3,252 matches
-
scursă și prăjită o jumătate de minut în ulei încins, se amestecă, apoi se servește. Cuiburi de cicoare cu broccoli și mere Ingrediente pentru 6 persoane • 3 căpățâni de cicoare • 600 g broccoli curățat • 2 mere renete (galbene) • un cartof fiert • hașmă • parmezan ras • unt • ulei de măsline • sare • piper Timp de preparare: 40 min. Conținut caloric: 110 kcal/porție Fără ouă Ușoare și savuroase Mod de preparare: Inflorescențele de broccoli se fierb în apă clocotită și sărată, se scot înainte
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
piper Timp de preparare: 40 min. Conținut caloric: 110 kcal/porție Fără ouă Ușoare și savuroase Mod de preparare: Inflorescențele de broccoli se fierb în apă clocotită și sărată, se scot înainte să se înmoaie și se pasează împreună cu cartoful fiert, puțin ulei, sare, piper și 2 linguri de parmezan ras, până când se obține un piure. Cicoarea se curăță de cotor, se taie bucățele și se călește în puțin unt împreună cu o hașmă tocată și un praf de sare; când devine
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
care le unea, apoi se spală cu apă rece și se scurg. Dacă se consumă gătite, păstăile se fierb în apă clocotită 10 minute sau, dacă se folosește oala sub presiune, numai 4 minute. Ca să-și păstreze culoarea verde, păstăile fierte se țin sub jetul de apă rece; același rezultat se obține dacă se adăugă în apa în care fierb o felie de lămâie. Frigărui cu bostan Ingrediente pentru 8 persoane • 800 g cartofi • 700 g arpagic curățat • 150 g miez
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și se servesc imediat. Un sfat în plus Aceste delicioase frigărui cu bostan se pot mânca la felul doi, dacă se servesc cu o garnitură de pilaf amestecat cu parmezan ras sau dacă se dispun pe un pat de orez fiert, asezonat cu bucățele de unt și de parmezan. Bucătăria vegetariană Tehnici de a găti mai vechi și mai noi Progresul în bucătărie presupune în primul rând înnoirea tehnicilor de preparare a hranei și folosirea unor aparate moderne care ne permit
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
fierb împreună cu păstăile în apă clocotită și acidulată cu 2 linguri de oțet; se scot când sunt aproape gata. Între timp, ceapa se curăță, se taie și se călește în 3 linguri de ulei de măsline, apoi se adaugă legumele fierte și se călesc bine, ca să se pătrundă. La sfârșit, se potrivește de sare și piper, se adaugă brânza rasă fideluță (julienne) și se mai lasă câteva minute pe foc, până când aceasta începe să se topească. Se transferă legumele pe un
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
casera are un gust dulceag de lapte și stă la baza unor preparate tipice pentru bucătăria italiană, printre care „omletele” de brânză. De asemenea, poate fi folosită la asezonarea salatelor de vară, a legumelor călite, a pastelor și a orezului fiert sau la prepararea tartelor sărate. Este foarte potrivită și ca umplutură pentru clătite. Legume mixte la cuptor Ingrediente pentru 6 persoane • 500 g cartofi • 500 g dovlecei • un ardei gras verde • un ardei gras galben • 30 g capere în saramură
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
fir de ață de bucătărie și se fierb în picioare, într-o oală înaltă și îngustă, cu 2 degete de apă sărată. După ce sunt gata, se taie în jumătate pe lungime și se pun în salatieră împreună cu păstăile de mazăre fierte și ceapa verde tăiată rondele. Se prepară un sos din 80 ml ulei de măsline, sare, sucul de la o jumătate de lămâie (filtrat) și o linguriță de curry, amestecându-se cu mixerul la o viteză mică. În momentul servirii, se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
include și alimente de origine animală, această salată poate fi o garnitură excelentă pentru ouă prăjite sau ochiuri dietetice ori pentru un cocteil de brânzeturi precum mozzarella, urdă și telemea. De asemenea, salata poate fi îmbogățită cu rondele de ou fiert și prezentată ca fel principal. Minitarte cu țelină și spanac Ingrediente pentru 4 persoane • 600 g țelină • 450 g spanac fiert și scurs • 100 g caș dulce de vacă • parmezan ras • ulei de măsline extravirgin • sare • piper alb boabe Timp
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
