459 matches
-
caldă, de două ori pe zi. Alte alimente benefice: o portocală sau un grepfrut întreg zdrobit; algele marine (varecul); sucul de sfeclă; strugurii negri (consumați în mod exclusiv timp de 1-3 zile); uleiul din germeni de grâu. Alimente contraindicate: laptele pasteurizat; ouăle gătite; carnea grasă, în special carnea de porc; grăsimile hidrogenate; amidonul și zaharurile rafinate. Impotență O afecțiune constând în disfuncția sexuală masculină caracterizată prin faptul că erecția nu poate fi atinsă sau menținută suficient pentru a avea raporturi sexuale
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2250_a_3575]
-
vitamina E organică, esențial pentru producerea spermatozoizilor și a ovulelor; 2 lingurițe pe zi, una după micul dejun și una după cină. Alte alimente benefice: spanacul crud; țelina; semințele de dovleac; semințele de floarea-soarelui; peștele crud (sashimi). Alimente contraindicate: laptele pasteurizat (s-a demonstrat că folosirea îndelungată a acestuia este un factor care contribuie la infertilitate - amintiți-vă de experimentul efectuat de dr. Pottenger pe pisici); carnea gătită excesiv; ouăle gătite; amidonul alb rafinat, în special făina albă. Leucoree Formarea și
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2250_a_3575]
-
fi înghițit, fie suc stors. Cel mai bine este să fie luat în două doze, pentru a garanta absorbirea constantă de-a lungul întregii zile. Alimente contraindicate: eliminați orice tip de carne sau ouă gătite și laptele și produsele lactate pasteurizate, pentru a evita putrezirea proteinelor în organism, aceasta fiind dăunătoare sistemului imunitar; toate tipurile de zaharuri și amidon rafinate; alimentele prăjite în grăsime fierbinte; conservanții și aditivii artificiali. Herpes Herpesul este o boală cu transmitere sexuală care atacă sistemul nervos
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2250_a_3575]
-
stimula vindecarea rapidă. Acest tratament trebuie aplicat împreună cu o dozare internă. 2-3 lingurițe de oțet de mere, dizolvate într-un pahar de 225 g de apă distilată, de 2-3 ori pe zi. Alimente contraindicate: carnea gătită excesiv; ouăle gătite; laptele pasteurizat; zaharurile și amidonul rafinate; alimentele gătite în grăsime prăjită; cafeaua; alcoolul; băuturile răcoritoare dulci; aditivii artificiali. CAPITOLUL II Postul și excreția Golirea intestinelor elimină sursa de otrăvire, permițându-li-se, astfel, sângelui și energiei să se regenereze în mod natural
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2250_a_3575]
-
În 1935, la vârsta de 40 de ani, V. Earl Irons a suferit de o formă rară și extrem de dureroasă de artrită, cunoscută acum sub numele de „spondiloză anchilozantă”. Această boală este provocată de calciul neasimilat (asemenea celui din laptele pasteurizat) care se depune pe vertebrele spinale, unde formează treptat pinteni care determină coloana vertebrală să se aplece în față până când, după 10-20 de ani, bolnavul rămâne așa pentru totdeauna. După ce i s-a spus că nu există nici un tratament, Irons
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2250_a_3575]
-
la infecții este determinată de calitatea și cantitatea mucusului nazal, care depinde, în mare parte, de regimul alimentar și de excreție. Un regim alimentar dezechilibrat, bogat în mâncăruri care favorizează formarea mucusului, cum ar fi amidonul, zaharurile și produsele lactate pasteurizate, determină mucusul nazal să devină gros și dens. Atunci când funcțiile excretorii sunt blocate de constipație, respirație superficială, reținerea apei, antiperspirante și așa mai departe, mucusul trebuie să suporte sarcina suplimentară, excretând toxine care, în mod normal, sunt rezolvate la alt
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2250_a_3575]
-
