839 matches
-
Linxian, China: supplementation with specific vitamin/mineral combinations, cancer incidence and disease-specific mortality in the general population”, Journal of National Cancer Institut, nr. 85, pp. 1483-1491. Byers, T., și colab. (1992). „Dietary carotenes, vitamin C and vitamin E as protective antioxidant in human cancers”, Annu Rev. Nutr, nr. 12, pp. 139-159. Knekt, pp., și colab. (1992). „Serum antioxidant vitamins and risk of cataract”, British Medical Journal, nr. 305, pp. 1392-1394. West, S., și colab. (1994). „Are antioxidants or supplements protective for
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
Journal of National Cancer Institut, nr. 85, pp. 1483-1491. Byers, T., și colab. (1992). „Dietary carotenes, vitamin C and vitamin E as protective antioxidant in human cancers”, Annu Rev. Nutr, nr. 12, pp. 139-159. Knekt, pp., și colab. (1992). „Serum antioxidant vitamins and risk of cataract”, British Medical Journal, nr. 305, pp. 1392-1394. West, S., și colab. (1994). „Are antioxidants or supplements protective for age-related macular degeneration”, American Journal of Epidemiology, nr. 112, pp. 222-227. Chavance, M., și colab. (1985). „Immunological
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
există o modalitate eficient de a împiedica apariția acestei culori dezagreabile: este de ajuns să se adauge lămâie, portocală sau grapefruit în suc. De ce? Pur și simplu pentru că aceste fructe din familia citricelor conțin vitamina C, care este un bun „antioxidant”. Ca atare, ea împiedică oxidarea și, în același timp, încetinește îmbătrânirea prematură a fructelor. Îi invit pe cei care nu sunt convinși încă să facă un mic experiment care va reuși, poate, să-i lămurească mai bine. Puterea antioxidanților: un
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
pentru a forma un radical hidroperoxil, conform reacției: ROO0 + R’H → R’o + ROOH Apoi, din nou: R’o + O2 → R’OO0 etc. Etapele 2 și 3 depind de prezența sau absența radicalilor liberi. Dacă aceștia există, adică dacă nici un antioxidant nu a rupt lanțul de radicali după etapa inițială, reacțiile se multiplică de la sine. Originile vieții pe Pământ și radicalii liberi Una din ipotezele referitoare la prezența radicalilor liberi în univers ar putea fi explicată prin întoarcerea la originile vieții
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
care pot fi fatali persoanei respective. S-a dovedit că parțial vinovată de această reacție foarte nefastă este lipsa de antioxidanți (glutationul și vitamina C). Acești antioxidanți sunt prezenți în mod firesc în timpul respirației normale, dar, din cauza ischemiei, acest mecanism antioxidant normal se dereglează; de aceeia, unii medici insistă pe adăugarea de antioxidanți în timpul transfuziei. Trebuie notat că ischemia este cu atât mai frecventă cu cât organismul îmbătrânește și, mai ales, pe măsură ce vasele sangvine acumulează substanțe grase. Astfel, dacă luați în
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
Organizația Mondială a Sănătății (OMS), cercetătorii 9 au arătat că un procent mic de antioxidanți, mai ales de vitamina E, reprezintă un factor de risc mult mai important decât o valoare ridicată a colesterolului, decât hipertensiunea sau tabagismul. Seleniul, un antioxidant care pare să fie deseori deficitar 10, reprezintă și el un factor de risc în dezvoltarea aterosclerozei coronariene. Or, arterele sunt minuscule și ușor de înfundat, ceea ce poate antrena destul de repede boli cardiovasculare. Aceste rezultate subliniază bine rolul nefast al
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
87.245 de infirmiere timp de opt ani subliniază încă o dată rolul nefast al radicalilor liberi în dezvoltarea bolilor cardiace. Conform concluziilor la care a ajuns echipa doctorului C. Hennekens ce a condus acest studiu, un consum crescut de vitamine antioxidante este asociat cu o reducere a riscurilor cardiovasculare, chiar dacă nu este singurul factor ce trebuie luat în considerare. De asemenea, s-ar părea că o deficiență de magneziu este deseori asociată cu o boală cardiovasculară. În sfârșit, o carență de
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
vorba de o boală foarte complexă, se pare că radicalii liberi contribuie la dezvoltarea sa prin peroxidarea lipidică pe care o induc. De altfel, s-a observat că persoanele suferind de poliartrită reumatoidă prezintă o scădere a procentului de vitamine antioxidante A și E. Alcoolismul Studii efectuate pe oameni și animale 15 au arătat că leziunile țesuturilor (mai ales ale ficatului) la subiecții alcoolici erau mai degrabă imputabile unei activități sporite a radicalilor liberi decât unui regim alimentar deficient. În 1986
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
ales ale ficatului) la subiecții alcoolici erau mai degrabă imputabile unei activități sporite a radicalilor liberi decât unui regim alimentar deficient. În 1986, o serie de cercetători 16 remarcaseră deja că persoanele alcoolice prezintă un procent de seleniu, un puternic antioxidant al ficatului, semnificativ mai scăzut decât în mod normal. Este important de știut mai ales că nivelul de seleniu, la fel ca și cel de glutation (GSH), crește după o perioadă de numai paisprezece zile de abstinență de la alcool 17
