1,286 matches
-
de calitatea deosebită pe care o reclamă caracteristicile materiei prime de bază (strugurii) și tehnologiei complexe de realizare, precum și de necesitatea urmăririi și certificării ulterioare a produsului finit. ... Articolul 18 (1) Prin emiterea Autorizației de producător de struguri și vinuri spumante cu denumire de origine controlată (DOC), prevăzută în anexa nr. 2 la prezentele norme tehnice, se autorizează: ... a) plantațiile viticole furnizoare de struguri pentru producerea de vinuri spumante DOC; ... b) capacitățile de industrializare a strugurilor pentru obținerea vinurilor materie primă
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
Articolul 18 (1) Prin emiterea Autorizației de producător de struguri și vinuri spumante cu denumire de origine controlată (DOC), prevăzută în anexa nr. 2 la prezentele norme tehnice, se autorizează: ... a) plantațiile viticole furnizoare de struguri pentru producerea de vinuri spumante DOC; ... b) capacitățile de industrializare a strugurilor pentru obținerea vinurilor materie primă; ... c) capacitățile de depozitare; ... d) capacitățile de fermentare în rezervoare sau de fermentare secundară în butelii; ... e) capacitățile de condiționare, îmbuteliere și etichetare. ... (2) Pentru eliberarea autorizației de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
norme tehnice, până la data de 31 martie a anului de recoltă. ... (3) Din suprafețele totale de vii pe rod aflate în exploatarea directă a producătorului solicitant acesta va alege parcelele și soiurile necesare pentru producerea strugurilor destinați obținerii de vinuri spumante DOC, spre a nu fi incluse eventual și în cererile și autorizațiile pentru vinuri DOC. ... (4) Eventualele modificări ale destinației strugurilor, stabilite prin autorizațiile emise de ONDOV, se pot realiza în baza unor cereri ale producătorilor, făcute cu cel puțin
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
unor cereri ale producătorilor, făcute cu cel puțin 30 de zile înainte de momentul recoltării strugurilor, apreciat în funcție de evoluția procesului de maturare a acestora. ... Secțiunea a 3-a Calitatea strugurilor Articolul 19 (1) Strugurii destinați producerii vinurilor materie primă pentru vinuri spumante DOC trebuie să îndeplinească următoarele condiții: ... a) să provină din soiurile admise pentru producerea acestor vinuri și din plantații autorizate de ONDOV; ... b) să fie sănătoși și cu boabe nezdrobite; ... c) să fie culeși manual, la momentul maturității tehnologice corespunzătoare
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
2) Calitatea strugurilor materie primă, precum și puritatea de soi se constată în momentul recepției lor la locul de prelucrare de către producătorul respectiv și prin sondaj de către inspectorii de specialitate ai ONDOV. ... Secțiunea a 4-a Vinurile materie primă pentru vinurile spumante DOC Articolul 20 (1) Vinurile materie primă pentru vinurile spumante DOC trebuie să prezinte următoarele caracteristici de compoziție: ... a) tărie alcoolică dobândită: minimum 9,5% în volume; ... b) zaharuri: maximum 4 g/l; ... c) aciditate totală (acid tartric): minimum 6
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
constată în momentul recepției lor la locul de prelucrare de către producătorul respectiv și prin sondaj de către inspectorii de specialitate ai ONDOV. ... Secțiunea a 4-a Vinurile materie primă pentru vinurile spumante DOC Articolul 20 (1) Vinurile materie primă pentru vinurile spumante DOC trebuie să prezinte următoarele caracteristici de compoziție: ... a) tărie alcoolică dobândită: minimum 9,5% în volume; ... b) zaharuri: maximum 4 g/l; ... c) aciditate totală (acid tartric): minimum 6,0 g/l; ... d) aciditate volatilă (acid acetic): maximum 0
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
sec nereducător: minimum 15 g/l; ... f) dioxid de sulf total: maximum 100 mg/l ... g) dioxid de sulf liber: maximum 15 mg/l; ... h) fier: maximum 6 mg/l. ... (2) Sub aspectul însușirilor organoleptice, vinurile materie primă pentru vinurile spumante DOC trebuie să prezinte următoarele caracteristici: ... a) aspect: limpede, fără particule în suspensie. La vinurile noi, în perioada noiembrie-martie, se admite o ușoară opalescență; ... b) culoare: verzui-gălbuie sau gălbui-verzuie pentru vinurile albe; roz până la roșu-rubiniu pentru vinurile roze și roșii
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
sau gălbui-verzuie pentru vinurile albe; roz până la roșu-rubiniu pentru vinurile roze și roșii; ... c) miros: proaspăt, fructuos, fără defecte sau mirosuri străine; ... d) gust: vin sec, acid, echilibrat, cu savoare specifică. ... Articolul 21 (1) Producerea vinurilor materie primă pentru vinurile spumante DOC se realizează cu respectarea următoarelor practici: ... a) musturile folosite în producerea acestor vinuri se obțin prin scurgerea liberă (must ravac) sau în urma unei presări moderate a strugurilor ori mustuielii făcute cu prese discontinue (randament în must: maximum 60 litri
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