un cocteil de brânzeturi precum mozzarella, urdă și telemea. De asemenea, salata poate fi îmbogățită cu rondele de ou fiert și prezentată ca fel principal. Minitarte cu țelină și spanac Ingrediente pentru 4 persoane • 600 g țelină • 450 g spanac fiert și scurs • 100 g caș dulce de vacă • parmezan ras • ulei de măsline extravirgin • sare • piper alb boabe Timp de preparare: 45 min. Conținut caloric: 250 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Spanacul se călește la foc iute în
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
poate fi servită împreună cu ardei copți, legume pe grătar sau în ulei și măsline în saramură. În bucătărie se folosește la prepararea sufleurilor de legume sau a crochetelor de brânză. De asemenea, dă un plus de savoare pastelor sau orezului fiert. Musaca de legume Ingrediente pentru 8 persoane • 800 g cartofi fierți • 300 g legume curățate (anghinare, bostan, praz, dovlecei, morcovi) • un ou • fistic curățat • unt • parmezan ras • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 120 min. Conținut caloric
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ulei și măsline în saramură. În bucătărie se folosește la prepararea sufleurilor de legume sau a crochetelor de brânză. De asemenea, dă un plus de savoare pastelor sau orezului fiert. Musaca de legume Ingrediente pentru 8 persoane • 800 g cartofi fierți • 300 g legume curățate (anghinare, bostan, praz, dovlecei, morcovi) • un ou • fistic curățat • unt • parmezan ras • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 120 min. Conținut caloric: 143 kcal/porție Mod de preparare: Legumele se taie cubulețe și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
120 min. Conținut caloric: 143 kcal/porție Mod de preparare: Legumele se taie cubulețe și se înăbușă în puțin ulei de măsline cu un deget de apă, un praf de sare și unul de piper, până când absorb toată zeama. Cartofii fierți se curăță înainte de a se răci, apoi se pasează și se amestecă într-un castron cu oul, sare, piper și o linguriță de parmezan, obținându-se un piure. Se unge cu unt o formă pentru tarte, se tapetează cu hârtie
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
îi puteți prăji în ulei, fierbe și condimenta după gust sau înăbuși în unt, cu măghiran, hașmă, după care adăugați smântână. Omletă cu verdeață Ingrediente pentru 4 persoane • 5 ouă • 300 g verdeață (frunze de păpădie și limba-mielului) • 4 sparangheli fierți • usturoi • ardei iute • parmezan ras • ulei de măsline extravirgin • sare • piper negru boabe Timp de preparare: 50 min. Conținut caloric: 191 kcal/porție Mod de preparare: Verdeața se curăță, se spală și se opărește în apă clocotită și sărată, în
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ouăle-cremă, bătute cu telul și servite cu pâine prăjită unsă cu unt sau sufleul de ouă, care se coace în cuptor, în forme puse într-o oală cu apă fierbinte. Pârjoale cu năut Ingrediente pentru 6 persoane • 350 g năut fiert • 200 g mazăre proaspătă • 200 g dovlecei noi • 5 sparangheli fierți • lămâie • pătrunjel • sos Tabasco • supă vegetală (poate fi obținută din granule pentru supe instant) • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 40 min. Conținut caloric: 194 kcal
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
unt sau sufleul de ouă, care se coace în cuptor, în forme puse într-o oală cu apă fierbinte. Pârjoale cu năut Ingrediente pentru 6 persoane • 350 g năut fiert • 200 g mazăre proaspătă • 200 g dovlecei noi • 5 sparangheli fierți • lămâie • pătrunjel • sos Tabasco • supă vegetală (poate fi obținută din granule pentru supe instant) • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 40 min. Conținut caloric: 194 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Dovlecelul se taie
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Mod de preparare: Dovlecelul se taie în cubulețe de aceeași dimensiune cu boabele de mazăre și se înăbușă împreună cu mazărea în puțin ulei de măsline cald, cu sare, piper și un deget de apă. După câteva minute, se adaugă năutul fiert și pasat, se amestecă totul bine, se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Se modelează pârjoalele din compoziția obținută, se aranjează pe un platou și se asezonează cu un sos preparat din sparanghelul fiert și pasat, 60
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se adaugă năutul fiert și pasat, se amestecă totul bine, se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Se modelează pârjoalele din compoziția obținută, se aranjează pe un platou și se asezonează cu un sos preparat din sparanghelul fiert și pasat, 60 ml de ulei de măsline, sucul unei jumătați de lămâie (filtrat), pătrunjel și câteva picături de sos Tabasco. Știați că... Boabele de năut uscate trebuie lăsat la înmuiat între 12 și 24 de ore, schimbând de câteva