van Pels. Spuneți-mi, spuneți-mi, insista el. Nu înțelegea că nu am voce? — Ați întâlnit-o aici sau în Europa? Dacă i-ai vedea dinții, doctore, nu ai mai întreba asta. Sunt o mărturie a unei vieți de lapte pasteurizat, legume proaspete și dentiști scumpi. Prima dată când mi-a zâmbit, am fost orbit. La fel și cu sora ei. Am cunoscut-o aici. S-a născut aici. Și spui că este evreică? Va veni vremea când vom fi oameni
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2025_a_3350]
-
țesutului din nas și din gât și reflexul strănutului. Prevenire și tratare Trebuie să evităm aerul și apa poluate, ceea ce Înseamnă să nu mai fumăm și să evităm zonele cu fum (fumatul pasiv). Să evităm amidonul și zahărul rafinate, laptele pasteurizat, carnea de vită, aditivii chimici și cafeaua. Trebuie să descoperim la care alimente suntem alergici și să nu le consumăm niciodată. Să stăm În casă când vine anotimpul cu alergii. Să curățăm casa des: curățenia În profunzime făcută la Începutul
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
grijă să purtați haine complet uscate, să nu locuiți Într-un spațiu umed și neaerisit și să evitați picnicurile (pentru ca umezeala din aer să nu pătrundă În corp). Remedii alimentare Evitați sarea, Înghețata, zahărul, pâinea albă, ardei iuți și laptele pasteurizat. Respectați un regim vegetarian, foarte sărac În grăsimi, care nu este doar antiinflamator, ci ajută și la controlarea greutății. Excesul de greutate solicită și mai mult Încheieturile - glezne, șolduri, genunchi -, precum și labele picioarelor și partea inferioară a spatelui. Se fierbe
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
sau lucrurile la care sunteți alergic, În special fructele de mare și scoicile din familia Solenidae. Evitați alimentele și băuturile reci, mai ales seara. Chinezii cred că mâncărurile reci nu sunt bune pentru plămâni și pentru sistemul respirator. Evitați laptele pasteurizat, pâinea albă și alte produse din făină albă. Eliminați din alimentație toate produsele lactate, deoarece pot genera mucus. Evitați alcoolul. Aceste alimente pot ajuta la tratarea astmului: meiul, sângele, arahidele, strugurii, susanul, nucile, ceapa verde, carnea de pui, albușul și
Secretele medicinei chineze. Sănătate de la A la Z by Henry B. Lin () [Corola-publishinghouse/Science/2227_a_3552]
-
1). Pe lângă specia de proveniență, laptele poate fi clasificat și după alte criterii, respectiv: * după compoziție (integral; normalizat; smântânit; parțial degresat); * după caracteristicile calitative (normal; anormal fiziologic; denaturat; patologic-infectat); * după însușirile igienico-nutritive (normal; alterat; patogen); * după procedeul de tratare (crud; pasteurizat; sterilizat; ultrasterilizat). 1.1. Principiile obținerii laptelui destinat procesării Pentru menținerea calităților inițiale ale laptelui, este necesară respectarea anumitor etape intermediare, care se derulează de la momentul obținerii lui (mulsul) și până la recepția în unitatea de procesare. 1) Mulgerea. Presupune eliminarea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
laptele proaspăt muls (cald), nivelul nitraților scade treptat, datorită acțiunii conjugate a 3 factori: reductazele proprii (elaborate de țesutul mamar); reductazele elaborate de microflora de contaminare (mai ales flora microbiană denitrifiantă); agenți chimici reducători naturali (acidul ascorbic). În cazul laptelui pasteurizat și a celui răcit necorespunzător, prezența nitraților va fi mai îndelungată decât în laptele crud, datorită anulării parțiale sau chiar totale a influenței celor 3 factori. Nitrații au proprietatea de a se transforma în nitriți, care, după absorția la nivelul
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
