218 matches
-
semințe oleaginoase, zahăr, glucoză și arome. În afara materiilor prime și auxiliare menționate la fabricarea halvalei se mai pot adăuga fructe zaharate, miez de nucă, alune, cacao, ciocolată, acid citric, tartric, lactic. Halvaua din floarea soarelui este fabricată în două variante : halva simplă și halva cu adaosuri. Pentru efectuarea analizei organoleptice se cântăresc 70 g de produs. Produsul bine preparat trebuie să aibă o structură fibroasă fină și uniformă și să nu conțină coji. Masa halvalei trebuie să fie omogenă, să nu
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
glucoză și arome. În afara materiilor prime și auxiliare menționate la fabricarea halvalei se mai pot adăuga fructe zaharate, miez de nucă, alune, cacao, ciocolată, acid citric, tartric, lactic. Halvaua din floarea soarelui este fabricată în două variante : halva simplă și halva cu adaosuri. Pentru efectuarea analizei organoleptice se cântăresc 70 g de produs. Produsul bine preparat trebuie să aibă o structură fibroasă fină și uniformă și să nu conțină coji. Masa halvalei trebuie să fie omogenă, să nu se sfărâmițeze prin
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
soarelui este fabricată în două variante : halva simplă și halva cu adaosuri. Pentru efectuarea analizei organoleptice se cântăresc 70 g de produs. Produsul bine preparat trebuie să aibă o structură fibroasă fină și uniformă și să nu conțină coji. Masa halvalei trebuie să fie omogenă, să nu se sfărâmițeze prin tăiere. Aroma să fie plăcută, gustul dulce, să nu fie rânced și să nu scrâșnească între dinți datorită nisipului. Culoarea este galbenă, deschisă la halvaua cu susan și galbenă cenușie deschisă
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
și să nu conțină coji. Masa halvalei trebuie să fie omogenă, să nu se sfărâmițeze prin tăiere. Aroma să fie plăcută, gustul dulce, să nu fie rânced și să nu scrâșnească între dinți datorită nisipului. Culoarea este galbenă, deschisă la halvaua cu susan și galbenă cenușie deschisă la halvaua din floarea soarelui. În cazul halvalei cu adaos de ciocolată , culoarea este uniformă brună, marmorată, după cum adaosul a fost răspândit în toată masa în straturi. Nu se admite prezența corpurilor străine. Halvaua
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
să fie omogenă, să nu se sfărâmițeze prin tăiere. Aroma să fie plăcută, gustul dulce, să nu fie rânced și să nu scrâșnească între dinți datorită nisipului. Culoarea este galbenă, deschisă la halvaua cu susan și galbenă cenușie deschisă la halvaua din floarea soarelui. În cazul halvalei cu adaos de ciocolată , culoarea este uniformă brună, marmorată, după cum adaosul a fost răspândit în toată masa în straturi. Nu se admite prezența corpurilor străine. Halvaua cu adaosuri poate să conțină adaosuri în proporție
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
sfărâmițeze prin tăiere. Aroma să fie plăcută, gustul dulce, să nu fie rânced și să nu scrâșnească între dinți datorită nisipului. Culoarea este galbenă, deschisă la halvaua cu susan și galbenă cenușie deschisă la halvaua din floarea soarelui. În cazul halvalei cu adaos de ciocolată , culoarea este uniformă brună, marmorată, după cum adaosul a fost răspândit în toată masa în straturi. Nu se admite prezența corpurilor străine. Halvaua cu adaosuri poate să conțină adaosuri în proporție de min 5 %. Halvaua trebuie să
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
halvaua cu susan și galbenă cenușie deschisă la halvaua din floarea soarelui. În cazul halvalei cu adaos de ciocolată , culoarea este uniformă brună, marmorată, după cum adaosul a fost răspândit în toată masa în straturi. Nu se admite prezența corpurilor străine. Halvaua cu adaosuri poate să conțină adaosuri în proporție de min 5 %. Halvaua trebuie să-și păstreze însușirile timp de 60 de zile în anotimpul răcoros și 30 de zile în anotimpul calduros, iar halvaua cu ciocolată timp de 10 zile
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
În cazul halvalei cu adaos de ciocolată , culoarea este uniformă brună, marmorată, după cum adaosul a fost răspândit în toată masa în straturi. Nu se admite prezența corpurilor străine. Halvaua cu adaosuri poate să conțină adaosuri în proporție de min 5 %. Halvaua trebuie să-și păstreze însușirile timp de 60 de zile în anotimpul răcoros și 30 de zile în anotimpul calduros, iar halvaua cu ciocolată timp de 10 zile.Halvaua are o structura fibroasă, stratificată cu proprietăți senzoriale plăcute și o
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