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
separat, cu tot cu coajă, în apă inițial rece și sărată. Inflorescențele de broccoli se scurg, se pasează în robotul de bucătărie, apoi se transferă piureul obținut într-o tigaie și se fierbe la foc iute, până când se evaporă toată zeama. Cartofii fierți se curăță de coajă înainte de a se răci, se pasează și se amestecă bine cu piureul de broccoli; se sărează și se piperează. Cu ajutorul cleștelui de înghețată, se împarte piureul în mai multe sfere mici care se aranjează pe un
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de obicei se fierb în apă clocotită și sărată, în care s-a adăugat puțin ulei de măsline, sare, piper și suc de lămâie. Astfel preparat, cresonul se servește împreună cu ouă ori caș de vacă și camembert. Dacă nu, cresonul fiert poate fi adăugat în salata de cartofi fierți cu ceapă verde sau poate fi asezonat cu mozzarella, măsline și ridichi. Salată de legume cu sos acrișor Ingrediente pentru 6 persoane • 500 g ardei grași (galbeni și roșii) • 350 g vinete
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cartofi fierți cu ceapă verde sau poate fi asezonat cu mozzarella, măsline și ridichi. Salată de legume cu sos acrișor Ingrediente pentru 6 persoane • 500 g ardei grași (galbeni și roșii) • 350 g vinete • o căpățână de lăptuci • un cartof fiert • frunze de ruchetă • 15 măsline verzi • usturoi • ulei de măsline extravirgin • sare Pentru sos: • 3 castraveciori în oțet • capere în saramură • o felie de pâine la tavă • usturoi • pătrunjel • oțet de vin alb • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
filtrat), un praf de sare și unul de piper. După 5 secunde, se adaugă frunzele de pătrunjel curățate, 4-5 fire de ceapă verde, o jumătate de polonic de apă rece și legumele mărunțite, apoi se amestecă totul 3 secunde. Sparanghelul fiert se lasă pe un ștergar absorbant să se scurgă, apoi se taie bucăți, lăsând partea albă întreagă, și se aranjează pe un platou împreună cu salata verde și rucheta. Înainte de a fi servită, se asezonează salata cu sosul vinegretă; dacă se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Foile de varză, arpagicul, inflorescențele de broccoli, bulbii de mărar și morcovii se fierb 5 minute în apă cu sare. Se taie toate legumele în bucăți mai mari, atât cele crude, cât și cele fierte. Se rumenește un cățel de usturoi în 4 linguri de ulei, se adaugă toate legumele și se călesc ușor la foc iute, apoi se micșorează flacăra, se sărează, se piperează, se acoperă cu un capac și se înăbușă 15 minute
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
fi servită, se răstoarnă tarta pe un platou. Varză cu piure mozaic Ingrediente pentru 6 persoane • 600 g foi de varză • 400 g morcovi • 400 g dovlecei • 250 g ciuperci de cultură curățate • 250 g broccoli curățat • 50 g cartofi fierți • hașmă • unt • zahăr tos • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 60 min. Conținut caloric: 184 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Se pregătește piureul de morcovi: se curăță morcovul, se taie rondele și se înăbușă în
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
linguriță de unt. Se prepără piureul de ciuperci: se curăță ciupercile, se taie lamele și se călesc la foc iute, în puțin ulei de măsline, împreună cu o hașmă tocată; se sărează și se piperează. Se pasează cu mixerul împreună cu cartoful fiert și puțin unt. Se prepară piureul de broccoli: căpățâna de broccoli se desface în buchețele care se fierb în apă clocotită și sărată, apoi se scurg, se înăbușă în puțin unt topit, se sărează, se piperează și se pasează cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
furculiță în care s-a înfipt o jumătate de lămâie. Se flambează cu 60 ml de lichior și, când alcoolul s-a evaporat, se stinge focul și se adaugă capșunele și câțiva ciorchini mici de coacăze. Se modelează din orezul fiert 18 găluște, se pun câte 3 pe fiecare farfurie, se ornează cu fructele flambate și se servește. Bucătăria vegetariană Patru alternative la varianta „proaspăt”: fructe și legume uscate, deshidratate, ambalate în vid sau congelate Ce este proaspăt e mai bun
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]