147 matches
-
o măsură Înțeleaptă a Naturii pentru a vă pune În banca voastră? Desigur, chiar dacă o resințiți dureros. Unii, precum Tennyson au descris Natura ca având dinții și ghearele Înroșite. Sunt de acord cu ei, căci nu văd de ce Natura ar cocoloși una dintre banalele ei unelte ce sunteți nici de ce n’ar sancționa Încercările de evadare. Evadare care pentru ea Înseamnă Întotdeauna un atentat la echilibru. Așezându-mă din nou pe toate patru picioarele cu care m’a Înzestrat mama, Întreb
Gânduri în undă by Cristinel Zănoagă () [Corola-publishinghouse/Journalistic/1186_a_2365]
-
poveste, curând după ce am cunoscut-o. Părinților mei nu le-am spus nimic și cred că nici n-au aflat vreodată. Erau oameni atât de simpli și de nebănuitori, și-apoi nu se vedeau niciodată cu nimeni. Clement m-a cocoloșit, mi-a oblojit gelozia și, o bună bucată de timp, povestea mea a constituit un „subiect“ important pentru amândoi. Se complăcea, avea impresia că mă tămăduiește și eu o lăsam să creadă asemenea lucru, dar se înșela. Rana era prea
[Corola-publishinghouse/Memoirs/2341_a_3666]
-
aceeași cană: 1 ¼ cană făină proaspăt cernută (afânată), ½ cană ulei, ½ l lapte, 5 ouă mari, un pic de sare. Când fierbe laptele cu uleiul și sarea se toarnă toată făină deodată și se mestecă foarte repede ca să nu se facă cocoloși. Dăm de pe foc cratița în care au fiert în clocot cele de mai sus și când este rece punem pe rând și frecăm mereu cele 5 gălbenușuri, iar la urmă albușurile bătute foarte tare spumă. Se coace la foc potrivit
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
roșii, o ceașcă cu vârf cu griș, ½ lămâie, ½ ceașcă de ulei, sare, o ceapă dată pe răzătoarea mică. Mod de preparare: Fierbem sucul de roșii, când fierbe punem in ploaie grișul și se amestecă până se îngroașă (să nu facă cocoloși), apoi punem totul la răcit. Apoi frecăm totul cu ulei ca la maioneză și punem și zeama de lămâie. Acest preparat împreună cu ceapa rasă mărunt se unge pe felii de pâine și se ornează cu măsline mari negre. Rețeta nr.
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cratiță. Separat, se pune în altă cratiță unt, apoi 3 linguri de făină care se înmoaie în unt (nu se rumenește), căci făina trebuie să fie albă în ciulama. Se toarnă apoi ½ l lapte amestecând mereu să nu se facă cocoloși, apoi se pun ciupercile care au fost călite și înmuiate bine în unt. Se fierbe totul amestecând mereu ca să nu se prindă. Se potrivește de sare și de piper ciulamaua de ciuperci și se asezonează cu pătrunjel verde tocat mărunt
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Praga, 3 linguri smântână, sare după gust. Mod de preparare: Blatul se face astfel: untul se topește ușor, se adaugă făina în untul lichid amestecând bine și turnăm laptele. Se fierbe la foc mic amestecând mereu să nu se facă cocoloși. Când totul sa răcit se adaugă cele 5 gălbenușuri pe rând frecând mereu, apoi se încorporează cele 5 albușuri bătute tare spumă. Se unge o tavă de aragaz cu puțin unt și se coace foarte puțin - nu se coace prea
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
linguri de unt sau margarină, 2 cepe tăiate foarte, foarte mărunt, sare, piper după gust; iar pentru sosul alb: 300 ml lapte, o lingură unt, o lingură cu vârf de făină pe care o dizolvăm în lapte să nu facă cocoloși. Mod e preparare: Ciupercile se taie mărunt și se călesc în 2 linguri unt cu 2 cepe, apoi se lasă la răcit. Facem separat sosul alb și punem în acest sos pe rând cele 6 gălbenușuri și amestecăm cu ciupercile
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
carnea este fiartă punem smântâna, usturoiul pisat și pătrunjelul și mărar tocat fin și amestecat bine aceste 3 ingrediente și mai lăsăm să fiarbă 15 minute. Dacă sosul este prea moale punem puțină făină dizolvată în apă ca să nu facă cocoloși și lăsăm să fiarbă doar 2 - 3 clocote. Rețeta nr. 99 Friptură de porc cu cârnați prăjiți și sos de hrean Ingrediente: Pentru sosul de hrean: O legătură de hrean, o căniță de apă clocotită, 3 - 4 linguri ulei, 3
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
