208 matches
-
era o iubire adevărată, am zis eu cu un firicel de voce. — Ascultă, Daniel. Te simți bine? Te-ai albit la față și asuzi În valuri. — Mă simt perfect, am mințit eu. — Ce spuneam... Iubirea e ca un cîrnat: există mușchiuleț tras În maț și există mortadelă. Fiecare element Își are locul și funcția lui. Carax declarase că nu se simțea demn de nici o iubire și, de fapt, nu știm despre nici o legătură romanțioasă Înregistrată În anii petrecuți la Paris. Sigur
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2276_a_3601]
-
de pește. Mi s-a spus că sîngele care Îmi curgea prin vene era al lui, că eu mi-l pierdusem pe al meu cu totul și că, de cîteva zile bune, prietenul meu se tot Îndopa cu sandvișuri cu mușchiuleț la bufetul clinicii pentru a-și Înmulți globulele roșii, În caz că mai aveam nevoie. Poate că așa se explică de ce mă simțeam mai Înțelept și mai puțin Daniel. Îmi aduc aminte că era acolo o pădure de flori și că În
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2276_a_3601]
-
ei ultimele picături, privind-o semnificativ, adică să se scurgă toți ochii după tine. * S-a întins în pat la loc, cu mâinile sub cap, relaxat. -... avantajele Congresului, râde Radu, jucându-se cu sfârcurile ei. Am ratat noi portocalele, bananele, mușchiulețul de porc și certurile de la cozi, dar tot câștigăm ceva de pe urma lui. Amicul Florinel se întoarce azi mai târziu acasă! Din pat, Letiția vede doar cerul luminos, auriu-roșu al după-amiezii de februarie. Ar vrea să știe cât timp vor mai
[Corola-publishinghouse/Journalistic/2210_a_3535]
-
și pentru carnea de pasăre, carnea de curcan, carnea de vițel, inclusiv soia pentru zile de post, carnea de iepure, care trebuie ținută mai întâi timp de 3-4 ore în baiț condimentat. MUȘCHI DE VITĂ CU CAȘCAVAL 300 gr. de mușchiuleț, o ceapă tocată fin, un morcov ras, 100 ml de vin alb sec, 100 ml de apă, sare, piper, unul-doi cartofi curățați, 100 gr. de măduvă de oase, 100 gr. de cașcaval, 100 ml de ulei. Curățăm mușchiul de pieliță
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de măduvă de oase, 100 gr. de cașcaval, 100 ml de ulei. Curățăm mușchiul de pieliță și bucățelele de carne, tăiem felii mai grosuțe. Batem cu ciocanul, presărăm sare, piper și-l prăjim în ulei pe ambele părți. Luăm deoparte mușchiulețul și, în uleiul rămas, punem resturile de carne, le călim, adăugăm ceapa tocată și morcovul ras, călim puțin și apoi stingem cu 100 ml de vin, 100 ml de apă și lăsăm să fiarbă, adăugând o foaie de dafin. Cartoful
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
julien foarte subțire îl prăjim în puțin ulei pe ambele părți dar să rămână rotund ca o foaie de clătită. Luăm cu paleta din cratiță și punem pe hârtie sugativă (șervețel) ca să se scurgă uleiul. Într-o tavă mică punem mușchiulețul prăjit peste care punem brânza și măduva tăiate cubulețe mici, apoi dăm la cuptorul încins timp de 5-6 minute. Între timp scurgem prin sită sosul rezultat de la carnea fiartă cu zarzavat. Așezăm pe platou grătarul din cartof, peste cartof punem
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
prăjit peste care punem brânza și măduva tăiate cubulețe mici, apoi dăm la cuptorul încins timp de 5-6 minute. Între timp scurgem prin sită sosul rezultat de la carnea fiartă cu zarzavat. Așezăm pe platou grătarul din cartof, peste cartof punem mușchiulețul copt cu brânză și măduva, peste care punem cu lingurița puțin sos rămas de la carne. MUȘCHIULEȚ DE VITĂ CU CIUPERCI ȘI ANDIVE 200 g mușchiuleț prăjit bine pe ambele părți în 100 g ulei se stinge cu 100 g vin
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de 5-6 minute. Între timp scurgem prin sită sosul rezultat de la carnea fiartă cu zarzavat. Așezăm pe platou grătarul din cartof, peste cartof punem mușchiulețul copt cu brânză și măduva, peste care punem cu lingurița puțin sos rămas de la carne. MUȘCHIULEȚ DE VITĂ CU CIUPERCI ȘI ANDIVE 200 g mușchiuleț prăjit bine pe ambele părți în 100 g ulei se stinge cu 100 g vin roșu. Separat, se călesc în margarină 200 g ciuperci, apoi se pun 100 g ceapă, 100
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
