pieliță, se desfac în jumătate, se curăță
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ușor în ulei de măsline cu puțin usturoi, apoi se adaugă ardeii grași, se sărează, se piperează și se ia tigaia de pe foc. La sfârșit, se încorporează miezul de pâine fărâmițat, 2 lingurițe de parmezan ras și o mână de busuioc tocat. Se umplu cu această compoziție roșiile tamponate cu hârtie de bucătărie absorbantă și se presează bine umplutura. Se unge cu unt o tavă joasă, cu diametrul de 29 cm, se tapetează fundul tăvii cu hârtie pentru copt, se unge
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
în plus Cojile de vinete rămase pot fi transformate în „bărcuțe” și umplute cu miez de pâine înmuiat în oțet, pătrunjel tocat și bucățele de brânză, sau cu orez fiert și răcit, asezonat cu sare, piper, roșii proaspete, măsline și busuioc. De asemenea, „bărcuțele” se pot umple cu o compoziție preparată din roșii înăbușite, usturoi, oregano, pătrunjel, pesmet, asezonate cu ulei, sare, piper și apoi se gratinează câteva minute în cuptor. Crema grădinarului Ingrediente pentru 6 persoane • 500 g roșii • 400
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și presărate cu praf de curry. Cremă rece de năut și crudități Ingrediente pentru 4 persoane • 400 g năut fiert • 350 g legume mixte, curățate (conopidă, dovlecei, morcov, ardei gras) • supă vegetală (poate fi obținută din granule pentru supe instant) • busuioc • oțet • ulei de măsline extravirgin • sare • piper alb Timp de preparare: 60 min. plus timpul necesar pentru pregătirea legumelor Conținut caloric: 202 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Legumele se taie cubulețe (brunoise), se pun într-o
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se distribuie în castroanele pentru supă. Legumele puse cu sare se spală în mai multe ape, se scurg bine, se asezonează cu un deget de oțet și se aranjează deasupra cremei. Se asezonează totul cu ulei de măsline amestecat cu busuioc verde tocat și piper, apoi se servește. Un sfat în plus Dacă vă place aroma puternică a usturoiului, se poate adăuga un cățel de usturoi tocat mărunt în emulsia din ulei de măsline, piper și busuioc, cu care se condimentează
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de măsline amestecat cu busuioc verde tocat și piper, apoi se servește. Un sfat în plus Dacă vă place aroma puternică a usturoiului, se poate adăuga un cățel de usturoi tocat mărunt în emulsia din ulei de măsline, piper și busuioc, cu care se condimentează crema de năut. Veți obține, astfel, un preparat cu un gust mai intens. De altfel, se pot servi alături de crema cu legume și crutoane frecate cu usturoi. Gazpacho cu legume coapte pe grătar Ingrediente pentru 8
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
servi alături de crema cu legume și crutoane frecate cu usturoi. Gazpacho cu legume coapte pe grătar Ingrediente pentru 8 persoane • 800 g ardei grași (roșii și galbeni) • 400 g roșii • 200 g castraveți • 200 g dovlecei • 150 g ceapă albă • busuioc • supă vegetală (poate fi obținută din granule pentru supe instant) • ulei de măsline extravirgin • sare • piper boabe Timp de preparare: 60 min. Conținut caloric: 78 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Roșiile se taie în jumătate, se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și tăiate în jumătate și, la sfârșit, roșiile bine scurse. Ardeii copți se curăță de pieliță și de semințe, apoi se pasează împreună cu legumele coapte, castravetele crud și curățat de coajă, un polonic de supă vegetală rece, 5 frunzulițe de busuioc și un praf de sare. Crema obținută se păstrează în frigider până în momentul servirii. Dacă gazpacho-ul are o consistență prea densă, se subțiază cu o cantitate suficientă de supă vegetală rece. Crema gazpacho se servește stropită cu ulei de măsline
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]