2,417 matches
-
de laborator cu diametrul de 10 - 12 cm, împreună cu 1/2 (n - 0,5) ml de soluție de hidroxid de sodiu 1M (punctul 3.1.1.2) (n fiind volumul soluției de hidroxid de sodiu 0,1M utilizată pentru determinarea acidității totale în 10 ml de vin) și evaporați într-un curent de aer fierbinte pe o baie de apă la fierbere, până când lichidul este redus aproape la 20 ml. Lichidul se toarnă într-o coloană de rășină de schimb anionic
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
un balon volumetric de 100 ml; se adaugă 1/2 (n - 0,5) ml de soluție de hidroxid de sodiu 1M (vezi punctul 3.1.1.2) (unde n este volumul soluției de hidroxid de sodiu 1M utilizată pentru determinarea acidității totale a 10 ml de vin). Se adaugă, sub agitare, 2,5 ml de soluție de acetat de plumb saturat (punctul 3.1.1.6) și 0,5 g carbonat de calciu (punctul 3.1.1.7). Se scutură timp
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
de lucru 3.3.1. Prepararea probei: - pentru vinuri și must: se filtrează utilizând membrana filtrantă 0,45 µm. - pentru mustul concentrat rectificat: se utilizează soluția obținută prin diluarea mustului concentrat rectificat la 40% (m/v), conform descrierii din capitolul "Aciditatea totală" punctul 5.1.2 și se filtrează utilizând membrana filtrantă 0,45 µm. 3.3.2. Determinarea cromatografică Se injectează în cromatograf, pe rând, 10 µl de soluție standard și 10 µl de probă preparată conform descrierii de la punctul
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
10 5 tulbure limpede (mai puțin de 1g K2SO4/l) limpede tulbure (mai mult de 1g K2SO4/l) Al treilea test 10 10 tulbure limpede (mai puțin de 2g K2SO4/l) limpede tulbure (mai mult de 2g K2SO4/l) 13. ACIDITATEA TOTALĂ 1. DEFINIȚIE Aciditatea totală a vinului reprezintă suma acidităților titrabile atunci când este titrat până la pH 7, față de o soluție alcalină standard. Dioxidul de carbon nu este inclus în aciditatea totală. 2. PRINCIPIUL METODEI Titrarea potențiometrică sau titrarea cu bromotimol
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
mai puțin de 1g K2SO4/l) limpede tulbure (mai mult de 1g K2SO4/l) Al treilea test 10 10 tulbure limpede (mai puțin de 2g K2SO4/l) limpede tulbure (mai mult de 2g K2SO4/l) 13. ACIDITATEA TOTALĂ 1. DEFINIȚIE Aciditatea totală a vinului reprezintă suma acidităților titrabile atunci când este titrat până la pH 7, față de o soluție alcalină standard. Dioxidul de carbon nu este inclus în aciditatea totală. 2. PRINCIPIUL METODEI Titrarea potențiometrică sau titrarea cu bromotimol albastru ca indicator și
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
limpede tulbure (mai mult de 1g K2SO4/l) Al treilea test 10 10 tulbure limpede (mai puțin de 2g K2SO4/l) limpede tulbure (mai mult de 2g K2SO4/l) 13. ACIDITATEA TOTALĂ 1. DEFINIȚIE Aciditatea totală a vinului reprezintă suma acidităților titrabile atunci când este titrat până la pH 7, față de o soluție alcalină standard. Dioxidul de carbon nu este inclus în aciditatea totală. 2. PRINCIPIUL METODEI Titrarea potențiometrică sau titrarea cu bromotimol albastru ca indicator și compararea cu un standard de culoare
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
l) limpede tulbure (mai mult de 2g K2SO4/l) 13. ACIDITATEA TOTALĂ 1. DEFINIȚIE Aciditatea totală a vinului reprezintă suma acidităților titrabile atunci când este titrat până la pH 7, față de o soluție alcalină standard. Dioxidul de carbon nu este inclus în aciditatea totală. 2. PRINCIPIUL METODEI Titrarea potențiometrică sau titrarea cu bromotimol albastru ca indicator și compararea cu un standard de culoare de punct final. 3. REACTIVI 3.1. Soluție tampon cu pH 7,0: - fosfat monopotasic (KH2PO4)................................. 107,3 g - soluție
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
se obține aceeași culoare ca în testul preliminar de mai sus (punctul 5.3.1.). Se notează cu n ml volumul de hidroxid de sodiu 0,1M adăugat. 6. EXPRIMAREA REZULTATELOR 6.1. Metoda de calcul 6.1.1. Vinuri Aciditatea totală exprimată în miliechivalenți pe litru este dată de formula: A = 10n Se notează cu o cifră zecimală. Aciditatea totală exprimată în grame de acid tartric pe litru este dată de formula: A' = 0,075A Se notează cu o cifră
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
ml volumul de hidroxid de sodiu 0,1M adăugat. 6. EXPRIMAREA REZULTATELOR 6.1. Metoda de calcul 6.1.1. Vinuri Aciditatea totală exprimată în miliechivalenți pe litru este dată de formula: A = 10n Se notează cu o cifră zecimală. Aciditatea totală exprimată în grame de acid tartric pe litru este dată de formula: A' = 0,075A Se notează cu o cifră zecimală. 6.1.2. Must concentrat rectificat - aciditatea totală exprimată în miliechivalenți pe kilogram de must concentrat rectificat trebuie
