12,519 matches
-
viețile sfinților ocrotitori dau uneori credibilitate acestora când sunt prezentate oamenilor: sfântul Vernier era viticultor și fiu de viticultor; sfântul Urban a protejat vinul de jefuitori și a salvat via cu rugăciunile sale; măgărușul sfântului Martin ar fi inventat tăiatul viei păscând într-o podgorie; sfântul Vincențiu era diacon și avea îndatorirea de a turna vinul în potir în timpul sfintei liturghii, etc. De fapt, toată această hagiografie ascunde probabil alte realități mai vechi, după cum o dovedește studiul calendarului. II. Sfinții ocrotitori
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
și inspectorii de vinuri au un sfânt ocrotitor în persoana sfântului Vincențiu pe care aceștia, ca toți profesioniștii din viticultură care se respectă, îl prăznuiesc la data de 22 ianuarie în fiecare an. Cât despre sfinții ocrotitori ai viței de vie, aceștia sunt împărțiți după criterii funcționale și sezoniere. În primul trimestru viticol, în cursul căruia se realizează tăierea și primele arături sunt cinstiți sfinții care favorizează urcarea sevei cum ar fi sfântul Vincențiu (22 ianuarie), sfântul Paul (25 ianuarie), sfântul
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
9 aprilie), sfântul Vernier (19 aprilie), sfântul Gheorghe (23 aprilie), sfântul Marcu (25 aprilie), sfântul Thibault (16 mai), sfântul Marcelin (2 iunie), sfântul Morand (3 iunie), sfântul Ioan Botezătorul (24 iunie), etc., sunt cei implorați pentru a proteja vița de vie de îngheț și pentru a ajuta înflorirea. În al treilea trimestru, importantă este coacerea și astfel recolta este pusă sub ocrotirea sfântului Petru (1 august), a sfântului Lavrentie (10 august), a sfântului Roch (16 august) sau chiar a Sfintei Fecioare
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
sfântului Lavrentie (10 august), a sfântului Roch (16 august) sau chiar a Sfintei Fecioare Maria "Notre Dame" prăznuită la data de 15 august, care mai este numită uneori "Notre-Dame-des-Vignes". În sfârșit, ultimul trimestru al anului viticol este cel al culesului viilor și al fermentației. Sfântul Remi (1 octombrie), sfântul Sergiu (7 octombrie), sfântul Grat (16 octombrie), sfântul Caprais (20 octombrie), sfântul Martin (11 noiembrie), sfântul Eloi (1 decembrie), sfântul Nicolae (6 decembrie), sfânta Otilia (13 decembrie) sau sfântul Urban (19 decembrie
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
Grat (16 octombrie), sfântul Caprais (20 octombrie), sfântul Martin (11 noiembrie), sfântul Eloi (1 decembrie), sfântul Nicolae (6 decembrie), sfânta Otilia (13 decembrie) sau sfântul Urban (19 decembrie) sunt astfel invocați de către viticultori. Cei mai importanți dintre sfinții protectori ai viilor în Franța sunt Sfinții Vincențiu, sfântul Martin și ... "sfântul" Bachus care este sărbătorit în duminica următoare zilei de 7 octombrie (ziua sfântului Sergiu)32, adică în timpul bacanalelor de toamnă. III. "Sfântul Bachus"33 "Sfântul Bachus a venit de dincolo de mare
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
la origine locul unde era păstrată capa sfântului Martin. Odată cu moartea lui Martin a apărut și legenda: se spune că sfântul a săvârșit o minune, transformând apa unei fântâni de la mânăstirea Marmoutier (Franța) în vin, într-un an în care viile nu au dat deloc roade; de asemenea, există o credință populară care spune că, în timpul slujbei sale funerare, în plină lună a lui Brumar (noiembrie), pajiștile au înverzit, arborii au înflorit, iar păsările au început să ciripească vesel. În urma acestei
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
de "martinet" (fr.) (lăstun) și "martin-pêcheur" (fr.) pescăruș). La țară, Sărbătoarea sfântului Martin (11 noiembrie) marca pe vremuri sfârșitul lucrărilor agricole de toamnă și ziua în care se făceau plățile. Tot în această zi, viticultorii ofereau primele roade din culesul viilor și se gusta din vinul nou. Degustarea acestuia se mai numește și în zilele noastre "martinée" (fr.), iar procesul de tragere a vinului nou "martinage" (fr.). Iar când cineva se îmbăta cu vin se spunea că acesta era atins de
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
el mult timp ocrotitorul Franței. În ziua prăznuirii sale s-au mai adăugat și alte numeroase festivități păgâne de toamnă. Ceremoniile marcând sfârșitul Primului Război Mondial de la 11 noiembrie 1918, au luat astăzi locul vechilor obiceiuri. Cu toate acestea, sfântul ocrotitor al viei și al vinului, sărbătorit de viticultorii francezi este Sfântul Vincențiu. Se spune că, sub domnia împăratului roman Dioclețian, în secolul al IV-lea, un nou proconsul pe nume Dacian este trimis în Spania. În timpul unui turneu în Zaragoza, el dă
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