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
fie diminuând nivelul de reacții cu radicali, fie diminuând lanțul de reacții. În primul caz, este suficient să diminuați cantitatea de alimente ușor oxidabile și aportul caloric total. În al doilea caz, aveți tot interesul să creșteți consumul de alimente antioxidante pentru a face față mai bine radicalilor liberi. Această teorie a îmbătrânirii este valabilă în special în cazul mamiferelor, printre care și omul, pentru care oxigenul este principala sursă de daune cauzate de radicali. În realitate, îmbătrânirea patologică nu are
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
pp. 175-183. 13. Hu, M.L., și colab. (1989). „Effect of dietary lipids and vitamin E on in vitro lipid peroxidation in rat liver and kidney homogenates”, J Nutr, nr. 119, pp. 1574-1582. 14. Morel, D.W., și Chilsom, G.M. (1989). „Antioxidant treatment of diabetic rats inhibits lipoprotein oxidation and citotoxicity”, J Lipid Res, nr. 30, pp. 1827-1834. 15. Ward, R.J., și colab. (1989). „Antioxidant status in alcoholic liver diseases in man and experimental animals”, Biochem Soc Trans, nr. 7. 16. Thuong
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
and kidney homogenates”, J Nutr, nr. 119, pp. 1574-1582. 14. Morel, D.W., și Chilsom, G.M. (1989). „Antioxidant treatment of diabetic rats inhibits lipoprotein oxidation and citotoxicity”, J Lipid Res, nr. 30, pp. 1827-1834. 15. Ward, R.J., și colab. (1989). „Antioxidant status in alcoholic liver diseases in man and experimental animals”, Biochem Soc Trans, nr. 7. 16. Thuong, T., și colab. (1986). „Scăderea nivelul seric de seleniu la alcoolicii cronici cu sau fără cardiopatie dilatată”, Press Med, nr. 15, pp. 693-696
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
de securitate antioxidanți care patrulează atât în interiorul celulei, cât și la periferia sa, la nivelul membranelor. Pe de altă parte, aceștia nu sunt prezenți în mediul extracelular (MEC), care constituie prin urmare călcâiul lui Ahile sau punctul slab al sistemului antioxidant 1. Aceasta explică parțial cum de niște mercenari ca radicalii liberi pot să circule cu ușurință prin tot organismul și să atace diferite membrane celulare care sunt ceva mai vulnerabile decât altele. Cele două niveluri principale de acțiune ale antioxidanților
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
tot organismul și să atace diferite membrane celulare care sunt ceva mai vulnerabile decât altele. Cele două niveluri principale de acțiune ale antioxidanților În condiții normale, producerea radicalilor liberi în folosul mecanismelor celulare este strict supravegheată și controlată de sistemul antioxidant. Acest sistem creează două niveluri de acțiune sau două linii de apărare. Prima linie de apărare: membranele O mare cantitate de radicali liberi este fabricată în straturile grăsoase ale celulelor, adică la nivelul membranei lor. Or, tot în acest loc
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
vitaminei C ca, în caz de nevoie, să recupereze un electron de la vecina sa și să-și mărească puterea antioxidantă 7. Această întrajutorare se poate stabili și în celălalt sens, precum și cu alți antioxidanți, cum ar fi bioflavonoidele și sistemul antioxidant enzimatic (glutation, SOD etc.)8. Dacă, din nefericire, aceste două linii de apărare sunt depășite, nimic nu-i mai oprește pe radicalii liberi să afecteze o lipidă, o proteină sau un nucleotid din codul nostru genetic. Principalele două surse de
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
enzimatic, bazat pe activitatea unor proteine, aminoacizi și enzime produse de organism. Cele mai importante sunt glutation-peroxidaza (GPX), glutation transferaza (GST), glutation reductaza (GRD), superoxid dismutaza (SOD) și catalaza; un sistem extern și non-enzimatic care regrupează vitamine, minerale și oligoelemente antioxidante obținute din alimentație sau din suplimenți alimentari. Aceste două sisteme lucrează împreună și se completează reciproc. Din contra, când sistemul enzimatic este slăbit, ca de exemplu o dată cu îmbătrânirea sau în cazul bolilor degenerative, întărirea lui devine o prioritate majoră, fie
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
să ne apărăm de acțiunea radicalilor liberi. Pentru că numărul radicalilor liberi nu scade cu vârsta: dimpotrivă, are tendința de a crește (vezi secțiunea intitulată „Îmbătrânirea și radicalii liberi”, la pagina 78 orig.). Antioxidanții interni: exemplul glutationului Glutationul este liderul sistemului antioxidant intern. Datorită ramurii sale sulfurate (SH), adusă de aminoacidul semiesențial cisteină, glutationul (GSH) este capabil să elibereze electroni și să neutralizeze astfel un număr mare de radicali liberi, conform reacției: 2 GSH → 2 GSSG + 2 H+ + 2e- Această reacție este