eprubete (proba martor) se încălzește pe baia de apă, timp de 5 minute, la +80...+85 °C și apoi se răcește. Se adaugă 5 cm3 soluție etalon de fenol diluată (conține 0,01 mg fenol, cantitate maximă admisibilă în laptele pasteurizat) și 5 cm3 soluție fenil fosfat disodic. În celelalte două eprubete se adaugă câte 5 cm3 apă și câte 5 cm3 fenil-fosfat disodic. Toate eprubetele se mențin timp de 30 minute la temperatura de +38 °C, după care se răcesc
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Amestecul se pasteurizează (20 minute, la +85°C) și se răcește (la +45...+50°C), după care se adaugă sucuri de fructe (ca aromanți și coloranți) sau vanilină (aromatizant) și caramel (colorant). Laptele bătut. Se obține din lapte de vacă pasteurizat și însămânțat cu o cultură formată din bacterii acidofiante și aromatizante (Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris, Leuconostoc citrovorum, Leuconostoc paracitrovorum și Streptococcus diacetilactis). După conținutul în grăsime, laptele bătut se clasifică în: tipul I comercializat sub denumirea de Sana (3,6
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
gălbui până la cafeniu; o culturile pure stoc uscate (liofilizate) = pot fi păstrate timp de 12 luni la temperaturi de +4...+5 °C. Înainte de utilizare, culturile liofilizate trebuie reactivate pentru creșterea vitalității (conținutul unei fiole se amestecă cu 200 cm3 lapte pasteurizat și răcit, după care se termostatează la temperatura indicată). Culturile pure stoc pot fi singulare (formate din una sau mai multe tulpini ale aceleiași specii) sau mixte (specii bacteriene diferite). După reactivare, din cultura pură stoc (lichidă/liofilizată) se obțin
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
aceleiași specii) sau mixte (specii bacteriene diferite). După reactivare, din cultura pură stoc (lichidă/liofilizată) se obțin, succesiv, alte 3 tipuri de cultură: primară, secundară și terțiară (fig. 1). 2. Cultura primară (maia primară/maia mamă). Rezultă din inocularea laptelui (pasteurizat și răcit) cu cultura pură stoc. Felul culturii, proporția de inoculare, temperatura și durata de termostatare diferă în funcție de produsul ce urmează a fi obținut. Imediat după termostatare, cultura se răcește și se depozitează până a doua zi, la +1...+2
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
cu drojdii de chefir izolate din granule proaspete. Schema tehnologică de obținere a culturilor starter de chefir, din granule uscate de chefir, este următoarea: * menținerea în apă sterilă timp de 2-3 zile; * separarea granulelor pe sită; * însămânțarea granulelor în lapte pasteurizat și răcit la +20°C; raportul între lapte și granule este de 10 : 1; * termostatarea la +18...+20°C, timp de 24 ore; * separarea granulelor pe sită și spălarea cu apă sterilă, răcită la +20°C; * reânsămânțarea granulelor în lapte
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
și răcit la +20°C; raportul între lapte și granule este de 10 : 1; * termostatarea la +18...+20°C, timp de 24 ore; * separarea granulelor pe sită și spălarea cu apă sterilă, răcită la +20°C; * reânsămânțarea granulelor în lapte pasteurizat și răcit la +20°C, în același raport de 10 : 1 (lapte/granule); * termostatarea la +18...+20°C, timp de 24 ore; * separarea granulelor pe sită; * răcirea la +10...+13°C și păstrarea timp de 24 ore, pentru îmbogățirea cu
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Se realizează în spații frig °rifice adecvate, la temperaturi de +2...+5 °C. 4.3.2. Smântâna fermentată Fluxul tehnologic de obținere este identic cu cel de la smântâna dulce, dar numai până la etapa de răcire post-pasteurizare. În acest caz, smântâna pasteurizată se răcește la +18...+22°C și se trece în vane pentru maturarea biochimică, prin însămânțarea cu 3-5% cultură starter de producție formată din Lactococcus lactis (acidifiant puternic), Lactococcus cremoris (mai puțin acidifiant, dar asigură consistența cremoasă) și Lactococcus diacetilactis