maximum 60 litri la 100 kg struguri) și se supun unei limpeziri prin decantare, centrifugare, flotație sau filtrare; ... b) fermentarea musturilor se face la temperaturi dirijate care să nu depășească 22°C. ... (2) În producerea vinurilor materie primă pentru vinurile spumante DOC este permisă aplicarea acidifierii sau dezacidifierii. Acidifierea poate fi făcută însă numai în faza de must și numai cu acid tartric în limita a maximum 1,5 g/l, iar dezacidifierea, în limita a maximum 1 g/l, exprimată
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
2,5 g/l (adică 34 miliechivalenți la litru), cu condiția ca aciditatea naturală a produsului respectiv să nu fie mai mică de 3,0 g/l, exprimată în acid tartric (adică 40 miliechivalenți). ... Secțiunea a 5-a Producerea vinurilor spumante DOC Articolul 22 (1) Vinurile spumante DOC trebuie să prezinte următoarele caracteristici de compoziție: ... a) tărie alcoolică dob��ndită, inclusiv cea rezultată prin aportul licorii de expediție: minimum 10,5% în volume, cu excepția Muscatului spumant DOC; ... b) aciditate totală (acid
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
miliechivalenți la litru), cu condiția ca aciditatea naturală a produsului respectiv să nu fie mai mică de 3,0 g/l, exprimată în acid tartric (adică 40 miliechivalenți). ... Secțiunea a 5-a Producerea vinurilor spumante DOC Articolul 22 (1) Vinurile spumante DOC trebuie să prezinte următoarele caracteristici de compoziție: ... a) tărie alcoolică dob��ndită, inclusiv cea rezultată prin aportul licorii de expediție: minimum 10,5% în volume, cu excepția Muscatului spumant DOC; ... b) aciditate totală (acid tartric): minimum 6 g/l ... - pentru
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
a 5-a Producerea vinurilor spumante DOC Articolul 22 (1) Vinurile spumante DOC trebuie să prezinte următoarele caracteristici de compoziție: ... a) tărie alcoolică dob��ndită, inclusiv cea rezultată prin aportul licorii de expediție: minimum 10,5% în volume, cu excepția Muscatului spumant DOC; ... b) aciditate totală (acid tartric): minimum 6 g/l ... - pentru Muscatul spumant DOC minimum 5 g/l; c) aciditate volatilă (acid acetic): maximum 0,65 g/l; ... d) extract sec nereducător: minimum 15 g/l; ... e) zaharuri: în funcție de tipul
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
trebuie să prezinte următoarele caracteristici de compoziție: ... a) tărie alcoolică dob��ndită, inclusiv cea rezultată prin aportul licorii de expediție: minimum 10,5% în volume, cu excepția Muscatului spumant DOC; ... b) aciditate totală (acid tartric): minimum 6 g/l ... - pentru Muscatul spumant DOC minimum 5 g/l; c) aciditate volatilă (acid acetic): maximum 0,65 g/l; ... d) extract sec nereducător: minimum 15 g/l; ... e) zaharuri: în funcție de tipul de vin; ... f) dioxid de sulf total: maximum 185 mg/l; ... g) fier
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
g/l; ... e) zaharuri: în funcție de tipul de vin; ... f) dioxid de sulf total: maximum 185 mg/l; ... g) fier: maximum 6 mg/l; ... h) suprapresiune la temperatura de 20°C: minimum 3,5 bari. ... (2) Sub aspectul însușirilor organoleptice, vinurile spumante DOC trebuie să prezinte următoarele caracteristici: ... a) aspect: limpede, fără particule în suspensie; ... b) culoare: verzui-gălbuie până la gălbui-pai pentru vinurile albe, până la nuanța de rubiniu pentru vinurile roze și roșii; ... c) miros: plăcut, proaspăt, caracteristic produsului, fără defecte sau mirosuri
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
d) gust: plăcut, fructuos, fin, echilibrat, caracter gusto-olfactiv de autolizat, înțepător datorită prezenței dioxidului de carbon, fără defecte; ... e) degajarea de dioxid de carbon: spumare abundentă, perlare persistentă cu bule mici pe toată înălțimea paharului. ... Articolul 23 (1) Producerea vinurilor spumante cu fermentare secundară în butelii se face prin aplicarea următoarelor operațiuni tehnologice: ... a) pregătirea amestecului de tiraj prin adaosul în vinul materie primă, a licorii de tiraj, a maielei de levuri, eventual de activatori de fermentare, precum și a adjuvanților; ... b
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
vechi sau licoros, în care se dizolvă zaharoză. ... (5) Licoarea de expediție poate conține sau nu macerat hidroalcoolic de stafide ori alte fructe. Adaosul licorii de expediție nu trebuie să conducă la o creștere a tăriei alcoolice dobândite a vinului spumant cu mai mult de 0,5% în volume. ... (6) Durata procesului de elaborare a vinurilor spumante DOC, începând cu fermentarea secundară, nu poate fi mai mică de 9 luni. Articolul 24 (1) Producerea vinurilor Muscat spumant DOC se realizează în
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
macerat hidroalcoolic de stafide ori alte fructe. Adaosul licorii de expediție nu trebuie să conducă la o creștere a tăriei alcoolice dobândite a vinului spumant cu mai mult de 0,5% în volume. ... (6) Durata procesului de elaborare a vinurilor spumante DOC, începând cu fermentarea secundară, nu poate fi mai mică de 9 luni. Articolul 24 (1) Producerea vinurilor Muscat spumant DOC se realizează în rezervoare metalice de presiune, cu efectuarea următoarelor operațiuni: ... a) fermentarea alcoolică, pornind de la must, cu adaos