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
mare de radicali liberi, conform reacției: 2 GSH → 2 GSSG + 2 H+ + 2e- Această reacție este reglată de două enzime: glutation peroxidaza (GPX) și glutation reductaza (GRD), care permit glutationului (GSH) să fie reciclat continuu și să redevină activ ca antioxidant. Ciclul glutationului este una dintre minunile organismului nostru. Din păcate, când este slăbit, sistemul nostru imunitar nu mai este foarte eficient. Acest lucru este vizibil la bătrânețe, dar și în cazul bolilor degenerative sau cronice cum ar fi cancerul, SIDA
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
mai puține efecte secundare cum ar fi vărsăturile. De altfel, după cum spun celebrii doctori Passwater și Balch, glutationul este cel mai important element intern activ în combaterea stresului oxidativ. În cartea sa intitulată What You Should Know About the Super Antioxidant Miracle (Ce trebuie să știți despre miracolul super-antioxidant), doctorul Earl Mindell nu ezită să scrie: „Pur și simplu nu putem să supraviețuim fără acest miraculos antioxidant”. În cartea sa Stop Aging Now (Opriți îmbătrânirea acum), Jean Carper avansează următoarea idee
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
combaterea stresului oxidativ. În cartea sa intitulată What You Should Know About the Super Antioxidant Miracle (Ce trebuie să știți despre miracolul super-antioxidant), doctorul Earl Mindell nu ezită să scrie: „Pur și simplu nu putem să supraviețuim fără acest miraculos antioxidant”. În cartea sa Stop Aging Now (Opriți îmbătrânirea acum), Jean Carper avansează următoarea idee: „Trebuie să măriți nivelul de glutation dacă vreți să vă prelungiți tinerețea și să aveți o viață lungă [...] Nivelurile scăzute ne permit să prevedem boala și
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
carență în acest sens. Trebuie adăugat faptul că glutationul este esențial și pentru o bună sănătate a membranelor globulelor roșii și a hemoglobinei din sânge. Figura 4.1. rezumă în mod sugestiv felul în care glutationul își joacă rolul de antioxidant neutralizând radicalii liberi.* Fig 4.1. Cum neutralizează GSH-ul radicalii liberi Radicali hidroxil distrugători Radicalii hidroxil distrugători intră în contact cu moleculele sărace în glutation. Radicalul hidroxil primește electronul de la molecula de GSH și se transformă în apă. Moleculele
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
arătat capacitatea lui HMS 90TM de a ridica nivelul de glutation. Acest produs contribuie la menținerea sănătății noastre, participând de o manieră remarcabilă la ameliorarea sănătății celor grav bolnavi și la susținerea celor sănătoși. Figura 4.2 Sinteza glutationului: propriul antioxidant al celulei ImmunocalTM, un furnizor de cisteină pentru celulă.* Același proces ca și în cazul celeilalte molecule. Inhibat de un nivel de glutation mai mare decât cel normal. Un nivel suficient de cistină este necesar pentru a menține un nivel
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
Bounous (1999). Breakthrough in Cell-Defence, Golden Eigth Publishers, Atlanta, Toronto, pp. 152. Glutationul acționează la 3 niveluri în interiorul organismului: optimizează sistemul imunitar și combate virușii și bacteriile; dezintoxică organismul unindu-se cu toxine și cu poluanți; este cel mai puternic antioxidant natural și regenerează vitaminele antioxidante. Pentru o sinteză mai amănunțită a funcțiilor metabolice ale GSH-ului, a se vedea tabelul 4 în Gutman și Schettini, 1999, pp. 13. Glutationul întărește sistemul imunitar O celulă este în același timp permeabilă și
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
Golden Eigth Publishers, Atlanta, Toronto, pp. 152. Glutationul acționează la 3 niveluri în interiorul organismului: optimizează sistemul imunitar și combate virușii și bacteriile; dezintoxică organismul unindu-se cu toxine și cu poluanți; este cel mai puternic antioxidant natural și regenerează vitaminele antioxidante. Pentru o sinteză mai amănunțită a funcțiilor metabolice ale GSH-ului, a se vedea tabelul 4 în Gutman și Schettini, 1999, pp. 13. Glutationul întărește sistemul imunitar O celulă este în același timp permeabilă și impermeabilă. La nivelul celulei, cistina
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]
-
și vitamina E (alfa-tocoferol) sunt probabil cele mai cunoscute și cele mai studiate până acum în cercetările medicale. Însă și vitaminele Q (ubiquinona sau Q10) și acidul folic au un rol important. Fiecare vitamină antioxidantă are în general un rol antioxidant specific în organism. De exemplu, vitamina C acționează de preferință în interiorul celulei (citoplasmă) grație puterii sale mari de a se dizolva în apă (putere hidrosolubilă). Când întâlnește radicali liberi, ea îi neutralizează, devenind un radical ascorbil foarte stabil care nu
Vitamine şi minerale pentru sănătate şi longevitate. Antioxidanţii by Frederic Le Cren () [Corola-publishinghouse/Science/2291_a_3616]