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
distilată (încălzită la +40....+45°C), după care se agită. În continuare, se adaugă în eprubetă 1 cm3 benzidină, 2-3 picături de acid acetic și 1-2 picături de apă oxigenată; se agită conținutul eprubetei. Interpretare: smântâna nepasteurizată sau cea incorect pasteurizată, se colorează în albastru-verzui. 4.4.3. Metode de identificare a falsificării smântânii Falsificarea smântânii are drept scop creșterea consistenței (cu făină, albuș de ou, gelatină, cazeină, ghips etc) sau stoparea/mascarea proceselor de acidifiere (cu substanțe conservante sau neutralizante
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
eprubetă se încălzește pe baia de apă adusă la temperatura de +45....+50 °C, după care se adaugă 1 cm3 benzidină, 2-3 picături de acid acetic și 2-3 picături de apă oxigenată. Se agită eprubeta. Interpretare: * unt fabricat din smântână pasteurizată = culoarea rămâne neschimbată; * unt fabricat din smântână nepasteurizată = stratul de grăsime se colorează în verde cenușiu, iar plasma în albastru-verde închis. 5.4.3. Metode de control a stării de prospețime Componentul majoritar al untului este grăsimea, a cărei principală
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
prezintă ochiuri de fermentare de 3-4 mm. Mirosul este caracteristic, iar gustul ușor dulceag. 5. Brânzeturi cu pastă tare Brânza Șvaițer (Emmental). Se fabrică din lapte de vacă normalizat (la 3,2% grăsime) s-au dintr-un amestec de lapte pasteurizat (50-60%) și lapte crud (50-40%), în 2 tipuri (superioară și calitatea I) diferențiate prin condițiile de calitate (tab. 49). Produsul finit se prezintă sub formă de roți cu conturul regulat (diametru = 70-80 cm; înălțime = 13-18 cm), cu greutatea de 60-100
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
din laptele-materie primă, în practica obținerii brânzeturilor se procedează la adăugarea de clorură de calciu, într-o cantitate de 10-30 g cristale/100 litri lapte (cantitatea depinde de tipul de pasteurizare practicat și de anotimp). Tratamentul se aplică numai laptelui pasteurizat, în scopul restabilirii echilibrului în săruri de calciu, îmbunătățirii consumului specific (se obține un coagul ferm și mai puțin dispersabil la prelucrare) și de prevenire a defectelor de structură (ele apar la un coagul moale, cu o slabă putere de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
dezagregă micelele de cazeină; * favorizează formarea complexului kapa-cazeină/beta-cazeină, care este mai puțin sensibil la cheag; * ajută la depunerea proteinelor serice denaturate pe micelele de cazeină; * favorizează eliminarea de CO2 însoțită de scăderea valorii pH. Păstrarea la rece a laptelui pasteurizat are drept efect micșorarea dimensiunilor micelelor de cazeină, ceea ce determină creșterea duratei de coagulare și obținerea unui coagul moale. g) Omogenizarea laptelui. Conduce la creșterea gradului de agregare a particulelor de cazeină și prin urmare, scade timpul de coagulare a
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
sâmburi la 1 kg, max Fructe rupte, buc la 100 Fructe neajunse la maturitate Fructe pătate, bucăți la 100 fructe Fructe arse Fructe cu codite sau codite separate Fructe și alte resturi Umiditate, % 31 LUCRAREA 4 ANALIZA PRODUSELOR TERMOSTERILIZATE ȘI PASTEURIZATE I CONSERVATE ÎN APĂ SAU BULION 1. Tratamentul termic de termosterilizare (apertizare) reprezintă un procedeu de conservare abiotic de natură fizică. Prin tratamente termice se urmărește distrugerea nu numai a agenților biodegradabili, ci și formele sporulate ale acestora (până la un
Lucrări practice by Steluţa Radu () [Corola-publishinghouse/Science/567_a_934]