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
alcoolice dobândite a vinului spumant cu mai mult de 0,5% în volume. ... (6) Durata procesului de elaborare a vinurilor spumante DOC, începând cu fermentarea secundară, nu poate fi mai mică de 9 luni. Articolul 24 (1) Producerea vinurilor Muscat spumant DOC se realizează în rezervoare metalice de presiune, cu efectuarea următoarelor operațiuni: ... a) fermentarea alcoolică, pornind de la must, cu adaos de levuri selecționate; ... b) fermentarea la temperatură controlată, de maximum 18°C; ... c) urmărirea dinamicii scăderii conținutului în zahăr, a
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
creșterii alcoolului dobândit și a presiunii; ... d) sistarea fermentației alcoolice, pentru realizarea parametrilor tipului de vin; ... e) efectuarea tratamentelor de stabilizare fizico-chimică și biologică; ... f) îmbutelierea. ... (2) Toate operațiunile ulterioare fermentației alcoolice se realizează în regim izobaric. (3) Vinul Muscat spumant DOC va avea ca produs finit următoarele caracteristici: ... a) tăria alcoolică dobândită: minimum 7,0% în volume; ... b) zaharuri reducătoare: minimum 40 g/l; ... c) presiune în butelii la temperatura de 20°C: minimum 3,0 bari. ... (4) Durata de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
reducătoare: minimum 40 g/l; ... c) presiune în butelii la temperatura de 20°C: minimum 3,0 bari. ... (4) Durata de liniștire după îmbuteliere nu va fi mai mică de 15 zile. ... (5) Durata procesului de fabricare a vinului Muscat spumant DOC, calculată începând cu fermentarea care le conferă calitatea de vinuri spumante, nu poate fi mai mică de 6 luni. Secțiunea a 6-a Certificatele de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor spumante DOC Articolul 25 (1) Dreptul folosirii
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
20°C: minimum 3,0 bari. ... (4) Durata de liniștire după îmbuteliere nu va fi mai mică de 15 zile. ... (5) Durata procesului de fabricare a vinului Muscat spumant DOC, calculată începând cu fermentarea care le conferă calitatea de vinuri spumante, nu poate fi mai mică de 6 luni. Secțiunea a 6-a Certificatele de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor spumante DOC Articolul 25 (1) Dreptul folosirii unei denumiri de origine pentru vinurile spumante DOC se acordă prin eliberarea
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
procesului de fabricare a vinului Muscat spumant DOC, calculată începând cu fermentarea care le conferă calitatea de vinuri spumante, nu poate fi mai mică de 6 luni. Secțiunea a 6-a Certificatele de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor spumante DOC Articolul 25 (1) Dreptul folosirii unei denumiri de origine pentru vinurile spumante DOC se acordă prin eliberarea unui certificat de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor spumante DOC. ... (2) Eliberarea certificatului de atestare a dreptului de comercializare a
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
le conferă calitatea de vinuri spumante, nu poate fi mai mică de 6 luni. Secțiunea a 6-a Certificatele de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor spumante DOC Articolul 25 (1) Dreptul folosirii unei denumiri de origine pentru vinurile spumante DOC se acordă prin eliberarea unui certificat de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor spumante DOC. ... (2) Eliberarea certificatului de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor spumante DOC se face prin respectarea unei metodologii bazate pe evidența modului
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
6-a Certificatele de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor spumante DOC Articolul 25 (1) Dreptul folosirii unei denumiri de origine pentru vinurile spumante DOC se acordă prin eliberarea unui certificat de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor spumante DOC. ... (2) Eliberarea certificatului de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor spumante DOC se face prin respectarea unei metodologii bazate pe evidența modului de producere a vinurilor materie primă pentru vinuri spumante și a spumantelor finite și pe controlul
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
Articolul 25 (1) Dreptul folosirii unei denumiri de origine pentru vinurile spumante DOC se acordă prin eliberarea unui certificat de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor spumante DOC. ... (2) Eliberarea certificatului de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor spumante DOC se face prin respectarea unei metodologii bazate pe evidența modului de producere a vinurilor materie primă pentru vinuri spumante și a spumantelor finite și pe controlul compoziției și calității vinurilor respective. ... Articolul 26 Evidența producerii vinurilor materie primă pentru
EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]