burgunzi în anul 534, influența ocrotitoare a Sfântului Vincențiu s-a întins din Burgundia pe toată regiunea viticolă a Galiei. Mai sunt și cei care se iau după legenda despre măgarul Sfântului Vincențiu care ar fi păscut vârfurile ramurilor de vie, învățându-i astfel pe viticultori să taie via38. Drept mulțumire aceștia l-ar fi ales atunci pe Sfântul Vincențiu ca sfânt ocrotitor. Chiar dacă nu credem orbește în legendele populare, nu putem nega totuși faptul că perioada sărbătoririi Sfântului Vincențiu coincide
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
taie via38. Drept mulțumire aceștia l-ar fi ales atunci pe Sfântul Vincențiu ca sfânt ocrotitor. Chiar dacă nu credem orbește în legendele populare, nu putem nega totuși faptul că perioada sărbătoririi Sfântului Vincențiu coincide cu cea a tăierii viței de vie și lucrărilor din sezonul de iarnă. Vincențiu și-a câștigat notorietatea și în Biserică, în special datorită predicilor pe care Sfântul Augustin le-a consacrat în cinstea diaconului din Zaragoza, iar jocurile de cuvinte pe seama lui i-au crescut și
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
șase luni de la recoltă. Astfel, scoase pe piață în noiembrie ele se comercializează până în primăvară. Vinul "beaujolais nouveau" se produce într-o cantitate de 1.3 milioane hectolitri, cantitate obținută de pe o suprafață de 2.100 hectare de viță de vie, Gamay Noir à Jus Blanc, suprafață cuprinsă între Saône-et-Loire și Villefranche-sur-Saône. Datorită solurilor granitice din nord și a celor argilo-calcaroase din sud, regiunea Beaujolais oferă condițiile ideale de cultivare pentru acest soi de viță de vie. Procesul de vinificare este
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
hectare de viță de vie, Gamay Noir à Jus Blanc, suprafață cuprinsă între Saône-et-Loire și Villefranche-sur-Saône. Datorită solurilor granitice din nord și a celor argilo-calcaroase din sud, regiunea Beaujolais oferă condițiile ideale de cultivare pentru acest soi de viță de vie. Procesul de vinificare este unul tradițional: strugurii întregi, dezciorchinați, nezdrobiți sunt supuși unui proces de vinificare în roșu combinată cu o macerare semicarbonică. Această metodă ancestrală conservă prospețimea aromelor primare care le dau acestor vinuri savoarea specifică: arome de banane
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
pe care le-ar avea în fața unui pahar de vin Grand Cru. Acest vin este un vin foarte apreciat de locuitorii orașelor deoarece le dă senzația unei redescoperiri a bucuriilor simple ale vieții de la țară, o reminiscență a sărbătorilor culesului viilor. Este un vin de sărbătoare, care le dă oamenilor prilejul de a regăsi gustul bucuriei de a trăi și de a petrece. Despre celebrarea lui vorbește și scriitorul francez, René Fallet (1927-1983), în cartea sa pe care a intitulat-o
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
și bucurie, "sfântului" Beaujolais Nouveau. Partizanii lui i se roagă ca vinul nou să fie cel puțin la fel de bun și proaspăt ca cel din roada anului care a trecut, iar tradiția serbării lui să dăinuie mereu."53 III. Sărbătorile culesului viilor și carnavalurile viticole Dionisiile, Bacanalele, Lupercaliile, Saturnaliile, aceste sărbători simbol al reînnoirii dar totodată și prilej al răsturnării perceptelor morale curente, care invadau străzile orașelor antice cu freamătul sarabandelor nebunești și obscene, reprezentau deja încălcări legale și periodice ale ordinii
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
se desfășoară pe o perioadă limitată de timp. Această permisivitate reglementată amintește de celebra formulă a lui Sigmund Freud: o sărbătoare este o dezordine organizată care întărește ordinea. În toate țările cu o tradiție a vinului și a viței de vie, culesul viilor este un prilej de bucurie și de sărbătoare. Vechiul Testament ne relatează un episod în care viticultorii evrei: "au cules viile, au stors strugurii, au făcut praznic și s-au dus în casa Dumnezeului lor, unde au mâncat și
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
pe o perioadă limitată de timp. Această permisivitate reglementată amintește de celebra formulă a lui Sigmund Freud: o sărbătoare este o dezordine organizată care întărește ordinea. În toate țările cu o tradiție a vinului și a viței de vie, culesul viilor este un prilej de bucurie și de sărbătoare. Vechiul Testament ne relatează un episod în care viticultorii evrei: "au cules viile, au stors strugurii, au făcut praznic și s-au dus în casa Dumnezeului lor, unde au mâncat și au băut
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
o dezordine organizată care întărește ordinea. În toate țările cu o tradiție a vinului și a viței de vie, culesul viilor este un prilej de bucurie și de sărbătoare. Vechiul Testament ne relatează un episod în care viticultorii evrei: "au cules viile, au stors strugurii, au făcut praznic și s-au dus în casa Dumnezeului lor, unde au mâncat și au băut " (Judecătorii, 9: 27). Grecii serbau și ei cu bucurie recolta strugurilor. Homer relatează în Iliada că Vulcan, zeul focului și