Nu se admite prezența corpurilor străine. Halvaua cu adaosuri poate să conțină adaosuri în proporție de min 5 %. Halvaua trebuie să-și păstreze însușirile timp de 60 de zile în anotimpul răcoros și 30 de zile în anotimpul calduros, iar halvaua cu ciocolată timp de 10 zile.Halvaua are o structura fibroasă, stratificată cu proprietăți senzoriale plăcute și o valoare nutritivă foarte mare în comparație cu alte produse zaharoase. În afară de glucide, care au o pondere de 30 35%, halvaua mai conține cantități mari
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
cu adaosuri poate să conțină adaosuri în proporție de min 5 %. Halvaua trebuie să-și păstreze însușirile timp de 60 de zile în anotimpul răcoros și 30 de zile în anotimpul calduros, iar halvaua cu ciocolată timp de 10 zile.Halvaua are o structura fibroasă, stratificată cu proprietăți senzoriale plăcute și o valoare nutritivă foarte mare în comparație cu alte produse zaharoase. În afară de glucide, care au o pondere de 30 35%, halvaua mai conține cantități mari de lipide 30-35% si proteine 15-20%, iar
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
în anotimpul calduros, iar halvaua cu ciocolată timp de 10 zile.Halvaua are o structura fibroasă, stratificată cu proprietăți senzoriale plăcute și o valoare nutritivă foarte mare în comparație cu alte produse zaharoase. În afară de glucide, care au o pondere de 30 35%, halvaua mai conține cantități mari de lipide 30-35% si proteine 15-20%, iar puterea sa calorică este de 5100-5500 kcal/kg. Halvaua poate fi folosită nu numai ca produs zaharos, ci și ca aliment complet. Datorită conținutului mare de grăsimi și a
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
plăcute și o valoare nutritivă foarte mare în comparație cu alte produse zaharoase. În afară de glucide, care au o pondere de 30 35%, halvaua mai conține cantități mari de lipide 30-35% si proteine 15-20%, iar puterea sa calorică este de 5100-5500 kcal/kg. Halvaua poate fi folosită nu numai ca produs zaharos, ci și ca aliment complet. Datorită conținutului mare de grăsimi și a puterii calorice ridicate, se apropie de ciocolată, pe care o depășește în conținut și valoare proteică. În țara noastră, halvaua
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
Halvaua poate fi folosită nu numai ca produs zaharos, ci și ca aliment complet. Datorită conținutului mare de grăsimi și a puterii calorice ridicate, se apropie de ciocolată, pe care o depășește în conținut și valoare proteică. În țara noastră, halvaua se fabrică din semințe de floarea-soarelui ca halva simplă, marmorată sau cu adaosuri. Halvaua de calitate se obține și din susan cu sau fără adaosuri. Pentru ca halvaua obținută din semințele de floarea-soarelui să întrunească condițiile optime de calitate, ea trebuie
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
zaharos, ci și ca aliment complet. Datorită conținutului mare de grăsimi și a puterii calorice ridicate, se apropie de ciocolată, pe care o depășește în conținut și valoare proteică. În țara noastră, halvaua se fabrică din semințe de floarea-soarelui ca halva simplă, marmorată sau cu adaosuri. Halvaua de calitate se obține și din susan cu sau fără adaosuri. Pentru ca halvaua obținută din semințele de floarea-soarelui să întrunească condițiile optime de calitate, ea trebuie să îndeplinească următoarele caracteristici de calitate: Determinarea rămășițelor
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
Datorită conținutului mare de grăsimi și a puterii calorice ridicate, se apropie de ciocolată, pe care o depășește în conținut și valoare proteică. În țara noastră, halvaua se fabrică din semințe de floarea-soarelui ca halva simplă, marmorată sau cu adaosuri. Halvaua de calitate se obține și din susan cu sau fără adaosuri. Pentru ca halvaua obținută din semințele de floarea-soarelui să întrunească condițiile optime de calitate, ea trebuie să îndeplinească următoarele caracteristici de calitate: Determinarea rămășițelor de coji Într-o capsulă de
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
ciocolată, pe care o depășește în conținut și valoare proteică. În țara noastră, halvaua se fabrică din semințe de floarea-soarelui ca halva simplă, marmorată sau cu adaosuri. Halvaua de calitate se obține și din susan cu sau fără adaosuri. Pentru ca halvaua obținută din semințele de floarea-soarelui să întrunească condițiile optime de calitate, ea trebuie să îndeplinească următoarele caracteristici de calitate: Determinarea rămășițelor de coji Într-o capsulă de porțelan cu fundul plat se cântăresc la balanța tehnică 10 g de halva
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