rezultat de la carnea fiartă cu zarzavat. Așezăm pe platou grătarul din cartof, peste cartof punem mușchiulețul copt cu brânză și măduva, peste care punem cu lingurița puțin sos rămas de la carne. MUȘCHIULEȚ DE VITĂ CU CIUPERCI ȘI ANDIVE 200 g mușchiuleț prăjit bine pe ambele părți în 100 g ulei se stinge cu 100 g vin roșu. Separat, se călesc în margarină 200 g ciuperci, apoi se pun 100 g ceapă, 100 g vin alb, sare, piper și usturoi. Andivele se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
roșu. Separat, se călesc în margarină 200 g ciuperci, apoi se pun 100 g ceapă, 100 g vin alb, sare, piper și usturoi. Andivele se călesc separat, apoi se adaugă o roșie coaptă, verdeață și 100 gr. de costiță prăjită. MUȘCHIULEȚ DE VITĂ CU SOS DE VIN 1,2 kg. de mușchiuleț, șase cartofi fierți în coajă, 300 gr. de ciuperci, 250 gr. de unt, o legătură de ceapă verde, o legătură de mărar, o lingură de sos de tomate, trei
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
pun 100 g ceapă, 100 g vin alb, sare, piper și usturoi. Andivele se călesc separat, apoi se adaugă o roșie coaptă, verdeață și 100 gr. de costiță prăjită. MUȘCHIULEȚ DE VITĂ CU SOS DE VIN 1,2 kg. de mușchiuleț, șase cartofi fierți în coajă, 300 gr. de ciuperci, 250 gr. de unt, o legătură de ceapă verde, o legătură de mărar, o lingură de sos de tomate, trei căței de usturoi, sare, piper, rozmarin, 300 gr. de brânză topită
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
gr. de ciuperci, 250 gr. de unt, o legătură de ceapă verde, o legătură de mărar, o lingură de sos de tomate, trei căței de usturoi, sare, piper, rozmarin, 300 gr. de brânză topită, 300 ml de vin alb sec. Mușchiulețul se porționează în 12 felii pe care le condimentăm, le ungem cu ulei și le lăsăm să stea de seara până dimineața - timp de 12 ore - la marinat pentru a se frăgezi. Punem în tigaie puțin unt și prăjim carnea
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
treizeci până la 40 de minute. După ce s-a copt, se lasă la răcorit timp de 20 de minute, apoi putem tăia felii. Se servește cu soté din legume sau sfeclă roșie cu hrean. MUȘCHI DE PORC CU LĂMÂIE 600 g mușchiuleț de porc, 300 g șuncă, 1-2 lămâi, sare și piper. Mușchiulețul se taie felii și se bate cu ciocanul, apoi se sărează și se piperează. Peste feliile de mușchi, se pun câte două felii de șuncă, iar peste șuncă, se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
la răcorit timp de 20 de minute, apoi putem tăia felii. Se servește cu soté din legume sau sfeclă roșie cu hrean. MUȘCHI DE PORC CU LĂMÂIE 600 g mușchiuleț de porc, 300 g șuncă, 1-2 lămâi, sare și piper. Mușchiulețul se taie felii și se bate cu ciocanul, apoi se sărează și se piperează. Peste feliile de mușchi, se pun câte două felii de șuncă, iar peste șuncă, se așează câte o felie de lămâie și se prinde cu o
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
piperează. Peste feliile de mușchi, se pun câte două felii de șuncă, iar peste șuncă, se așează câte o felie de lămâie și se prinde cu o scobitoare. Se dă tigaia cu puțin ulei, pe flacără, și fiecare bucată de mușchiuleț se dă prin făină de grâu, apoi se prăjesc pe ambele părți. Separat, în cratiță, se pun 75 g unt, sare, piper și un pahar de vin, se adaugă bucățile de mușchi și se lasă să dea câteva clocote. Se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
minute, apoi adăugăm un măr curățat de coajă, tăiat cubulețe mici și 2 fire de mentă. Se servesc pe farfurie - 2 bucăți de grătar, piure de cartofi, 2 rondele de măr, sos de hrean și frunze de mentă la decor. MUȘCHIULEȚ DE PORC UMPLUT CU BRÂNZĂ DE VACI Din 600 g mușchiuleț se scot 4 fileuri, care se bat puțin cu ciocanul, se condimentează, apoi se umplu cu pastă făcută din 200 g brânză de vaci și frunze de busuioc, după
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și 2 fire de mentă. Se servesc pe farfurie - 2 bucăți de grătar, piure de cartofi, 2 rondele de măr, sos de hrean și frunze de mentă la decor. MUȘCHIULEȚ DE PORC UMPLUT CU BRÂNZĂ DE VACI Din 600 g mușchiuleț se scot 4 fileuri, care se bat puțin cu ciocanul, se condimentează, apoi se umplu cu pastă făcută din 200 g brânză de vaci și frunze de busuioc, după care se rulează și se prind cu scobitori. Punem în tigaie
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
