999 matches
-
care se menține constant pe tot timpul lactației. Microorganismele din lapte transformă lactoza în acid lactic, producând acidifierea laptelui, fenomen important în procesul de obținere a produselor acido-dietetice, a untului și a brânzeturilor. Pe lângă lactoză, laptele mai conține glucoză și galactoză, dar în cantități mult mai reduse. Încălzirea îndelungată a laptelui la temperaturi de peste +76°C favorizează apariția „reacțiilor Maillard”, care dau culoarea brună a laptelui, cu atât mai intensă, cu cât temperatura este mai mare; la temperaturi de peste +170 °C
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
gradul de emulsionare a grăsimilor, joacă rol de conservant (când se adaugă în cantități mai mari) și mărește valoarea energetică și nutritivă a înghețatei; * zahărul invertit = este mai dulce decât zaharoza și coboară punctul de congelare mai mult decât aceasta; * galactoza = exercită o acțiune similară cu glucoza, dar este mai puțin dulce decât zaharoza; * lactoza = exercită un rol sinergic cu galactoza și glucoza, iar dacă este adăugată în cantități mai mari, îmbunătățește aroma, vâscozitatea și stabilitatea aerului încorporat în înghețată; * fructoza
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
și nutritivă a înghețatei; * zahărul invertit = este mai dulce decât zaharoza și coboară punctul de congelare mai mult decât aceasta; * galactoza = exercită o acțiune similară cu glucoza, dar este mai puțin dulce decât zaharoza; * lactoza = exercită un rol sinergic cu galactoza și glucoza, iar dacă este adăugată în cantități mai mari, îmbunătățește aroma, vâscozitatea și stabilitatea aerului încorporat în înghețată; * fructoza = are efect asemănător glucozei în ceea ce privește textura și scăderea punctului de congelare, dar este de două ori mai dulce. În general
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
rH-ul indus de agentul xenobiotic; de exemplu acțiunea hepatoprotectoare a unor principii active (fig. 38 [64]). Totodată, diferitele procese fiziologice sunt dependente de rH tot prin legități de tip gaussian, cum ar fi absorbția zaharurilor (fig. 39 [65]: a − galactoză; b − glucoză; c − fructoză; d − manoză; e − xiloză; f − arabinoză; g − ramnoză) sau excreția (fig. 40 [66]: au - acid uric; c - creatinină; g - glucoză; u - uree). Și în cazul animalelor putem lua în discuție o dependență de temperatură a rHului
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
cazul celui interior, în partea aerată, adică în turnul de răcire. Din punct de vedere morfologic, o notă generală a acestor bacterii este prezența unei teci, de obicei comună mai multor bacterii (unor trichomi), gelatinoase, mucilaginoase (polizaharid echimolecular de glucoză, galactoză și fucoză, ca la Sphaerotilus natans [85]), impregnată cu Fe(OH)3 [16]. Aceste teci, care pot fi filamentoase sau ramificate (ca la ciuperci, v. §2.3.2.2.1.2, pe care le preced filogenetic), lipicioase și rezistente din
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
și α / β fructofuranoză 1,6 difosfat pornind de laα / β -fructo-furanoză. α / β -galacto piranoză 1 - fosfat și α / β - galacto-piranoză 6 - fosfat, pornind de la α / β -galactopiranoză. 3. Prezentați reacția de oxidare cu reactivul Tollens/ Fehling pentru glucoză, galactoză și manoză. 4. Prezentați pentru glucoză, galactoză și manoză: reacția de oxidare blîndă reacția de oxidare energică reacția de oxidare menajată 5. Prezentați reacția de reducere a glucozei/fructozei. 6. Prezentați reacția de deshidratare a ribozei/ glucozei. 7. Prezentați reacțiile
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
pornind de laα / β -fructo-furanoză. α / β -galacto piranoză 1 - fosfat și α / β - galacto-piranoză 6 - fosfat, pornind de la α / β -galactopiranoză. 3. Prezentați reacția de oxidare cu reactivul Tollens/ Fehling pentru glucoză, galactoză și manoză. 4. Prezentați pentru glucoză, galactoză și manoză: reacția de oxidare blîndă reacția de oxidare energică reacția de oxidare menajată 5. Prezentați reacția de reducere a glucozei/fructozei. 6. Prezentați reacția de deshidratare a ribozei/ glucozei. 7. Prezentați reacțiile de degradare fermentativă ale glucozei. 8. Scrieți
