12,519 matches
-
orfelinat, care la cursurile sale a adăugat și lecții de viticultură. Încurajat de succesul obținut la Londra de un vin din 1829, s-a folosit de un sejur în Europa pentru a selecționa 20 000 de răsaduri de viță de vie pentru guvernul australian. În 1832, a plantat o podgorie la Hunter Valley: acesta a reprezentat punctul de plecare al aventurii vinurilor australiene. Viticultura, care debutase în New South Wales, s-a răspândit repede și în alte state, în special South
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
o podgorie la Hunter Valley: acesta a reprezentat punctul de plecare al aventurii vinurilor australiene. Viticultura, care debutase în New South Wales, s-a răspândit repede și în alte state, în special South Australia și Victoria. În 1870 vița de vie era prezentă în toate statele australiene, apărând astfel întreprinderi vitivinicole importante precum Wyndham Estate (1830), Lindemans (1843), Hardy's (1853), Mildara Blass (1888) sau Brown Brothers (1888). Astăzi există peste 800 de întreprinderi în acest sector agricol. După aceste începuturi
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
se mărgineau la consumul vinurilor dulci. Între 1930 și 1950, în ciuda condițiilor dificile, mai mulți producători au continuat să elaboreze vinuri de calitate, Australia păstrând-uși astfel locul printre cei mari. În 1994, Australia avea o suprafață plantată cu viță de vie de 61 000 ha, o producție de 5,8 milioana de hl și un consum per capita de 18,50 l. Poziția geografică a Noii Zeelande, care este situată aproape de International Date Line, face ca strugurii acestei țări să fie
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
situată aproape de International Date Line, face ca strugurii acestei țări să fie primii din lume care primesc lumina soarelui. Situația acesteia în cadrul emisferei sudice permite efectuarea culesului între lunile martie și mai, deci cu șase luni înaintea Europei. Vița de vie se cultivă în principal în patru regiuni: Auckland, Gisborne, Hawkes Bay, Malborough. Podgoriile situate la vest și la nord-vest de Auckland, au fost plantate de către imigranții veniți din Europa și din Mediterana Orientală. Acestea se situează în văile Henderson, Kuneu
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
o înconjoară sunt acoperite cu vii care produc struguri de cea mai bună calitate. Solurile aluvionare și pietroase ale regiunii Malborough care permit un drenaj perfect, expunerea considerabilă la soare și nopțile răcoroase favorizează o concentrare aromatică excepțională pentru ansamblul viilor. În 1994, Noua Zeelandă avea o suprafață de 7 000 ha plantate cu viță de vie, o producție de 405 000 hl și un consum per capita de 8,40 l. Desigur, toate aceste "descoperiri" oceaniene și americane ale europenilor ar
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
aluvionare și pietroase ale regiunii Malborough care permit un drenaj perfect, expunerea considerabilă la soare și nopțile răcoroase favorizează o concentrare aromatică excepțională pentru ansamblul viilor. În 1994, Noua Zeelandă avea o suprafață de 7 000 ha plantate cu viță de vie, o producție de 405 000 hl și un consum per capita de 8,40 l. Desigur, toate aceste "descoperiri" oceaniene și americane ale europenilor ar trebui relativizate. În domeniul de față, mereu ești Lumea Nouă a cuiva. Din acest punct
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
care, îndeosebi la începutul secolului al XV-lea, brăzdau mările lumii 134. Din păcate, confruntarea dintre autohtoni și europeni (spanioli, francezi, englezi, portughezi, olandezi), s-a tradus mai ales prin masacre, ba chiar și prin genocide 135. Capitolul II SITUAȚIA VIILOR LA NIVEL PLANETAR Comunitatea Europeană ocupă primul loc în cadrul sectorului vitivinicol deținând, în medie, 75% din producția mondială (ceea ce înseamnă o medie anuală de 207 milioane de hl pentru anii 1992-1994 și încă 153 milioane de hl în cursul campaniei
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
anilor 1992-1994 este de 42,1 milioane hl pe an, însă aproape toată recolta continentului este asigurată de patru țări: Argentina, Statele Unite ale Americii, Chile și Brazilia. În Africa, unde condițiile climaterice sunt în general puțin propice culturii viței de vie și unde numeroase țări au practici religioase care interzic sau limitează consumul băuturilor alcoolice, două țări asigură 90% din producție: Africa de Sud și Algeria. Media anuală a producției africane pentru anii 1992-1994 se ridică la 10,6 milioane de hl. Producția
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