verde. RULADĂ DIN MUȘCHI DE PORC CU GOGOȘARI ROȘII 1,2 kg mușchi de porc, 1 gogoșar roșu, o ceapă călită, 2 căței de usturoi, 2 ouă, ulei, sare, piper, 1 pahar de vin și o linguriță de boia dulce. Mușchiulețul se fasonează, după care se desface cu cuțitul, până devine ca o foaie dreptunghiulară, apoi se bate cu ciocanul ca să devină uniformă. Carnea care pică de la fasonarea mușchiului o dăm prin mașina de tocat, o călim cu ceapa la un
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
pe ambele părți, după care turnăm un pahar de vin și dăm timp de o oră la cuptor. După ce s-a răcorit, dezlegăm ața și tăiem felii. Se servește cu soté din legume sau sosuri, roșii, hrean. R ULADĂ DIN MUȘCHIULEȚ DE PORC FLAMBATĂ 600 g mușchiuleț de porc, 600 g ciuperci, 400 g cașcaval, 2 ouă, sare și piper. Se taie carnea porții și se bate bine, apoi pe fiecare bucată se pun ciuperci, ou fiert, cașcaval, sare și piper
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
un pahar de vin și dăm timp de o oră la cuptor. După ce s-a răcorit, dezlegăm ața și tăiem felii. Se servește cu soté din legume sau sosuri, roșii, hrean. R ULADĂ DIN MUȘCHIULEȚ DE PORC FLAMBATĂ 600 g mușchiuleț de porc, 600 g ciuperci, 400 g cașcaval, 2 ouă, sare și piper. Se taie carnea porții și se bate bine, apoi pe fiecare bucată se pun ciuperci, ou fiert, cașcaval, sare și piper, după care se rulează și se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
morcovi, două legături de pătrunjel, două bucăți mari de țelină, 1 kg. de ciuperci, 300 gr. de unt, jumătate de litru de vin roșu, sare, piper, usturoi, varză roșie, sos de carne de căprioară, sos de smântână. Fasonăm carnea și mușchiulețul, tăiem medalioane pe care le sărăm, condimentăm și le legăm cu ață pe mijloc, apoi le prăjim în unt pe ambele părți. Din restul de carne care rămâne de la fasonare facem o tocăniță scăzută cu ceapă și vin roșu. La
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
servește simplu cu piure de cartofi, mămăliguță, usturoi și asortat cu cârnat de porc sau cabanos și salată de sfeclă cu hrean. S PECIALITATE SUEDEZĂ : FRIPTURĂ PRĂJITĂ CU SOS TOMAT , CROCHETĂ DE CARTOFI ȘI SALATĂ DE CRUDITĂȚI Friptura - 600 g mușchiuleț de porc este porționat, bătut și prăjit pe jumătate în 75 ml de ulei, iar apoi se continuă fierberea în sos de bulion. Se pun o lingură de pastă de tomate, un pahar de vin, sare și piper după gust
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
apropiate care locuiesc la oraș, dar și colegi de serviciu și câțiva prieteni din bloc. Deci, trebuia să fie pregătit, mai ales că soacra îi promisese un curcan ca pe un cadou de onomastica lui, plus niște slănină afumată, ceva mușchiuleț de porc și cârnați cum numai bătrânii știu să prepare asemenea delicatese. Pentru sărmăluțe avea să cumpere carne de la vreun supermarket din oraș, căci sunt așa de multe, că au răsărit ca ciupercile după ploaie. Cum ziua de Sfântul Ion
Pensionariada by Corneliu Văleanu () [Corola-publishinghouse/Imaginative/91844_a_92866]
-
goale de li se văd tăți chiloții?... Nu suport nici Revoluția, nici dezmățul! simțea Zoe nevoia să susțină în gura mare la festinuri cu mese îmbelșugate, în care reapăruseră scrumbia de Dunăre, șunca de Praga, icrele negre, șampania franțuzească, untul, mușchiulețul și alte alese bunătățuri inexistente în anterioara "epocă de aur". Nemulțumirile Zoei, remarca Vladimir, într-un rând, când medita cu clondirul de whisky dinainte, vin atât din diminuarea exuberanței sale juvenile, cât și pe fondul devenirii ei ca damă mai
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1512_a_2810]
-
norocos În acel anotimp!) lua oala de pe focul din vatră și o lăsa să se răcorească. Cu friptura, al cărui gust te urmărea toată viața, era cu totul și cu totul altceva! După ce carnea cea mai bună, picioarele, gâtul și „mușchiulețul” erau date prin flacără se puneau la fezandat (la baiț cum spuneau bunicii) Într-un străchinoi cu usturoi pisat, oțet, foi de dafin, hrean și alte mirodenii știute numai de bunica Ileana, până a doua zi după prânz. Pe când focul
Milenii, anotimpuri şi iubiri (sau Cele şase trepte ale iniţierii) by VAL ANDREESCU () [Corola-publishinghouse/Imaginative/1708_a_2958]