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
dată de formula: A = 10n Se notează cu o cifră zecimală. Aciditatea totală exprimată în grame de acid tartric pe litru este dată de formula: A' = 0,075A Se notează cu o cifră zecimală. 6.1.2. Must concentrat rectificat - aciditatea totală exprimată în miliechivalenți pe kilogram de must concentrat rectificat trebuie dată de a = 5n. - aciditatea totală exprimată în miliechivalenți pe kilogram de zaharuri totale este dată de formula: P = procentul de concentrație (m/m) a zaharurilor totale. Se notează
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
de acid tartric pe litru este dată de formula: A' = 0,075A Se notează cu o cifră zecimală. 6.1.2. Must concentrat rectificat - aciditatea totală exprimată în miliechivalenți pe kilogram de must concentrat rectificat trebuie dată de a = 5n. - aciditatea totală exprimată în miliechivalenți pe kilogram de zaharuri totale este dată de formula: P = procentul de concentrație (m/m) a zaharurilor totale. Se notează cu o cifră zecimală. 6.2. Repetabilitatea (r) pentru titrare cu indicator: r = 0,9 meq
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
punctul 5.3.): Pentru soiuri de vin alb și rosé: R = 3,6 meq/l R = 0,3 g acid tartric/l Pentru soiuri de vin roșu: R = 5,1 meq/l R =0,4 g acid tartric/l 14. ACIDITATEA VOLATILĂ 1. DEFINIȚIE Aciditatea volatilă este constituită din acizii aparținând seriilor acetice prezenți în vin în stare liberă și în combinație, sub formă de sare. 2. PRINCIPIUL METODEI Titrarea acizilor volatili separați din vin prin distilare cu vapori de apă
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
soiuri de vin alb și rosé: R = 3,6 meq/l R = 0,3 g acid tartric/l Pentru soiuri de vin roșu: R = 5,1 meq/l R =0,4 g acid tartric/l 14. ACIDITATEA VOLATILĂ 1. DEFINIȚIE Aciditatea volatilă este constituită din acizii aparținând seriilor acetice prezenți în vin în stare liberă și în combinație, sub formă de sare. 2. PRINCIPIUL METODEI Titrarea acizilor volatili separați din vin prin distilare cu vapori de apă si titrarea produsului de
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
vin în stare liberă și în combinație, sub formă de sare. 2. PRINCIPIUL METODEI Titrarea acizilor volatili separați din vin prin distilare cu vapori de apă si titrarea produsului de distilare. Mai întâi se elimină dioxidul de carbon din vin. Aciditatea bioxidului de sulf liber și combinat, distilat în aceste condiții, trebuie scăzută din aciditatea produsului rezultat în urma distilării. Trebuie scăzută, de asemenea, aciditatea oricărui acid sorbic adăugat eventual în vin. Notă: O parte din acidul salicilic folosit în unele țări
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
Titrarea acizilor volatili separați din vin prin distilare cu vapori de apă si titrarea produsului de distilare. Mai întâi se elimină dioxidul de carbon din vin. Aciditatea bioxidului de sulf liber și combinat, distilat în aceste condiții, trebuie scăzută din aciditatea produsului rezultat în urma distilării. Trebuie scăzută, de asemenea, aciditatea oricărui acid sorbic adăugat eventual în vin. Notă: O parte din acidul salicilic folosit în unele țări pentru a stabiliza vinurile înaintea analizei este prezentă în produsul rezultat în urma distilării. Acesta
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
vapori de apă si titrarea produsului de distilare. Mai întâi se elimină dioxidul de carbon din vin. Aciditatea bioxidului de sulf liber și combinat, distilat în aceste condiții, trebuie scăzută din aciditatea produsului rezultat în urma distilării. Trebuie scăzută, de asemenea, aciditatea oricărui acid sorbic adăugat eventual în vin. Notă: O parte din acidul salicilic folosit în unele țări pentru a stabiliza vinurile înaintea analizei este prezentă în produsul rezultat în urma distilării. Acesta trebuie determinat și scăzut din aciditate. Metoda de determinare
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
scăzută, de asemenea, aciditatea oricărui acid sorbic adăugat eventual în vin. Notă: O parte din acidul salicilic folosit în unele țări pentru a stabiliza vinurile înaintea analizei este prezentă în produsul rezultat în urma distilării. Acesta trebuie determinat și scăzut din aciditate. Metoda de determinare se află la punctul 7 din prezentul capitol. 3. REACTIVI 3.1. Acid tartric cristalizat (C4H6O6). 3.2. Soluție de hidroxid de sodiu 0,1M (NaOH). 3.3. Soluție de fenolftaleină 1% în alcool neutru 96%. 3