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
reacționează cu grupele aminice libere din enzimă formând legături peptidice. 2) condensarea reactantului cu peptide sintetice (exemplu carbodiimidele). Legătura peptidică este formată din grupele libere amino sau carboxil din enzimă și grupele amino sau carboxil din suportul insolibil. Amilaza și galactoza au fost imobilizate covalent, cu rezultate bune pe suporturi de poli(hidroximetil metacrilat) [64-66ț. Co-imobilizarea glucoamilazei-glucozooxidazei pe suport de nylon 6 [67ț, cuplat cu un watmetru, duce la obținerea senzorilor pentru maltoză, zaharoză și lactoză. Un interes practic din ce în ce mai mare
Imobilizarea enzimelor pe schimbatori de ioni acrilici. In: (Co)polimeri reticulaţi obţinuti prin polimerizare în suspensie by Ion Bunia () [Corola-publishinghouse/Science/743_a_1455]
-
a vaporilor. Rectificarea este o metodă deosebit de importantă în industria produselor petroliere, în industria alimentară la separarea alcoolilor rezultați prin fermentație, la separarea oxigenului de azotul din aer. METODE POLARIMETRICE DE ANALIZĂ. DETERMINAREA CONCENTRAȚIEI UNOR SOLUȚII: GLUCOZĂ, FRUCTOZĂ, ZAHAROZĂ, MALTOZĂ, GALACTOZĂ Aceste metode se bazează pe măsurarea unghiului de deviere a planului luminii polarizate. Radiația luminoasă ale cărei vibrații au loc doar într-un singur plan se numește rază polarizată iar planul de vibrație, planul luminii polarizate. La trecerea unei raze
BAZELE EXPERIMENTALE ALE CHIMIEI FIZICE ŞI COLOIDALE by ELENA UNGUREANU ,ALINA TROFIN () [Corola-publishinghouse/Science/299_a_754]
-
6- fosfat (94,5%) Dacă acțiunea pornește de la glucoză, aceasta este fosforilată cu ajutorul ATP, în prezența glucokinazei, în cadrul unei reacții practic ireversibile. Alte hexoze pot fi degradate anaerob, după transformările lor corespunzătoare. Se pot cita fructoza (provenită din zaharoză), galactoza (rezultată din lactoză) sau manoza. 2. Izomerizarea glucozo-6-fosfatului la fructozo - 6 -fosfat: 3. Fosforilarea fructozo-6-fosfatului la fructoza-1,6 difosfat: Reprezintă o etapă importantă din punct de vedere energetic, deoarece are loc intervenția unei molecule de ATP care transferă încă un
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
formă sferică sau elipsoidală, cu lungimea de 5 ÷ 8 μ și diametrul de 5 ÷ 6 μ. Cea mai folosită pentru producerea alcoolului etilic este Rasa XII, obținută în anul 1902. Are viteză mare de înmulțire și fermentează glucoza, fructoza, zaharoza, galactoza, maltoza, manoza, rafinoza, formînd pînă la 12% alcool etilic. Se folosește atît la fermentarea plămezilor din cereale, cartofi cît și din melasă și prezintă avantajul că produce mai puțină spumă. Rasa M reprezintă un amestec de 4 sușe de fermentare
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
3% pînă la 10% betaină. Separarea betainei se face pe schimbători de ioni, pe baza comportării ei de cation, concomitent cu acidul pirolidoncarboxilic care se comportă ca anion. Substanțele neazotoase cuprind: pectine, hemiceluloze și produsele lor de hidroliză (arabinoză și galactoză) și săruri ale acizilor organici. Dintre vitamine s-au găsit în melasa din sfeclă de zahăr, biotină, riboflavină, acidul pantotenic și inozitol. Conținutul melasei în vitamine prezintă o mare importanță la fabricarea alcoolului și mai ales a drojdiei. Vitaminele din
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
ierboase, hemiceluloza este compusă în principal din zaharuri cu cinci atomi de carbon, mai ales xiloza. La cele de esență moale hemicelulozele sunt compuse din cîteva zaharuri cu șase atomi de carbon, în principal manoze, glucoze și mici cantități de galactoză, pe lîngă zaharurile de cinci atomi de carbon. Hemicelulozele se pot îndepărta din țesutul vegetal prin extracție cu soluții alcaline sau mai rar cu apă. Hemicelulozele existente în peretele celular intact diferă de cele izolate deoarece procesul de delignificare reduce
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