mai jos: Crema: 400 g margarină, 200 g zahăr tos, 3 linguri făină, ½ l lapte, coaja și zeama de la o lămâie. Mod de preparare pentru cremă: Se dizolvă 3 linguri de făină pline în puțin lapte ca să nu se facă cocoloși, apoi se toarnă în ½ l lapte și se fierbe încet într-o cratiță amestecând mereu cu o lingură de lemn ca să nu se prindă cremă. Când această cremă s-a făcut ca o smântână groasă, se ia de pe foc și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
pahar ulei, 1 pahar de făină, 1 vârf de cuțit sare fină. Mod de preparare: Se fierbe apa cu uleiul și când acestea clocotesc se adaugă toată făina deodată și se amestecă bine și foarte repede ca să nu se facă cocoloși. Când compoziția este călduță se pun pe rând 4 ouă întregi mestecând mereu. Această compoziție iese ca o cremă groasă. Punem apoi o parte din compoziție întrun cornet cu orificiu mărișor și punem pe tava de aragaz grămăjoare potrivit de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
un sirop ca pentru dulceață, se toarnă untul când siropul este fierbinte și se fierbe în continuare 7-8 minute. Se cerne laptele praf și cacao, peste care se pune siropul fierbinte mestecând mereu. Se freacă repede să nu se facă cocoloși. În această compoziție se mai pun 150 g nuci pralinate în cuptor și 150 g stafide. Într-o tavă emailată se așează o coală de hârtie albă bine unsă cu unt și peste ea se toarnă compoziția caldă. Se lasă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
orbecăirile ființelor deopotrivă (nu însă în doze egale) alcătuite din întuneric și lumină. În cele din urmă căci Hyperion e un astru Luceafărul se dovedește a fi un poem al restaurării prințului, geniului în lumina originară. (Pe când poftita făptură se cocoloșește mai abitir în cotloanele fiziologiei de uz comun). Ne revine (ori poate ne incumbă) nouă, celor de dincoace de barieră, să realizăm amendând stoic resemnata soluție a poemului, nouă care nu suntem turiști pe acest pământ, dificila operație a sublimării
Literatură și convertire by Adrian Vasile SABĂU () [Corola-publishinghouse/Science/984_a_2492]
-
50 g alune prăjite, 1 ardei gras și 1 iute, o legătură pătrunjel verde, 2 cuburi de concentrat de pui Se pune uleiul în cratiță, adăugăm ceapa tocată mărunt, călim puțin, apoi adăugăm făina și amestecăm să nu se formeze cocoloși. După ce se leagă, stingem cu supă sau cu apă călduță, apoi punem carnea de pui tăiată cuburi, ardei tocați, alunele, sosul de soia și lăsăm să fiarbă. Adăugăm sarea, după care, la sfârșit, decorăm cu pătrunjel tocat fin. SUPĂ CREMĂ
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
delikat, adăugăm două căni de apă și lăsăm să fiarbă până se înmoaie ceapa. În 400 gr. de smântână dizolvăm două linguri cu vârf de făină albă pe care o adăugăm peste ceapa fiartă și amestecăm să nu se formeze cocoloși. După ce a clocotit, adăugăm ardeii, o foaie de dafin și doi căței de usturoi tocați mărunt, dăm la clocot și închidem focul. Decorăm cu pătrunjel și mărar tocat fin. BALMUȘ 2 kg. de jintuit de la stână sau zăr de la brânză
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
focul. Decorăm cu pătrunjel și mărar tocat fin. BALMUȘ 2 kg. de jintuit de la stână sau zăr de la brânză se pune la fiert cu puțină sare, când clocotește se adaugă 1 kg. de făină, amestecăm bine să nu se formeze cocoloși. Radem pe răzătoare sau tăiem cu cuțitul 500 gr. de caș pe care-l punem în ceaun peste mămăligă, punem și 800 gr. de smântână și 200 gr. de unt, fierbem totul timp de zece minute, apoi se servește cu
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cu puțină sare, stingem cu două căni de supă de pui. După câteva clocote, adăugăm carnea și 200 gr. de unt. În 300 gr. de smântână adăugăm trei linguri de făină de grâu, puțină supă, amestecăm bine să nu rămână cocoloși, turnăm peste carnea cu ciuperci și lăsăm să dea câteva clocote. Dăm gust de sare, piper și doi căței de usturoi tocați mărunt. Decorăm cu pătrunjel tocat. Se servește cu mămăliguță caldă. OMLETĂ CU FICAT DE GÂSCĂ Trei ouă bătute
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cu jumătate de litru de supă de carne și lăsăm să fiarbă ceapa. Batem cu furculița 400 gr. de smântână cu două linguri de făină albă pe care o adăugăm peste ceapa fiartă și amestecăm bine să nu se formeze cocoloși. Dăm gust de sare, piper și fierbem timp de cinci - șase minute, apoi adăugăm carnea porționată, decorăm cu mărar tocat fin sau pătrunjel verde. RULADĂ DE PUI - ROZA Un pui se dezosează cu grijă ca să rămână pielea întreagă. Se bate