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
casa Dumnezeului lor, unde au mâncat și au băut " (Judecătorii, 9: 27). Grecii serbau și ei cu bucurie recolta strugurilor. Homer relatează în Iliada că Vulcan, zeul focului și al armelor, a gravat pe scutul viteazului Ahile scene din culesul viilor pe care le descrie după cum urmează: Este vremea culesului viilor: strigăte de bucurie, fete îmbujorate purtând în coșuri frumos împletite fructul cel dulce. În mijlocul adunării vibrează acordurile vii ale unei lire maiestuos mânuită de un tânăr. Vocea lui răsunătoare se
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
9: 27). Grecii serbau și ei cu bucurie recolta strugurilor. Homer relatează în Iliada că Vulcan, zeul focului și al armelor, a gravat pe scutul viteazului Ahile scene din culesul viilor pe care le descrie după cum urmează: Este vremea culesului viilor: strigăte de bucurie, fete îmbujorate purtând în coșuri frumos împletite fructul cel dulce. În mijlocul adunării vibrează acordurile vii ale unei lire maiestuos mânuită de un tânăr. Vocea lui răsunătoare se contopește cu cântările și strigătele vesele ale celorlalți tineri, care
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
în coșuri frumos împletite fructul cel dulce. În mijlocul adunării vibrează acordurile vii ale unei lire maiestuos mânuită de un tânăr. Vocea lui răsunătoare se contopește cu cântările și strigătele vesele ale celorlalți tineri, care dansează în jurul lui. La romani, culesul viilor era un pretext de sărbătoare continuă, manifestări zgomotoase și deșuchiate, adevărate Saturnalii. Închinate lui Saturn, zeu popular al semănăturilor și al viței de vie, Saturnaliile se desfășurau între 17 și 24 decembrie. În această perioadă, erau suspendate multe legi, de
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
contopește cu cântările și strigătele vesele ale celorlalți tineri, care dansează în jurul lui. La romani, culesul viilor era un pretext de sărbătoare continuă, manifestări zgomotoase și deșuchiate, adevărate Saturnalii. Închinate lui Saturn, zeu popular al semănăturilor și al viței de vie, Saturnaliile se desfășurau între 17 și 24 decembrie. În această perioadă, erau suspendate multe legi, de pildă, cetățenii romani își serveau sclavii și părăseau orașul pentru a petrece câteva zile la țară. Din același motiv, tavernele marilor drumuri, precum și cele
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
de proprietarii de podgorii, ca locuri de desfacere pentru vinul produs de ei, erau pline de iubitori ai vinului. Chiar și împăratul Tiberiu părăsea Roma îndreptându-se către reședința sa de la țară pentru a dedica treizeci de zile sărbătorilor culesului viilor, după obiceiul imperial. Ba mai mult, Codul împăratului Iustinian stipula ca vacanța culesului viilor (vindemiales ferix) să se desfășoare "din a X-a zi din calendele lui septembrie până la idele lui octombrie", altfel spus, de pe 23 august până pe 15 octombrie
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
pline de iubitori ai vinului. Chiar și împăratul Tiberiu părăsea Roma îndreptându-se către reședința sa de la țară pentru a dedica treizeci de zile sărbătorilor culesului viilor, după obiceiul imperial. Ba mai mult, Codul împăratului Iustinian stipula ca vacanța culesului viilor (vindemiales ferix) să se desfășoare "din a X-a zi din calendele lui septembrie până la idele lui octombrie", altfel spus, de pe 23 august până pe 15 octombrie. De această vacanță se bucurau atât senatorii romani, care de multe ori aveau în
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
15 octombrie. De această vacanță se bucurau atât senatorii romani, care de multe ori aveau în proprietate latifundii 54, cât și magistrații. În cazul acestora din urmă, împăratul Augustus a luat măsuri importante pentru ca suspendarea activităților judiciare în perioada culesului viilor să nu ducă la situații de denegare de dreptate. Mai târziu, Codul lui Iustinian va instituționaliza vacanța judiciară prilejuită de culesul viilor pentru ca țăranii romani, ocupați cu muncile câmpului, să nu fie chemați în fața tribunalului. Problemele urgente făceau excepție de la
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]
-
În cazul acestora din urmă, împăratul Augustus a luat măsuri importante pentru ca suspendarea activităților judiciare în perioada culesului viilor să nu ducă la situații de denegare de dreptate. Mai târziu, Codul lui Iustinian va instituționaliza vacanța judiciară prilejuită de culesul viilor pentru ca țăranii romani, ocupați cu muncile câmpului, să nu fie chemați în fața tribunalului. Problemele urgente făceau excepție de la această dispoziție și o parte din magistrați, desemnați prin tragere la sorți, continuau să-și ocupe funcția în timpul vacanței respective. Astfel, în
by JEAN-FRANÇOIS GAUTIER [Corola-publishinghouse/Science/973_a_2481]