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
Se adaugă soluție saturată de borax (3.8.) până când nuanța roz reapare. Se titrează dioxidul de sulf combinat cu o soluție de iod 0,005M (punctul 3.5). n" este cantitatea folosită. 6. EXPRIMAREA REZULTATELOR 6.1. Metoda de calcul Aciditatea volatilă exprimată, cu o cifră zecimală, în miliechivalenți pe litru este dată de formula: A = 5(n - 0,1 n' - 0,05 n"). Aciditatea volatilă exprimată, cu două zecimale, în grame de acid acetic pe litru este dată de formula
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
005M (punctul 3.5). n" este cantitatea folosită. 6. EXPRIMAREA REZULTATELOR 6.1. Metoda de calcul Aciditatea volatilă exprimată, cu o cifră zecimală, în miliechivalenți pe litru este dată de formula: A = 5(n - 0,1 n' - 0,05 n"). Aciditatea volatilă exprimată, cu două zecimale, în grame de acid acetic pe litru este dată de formula: 0,300(n - 0,1n' - 0,05 n") 6.2. Repetabilitatea (r) r = 0,7 meq/l r = 0,04 g acid acetic/l
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
6.3. Reproductibilitatea (R) R = 1,3 meq/l R = 0,08 g acid acetic /l 6.4. Vin în care există acid sorbic Deoarece 96% din acidul sorbic este antrenat de vapori într-un volum distilat de 250 ml, aciditatea trebuie scăzută din aciditatea volatilă, știind că 100 mg acid sorbic corespunde unei acidități de 0,89 miliechivalenți sau 0,053g acid acetic și cunoscând concentrația de acid sorbic exprimată în mg/l determinată prin alte metode. 7. DETERMINAREA ÎN
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
R = 1,3 meq/l R = 0,08 g acid acetic /l 6.4. Vin în care există acid sorbic Deoarece 96% din acidul sorbic este antrenat de vapori într-un volum distilat de 250 ml, aciditatea trebuie scăzută din aciditatea volatilă, știind că 100 mg acid sorbic corespunde unei acidități de 0,89 miliechivalenți sau 0,053g acid acetic și cunoscând concentrația de acid sorbic exprimată în mg/l determinată prin alte metode. 7. DETERMINAREA ÎN ACIDITATEA VOLATILĂ A ACIDULUI
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
acetic /l 6.4. Vin în care există acid sorbic Deoarece 96% din acidul sorbic este antrenat de vapori într-un volum distilat de 250 ml, aciditatea trebuie scăzută din aciditatea volatilă, știind că 100 mg acid sorbic corespunde unei acidități de 0,89 miliechivalenți sau 0,053g acid acetic și cunoscând concentrația de acid sorbic exprimată în mg/l determinată prin alte metode. 7. DETERMINAREA ÎN ACIDITATEA VOLATILĂ A ACIDULUI SALICILIC ANTRENAT ÎN PRODUSUL DISTILAT 7.1. Principiul După determinarea
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
trebuie scăzută din aciditatea volatilă, știind că 100 mg acid sorbic corespunde unei acidități de 0,89 miliechivalenți sau 0,053g acid acetic și cunoscând concentrația de acid sorbic exprimată în mg/l determinată prin alte metode. 7. DETERMINAREA ÎN ACIDITATEA VOLATILĂ A ACIDULUI SALICILIC ANTRENAT ÎN PRODUSUL DISTILAT 7.1. Principiul După determinarea acidității volatile și rectificarea bioxidului de sulf, prezența acidului salicilic este indicată, după acidificare, de nuanța violet care apare când se adaugă o sare de fier (III
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
de 0,89 miliechivalenți sau 0,053g acid acetic și cunoscând concentrația de acid sorbic exprimată în mg/l determinată prin alte metode. 7. DETERMINAREA ÎN ACIDITATEA VOLATILĂ A ACIDULUI SALICILIC ANTRENAT ÎN PRODUSUL DISTILAT 7.1. Principiul După determinarea acidității volatile și rectificarea bioxidului de sulf, prezența acidului salicilic este indicată, după acidificare, de nuanța violet care apare când se adaugă o sare de fier (III). Determinarea acidului salicilic antrenat în produsul distilat cu aciditate volatilă se realizează pe un
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]
-
7.1. Principiul După determinarea acidității volatile și rectificarea bioxidului de sulf, prezența acidului salicilic este indicată, după acidificare, de nuanța violet care apare când se adaugă o sare de fier (III). Determinarea acidului salicilic antrenat în produsul distilat cu aciditate volatilă se realizează pe un al doilea produs distilat, cu același conținut cu acela asupra căruia s-a făcut determinarea acidului salicilic. În acesta, acidul salicilic se determină printr-o metodă colorimetrică comparativă. Aceasta se scade din aciditatea volatilă a
by Guvernul Romaniei () [Corola-other/Law/86816_a_87603]