halvaua obținută din semințele de floarea-soarelui să întrunească condițiile optime de calitate, ea trebuie să îndeplinească următoarele caracteristici de calitate: Determinarea rămășițelor de coji Într-o capsulă de porțelan cu fundul plat se cântăresc la balanța tehnică 10 g de halva. Se adaugă 25 ml eter etilic și se desface halvaua prin amestecare cu bagheta. Se lasă să se evapore eterul și se aleg cu penseta cojile. Cojile se introduc într-un filtru așezat pe pâlnie și se spală de 2
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
de calitate, ea trebuie să îndeplinească următoarele caracteristici de calitate: Determinarea rămășițelor de coji Într-o capsulă de porțelan cu fundul plat se cântăresc la balanța tehnică 10 g de halva. Se adaugă 25 ml eter etilic și se desface halvaua prin amestecare cu bagheta. Se lasă să se evapore eterul și se aleg cu penseta cojile. Cojile se introduc într-un filtru așezat pe pâlnie și se spală de 2 sau 3 ori cu eter. Apoi se uscă în etuvă
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
se spală de 2 sau 3 ori cu eter. Apoi se uscă în etuvă la 100 -105°C. Se lasă să se răcească în exsicator și se cântăresc pe o sticlă de ceas tarată. %Coji = M masa cojilor alese din halva , g; Umiditatea halvalei Se cântăresc 5 g de probă de halva, introdusă într-o capsulă de porțelan plată cu nisip cuarțos, calcinat, toate aduse la greutate constantă în etuvă. Se amestecă halvaua cu nisipul și se usucă la 105°C
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
2 sau 3 ori cu eter. Apoi se uscă în etuvă la 100 -105°C. Se lasă să se răcească în exsicator și se cântăresc pe o sticlă de ceas tarată. %Coji = M masa cojilor alese din halva , g; Umiditatea halvalei Se cântăresc 5 g de probă de halva, introdusă într-o capsulă de porțelan plată cu nisip cuarțos, calcinat, toate aduse la greutate constantă în etuvă. Se amestecă halvaua cu nisipul și se usucă la 105°C până la greutate constantă
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
uscă în etuvă la 100 -105°C. Se lasă să se răcească în exsicator și se cântăresc pe o sticlă de ceas tarată. %Coji = M masa cojilor alese din halva , g; Umiditatea halvalei Se cântăresc 5 g de probă de halva, introdusă într-o capsulă de porțelan plată cu nisip cuarțos, calcinat, toate aduse la greutate constantă în etuvă. Se amestecă halvaua cu nisipul și se usucă la 105°C până la greutate constantă. Se răcește în exsicator și se exprimă umiditatea
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
ceas tarată. %Coji = M masa cojilor alese din halva , g; Umiditatea halvalei Se cântăresc 5 g de probă de halva, introdusă într-o capsulă de porțelan plată cu nisip cuarțos, calcinat, toate aduse la greutate constantă în etuvă. Se amestecă halvaua cu nisipul și se usucă la 105°C până la greutate constantă. Se răcește în exsicator și se exprimă umiditatea în %. Deteminarea grăsimii Se cântărește 1 g de produs și se trece cantitativ într-un cilindru gradat de 100 ml, cu
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
Se răcește în exsicator și se cântărește. % Grăsime = G1 masa grăsimii uscate în etuvă , g; G masa produsului luat pentru determinare , g; Determinarea cenușii Se cântăresc la balanța analitică într-un creuzet de porțelan calcinat și tarat, 3 g de halva. Din cauza volatilității carbonaților alcalini, aceștia trebuie trecuți în sulfați. În acest scop se umectează cu 0,5 ml H2SO4 concentrat și se carbonizează pe flacără mică. Apoi, se calcinează în cuptor. Se răcește în exsicator și se cântărește. Din greutatea
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
și grele. Acasă, în bucătărie, cu ochii ațintiți la mâinile mamei, așteptam să vedem ce bunătăți am primit de la americani... Pe masă, se revărsau, ca din Cornul abundenței, o mulțime de alimente: făină de grâu, de porumb, orez, unt, ulei, halva, cafea, cutii cu lapte praf, bomboane, ciocolată și altele... Am rămas copleșiți de mulțimea și varietatea alimentelor primite. Mama ne-a urmărit privirea și a remarcat fără dificultate că era îndreptată spre ciocolată. Ne-a dat fiecăruia câte o tabletă
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1481_a_2779]
-
ceva aici? Da. Avem ciorbă de burtă cu hrean. Mai avem hribi la tavă. Ce sunt hribii? Sunt ciuperci hrănitoare. Mihnea a servit masa în tihnă. Acum trece la odihnă. 121. Alcătuiți o propoziție din cuvintele: în, învelit, hârtie, Mihai, halvaua, a 122. Transcrieți cinci din propozițiile de mai jos și subliniați cuvintele în care se găsește litera „h”: Hrana se prepară la bucătărie. Hârtia se vinde la librărie. La Herculane sunt băi pentru bolnavi. Hotelul Ceahlău are multe etaje. Hanoracul
Primii paşi în lumea cuvintelor/ Auxiliar curricular pentru perioada preabecedară şi abecedară by Teodora Covrig () [Corola-publishinghouse/Science/697_a_980]