în genomul unei gazde precum E. coli, Erwinia sau Klebsiella. Sistemul este proiectat să îmbunătățească producția de etanol prin devierea piruvatului la etanol atît în condiții aerobe cît și anaerobe. Aceasta asigură transformarea în etanol a lactozei, glucozei, xilozei, arabinozei, galactozei și manozei fără producerea de acizi organici. Procedeul permite utilizarea unei mari varietăți de materii prime: deșeuri de lemn de esență tare și moale, paie de orez, coceni de porumb, borhotul de sfeclă de zahăr, ape reziduale de la fabricile de
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
trecută la evapoarare cînd se elimină și cea mai mare parte din furfurol. Lichidul concentrat este menținut timp de 4,5 ore la 105°C și la pH 1,6 pentru desăvîrșirea hidrolizei celulozei la glucoză și alte hexoze incluzînd galactoza, rafinoza și manoza. Neutralizarea se efectuează cu lapte de var și hidroxid de amoniu pentru a crește pH-ul la 3,8÷ 4,0. Tot acum se adaugă și nutrienții necesari fermentației: fosfat de amoniu si săruri de potasiu. Apoi
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
100 mii în funcție de proveniență. Acest lanț poligalacturonic (acid pectic) este întrerupt la anumite intervale de unități de ramnoză legate 1,2 sau 1,4 de acidul galacturonic. De acidul pectic sunt atașate lanțuri laterale formate din glucide, cum ar fi galactoza, arabinoza și mai rar xiloză și fucoză. La hidroliză blîndă aceste lanțuri se rup. Grupările carboxil ale resturilor de acid galacturonic sunt mai mult sau mai puțin esterificate cu metanol sau neutralizate cu potasiu, sodiu, calciu sau magneziu. O serie
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
DIPOTASSIUM 125. CLORZOXAZONUM 126. CLOTRIMAZOLUM 127. CLOZAPINUM 128. CODEINUM 129. CODERGOTOXINA 130. COLCHICINUM 131. COLECALCIFEROLUM 132. COLESTYRAMINUM 133. COLISTINUM (SULFAS) 134. COMBINAȚII 135. CORTICOTROPHINUM 136. CORTISONUM 137. CYANOCOBALAMINUM 138. CYCLOBARBITALUM 139. CYCLOPHOSPHAMIDUM 140. CYCLOSPORINUM 141. CYPROHEPTADINUM 142. CYTARABINUM 143. D (+) GALACTOZE 144. DACARBAZINUM 145. DANAZOLUM 146. DAUNORUBICINUM 147. DEFEROXAMINUM 148. DESLANOSIDUM 149. DESMOPRESINUM 150. DESOXYCORTONUM 151. DEXAMETHASOMUM 152. DEXTRANOMERUM 153. DEXTRIFERRONUM 154. DIATRIAZOATE SODIUM 155. DIAZEPAMUM 156. DICLOFENACUM 157. DIETHYLCARBAMAZINUM 158. DIGITALIS PULVIS 159. DIGITOXINUM 160. DIGOSINUM 161. DIHYDRALAZINUM 162. DIHYDROTACHYSTEROLUM
ORDIN nr. 1.045 din 5 iunie 1995 privind stabilirea listelor medicamentelor de uz uman supuse compensarii. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/113591_a_114920]
-
sau lapte integral, semidegresat sau degresat, în scopul realizării conținutului de grăsime prevăzut în specificația tehnică pentru laptele de consum; ... b) îmbogățirea laptelui în proteine lactice, săruri minerale sau vitamine; ... c) reducerea conținutului de lactoza prin conversia în glucoză și galactoza. ... (3) Modificările compoziției laptelui, prevăzute la alin. (2) lit. b) și c), sunt permise numai dacă sunt înscrise pe ambalajul produsului vizibil și lizibil și într-o formă care să nu permită ștergerea. Totuși aceste indicații nu înlocuiesc obligația privind
ORDIN nr. 230 din 30 mai 2002 pentru aprobarea Normei privind denumirile sub care se vinde şi condiţiile de calitate ale laptelui de consum. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/144488_a_145817]
-
sau lapte integral, semidegresat sau degresat, în scopul realizării conținutului de grăsime prevăzut în specificația tehnică pentru laptele de consum; ... b) îmbogățirea laptelui în proteine lactice, săruri minerale sau vitamine; ... c) reducerea conținutului de lactoza prin conversia în glucoză și galactoza. ... (3) Modificările compoziției laptelui, prevăzute la alin. (2) lit. b) și c), sunt permise numai dacă sunt înscrise pe ambalajul produsului vizibil și lizibil și într-o formă care să nu permită ștergerea. Totuși aceste indicații nu înlocuiesc obligația privind
NORMA din 21 iunie 2002 privind denumirile sub care se vinde şi condiţiile de calitate ale laptelui de consum. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/144492_a_145821]
-