producției anuale de vin a fost stabilită la 270 196 000 hl pentru perioada 1992-1994 (255 740 000 hl în 1994). II. Comunitatea vinului Aceasta este în primul rând o comunitate intelectuală. Muncile și zilele podgorenilor, minunatele ore ale Domnului Viei sunt, de mii de ani, o sursă de inspirație în toate artele, mai ales în literatura franceză. Prin urmare, "trebuie să ne mai mirăm dacă în falanga discipolilor lui Platon îi regăsim pe cei al căror nume strălucește pe frontispiciul
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
lui Platon îi regăsim pe cei al căror nume strălucește pe frontispiciul Parnasului nostru: Villon, Rabelais, Ronsard, Molière, Vigny, Baudelaire și atâția alții?"139. E adevărat că, din punct de vedere cantitativ, puțini poeți și scriitori au cântat vița de vie, vinul sau podgorenii. Totuși, în secolul al XV-lea, François Villon a compus celebra Baladă a franc-băutorilor140 ca și cea dedicată Memoriei unui anumit Jehan Cotard ("Tătuța Noe, săditor de vie...") unde îl asimilează pe patriarhul biblic cu podgoreanul originar
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
cantitativ, puțini poeți și scriitori au cântat vița de vie, vinul sau podgorenii. Totuși, în secolul al XV-lea, François Villon a compus celebra Baladă a franc-băutorilor140 ca și cea dedicată Memoriei unui anumit Jehan Cotard ("Tătuța Noe, săditor de vie...") unde îl asimilează pe patriarhul biblic cu podgoreanul originar și consideră că acesta era promotorul viilor Domnului. François Rabelais, în Aventurile lui Pantagruel (Cartea a treia, 1546), își desfășura verva sa comică făcând elogiul "Divinei butelci" și celebrându-i misterele
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
al XV-lea, François Villon a compus celebra Baladă a franc-băutorilor140 ca și cea dedicată Memoriei unui anumit Jehan Cotard ("Tătuța Noe, săditor de vie...") unde îl asimilează pe patriarhul biblic cu podgoreanul originar și consideră că acesta era promotorul viilor Domnului. François Rabelais, în Aventurile lui Pantagruel (Cartea a treia, 1546), își desfășura verva sa comică făcând elogiul "Divinei butelci" și celebrându-i misterele. Pierre de Ronsard (1524-1585), în Sonete, asimila cu plăcere fructul viței de vie cu cel al
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
acesta era promotorul viilor Domnului. François Rabelais, în Aventurile lui Pantagruel (Cartea a treia, 1546), își desfășura verva sa comică făcând elogiul "Divinei butelci" și celebrându-i misterele. Pierre de Ronsard (1524-1585), în Sonete, asimila cu plăcere fructul viței de vie cu cel al pasiunii. Jean-Baptiste Poquelin, zis Molière (1622-1673), vedea în vin un concentrat de înțelepciune: "Să bem, prieteni dragi, să bem! Ne-ndeamnă vremea care zboară. Să facem viața o comoară Atâta cât putem. Trec anii mai ușor ca
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
opera literară își găsește inspirația mai degrabă în pulsiunile specifice unui autor care va putea, în funcție de mediul lui, să descrie o podgorie sau plăcerea de a bea. De-a lungul secolelor, mari artiști au consacrat câteva pagini din scrierile lor viei, vinului sau viticultorilor; însă acești scriitori sunt relativ puțini la număr. Să părăsim vinul și penița pentru artele plastice și alte forme de reprezentări bahice care, spre deosebire de literatură, ocupă un loc foarte important în creația artistică de inspirație vitivinicolă. Aceste
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
ne poate purta printr-un soi de muzeu imaginar. Vizita intelectuală ne ghidează în primă instanță spre splendida tavă a lui Exekias de la muzeul din Munich, pe care este reprezentat Dionisos întins pe galera lui, un butuc de viță de vie răsucit în jurul catargului lăsând să atârne greu din vrejii săi niște ciorchini mari. Pentru romani, vom alege din epicuriana casă de la Pompei a fraților Vettii una dintre frescele cu amorași, care ilustrează meșteșugurile și artele viței de vie. Ochii vor
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
viță de vie răsucit în jurul catargului lăsând să atârne greu din vrejii săi niște ciorchini mari. Pentru romani, vom alege din epicuriana casă de la Pompei a fraților Vettii una dintre frescele cu amorași, care ilustrează meșteșugurile și artele viței de vie. Ochii vor parcurge aceste frize, asemeni benzilor desenate, și vor descoperi anticii putti (amorași) care, cu zburdălnicie și șarm, forfotesc în vie și ajung să pună stăpânire pe amfore pentru a degusta vinul. Apoi, să mergem la Muzeul de arheologie
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
casă de la Pompei a fraților Vettii una dintre frescele cu amorași, care ilustrează meșteșugurile și artele viței de vie. Ochii vor parcurge aceste frize, asemeni benzilor desenate, și vor descoperi anticii putti (amorași) care, cu zburdălnicie și șarm, forfotesc în vie și ajung să pună stăpânire pe amfore pentru a degusta vinul. Apoi, să mergem la Muzeul de arheologie din Napoli pentru a admira vaza din pastă de sticlă albastră și albă, pe părțile căreia se etalează o ramură bogată de