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
cartofi curățați și puși la fiert în apă cu sare. După ce au fiert, se pune 150 g mălai și se lasă la fiert timp de 7-8 minute, apoi zdrobim cartofii și adăugăm 150 g făină amestecând mereu ca să nu facă cocoloși, mai lăsăm să fiarbă timp de 10 minute, amestecând mereu. WALDOSTANA 400 g ceafă, filé de porc sau piept de pui Aceasta este o gustare care poate fi servită caldă cu sos, sau rece, fără sos. Rețeta este pentru 4
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
g zahăr pudră și vanilie. Separat, se fierb la foc mic 750 ml de lapte, în care se pun, când clocotește, 6 gălbenușuri frecate cu 6 linguri de zahăr și 8 linguri de făină. Se amestecă bine să nu facă cocoloși și se lasă să fiarbă câteva clocote. Apoi se dă deoparte, se amestecă până se răcește și adăugăm câte puțin din crema de unt. Când este gata, o împărțim în trei părți - o parte se lasă galbenă, în cea de-
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
Se amestecă cu mixerul până devine o cremă spumoasă. Cremă de vanilie - un plic de budincă de vanilie se dizolvă în puțin lapte rece și apoi se toarnă peste 200 ml de lapte clocotit. Amestecăm repede să nu se facă cocoloși, dăm două - trei clocote, apoi dăm deoparte și adăugăm o esență de vanilie, 50 gr. de unt și amestecăm bine. Sos de ciocolată - 100 gr. de ciocolată o punem la topit într-un vas pe Bain - Marie. După ce s- a
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
mai gustoase dacă apa pentru fiert o îndoim cu vin alb; * salatele sunt mai gustoase dacă le adaugăm un dressing din condimente, oțet și ulei; * sosurile cu făină prăjită se diluează cu zeamă sau apă fierbinte, ca să nu se formeze cocoloși; * nucile folosite la prepararea mâncărurilor sunt mai gustoase dacă le prăjim.
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
tânără soție, a suferit mereu de stomac și grețuri, era slabă și fragilă; bunică mea, care o iubea mai mult decât pe ceilalți copii, n-o lăsa să facă nimic din ale gospodăriei, purtând-o mereu la doctori, la Cluj, cocoloșind-o într-atâta, încât a stârnit pizma celorlalți, care o considerau o mică scârbă. Bunicul i-a obținut o bursă liceală în România (sora ei, Virginia, fusese trimisă la o școală germană, la Brașov), dar maică-sa nu s-a
Memorii jurnale by Ion Negoitescu () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1349_a_2742]
-
putea nutri afecțiune sau atașament. Ceea ce eu consideram că este grijă pentru persoana mea era de fapt pentru el însuși. Exemplu: dacă eu nu veneam la o anumită oră, se îngrijora că nu are cine să-i dea pastilele. Fusese cocoloșit în tinerețe, înconjurat de mătuși binevoitoare și rămăsese convins că este centrul uni versului. A fost o perioadă lungă în care era gelos până și pe aspi rator. Era mulțumit doar dacă mă vedea alături și era inutil să-i
Cireșe amare by Liliana Nechita () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1353_a_2386]
-
50 g alune prăjite, 1 ardei gras și 1 iute, o legătură pătrunjel verde, 2 cuburi de concentrat de pui Se pune uleiul în cratiță, adăugăm ceapa tocată mărunt, călim puțin, apoi adăugăm făina și amestecăm să nu se formeze cocoloși. După ce se leagă, stingem cu supă sau cu apă călduță, apoi punem carnea de pui tăiată cuburi, ardei tocați, alunele, sosul de soia și lăsăm să fiarbă. Adăugăm sarea, după care, la sfârșit, decorăm cu pătrunjel tocat fin. SUPĂ CREMĂ
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
cu puțină sare, stingem cu două căni de supă de pui. După câteva clocote, adăugăm carnea și 200 gr. de unt. În 300 gr. de smântână adăugăm trei linguri de făină de grâu, puțină supă, amestecăm bine să nu rămână cocoloși, turnăm peste carnea cu ciuperci și lăsăm să dea câteva clocote. Dăm gust de sare, piper și doi căței de usturoi tocați mărunt. Decorăm cu pătrunjel tocat. Se servește cu mămăliguță caldă. CLĂTITE CU CARNE DE PASĂRE 0,5 kg
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]