sau lapte integral, semidegresat sau degresat, în scopul realizării conținutului de grăsime prevăzut în specificația tehnică pentru laptele de consum; ... b) îmbogățirea laptelui în proteine lactice, săruri minerale sau vitamine; ... c) reducerea conținutului de lactoza prin conversia în glucoză și galactoza. ... (3) Modificările compoziției laptelui, prevăzute la alin. (2) lit. b) și c), sunt permise numai dacă sunt înscrise pe ambalajul produsului vizibil și lizibil și într-o formă care să nu permită ștergerea. Totuși aceste indicații nu înlocuiesc obligația privind
ORDIN nr. 457 din 21 iunie 2002 pentru aprobarea Normei privind denumirile sub care se vinde şi condiţiile de calitate ale laptelui de consum. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/144490_a_145819]
-
sau lapte integral, semidegresat sau degresat, în scopul realizării conținutului de grăsime prevăzut în specificația tehnică pentru laptele de consum; ... b) îmbogățirea laptelui în proteine lactice, săruri minerale sau vitamine; ... c) reducerea conținutului de lactoza prin conversia în glucoză și galactoza. ... (3) Modificările compoziției laptelui, prevăzute la alin. (2) lit. b) și c), sunt permise numai dacă sunt înscrise pe ambalajul produsului vizibil și lizibil și într-o formă care să nu permită ștergerea. Totuși aceste indicații nu înlocuiesc obligația privind
NORMA din 30 iunie 2002 privind denumirile sub care se vinde şi condiţiile de calitate ale laptelui de consum. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/144493_a_145822]
-
sau lapte integral, semidegresat sau degresat, în scopul realizării conținutului de grăsime prevăzut în specificația tehnică pentru laptele de consum; ... b) îmbogățirea laptelui în proteine lactice, săruri minerale sau vitamine; ... c) reducerea conținutului de lactoza prin conversia în glucoză și galactoza. ... (3) Modificările compoziției laptelui, prevăzute la alin. (2) lit. b) și c), sunt permise numai dacă sunt înscrise pe ambalajul produsului vizibil și lizibil și într-o formă care să nu permită ștergerea. Totuși aceste indicații nu înlocuiesc obligația privind
NORMA din 30 mai 2002 privind denumirile sub care se vinde şi condiţiile de calitate ale laptelui de consum. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/144489_a_145818]
-
sau lapte integral, semidegresat sau degresat, în scopul realizării conținutului de grăsime prevăzut în specificația tehnică pentru laptele de consum; ... b) îmbogățirea laptelui în proteine lactice, săruri minerale sau vitamine; ... c) reducerea conținutului de lactoza prin conversia în glucoză și galactoza. ... (3) Modificările compoziției laptelui, prevăzute la alin. (2) lit. b) și c), sunt permise numai dacă sunt înscrise pe ambalajul produsului vizibil și lizibil și într-o formă care să nu permită ștergerea. Totuși aceste indicații nu înlocuiesc obligația privind
ORDIN nr. 76 din 30 iunie 2002 pentru aprobarea Normei privind denumirile sub care se vinde şi condiţiile de calitate ale laptelui de consum. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/144491_a_145820]
-
folosește glucide din seria D, întrucât enzimele care intervin în metabolizarea acestora au o riguroasă specificitate, catalizând numai procesele metabolice la care participă D glucidele. Dintre aldozele din seria D cu importanță bilogică deosebită pentru organismele vii sunt: glucoza, manoza, galactoza, riboza, eritroza și gliceraldehida, iar dintre cetozele din seria D fructoza, ribuloza, xiluloza, dihidroxiacetona. Nomenclatura ozelor Denumirea unei oze precizează forma de anomerie (alfa sau beta), seria sterică de care aparține (D sau L), precum și sensul de rotație a planului
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]
-
formare de polialcooli. Astfel, din tetroze se formează tetroli ( tetrite), din pentoze, pentitoli (pentite), din hexoze, hexitoli (hexite), prin reducerea aldehidei glicerice sau dihidroxiacetonei se formează glicerolul. Hexitolul obținut de la glucoză se numește sorbitol, cel obținut de la manoză manitol, de la galactoză dulcitol. Din fructoză se obțin manitol și sorbitol. Dintre pentitolii cei mai importanți pentru organismul animal sunt ribitolul, obținut prin reducerea ribozei și xilitolul, care provine din xiloză. Polialcoolii conțin atomi de carbon asimetrici ca și ozele din care provin
Chimie biologică by Lucia Carmen Trincă () [Corola-publishinghouse/Science/701_a_1306]