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
să pună stăpânire pe amfore pentru a degusta vinul. Apoi, să mergem la Muzeul de arheologie din Napoli pentru a admira vaza din pastă de sticlă albastră și albă, pe părțile căreia se etalează o ramură bogată de viță de vie și figuri foarte apropiate de mascaroanele pe care le vom regăsi secole mai târziu ca ornamente pentru trapele butoaielor. Grație țesăturilor lucrate de copți (creștini aparținând unei secte din Egipt), putem percepe ultimul suflu al Antichității. Astfel, îl regăsim din
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
istoria franco-europeană. Totuși, hegemonia franceză nu s-a exercitat în domeniul maritim, comercial, colonial, ba chiar nici în cel politic din aceste puncte de vedere, ar fi mai degrabă secolul Angliei -, ci în cel cultural și artistic. Tema viței de vie, a vinului și a viticultorilor o regăsim în pictura franceză a secolului al XVIII-lea sub formă de diptic. Pe placa stângă, grație lui François Boucher (1703-1770) și lui Nicolas Lancret (1690-1743), iată-ne iar în fața Amorașilor culegători (Les Amours
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
nivelul celei mai pure sensibilități și al celei mai sincere emoții. Sfârșitul secolului al XVIII-lea va marca "ultima perioadă de utilizare într-un tablou, ultima prezență efectivă, cel puțin în cazul marilor pictori, ca subiect în sine"150, a viei și a vinului. Claude Michel, numit și Clodion (1738-1814), pășește în secolul al XIX-lea și predă ștafeta unei pleiade de sculptori, printre care și Antoine Bourdelle (1861-1929); acesta ne conduce spre un desfrâu alcătuit din nimfe, Peter Pan, satiri
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
mai ales din forme deschise asemeni cupelor, farfurioarelor și ceștilor care serveau pentru băutul vinului. Arta fierului forjat se exprimă în special pe firmele tavernelor sau cabaretelor, ale hanurilor sau restaurantelor, pe portalurile reședințelor aristocrate, unde ramuri de viță de vie și ciorchini de struguri se împletesc afectuos. Unele dintre firme nu reproduc decât un obiect simbolic: ciorchini, recipiente pentru vin, pahare, etc. Altele reprezintă veritabile tablouri ale vieții de odinioară. Aceste genuri de firme ornau și tavernele Lumii Noi din
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
decorate. În schimb, în Alsace, Bourgogne sau Mâconnais, recipientele pentru vin sunt decorate artistic și predomină în locuințele viticultorilor. În țările viticole, arhitectua castelelor din secolul al XVII-lea sau a caselor simple din piatră, locuite de umilii "lucrători la vie" exprimă caracterul sedentar și durabil al activităților agricole. Locuința viticolă e aproape de pământ. Piatra este folosită ca material de construcție de bază al așezării. Adesea, intrarea cu boltă largă a casei viticultorilor reprezintă ornamentul principal al fațadei. Oricare ar fi
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
parterul casei de locuit, a cărei amenajare este izolată la primul etaj. Restul clădirilor, dispuse aleatoriu în jurul curții, constituie o serie de anexe slab dezvoltate prin însuși caracterul lor destinat exploatării: teascul, grajdul care adăpostea altădată calul necesar pentru lucratul viei, cocina, cotețul, hambarul. Parterul casei este construit din piatră de gresie sau de calcar și este tencuit, iar primul etaj este din bucăți de lemn. Acoperișul cu pante mari este, la rândul său, învelit cu țigle rotunjite. Tocurile din gresie
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
peste tot adunate una lângă cealaltă. Fiind înguste și înalte, vârful lor este de regulă paralel cu strada, iar acoperișul este înălțat de o boltă prevăzută cu un arc cu pârghie pentru a ridica până la acoperiș vrejurile și butucii de vie smulși. Locuința se află adesea la primul și la al doilea etaj, în timp ce parterul este frecvent rezervat pivniței. Dacă e destul de largă, în casă se regăsește și teascul, cu plafonul său format din grinzi groase, învecinându-se cu pivnița boltită
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]
-
frecvent rezervat pivniței. Dacă e destul de largă, în casă se regăsește și teascul, cu plafonul său format din grinzi groase, învecinându-se cu pivnița boltită. Dacă e îngustă și înaltă, pivnița este îngropată în panta ascunsă în spatele teascului. Însă odinioară, via nu reprezenta singura resursă a viticultorului din Vaud. Acesta deținea de multe ori un domeniu agricol pe munte și creștea vite, adăpostite uneori în dependințe. Lucrurile stau diferit în alte țări europene. Astfel, în Austria, Moravia, Slovacia, Ungaria sau România
Civilizatia vinului by Jean-François Gautier [Corola-publishinghouse/Science/915_a_2423]